Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ УДК 620.2:663 Т.В. КОТОВА, В.М. ПОЗНЯКОВСКИЙ ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРЫ АССОРТИМЕНТА ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ В статье представлены результаты проведенного исследования по определению широты ассортимента и установлению среднерыночной стоимости энергетических напитков. <...> Рассчитаны показатели широты и проанализировано изменение цен на энергетические напитки в определённый временной период. <...> Ключевые слова: ассортимент, структура ассортимента, тип упаковки, объём, показатели широты, характеристики энергетических напитков, ценовые сегменты. <...> В период с 01.12.2011 г. по 01.12.2012 г. было проведено исследование структуры ассортимента и ценового сегмента рынка энергетических напитков (ЭН), реализуемых торговыми предприятиями г. Кемерово (универсамами систем «Кора» и «Акватория», магазинами систем «Пенсионер», «Чибис» и «Экономька», остановочными павильонами и небольшими магазинами у дома). <...> С июня 2012 г. по декабрь 2012 г. был изучен ассортимент ЭН на заправочных станциях. <...> Цель исследования – определить широту ассортимента и среднерыночную стоимость безалкогольных и слабоалкогольных ЭН. <...> Ассортимент и изготовители напитков представлены в таблице 1. <...> Таблица 1 – Ассортимент ЭН и предприятия-изготовители Объект исследования (торговое название) Red Bull, Bullit Burn Flash Adrenaline Rush Adrenaline Nature Drive me Tornado Tornado ice Spring Energy Super Max Strike sky Strike dark Scorpion Jaguar Light Jaguar Gold Чёрный русский Jaguar Active Red Devil Изготовитель группа ЭН: безалкогольные Red Bull GmbH, Fuschl am See, Австрия ООО Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия, х. <...> Новоалександровка Азовского района Ростовской области «Балтика-Пикра», г. Красноярск ООО «Мегапак» Домодедовский филиал, г. Домодедово Московской области ООО «Производственная компания «Лидер», п. <...> Малаховка Люберецкого района Московской области ИП Цирихидзе О.О., г. Омск ООО «Аква-Вита», г. Юрга Кемеровской области группа ЭН: слабоалкогольные ООО «Ликёро-водочный <...>