Но не стоит брезгливо мор щиться – это не грязь, а полезные растения, обладаю щие такими целеб ными свойствами, каких не найдешь у их «сухопутных» собратьев В старину люди знали цену водным растени ям. <...> В голодные годы кормились мясистыми листьями и клубнями, лечились ими. <...> Полезный овощ стрелолист Сядьте в погожий летний денек на берегу ти хой заводи и внимательно осмотритесь. <...> Плавно пор хают яркие стрекозы«красотки», радуя изум рудносиним переливом крыльев. <...> Надолго за стывают на какойнибудь травинке изящные голубые стрекозы«стрелки». <...> Чаще всего они опускаются на верхушки торчащего из воды БЗ! <...> А на глубине, где вырос стрело лист, они совсем другие – похожи на узенькие ленточки. <...> Там, где помельче, растение выгля дит иначе: длинные и упругие черешки держат изящно вычерченную листовую пластинку, ко торая плавает по воде. <...> Осенью у стрелолиста под водой около корневища образуются клубни. <...> Они содержат до 35% крахмала, 10% белков, 0,5% жира и более 3% сахаров, а также стероиды, флаво ноиды, дубильные вещества. <...> Характерный при вкус горечи (изза дубильных веществ) после термической обработки полностью исчезает. <...> Вареные или печеные клубни по вкусу напо минают каштаны, картофель, сырые – орехи. <...> В народной медицине листья стрелолиста прикладывают к больному месту при рожис том воспалении и как ранозаживляющее и вя жущее средство. <...> Экспериментально установ лено противоопухолевое и противогрибковое действие экстракта этого растения. <...> Гречиха, выросшая в воде Рядом со стрелолистом растет земноводная гречиха, или горец земноводный. <...> Гладь озе ра вдруг преображается, и на воде появля ется роскошный розовый ковер – так много в иные годы выбрасывает горец плотных ко лосовидных соцветий, сплошь усаженных мелкими розовыми цветками. <...> Корневища и корни растения содержат дубильные вещества, органические кисло ты, сапонины, витамин С, каротин, кумари ны, флавоноиды. <...> В народе корневища <...>