МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ПИЩЕВАЯ ОЦЕНКА МЯСА РУССКИХ ГРУБОШЕРСТНЫХ ОВЕЦРАЗЛИЧНЫХ ВОЗРАСТОВ (90,00 руб.)

J-$d& На правах рукописи Б О Р О В С К А Я НАТАЛЬЯ ЛЬВОВНА МЯСНАЯ П Р О Д У К Т И В Н О С Т Ь И ПИЩЕВАЯ ОЦЕНКА МЯСА РУССКИХ Г Р У Б О Ш Е Р С Т Н Ы Х ОВЕЦ Р А З Л И Ч Н Ы Х ВОЗРАСТОВ 06.02.04. — частная зоотехния, технология производства продукции животноводства АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Волгоград 2004 •Н ч')' Работа выполнена в Саратовском государственном аграрном университете им. <...> Ведушая организация: ГНУ Всероссийский государственный научно-исследовательский институт животноводства Зашита состоится « ~ _ » cc^c^t*£ 2004 года в /С? часов на заседании диссертационного совета Д 006.067.01 в ГУ Волгоградский научно исследовательский технологический институт мясо - молочного скотоводства и переработки продукции животноводства РАСХН по адресу: 400131, г. Волгоград, ул. <...> Овцеводство исторически всегда было неотъемлемой частью народного хозяйства России, обеспечивая его потребность в специфических видах сырья и продуктах питания, производство которых обусловлено суровыми природно-климатическими условиями, а также социально-экономическими и национальными особенностями страны. <...> В настоящее время в нашей стране производство баранины не удовлетворяет потребности населения и не отражает реальные возможности отрасли. <...> Более половины численности овец нашей страны разводится в частном секторе и в этой связи растет роль грубошерстных овец, т.к. они находятся главным образом у местного населения. <...> В хозяйствах Поволжья распространена русская грубошерстная длиннотошехвостая порода. <...> Разведение русских длиниотошехвостых овец позволяет получать продукцию высокого качества, без больших материальных затраг на их содержание. <...> Поэтому, изучение мясной продуктивности русских длиниотошехвостых овец и пищевой ценности их мяса представляет научный и практический <...>