ДИКОРАСТУЩИЕ ПЛОДОВЫЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ КРЫМА (60,00 руб.)

министерство сельского ХОЗЯЙСТВА СССР ГОРЬКОВСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ /Ш9 <...> в. м. косых ДИКОРАСТУЩИЕ ПЛОДОВЫЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ КРЫМА Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель—заслуженный деятель науки Украинской ССР, доктор биологических наук, профессор Н. И. Рубцов ГОРЬКИЙ • 1964 МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР ГОРЬКОВСКИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ <...> в. м. косых Дикорастущие плодовые деревья и кустарники Крыма Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель — заслуженный деятель науки Украинской ССР, доктор биологических наук, профессор Н. И. Рубцов. <...> Высоким содержанием витамина С отличаются кизил, рябина крупноплодная, боярышник и шиповник. <...> Эти растения дают исключительно ценное сырье для приготовления пищевых про дуктов и в то же время являются важным лечебным средством. <...> Многие дикорастущие плодовые породы содержат довольно большое количество сахара и в этом отношении не уступают своим культурным сородичам. <...> В плодах рябины крупноплодной содержится сахара до 14%. <...> Орехи лещины со держат до 20% азотистых веществ и до 40—60% жиров, по ка лорийности они почти не уступают сливочному маслу (Сорокин, 1947). <...> В дикорастущих плодах содержится крахмал, пектины, минеральные соли, дубильные и ароматические вещества, кис лоты. <...> Естественные запасы дикорастущих плодов являются пен ным сырьем для консервной промышленности. <...> Они использу ются для приготовления варенья, пастилы, повидла и различ ных кондитерских изделий. <...> Дикорастущие плодовые породы являются и весьма ценным селекционным фондом. <...> Многообразные формы диких плодовых пород дают материал для отбора наиболее ценных из них для введения в культуру, а также для дальнейшей работы по выве дению новых сортов <...>