ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ СУШКИ ГИДРОБИОНТОВ ЗА СЧЕТ ПРИМЕНЕНИЯ КОМБИНИРОВАННЫХ РЕГУЛЯТОРОВ МАКСИМ ВОТИНОВ votinovmv@yandex.ru Статья посвящена исследованию эффективности конвективной и инфракрасной сушки гидробионтов в пищевой промышленности. <...> Предложен стадийный метод сушки при работе комбинированного регулятора как наиболее оптимальный и энергоэффективный. <...> #5 (59), 2015 CONTROL ENGINEERING РОССИЯ АВТОМАТИЗАЦИЯ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ I 33 Одними из основных процессов обработки гидробионтов являются тепловые процессы (сушка, вяление, копчение), которые по своей структуре достаточно трудоемки и мало изучены с точки зрения эффективности. <...> В Мурманском государственном техническом университете спроектирована и изготовлена малогабаритная сушильная установка (МСУ) [2], предназначенная для разработки малоотходных технологических процессов получения солено-сушеных и копченых изделий (рис. <...> В состав МСУ входит термокамера с элементами подогрева сушильного агента, а также блок автоматики, реализующий систему автоматического управления процессом сушки гидробионтов. <...> Конструкция для подготовки и подогрева сушильного агента включает следующие элементы: • центробежный нагнетательный вентилятор; • камера нагрева воздуха с трубчатым электронагревателем (ТЭН) мощностью 2 кВт; • лампы инфракрасного излучения (ИК лампы) мощностью 2 кВт. <...> На примере данной установки были проведены исследования по определению влияния методов сушки рыбы (конвективной, ИК) на энергоэффективность и интенсификацию процессов при различной температуре (+30, +50, +80, +120 °С). <...> 2 представлены графики изменения основных контролируемых величин при конвективной сушке рыбы (работа трубчатого электронагревателя, ТЭН) и поддержании температуры в термокамере сушильной установки при помощи ТЭН на уровне +50 °С. <...> Как показывают графики, система автоматического управления поддерживала на заданном уровне температуру в камере сушильной установки, однако температура <...>