НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ УДК 663.88]:[66.048.625:546.33]:001.891.573 О.В. ЕВДОКИМОВА МЕТОДИКА МОДЕЛИРОВАНИЯ ПРОЦЕССА ЭКСТРАГИРОВАНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ ЛЕКАРСТВЕННО-ТЕХНИЧЕСКОГО СЫРЬЯ НА ПРИМЕРЕ НАТРИЯ ИЗ ПЛОДОВ ШИПОВНИКА Разработана схема эксперимента для анализа данных по экстрагированию минеральных веществ из плодов шиповника, включающая четыре варианта и представляющая план полного факторного эксперимента ПФЭ 22 , в котором варьируются два способа экстрагирования – ультразвуком и горячей водой и два интервала времени экстрагирования – 10 и 20 мин. <...> В рассмотренном примере показана возможность моделирования процесса экстрагирования минеральных веществ (на примере натрия) из лекарственно-технического сырья с помощью дисперсионного анализа по схеме главной линейной модели, и с помощью регрессионного анализа по схеме полного факторного эксперимента с дополнительной входной переменной, отражающей взаимодействие факторов. <...> Ключевые слова: лекарственно-техническое сырье, экстрагирование ультразвуком, экстрагирование горячей водой, регрессионный анализ, дисперсионный анализ. <...> The experiment pattern for the data analysis of mineral substance extracting from hips which includes four modes and presenting a plan of complete factor experiment (CFE 22) is developed and where two extracting modes are varied: by means of ultrasound and hot water and two time lags – 10 and 20 min. <...> In the example considered there is shown a possibility of the process simulation of mineral substance extracting (by the example of sodium) from crud drug with the aid of a variance analysis through the pattern of a basic linear model and with the aid of a regression analysis through the pattern of complete factor experiment with a complementary input variable showing factor interaction. <...> Key words: crud drug, ultrasound extracting, hot water extracting, regression analysis, variance analysis. <...> Методика анализа данных по экстрагированию минеральных веществ из лекарственно-технического сырья предопределяется схемой эксперимента, согласно которой опыты включали четыре варианта <...>