ТОНКОСЛОЙНАЯ ХРОМАТОГРАФИЯ ЛИПИДОВ, ВХОДЯЩИХ В СОСТАВ ФИТОПРЕПАРАТОВ НА ОСНОВЕ ЖИРНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ Т.А. <...> Лобаева Кафедра биохимии Российский университет дружбы народов ул. <...> Миклухо-Маклая, 8, Москва, Россия, 117198 В рамках комплексной оценки состава и физико-химических характеристик экстракционных и неэкстракционных фитопрепаратов на основе жирных растительных масел был использован метод ТСХ — тонкослойной хроматографии, дающий первичное представление о липидном составе фитопрепаратов и растительных масел-экстрагентов. <...> Жиры и масла являются превосходными растворителями многих лекарственных липофильных соединений, а также вкусоароматических компонентов пищевых продуктов [1, 2, 3]. <...> Известно, что жирные растительные масла, полученных холодным прессованием из семян, имеют строго специфичный состав и концентрацию липидов, причем в их состав входят нейтральные липиды различных фракций и фосфолипиды [1, 2, 8]. <...> Масляные экстракты лекарственных и пищевых растений содержат нейтральные липиды, характерные для растительного масла-экстрагента, который был использован в технологии их получения, могут быть обогащены и другими липидами, входящими в состав клеток лекарственного растительного сырья, кроме того могут содержать продукты частичного гидролиза липидов [2, 3, 8]. <...> Липиды могут придавать растительным маслам как желательные, так и нежелательные органолептические свойства [1]. <...> Поэтому в настоящее время анализ растительных масел и препаратов на их основе осуществляется по показателям: вкус, цвет, запах, прозрачность, наличие осадка, значение кислотного, перекисного, йодного и эфирного чисел, числу омыления, показателю преломления и др. <...> Однако наиболее простым и информативным способом идентификации растительных масел и препаратов на их основе является метод тонкослойной хроматографии [5, 7, 8]. <...> Для изучения состава липидов были использованы подсолнечные растительные масла различных торговых <...>