К 15-ЛЕТИЮ ЖУРНАЛА 15 лет на рынке мороженого и быстрозамороженных продуктов Наступивший Новый 2014 год – это год 15-летия нашего журнала «Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов», а также время, чтобы подвести итоги года минувшего и обозначить планы на будущее. <...> Как в целом вы оцениваете состояние отрасли, и как оно отражается на деятельности компании? <...> Валерий ЕЛХОВ, генеральный директор Союза мороженщиков России По инициативе Союза мороженщиков России и при финансовой и организационной поддержке предприятий отрасли были разработаны и в конце 2013 г. утверждены сразу три национальных стандарта на замороженные десерты. <...> Внедряется стандарт Таможенного союза «Мороженое молочное, сливочное и пломбир», основу которого составил одноименный Национальный российский ГОСТ. <...> Сотрудниками ВНИХИ завершена разработка проекта межгосударственного стандарта на кисломолочное мороженое. <...> Таким образом, прошедший год можно смело назвать годом стандартов. <...> Таких темпов и таких № 1/2014 МБП значимых решений в истории мороженого не было никогда. <...> В 2013 г. произведено 370 тыс.т мороженого, что немного больше, чем в 2012 г. Однако нельзя не видеть все более нарастающих проблем, среди них: низкое потребление мороженого на душу населения; слабые темпы роста, а иногда и сокращение объемов производства продукции; снижение рентабельности производства. <...> Среди ближайших и перспективных планов: завершение программы стандартизации; контроль за выполнением требований технических регламентов и стандартов; проверки качества мороженого и борьба с фальсификатом; продвижение функциональных видов мороженого (с низким содержанием жира, сахара, витаминизированное, йодированное, с минералами и т.д.) <...> В 2013 г. мы отметили 25-летие бренда «Баскин Роббинс» на российском рынке. <...> Четверть века – это не только время становления нашей компании, но и практически вся новейшая российская история, в которой с появления кафе-мороженых <...>