ОБЗОР РЫНКА СЫРОВ 14 «ОбЗОр рынКА СырОв – 2016»: СпрОС и предЛОжение Центром отраслевых исследований «Парадигма» совместно с ведущими экспертами отрасли и журналом «Переработка молока» подготовлено аналитическое исследование «ОБЗОР РЫНКА СЫРОВ – 2016». <...> В обзоре проанализирована и представлена информация об объеме и емкости рынка сыров на текущий момент, дан прогноз до 2020 г., приведены подробные данные (натуральный объем, стоимостной объем и цена) по экспорту-импорту разных видов сыров, изучены потребительские предпочтения. <...> Редакция нашего журнала продолжает знакомить вас с отдельными разделами обзора. <...> О бъем предложения на российском рынке сыра в 2014 г., по оценке аналитиков Центра отраслевых исследований «Парадигма», составил 827,2 тыс. т, что на 0,8 % выше объема предложения в 2013 г. Но уже по итогам 2015 г. объем рынка сыра снизил ся, главным образом за счет значительного сокращения импортных поставок, на 10,6 %, достигнув пока зателя в 739,4 тыс. т (рис. <...> Прогноз на 2016 г. вы найдете в аналитическом исследовании «ОБЗОР РЫНКА СЫРОВ – 2016». <...> В целом на российском рынке преобладает сыр отечественного производства. <...> Так, по оценкам Центра «Парадигма», в 2015 г. доля импортной сыродельной продукции на российском рынке в натуральном выражении составила 23,3 %, а отечест венной – 76,7 %. <...> По оценкам Центра «Парадигма», в 2015 г. доля экспорта сыра в объеме российского производства в натуральном выражении составила 2,4 %. <...> С 2014 г. на российских предприятиях заметно возросли объемы складских запасов сыра. <...> Динамика доли импорта сыра в натуральном выражении на российском рынке в 2012–2015 гг., % ОБЗОР РЫНКА СЫРОВ 15 Неоднозначной была динамика изменения складских запасов сыра в организациях оптовой торговли на протяжении 2011–2015 гг., конкретные данные о динамике изменения складских запасов сыра в промышленности и организациях оптовой торговли вы найдете в аналитическом исследовании «ОБЗОР РЫНКА СЫРОВ – 2016». <...> В период с 2011 по 2013 г. наблюдалось <...>