РОЖЬ (ИССЛЕДОВАНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ЗЕРНА) (90,00 руб.)

ЛЮБАРСКИЙ РОЖЬ (исследование биологических и технологических свойств зерна) Автореферат диссертации, представленной на соискание Мученой .степени доктора сельскохозяйственных наук МОСКВА 1952 г. f I •fo-stS-g ^ / - / „ ^ гя / 0 rf МИНИСТЕРСТВО ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ СССР ХАРЬКОВСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ* СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ им. <...> Общая характеристика и особенности строения и состава зерна ржи 6 9 •II. <...> Основная цель состояла в том, чтобы пристальнее вглядеться в биологические, физико-химические и тех нологические особенности зерна, которые следует учитывать. в .се- : лекционной ,и семеноводческой работе в целях повышения урожай ности и,технологических качеств зерна. <...> Знание этих особенностей позволит* также поднятына более высокий уровень хранение и суш-, ку семенной и продовольственной'. ржи й усовершенствовать подго-' товку е е ' к размолу. '" ' '•""" '\~'\ '•'"; ^^>',~'-"'Г;-~~Л •"•7. <...> Выведение сортов с воз можно большим количеством эндосперма,, легко отделяющегося от оболочек; с крупным зерном высокой . стекловидности, с высоким содержанием белка —составляет основное требование, предъявля емое к сельскому хозяйству при производстве ржи. <...> Решение указанного вопроса связано с возможностью непосред- . ственным путем установить соотношение составных' частей зерна 81 в • частности, определить количество эндосперма. <...> • Большое значе ние имеет .та!кже выявление 'Особенностей, овязанных со" строением зерна, его биологическими и физико-химическими свойствами. <...> Наряду с этим'детальному иссле: '.. . довакию подвергся вопрос о крупности зерна, биологических и тех' нологических особенностях с ней связанных и разраббтке на био, логической основе, принципов классификации зерна по крупности. <...> • . В современных условиях использования зерна широко применя ются методы оводнения и обезвоживания, зерна воздействием <...>