Исследование рынка продовольственных товаров УДК 339.133.017: 665.3(470.46) ШАХИН МАХМУД, С.А. МИЖУЕВА, Н.В. ДОЛГАНОВА ИЗУЧЕНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ В ОТНОШЕНИИ ОЛИВКОВОГО МАСЛА И СМЕСЕЙ НА ЕГО ОСНОВЕ НА РЫНКЕ Г. АСТРАХАНИ В статье представлены результаты изучения потребительских предпочтений оливкового масла и смесей на его основе на рынке г. Астрахани. <...> В результате проведенных маркетинговых исследований установлена целесообразность расширения ассортимента смесей растительных масел на основе оливкового масла. <...> Ключевые слова: потребительские предпочтения, рынок оливкового масла, смеси растительных масел, маркетинговые исследования. <...> ПОСТАНОВКА ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ Среди различных рынков продовольственных товаров Астраханского региона рынок оливкового масла и смесей растительных масел с его использованием занимает особое место. <...> Оливковое масло имеет просто идеальную для растительного масла формулу: максимум мононенасыщенных легко расщепляемых жиров и минимум твердых, насыщенных. <...> Полезные кислоты в составе оливкового масла – строительный материал для оболочек клеток (сам человеческий организм синтезирует их лишь частично). <...> На сегодняшний день рынок недорогого, но качественного масла, насыщен лишь на 20%. <...> Исходя из сложившегося в РФ среднедушевого потребления оливкового масла – 120-130 граммов в год, при нынешнем уровне доходов населения существует потенциал двукратного наращивания емкости российского рынка. <...> Однако для реализации этого потенциала необходимо развитие и расширение товаропроводящей сети, а также снижение розничных цен до европейского уровня [2]. <...> В связи с этим проведение маркетинговых исследований на рынке оливкового масла является актуальным. <...> Цель маркетинговых исследований состояла в изучении ассортимента и выявлении потребительских предпочтений в отношении оливкового масла и смесей растительных масел на его основе на рынке Астраханского региона в 2012-2013 годах <...>