МЕДИЦИНСКОЕ
ОБСЛУЖИВАНИЕ
И ОРГАНИЗАЦИЯ
ПИТАНИЯ В ДОУ
№ 10 / октябрь / 2014
РЕДАКЦИОННЫЙ СОВЕТ
Безруких М.М. – д-р биол. наук, проф., акад. РАО,
директор Института возрастной физиологии
Российской академии образования
Богданова Е.В. – главный редактор Издательского дома МЦФЭР
Комарова Е.С. – начальник управления
дошкольного образования министерства образования
и науки Челябинской области
Конь И.Я. – д-р мед. наук, проф., заведующий лабораторией
детского питания ФГБУ «НИИ питания» РАМН
Краснорудская М.В. – секретарь ЦК Профсоюза –
заведующая отделом правовой и социальной защиты
Профсоюза работников здравоохранения РФ
Кучма В.Р. – д-р мед. наук, проф., директор НИИ гигиены
и охраны здоровья детей и подростков НЦЗД РАМН, заведующий
кафедрой гигиены детей и подростков Первого московского
государственного медицинского университета им. И.М. Сеченова
Мосов А.В. – руководитель направления
экспертного департамента НП «Росконтроль»,
зав. лабораторией НИИ детского питания РАСХН
Рапопорт И.К. – д-р мед. наук, проф. кафедры гигиены детей
и подростков педиатрического факультета Первого московского
государственного медицинского университета им. И.М. Сеченова
Учредитель и издатель – ЗАО «МЦФЭР»
Генеральный директор
Зам. генерального директора –
директор МЦФЭР Образование
Межанский М.А.
Дулинов М.В.
Издательский дом МЦФЭР
Директор Гирихиди В.П.
Главный редактор
Богданова Е.В.
МЦФЭР Образование
Коммерческий директор
Макарова С.М.
Заместитель коммерческого
директора Полуэктова-Жежеря Ю.В.
Объединенная редакция «Образование»
Главный редактор
Редакция
Шеф-редактор
Ответственный редактор
Бодякина Т.П.
Кушнарева Н.В.
Баринова Л.П.
Редактор Рогова Г.Б.
Выпускающий редактор
Дизайн
Семенова В.В.
Прыкина Ю.В.,
Демчук Д.В.
Верстка Соболев В.Ю.
Секретарь редакции
Шатуха М.В.
тел.: 8 (495) 937-90-80
(многоканальный)
Адрес редакции:
127287, г. Москва, ул. 2-я Хуторская, д. 38А, стр. 17
тел.: 8 (495) 937-90-80
Для писем: 129164, г. Москва, а/я 9
е-mail: med@mcfr.ru
Отдел продвижения
тел.: 8 (495) 937-90-80
Размещение рекламы
тел.: 8 (495) 937-90-80 (доб. 27-45)
е-mail: nsinitsina@mcfr.ru
Претензии по доставке направляйте
по факсу: 8 (495) 933-52-62, e-mail: pressa@mcfr.ru
Редакция не несет ответственности за содержание
рекламных материалов
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов
Перепечатка материалов допускается только
с письменного согласия редакции
Свидетельство: ПИ № ФС77-38635 от 25.12.2009
Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций
Цена свободная
ОТДЕЛ ПО РАБОТЕ С КЛИЕНТАМИ:
тел.: 8 (495) 937-90-82, 933-63-17, факс: 8 (495) 933-52-62
e-mail: ap@mcfr.ru
ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ:
Роспечать – 37291, 46115
Почта России – 10270, 79429
Пресса России – 88522, 89070
www.resobr.ru, www.proflit.ru
Подписано в печать 29.09.2014
Выход в свет 15.10.2014
Формат 84 Ч 108 1/16. Печать офсетная.
Бумага офсетная. Усл. печ. л. 8,4
Тираж 13 500 экз.
Изд. № 6485. Заказ № К-1654
ЗАО «МЦФЭР»
129090, г. Москва, ул. Щепкина, д. 25/20
Отпечатано в ОАО «ИПК «Чувашия»
428019, Чувашская Республика,
г. Чебоксары, пр-т И. Яковлева, д. 13
© ЗАО «МЦФЭР», 2014
Владимирова А.С.
Кондрашова Ю.О.
Полтева Н.Ю.
Синицина Н.Ю.
ISSN 2079-0384
10
9 772079 038147
Стр.3
Школа вашего
профессионального роста
Вебинары «МЦФЭР Образование» с участием ведущих экспертов
Минобрнауки России, ФИРО, ВШЭ, РАО, Рособрнадзора и практиков отрасли
1
Зайдите на сайт
www.resobr.ru в раздел
«Мероприятия». Вам
доступны как текущие, так
и прошедшие вебинары
2
Выберите вебинар, в котором
хотите принять участие,
зарегистрируйтесь или
напишите на stat@resobr.ru,
оплатите стоимость
Каждому участнику выдается сертификат
Стоимость участия в одном вебинаре – 3186 руб.
Выбирая модули вебинаров «Детский сад. Управление»
и «Детский сад. Обучение и воспитание», вы экономите более 30%
Остались вопросы – звоните по тел.: 8 (495) 937-9082
Наш сайт: www.resobr.ru
3
Получите доступ
к материалам вебинара:
выступление лектора,
презентация и ответы
на вопросы по теме
Реклама
Стр.4
Содержание
Регламент работы
Рогова Г.Б.
Осень – время делать прививку от гриппа
Положения новых санитарно-эпидемиологических
правил СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа
и других острых респираторных вирусных инфекций»
о вакцинации. Оптимальное время для проведения
прививки от гриппа. Штаммовый состав противогриппозных
вакцин на сезон 2014–2015 гг. Виды противогриппозных
вакцин. Противопоказания к проведению вакцинации
у детей. Памятка для родителей «Десять фактов о прививке
против гриппа»
Мохов А.А.
Что такое ДМС?
Основные нормативные документы по добровольному
медицинскому страхованию. Медицинские организации,
оказывающие услуги в сфере ДМС. Что лучше: ДМС или
ОМС? Преимущества и недостатки ДМС. Действительность
медицинских документов воспитанников ДОО, выданных
в системе ДМС
Подготовлен проект приказа Минздрава
России об изменении порядка прохождения
медосмотров детей
Профилактика заболеваний
Рулева А.А.
Новые санитарные правила
по профилактике дифтерии
Комментарии эксперта к новым санитарноэпидемиологическим
правилам «Профилактика
дифтерии. СП 3.1.2.3109-13», утв. постановлением
Главного государственного санитарного врача РФ
от 09.10.2013 № 54
...............................................7
.............................................22
.............................................27
.........................................28
3
Стр.5
Зверева Н.Н.
Этот страшный вирус Эбола
Как передается вирус. Признаки и симптомы заболевания,
диагностика. Возможна ли эпидемия в России? Памятки
Роспотребнадзора для населения по профилактике лихорадки
Эбола
Медицинская помощь
Сайфуллин М.А.
А, B или С?
Классификация вирусных гепатитов. Клинические проявления
гепатитов А и Е. Мероприятия, проводимые в детском
саду при выявлении больного гепатитом А. Парентеральные
формы вирусных гепатитов. Как дети могут заразиться
гепатитом В. Что делать, если в ДОО выявлен больной гепатитом
B. Профилактика вирусных гепатитов
Сахарова О.М.
Первая помощь при несчастных случаях в лесу
Соблюдение правил безопасности в осеннем лесу.
Оказание первой помощи при отравлении ядовитыми
ягодами, укусах осы, змеи, диких животных .........................................62
Контроль качества питания
Волкова Л.Ю.
Соль в питании детей
СанПиН 2.4.1.3049-13 о нормах потребления соли
дошкольниками. Классификация пищевой поваренной
соли. Органолептические показатели. Йодированная соль
как средство профилактики йододефицита
Как правильно хранить продукты в ДОО
Какими документами следует руководствоваться
для определения условий и сроков хранения пищевых
продуктов в детском саду? Как хранить молочные
продукты. Особенности хранения замороженных
овощей и фруктов
4
.........................................39
...........................................44
.........................................68
.........................................74
Медицинское обслуживание и организация питания в ДОУ № 10 / октябрь / 2014
Стр.6
А также
Санитарно-эпидемиологические правила
«Профилактика гриппа и других острых
респираторных вирусных инфекций.
СП 3.1.2.3117-13», утв. постановлением
Главного государственного санитарного
врача РФ от 18.11.2013 № 63
(извлечения)
.....................................10
Санитарно-эпидемиологические правила
«Профилактика дифтерии. СП 3.1.2.3109-13»,
утв. постановлением Главного государственного
санитарного врача РФ от 09.10.2013 № 54
(извлечения)
.....................................33
Санитарно-эпидемиологические правила
«Профилактика вирусного гепатита C. СП 3.1.3112-13»,
утв. постановлением Главного государственного
санитарного врача РФ от 22.10.2013 № 58
(извлечения)
Постановление Главного государственного
санитарного врача РФ от 11.03.2013 № 9
«О мероприятиях, направленных на стабилизацию
заболеваемости парентеральными вирусными
гепатитами в Российской Федерации»
(извлечения)
.....................................49
.....................................56
Читайте в следующих номерах:
• О введении новых форм документов,
применяемых при лицензировании медицинской деятельности
• Комментарии эксперта к новым санитарноэпидемиологическим
правилам по профилактике коклюша
• Применение массажа для оздоровления детей
• «Волчья» пасть у ребенка – это навсегда?
• Осторожно: первый лед!
5
Стр.7
III Всероссийская конференция
руководителей образовательных
организаций
«Менеджер образования – 2014»
Москва, РАНХиГС,
29–31 октября 2014 г.
На конференции выступят представители Минобрнауки России, ВШЭ, ФИРО,
РАО, Общероссийского Профсоюза образования, органов управления
образованием субъектов Российской Федерации.
29–30 октября 2014 г.
Основные вопросы
конференции:
профстандарт;
эффективный контракт;
модернизация
педагогического
образования;
аттестация педагогических
кадров
Знание в основе управления!
Стоимость двухдневнего участия – 19 900 руб.,
стоимость трехдневнего участия – 24 480 руб.*
*
Действует гибкая система скидок.
31 октября 2014 г.
Специальная тема:
«Правовые аспекты трудовых
отношений в образовательной
организации»
Организатор «МЦФЭР Образование»
Подробная информация о конференции на портале conf.menobr.ru
Контактный телефон: 8 (495) 937-9082. E-mail: stat@resobr.ru
Технический партнер
Реклама
Стр.8
Регламент работы
Г.Б. Рогова,
врач-педиатр, г. Москва
Осень – время делать
прививку от гриппа
В наступающем эпидемиологическом сезоне работа по профилактике гриппа должна
осуществляться в соответствии с новыми санитарно-эпидемиологическими правилами
СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных
вирусных инфекций»* (далее – СП 3.1.2.3117-13) (приложение 1), которые
вступили в силу 29.04.2014. В новых правилах указывается, что «грипп представляет
большую опасность из-за развития серьезных осложнений, особенно у детей до
5 лет» и некоторых категорий взрослых, и «именно поэтому специфической профилактике
гриппа перед сезоном повышенной заболеваемости острыми респираторными
вирусными инфекциями (ОРВИ) уделяется большое внимание».
ИНТЕРЕСНО
Вакцина нового сезона
На сезон 2014–2015 гг. для стран Северного
полушария Всемирная организация здравоохранения
рекомендовала следующий штаммовый
состав противогриппозных вакцин:
– A/California/7/2009 (H1N1);
– A/Texas/50/2012 (H3N2);
– B/Massachusetts/2/2012.
Оптимальное время введения противогриппозной
вакцины – сентябрь – ноябрь, до начала
возможного подъема заболеваемости
гриппом и ОРВИ. Прививку не запрещается
делать и в более поздние сроки. Иммунитет
после введения вакцины формируется через
14 дней и сохраняется в течение года.
Профилактическая эффективность вакцинации
составляет 70–90%.
О проведении вакцинации
Дети, посещающие дошкольные учреждения, подлежат ежегодной вакцинации против
гриппа. Прививают их с согласия родителей или законных представителей.
Как указывается в СП 3.1.2.3117-13, инактивированная вакцина против гриппа может
вводиться одновременно с другими инактивированными вакцинами, применяемыми
в рамках национального календаря профилактических прививок и календаря
профилактических прививок по эпидемическим показаниям.
В соответствии с новыми санитарными правилами при проведении профилактических
прививок против гриппа прививочными бригадами в организациях для детей и
* Санитарно-эпидемиологические правила «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных
инфекций. СП 3.1.2.3117-13», утв. постановлением Главного государственного санитарного
врача РФ от 18.11.2013 № 63.
7
Стр.9