СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ / Здоровое питание – здоровый человек 30 ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫЕ СМЕСИ В КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЯХ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ А.С. <...> В.М. Горбатова; Андреас Фельде, генеральный директор КТ «ООО Штерн Ингредиентс» В настоящее время большое внимание специалисты, исполнительная власть и общественность уделяют вопросам государственной политики в области здорового питания. <...> Распоряжением Правительства РФ от 25.10.2010 № 1873-р утверждены «Основы государственной политики в области здорового питания населения на период до 2020 г.». <...> В качестве цели государственной программы в области здорового питания провозглашается развитие производства пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами, специализированных продуктов детского питания, продуктов функционального назначения, диетических (лечебных и профилактических) пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище, в том числе для питания в организованных коллективах – трудовых, образовательных и др. <...> Российские ведущие специалисты по диетологии и нутрициологии постоянно указывают на недостаточное потребление микронутриентов, что отрицательно влияет на здоровье, развитие, рост и жизнеспособность значительной части детского населения. <...> Так, при недостатке кальция медленно развиваются зубы, у них слабеет эмаль, часто возникает кариес, процесс роста и минерализации костей замедляется, у ребенка развивается склонность к судорогам и страдает нервная система. <...> Со временем ухудшается работа сердца и соМЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 6 2016 судов, возникают судороги икроножных мышц, мышечная слабость. <...> Причиной анемии являются нарушение процессов усвоения железа кишечником, а также некоторые заболевания печени и почек, когда наблюдается дефицит особых транспортных белков. <...> Симптомами анемии являются повышенная утомляемость, слабость, снижение иммунитета, замедление роста и развития детского организма. <...> При дефиците цинка рост ребенка <...>