УСКОРЕННЫЕ МЕТОДЫ ОЦЕНКИ БАКТЕРИАЛЬНОЙ КОНТАМИНАЦИИ МЯСА И ПОВЕРХНОСТЕЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ. (90,00 руб.)

На правах рукописи БОРИСОВА ИРИНА ЮРЬЕВНА УСКОРЕННЫЕ МЕТОДЫ ОЦЕНКИ БАКТЕРИАЛЬНОЙ КОНТАМИНАЦИИ МЯСА И ПОВЕРХНОСТЕЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ. <...> Работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте ветеринарной санитарии, гигиены и экологии Российской академии ВНИИВСГЭРоссельхозакадемии) в сельскохозяйственных отделе технического наук (ГНУ регулирования, стандартизации и сертификации. <...> Научный руководи!ель: кандидат ветеринарных наук Шурдуба Николай Александрович (ГНУ ВНИИВСГЭ). <...> Официальные оппоненты: Доктор ветеринарных наук, профессор Долгов Виктор Андреевич (ГНУ ВНИИВСГЭ); Доктор ветеринарных наук, профессор Фомичев Юрий Павлович ГНУ всероссийский научноисследовательский институт животноводства (ГНУ ВНИИЖ) Ведущая организация: Московский Государственный Университет Прикладной Биотехнологии (МГУПБ) Защита состоится <«£/> ШЛСА*>С. <...> 2006 г. в Ю часов на заседании диссертационного совета Д 006.008.01 при ГНУ Всероссийского научноисследовательского института ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (123022, Москва, Звенигородское шоссе, д. <...> С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке Государственного Научного Учреждения Всероссийского научно-исследовательского института ветеринарной санитарии, гигиены и экологии Россельхозакадемии. <...> В соответствии с вступлением в действие закона РФ о техническом регулировании, возрастает роль ветеринарно-санитарных мер, предусматривающих требования к мясу, его производству, процедурам испытания, инспектирования, подтверждения соответствия для обеспечения безопасности мясной продукции для потребителя. <...> Одним из важных показателей качества мяса и мясных продуктов является их свежесть. <...> Под понятием «свежее мясо» понимается продукт, полученный от здоровых животных, транспортирование <...>