НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ УДК 621.6-5 А.А. СЛАВЯНСКИЙ, Е.В. СЕМЕНОВ КЛАССИФИКАЦИЯ СЫПУЧЕЙ СМЕСИ В ПНЕВМОСЕПАРАТОРЕ На базе закона сохранения импульса для частицы как субъекта взвешенной в восходящем воздушном потоке полидисперсной сыпучей смеси дано обоснование методики расчета эффективности процесса классификации смеси и пример численного моделирования данного процесса на основе предложенной методики. <...> Ключевые слова: воздушный поток, поле силы тяжести, рабочий объем, пневмосепаратор, коллектив частиц, классификация. <...> Ряд процессов перерабатывающих производств АПК и других смежных отраслей промышленности связаны с необходимостью использовать в технологическом потоке сырьевые ресурсы, полуфабрикаты и другие измельченные материалы определенной крупности. <...> Это способствует при производстве продуктов, в частности, высокому потребительскому качеству таких продовольственных товаров как сахаристые вещества, сухие молочные продукты, различные порошки и их смеси растительного происхождения и др. <...> Однако нужно отметить, что существующие проблемы механического фракционирования порошкообразных субстанций обусловлены в значительной степени отсутствием системных аналитических разработок по проблеме определения режимных параметров работы оборудования. <...> В связи с этим имеется потребность в углубленном и приближенном к реальному физико-математическому описанию протекания процесса фракционирования измельченных смесей в обрабатывающем оборудовании [1-4]. <...> Очевидно, что для реализации процесса классифицирования порошкообразной субстанции с тем, чтобы после ее обработки получить фракцию из частиц требуемого размера, необходимо, с одной стороны, располагать данными по гранулометрического составу порошка, с другой стороны, иметь обоснованную методику количественной оценки статистических характеристик взвеси при его классифицировании по этапам процесса. <...> Ниже исследуется процесс <...>