ПОВЫШЕНИЕ ПРОДУКТИВНОСТИ, ФИЗИКО-ХИМИ­ЧЕСКИХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МОЛОКА ВЫСОКОУДОЙНЫХ КОРОВ ПРИ ДЕНИТРИФИКАЦИИ (90,00 руб.)

На правах рукописи Газдаров Олег Астановнч ПОВЫШЕНИЕ ПРОДУКТИВНОСТИ, ФИЗИКО - ХИМИ ЧЕСКИХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МОЛОКА ВЫСОКОУДОЙНЫХ КОРОВ ПРИ ДЕНИТРИФИКАЦИИ 06.02.04 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук Владикавказ - 2005 2 Работа выполнена в Северо-Осетинском государственном университете им. <...> К.Л. Хетагурова и Северо — Кавказском государственном технологи ческом университете Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук, профессор Темираев Рустем Борисович Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, профес сор Цалиев Борис Захарович кандидат сельскохозяйственных наук Кокоев Лев Павлович Ведущая организация: Министерство сельского хозяйства и продо вольствия РСО - Алания Зашита диссертации состоится «-?<?» •m#*f£. <...> 220.023.02 при ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет» по адресу: 362040, РСО - Алания, г. Владикавказ, ул. <...> С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Горский государственный аграрный университет» Автореферат диссертации разослан « - ^ » Ученый секретарь диссерта ционного совета, профессор РС4-$ 200S года. <...> Особенность проблемы эколого-гигиенических последствий нитратов состоит в том, что избыточное их количество нарушает функционирование природных систем и живых организмов. <...> Поэтому повы шенный уровень нитратного азота в различных природных компонентах, с одной стороны, снижает биологическую ценность продуктов питания, а, с другой, - оказывает через них негативное действие на человека и животных (О.А. Соколов и др., 1990). <...> Токсическое действие нитратов связано с восста новлением их до нитритов, которые окисляют железо в молекуле гемоглоби на крови, переводя его из двухвалентной в трехвалентную форму. <...> Образую <...>