ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ ОРГАНИЗАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ 6 МАЛОе предприниМАтеЛьствО в систеМе инфрАструКтуры Апр В.Н. <...> К.Г. Разумовского Развитие пищевой и перерабатывающей промышленности связано с формированием современной товаропроводящей и логистической инфраструктуры агропродовольственного рынка, которая представляет собой совокупность объектов и видов деятельности, обеспечивающих эффективное функционирование экономических связей в сфере производства и обращения продукции. постоянно увеличивающийся рост цен по всей номенклатуре товаров. <...> Высокие цены на основные виды А социально значимых продуктов питания сужают экономическую доступность продовольствия для большой категории населения, насчитынализ ценовой ситуации на рынках продовольственных и сельскохозяйственных товаров показывает вающей более 20 млн человек, и приводят к значительным диспропорциям в структуре потребления населением пищевых продуктов, что в свою очередь отрицательно сказывается на состоянии здоровья нации. <...> Так, согласно данным выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств Росстата за 2013 г., наблюдается дефицит потребления овощей и бахчевых (30,7 %), фруктов и ягод (24,0 %), молока и молочных продуктов (20,9 %), яиц (15,4 %) по сравнению с рекомендуемыми нормами потребления пищевых продуктов, утвержденными приказом Минздрава России от 2 августа 2010 г. № 593н. <...> Дефицит потребления пищевых продуктов малоимущими гражданами в 2013 г. оценивается в 5,7 млн т стоимостью более 317 млрд руб. <...> Если рассматривать всю численность потребителей в сфере социального питания (бюджетные учреждения образования, здравоохранения, социального обслуживания и др.), а это 32,5 млн человек, то при полном их охвате по рациональным нормам ежегодно потребность в пищевых продуктах составит ориентировочно 11 млн т стоимостью более 670 млрд руб. <...> Показанные объемы продукции при их реализации могут сформировать дополнительный спрос на продовольственном рынке <...>