ОБОРУДОВАНИЕ 34 СОВРЕМЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ В СОЧЕТАНИИ С МНОГОЛЕТНИМИ ТРАДИЦИЯМИ Ольга Ступникова, координатор по маркетингу ООО «Мультивак Рус» В статье представлена информация о положительном опыте использования вакуумных камерных и термоформовочных машин MULTIVAC для упаковки мясных продуктов, колбас и окороков, произведенных на американском семейном предприятии. <...> КАЧЕСТВО УБЕЖДАЕТ Наряду с продуктами из говядины, свинины, баранины, буйволятины и козлятины, в ассортимент семейного мясоперерабатывающего предприятия, расположенного в штате Мичиган, входит свежая и копченая лосятина из богатых дичью лесов этого региона. <...> Высокий спрос на копченые деликатесы привел в 1994 г. к основанию компании Little Town Jerky Company. <...> «Всем известно, что в нашем универсальном магазине можно приобрести первоклассные мясные продукты по разумной цене, – рассказывает Том Эбелс, управляющий компанией Little Town Jerky Company. <...> – Мы также поставляем продукцию в многочисленные продуктовые магазины по всему Мичигану. <...> Наш ассортимент включает колбаски для перекуса, копченые снеки, колбаски для жарки и сало, а также пользующийся большим успехом у покупателей копченый окорок. <...> Для того чтобы все эти продукты можно было предлагать в вакуумной упаковке, предприятие пробрело в 2010 г. двухкамерную машину. <...> Постоянные простои и необходимость в частом проведении технического обслуживания вынудили нас заняться в 2012 г. поиском другого решения». <...> Предприятию требовалось не только сократить число простоев и отказов, но и повысить качество упаковки, увеличить срок службы и производительность. <...> Также здесь МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 3 2016 хотели подобрать такое оборудование, чтобы его без проблем мог обслуживать необученный персонал. <...> НАДЕЖНЫЕ ВАКУУМНЫЕ УПАКОВКИ В итоге на предприятии остановили свой выбор на двухкамерной машине C 550 MULTIVAC. <...> Существенное преимущество двухкамерных машин заключается в высокой производительности: пока одна камера загружается <...>