РЕЖИМЫ ОБЕСПЛОЖИВАНИЯ ВОЗДУХА И ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ТОМАТ-ПАСТЫ ПРИ АСЕПТИЧЕСКОМ КОН­СЕРВИРОВАНИИ В ПЕРЕДВИЖНЫХ ЦИСТЕРНАХ (90,00 руб.)

0 3 6 РЕЖИМЫ ОБЕСПЛОЖИВАНИЯ ВОЗДУХА И ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ТОМАТ-ПАСТЫ ПРИ АСЕПТИЧЕСКОМ КОН СЕРВИРОВАНИИ В ПЕРЕДВИЖНЫХ ЦИСТЕРНАХ • - Специальность 0 5 . <...> Одесса - 1985 Работа выполнена во Всесоюзном заочном институте пищевой промышленности Научный руководитель - доктор технических наук, профессор Лемаринье К.П. <...> Ведущая организация- Молдавский научно-исследовательский институт пищевой промышленности Защита диссертации состоится "<*-? " ~±~сь~Р 1985 г . в / < ^ ч а с о в на заседании специализированного совета". <...> 35.01 при Одесском технологическом институте пищбвой промышленности им. <...> Сверд лова, 112 • • • ' * ' _ _ С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Одесского технологического института пищевой промышленности имени <...> Предусматривается высокими тешами развивать' производство полуфабрикатов, внедрять непрерывные системы и ин- . тенсивные реаимы производства, в_ т.ч. асептический способ консер вирования. <...> • • Асептический способ является одним из перспективных методов консервирования пюреобразных полуфабрикатов, используемых в кон сервной промышленности для сглаживания сезонности производства при выработке рыбных консервов в томатном соусе, консервов обеден^ ^ н о й группы, овощных закусочных консервов и консервированных соу^^соз. <...> Пр1 исследованиях режимов асептического консервирования то мат-пасты в передвижных цистернах до настоящего времени не было разработано достаточно эффективного режима ее кратковременной сте рилизации, в смесительных аппаратах пароконтактного типа. <...> Кроме того, требовал реиения вопрос конструктивного усовершенствования передвижных цистерн в целях интенсификации процесса безразборной. мойки перед кх'стерилизацией и заполнением готовым продуктом, а также создания более эффективного, чем существующие, устройства для обеспложивания^воздуха, поступающего в цистерны после их стерилизации. <...> Таким образом, актуальность <...>