Татьяна Абрамова Золотые правила питания Укреплять здоровье и лечиться – не одно и то же, считает российский ученый Александр Шапошников. <...> Двадцать лет он посвятил исследованиям социальной сферы и образа жизни людей, включая проблемы здоровья. <...> В беседе с нашим обозревателем Александр Николаевич рассказывает, от чего зависит состояние организма и что надо делать, чтобы оставаться здоровым, а не бесконечно ходить по врачам Лечить, несомненно, должны врачи, говорит Шапошников, но укреплять здоровье обязан каж дый из нас. <...> В 1997 году Всемир ная организация здравоохране ния в результате комплексного исследования пришла к выводу, что здоровье человека зависит от медицины не более чем на 12 17%. <...> Среди других факторов, оп ределяющих здоровье, по мне нию ВОЗ, генетическая предрас положенность занимает 1520%, состояние окружающей среды – 2025%, а образ жизни людей – 5055%. <...> Среди слагаемых образа жиз ни Александр Шапошников на первое место ставит питание. <...> Он убежден: от того, что именно и как мы едим, зависит состояние на шего организма и продолжитель 3 interventioncenters.org ность активной жизни. <...> В резуль тате многолетних исследований Шапошников вывел семь «золо тых правил», которые, по его сло вам, не требуют особых ограниче ний, но существенно оздоравли вают организм любого человека. <...> В самих правилах нет ничего неожиданного, да и понятно, что изобрести чтото кардинально новое в современной диетологии не представляется возможным. <...> 50 жевательных движений 4 Первое правило касается пере жевывания пищи. <...> И рекомендуют делать не менее 30 жевательных движений при од ном глотательном. <...> Шапошников настаивает на 50 жевательных движениях при употреблении твердой пищи. <...> – Белки, жиры и углеводы пе ревариваются и усваиваются че ловеческим организмом пораз ному, – говорит Александр Нико лаевич. <...> – Особенно важен для человека процесс правильного усвоения углеводов, без этого он не сможет жить – энергии <...>