ЛЮБАРСКИЙ
РОЖЬ
(исследование биологических и технологических
свойств зерна)
Автореферат диссертации, представленной
на соискание Мученой .степени доктора
сельскохозяйственных наук
МОСКВА 1952 г.
f I
•fo-stS-g
^ / - / „ ^
гя
/
0
rf
МИНИСТЕРСТВО ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ СССР
ХАРЬКОВСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ*
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ
им. <...> Общая характеристика и особенности строения и состава зерна ржи
6
9
•II. <...> Основная цель состояла в том, чтобы
пристальнее вглядеться в биологические, физико-химические и тех
нологические особенности зерна, которые следует учитывать. в .се- :
лекционной ,и семеноводческой работе в целях повышения урожай
ности и,технологических качеств зерна. <...> Знание этих особенностей
позволит* также поднятына более высокий уровень хранение и суш-,
ку семенной и продовольственной'. ржи й усовершенствовать подго-'
товку е е ' к размолу.
'" ' '•""" '\~'\ '•'"; ^^>',~'-"'Г;-~~Л •"•7. <...> Выведение сортов с воз
можно большим количеством эндосперма,, легко отделяющегося от
оболочек; с крупным зерном высокой . стекловидности, с высоким
содержанием белка —составляет основное требование, предъявля
емое к сельскому хозяйству при производстве ржи. <...> Решение указанного вопроса связано с возможностью непосред- .
ственным путем установить соотношение составных' частей зерна
81 в • частности, определить количество эндосперма. <...> • Большое значе
ние имеет .та!кже выявление 'Особенностей, овязанных со" строением
зерна, его биологическими и физико-химическими свойствами. <...> Наряду с этим'детальному иссле: '..
. довакию подвергся вопрос о крупности зерна, биологических и тех' нологических особенностях с ней связанных и разраббтке на био, логической основе, принципов классификации зерна по крупности. <...> • . В современных условиях использования зерна широко применя
ются методы оводнения и обезвоживания, зерна воздействием <...>
РОЖЬ_(ИССЛЕДОВАНИЕ_БИОЛОГИЧЕСКИХ_И_ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ_СВОЙСТВ_ЗЕРНА).pdf
_£ ft -*%ОЯОк
МИНИСТЕРСТВО ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ СССР
ХАРЬКОВСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ
/СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ!
ИИ. В. В. ДОКУЧАЕВА
На правах рукописи
Профессор Л. Н.ЛЮБАРСКИЙ
РОЖ Ь
(исследование биологических и технологических
свойств зерна)
Автореферат диссертации, представленной
на соискание Мученой .степени доктора
сельскохозяйственных наук
МОСКВА 1952 г.
Стр.1