ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСА СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ ПРИ ЧИСТОПОРОДНОМ РАЗВЕДЕНИИ И СКРЕЩИВАНИИ С ХРЯКАМИ ПОРОД КРУПНАЯ ЧЕРНАЯ И ДЮРОК (60,00 руб.)

На правах рукописи КУКЛЕВА Наталья Юрьевна ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСА СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ ПРИ ЧИСТОПОРОДНОМ РАЗВЕДЕНИИ И СКРЕЩИВАНИИ С ХРЯКАМИ ПОРОД КРУПНАЯ ЧЕРНАЯ И ДЮРОК Специальность 06.02.04 — Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Москва — 2001 Диссертационная работа выполнена на кафедре технологии хранения и переработки продуктов животноводства Московской сельскохозяйственной академии имени К А Тимирязева. <...> Одной из важных задач современного животноводства является решение продовольственной проблемы, в частности проблемы повышения качества мяса убойных животных и увеличение его производства. <...> В питании человека мясо и мясопродукты занимают особое место, которое определяется прежде всего ролью белков, жиров и некоторых экстрактивных веществ животного происхождения в полноценном и рациональном питании людей. <...> Для увеличения объемов производства продуктов животноводства, в том числе свинины, важное значение имеет умелое использование гетерозиса, ведь за счет эффекта гетерозиса можно получить дополнительно 15 - 17 % продукции (Кот М.М., 1990). <...> . По данным Ю.К. Свечина (1987) при скрещивании свиней мясо-сального и сального направлений продуктивности с хряками мясных пород улучшаются откормочные и мясные качества. <...> Уровень эффекта гетерозиса зависит не только от направления продуктивности исходных пород, но и от их сочетаемости по хозяйственно-полезным признакам продуктивности. <...> Однако, природа эффекта гетерозиса до сих пор до конца как с биологической, так и с практической точки зрения не раскрыта, поэтому использование этого метода пока сопряжено с длительными эмпирическими поисками наиболее благоприятных сочетаний исходных пород. <...> Прежде всего на промышленных <...>