ДЕМОНСТРАЦИОННЫЙ ЗАЛ 49 Демонстрационная модель: Гибридная коптильная камера REICH AIRMASTER® Производитель: ООО REICH У ниверсальная коптильная камера-гибрид для термообработки натурального, а также колбасного плавленого сыра предназначена для копчения с повышенными объемами воздуха и увеличенной мощностью нагрева и охлаждения. <...> Рассчитана на загрузку четырех напольных тележек размером 100Ч100Ч200 см. ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ Сушка, горячее и холодное копчение, жарение, интенсивное охлаждение. <...> ПРИНЦИП ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ КАМЕРЫ AIRMASTER Камера AIRMASTER в индустриальном исполнении гарантирует наивысшую производительность и короткое время обработки при оптимальном качестве продукции. <...> В головной части камеры AIRMASTER установлен агрегат подготовки воздуха с рециркуляционными вентиляторами, гладкотрубным калорифером и увлажнительным устройством. <...> Для этого в систему приточного воздуха встроены дополнительные холодильные регистры из хромоникелевой стали, размещенные по ходу движения потоков воздуха. <...> Кроме того, имеется возможность создания водного тумана посредством интервальной подачи воздуха. <...> С помощью него продукт плавно охлаждается до необхо димой температуры внутри продукта (~5–10 °C). <...> Нежелательные потери веса таким образом уменьшаются, а также достигается увеличенный срок годности продукта. <...> КОНСТРУКЦИЯ КАМЕРЫ И СИСТЕМА ДВЕРЕЙ Прочная, надежная, герметично проваренная конструкция изготовлена Ъ полностью из хромоникелевой стали марки WSt.-Nr. <...> 1.4301, основные компоненты камеры выполнены из прочной листовой стали толщиной 1,5, 2 и 3 мм. <...> Для изготовления испытывающих высокую нагрузку частей камеры AIRMASTER, таких как моторы, водные и воздушные клапаны, пневматические цилиндры, корпус камеры, применяются исключительно высококачественные материалы немецкого производства. <...> Специальная изоляция высшего качества ROCKWOOL RPBg укладывается в два слоя между внешними и внутренними стенами. <...> Обогрев осуществляется посредством паровых <...>