ЗУФУТ˚
диетологии
2015 • нйе 5 • ‹2
Н а у ч н о - п р а к т и ч е с к и й ж у р н а л
Национальной ассоциации диетологов и ну трициологов
В номере:
● Эффективность диет
● Влияние на здоровье человека трансизомеров жирных кислот
● Материалы Ежегодного Международного Форума «Питание и здоровье»
И З Д А Т Е Л Ь С Т В О
http://www.phdynasty.ru
ISSN 2224-5448
Стр.1
Н а у ч н о - п р а к т и ч е с к и й ж у р н а л
Национальной ассоциации диетологов и ну трициологов
диетологии
ЗУФУТ˚
Главный редактор
Б.С.Каганов, член-корр. РАН
Заместители главного редактора
И.В.Медведева, член-корр. РАН
Д.Б.Никитюк, д.м.н., проф.
Х.Х.Шарафетдинов, д.м.н.
Ответственный секретарь
А.А.Голубева, к.м.н.
Редколлегия
А.С.Аметов, д.м.н., проф.
О.А.Гладышев, к.м.н.
А.В.Горелов, д.м.н., проф.
И.Ю.Демидова, д.м.н., проф.
Г.Г.Дубцов, д.т.н., проф.
М.В.Зейгарник, к.м.н.
В.А.Исаков, д.м.н., проф.
В.М.Коденцова, д.б.н., проф.
Ю.А.Лысиков, к.м.н.
И.В.Маев, член-корр. РАН
B.А.Максимов, д.м.н., проф.
Т.С.Попова, д.м.н., проф.
А.Н.Сафронова, к.м.н.
Т.В.Строкова, д.м.н., проф.
Б.П.Суханов, д.м.н., проф.
Е.С.Чедия, к.м.н., доц.
Б.А.Шендеров, д.м.н., проф.
А.Е.Шестопалов, д.м.н., проф.
Редакционный совет
Председатель: М.И.Воевода, член-корр. РАН (Россия)
Д.А.Азонов, д.м.н., проф. (Таджикистан)
Р.Алуш, д.м.н., проф. (Франция)
Э.К.Возный, д.м.н., проф. (Россия)
И.Вудвард, д.м.н., проф. (Великобритания)
Ф.Н.Гильмиярова, д.м.н., проф. (Россия)
Ю.В.Горгун, д.м.н., проф. (Беларусь)
В.Б.Гриневич, д.м.н., проф. (Россия)
Б.Т.Даминов, д.м.н., проф. (Узбекистан)
Е.Ф.Дороднева, д.м.н., проф. (Россия)
В.А.Доценко, д.м.н., проф. (Россия)
К.В.Жданов, д.м.н., проф. (Россия)
М.Кароли, д.м.н., проф. (Италия)
М.Мазур, д.м.н., проф. (Молдавия)
М.Маркетти, д.м.н., проф. (Италия)
И.В.Осипова, д.м.н., проф. (Россия)
В.Д.Пасечников, д.м.н., проф. (Россия)
Г.П.Пешкова, к.м.н., доц. (Россия)
Е.И.Прахин, д.м.н., проф. (Россия)
В.Сарис, д.м.н., проф. (Нидерланды)
А.В.Свет, к.м.н. (Россия)
И.Н.Скрыпник, д.м.н., проф. (Украина)
М.Флехтнер-Морс, д.м.н., проф. (Германия)
А.И.Хавкин, д.м.н., проф. (Россия)
С.Ханджиев, д.м.н., проф. (Болгария)
О.Г.Шадрин, д.м.н., проф. (Украина)
Т.Ш.Шарманов, акад. РАН и НАН РК
(Казахстан)
Журнал издается при научно-методическом содействии Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов
Журнал зарегистрирован в Ulrich’s International Periodical Directory, РИНЦ
Адрес редакции:
119019, Москва, Г-19, а/я 229
Телефон/факс: (495) 660-6004
e-mail: red@mm-agency.ru
Отдел рекламы:
Телефон: (495) 517-7055
Телефон/факс: (495) 660-6004
e-mail: reklama@mm-agency.ru
adv@mm-agency.ru
Журнал зарегистрирован
Федеральной службой по надзору за соблюдением
законодательства в сфере массовых коммуникаций
и охране культурного наследия
Регистрационный номер
ПИ №ФС 77-44569 от 15.04.2011 г.
Учредитель и издатель
© «Издательство «Династия»
Журнал «Вопросы диетологии» является
рецензируемым изданием.
Редакция не несет ответственности
за содержание рекламных материалов.
Тираж 7100 экз. Цена свободная.
Подписные индексы по каталогу «Роспечать:
для юридических лиц – 83211
для физических лиц – 83210
Стр.2
ЗУФУТ˚
диетологии
Н а у ч н о - п р а к т и ч е с к и й ж у р н а л
На ц и о н а л ь н о й а с с о ц и а ц и и д и е т ол о г о в и н у т р и ц и ол о г о в
Материалы Форума «Питание и здоровье – 2014»
«Суперпища» – дань моде или решение проблем?
К.Ю.Александров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Современная доказательная база рекомендаций успешного грудного вскармливания (ВОЗ и ЮНИСЕФ)
А.И.Аминова, А.А.Котелкова, Т.С.Туманян, А.В.Колосов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Пути коррекции белково-энергетической недостаточности у больных
с острым нарушением мозгового кровообращения
К.Ю.Крылов, И.А.Савин, А.С.Горячев, И.В.Мацковский, А.Н.Воробьев, Е.П.Ананьев . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Опыт применения осмотического слабительного в лечении запоров у детей
Б.О.Мацукатова, С.И.Эрдес . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Тактика и особенности применения ингибиторов протонной помпы в педиатрической практике
Е.М.Мухаметова . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Мониторинг белково-энергетических потерь и их коррекция у больных в критическом состоянии
М.В.Петрова, М.В.Вацик, М.Н.Сторчай, В.Бихари . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Современные подходы к профилактике сахарного диабета у пациентов
с ожирением и нарушенной толерантностью к глюкозе
А.В.Стародубова . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Адекватное потребление микроэлементов как условие нормального физического
и нервно-психического развития ребенка
В.М.Студеникин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Витамины и минералы в практике педиатра
Л.А.Щеплягина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Избранные краткие сообщения Форума «Питание и здоровье – 2014» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Обзор литературы
Трансизомеры жирных кислот как опасный компонент нездорового питания
О.С.Медведев, З.О.Медведева . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54
Лекции
Сравнительная эффективность диет
З.Ш.Павлова . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
Лечебные столы по М.И.Певзнеру
Б.С.Каганов, Х.Х.Шарафетдинов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68
Хронический некалькулезный холецистит и билиарная недостаточность
В.А.Максимов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71
Правила для авторов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79
2015 • том 5 • №2
C О Д Е Р Ж А Н И Е
Стр.3
Journal of Nat ional Associat ion of Diet i t ians and Nut r i t ionists
Editor-in-Chief
Nutrition
B.S.Kaganov, corr. member of RAS
Deputy Editors-in-Chief
I.V.Medvedeva, corr. member of RAS
D.B.Nikityuk, PhD, prof.
Kh.Kh.Sharafetdinov, PhD
Secretary
A.A.Golubeva, PhD
Editorial Board
A.S.Ametov, PhD, prof.
E.S.Chediya, PhD
I.Yu.Demidova, PhD, prof.
G.G.Dubtsov, PhD, prof.
O.A.Gladyshev, PhD
A.V.Gorelov, PhD, prof.
V.A.Isakov, PhD, prof.
V.M.Kodentsova, PhD, prof.
Yu.A.Lysikov, PhD
I.V.Mayev, corr. member of RAS
B.A.Maksimov, PhD, prof.
T.S.Popova, PhD, prof.
A.N.Safronova, PhD
T.V.Strokova, PhD, prof.
B.P.Sukhanov, PhD, prof.
B.A.Shenderov, PhD, prof.
A.E.Shestopalov, PhD, prof.
M.V.Zeigarnik, PhD
Editorial Council
Chairman: M.I.Voyevoda, corr. member of RAS (Russia)
D.A.Azonov, PhD, prof. (Tajikistan)
R.Alush, PhD, prof. (France)
B.T.Daminov, PhD, prof. (Uzbekistan)
E.F.Dorodneva, PhD, prof. (Russia)
V.A.Dotsenko, PhD, prof. (Russia)
M.Flechtner-Mors, PhD, prof. (Germany)
F.N.Gilmiyarova, PhD, prof. (Russia)
Yu.V.Gorgun, PhD, prof. (Belarus)
V.B.Grinevich, PhD, prof. (Russia)
S.Handjiev, PhD, prof. (Bulgaria)
M.Karoli, PhD, prof. (Italy)
A.I.Khavkin, PhD, prof. (Russia)
M.Mazur, PhD, prof. (Moldavia)
M.Marchetti, PhD, prof. (Italy)
I.V.Osipova, PhD, prof. (Russia)
B.D.Pasechnikov, PhD, prof. (Russia)
G.P.Peshkova, PhD (Russia)
E.I.Prakhin, PhD, prof. (Russia)
W.Saris, PhD, prof. (Netherlands)
A.V.Svet, PhD (Russia)
I.N.Skrypnik, PhD, prof. (Ukraine)
O.G.Shadrin, PhD, prof. (Ukraine)
T.Sh.Sharmanov, full member
of RAS & NAS RK (Kazakhstan)
E.K.Voznyy, PhD, prof. (Russia)
E.Woodward, PhD, prof. (United Kingdom)
K.V.Zhdanov, PhD, prof. (Russia)
The journal is published with the scientific and methodological assistance of the National Assosiation of Dietitians and Nutritionists
Founder and Publisher
© «Dynasty» Publishing House
Editorial Office:
«Dynasty» Publishing House
p/o box 229, Moscow, 119019, Russia
Phone: +7 495 660-6004
e-mail: red@mm-agency.ru
Advertising Department:
Phone: +7 495 517-7055
E-mail: reklama@mm-agency.ru
Стр.4
Nutrition
J o u r n a l o f N a t i o n a l A s s o c i a t i o n o f D i e t i t i a n s a n d N u t r i t i o n i s t s
The Proceedings of the Forum «Nutrition and Health – 2014»
«Superfood»: following the fashion or problem-solving?
K.Yu.Aleksandrov . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
The current evidence base behind guidelines for successful breastfeeding (WHO and UNICEF)
A.I.Aminova, A.A.Kotelkova, T.S.Tumanyan, A.V.Kolosov . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Ways of correcting protein-energy malnutrition in patients with acute ischaemic stroke
K.Yu.Krylov, I.A.Savin, A.S.Goryachev, I.V.Matskovskiy, A.N.Vorob’ev, E.P.Anan’ev . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
An experience of using an osmotic laxative in treatment of constipation in children
B.O.Matsukatova, S.I.Erdes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Tactics and specificities of using proton pump inhibitors in paediatric practice
E.M.Mukhametova . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Monitoring of protein-energy losses and their correction in patients in a critical state
M.V.Petrova, M.V.Vatsik, M.N.Storchay, V.Bikhari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Current approaches to prevention of diabetes mellitus in obese patients with impaired glucose tolerance
A.V.Starodubova . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Adequate intake of trace elements as a condition of normal physical and nervous-mental development of children
V.M.Studenikin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Vitamins and minerals in paediatric practice
L.A.Shcheplyagina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Selected brief report of the Forum «Nutrition and Health – 2014» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Review
Trans-isomer fatty acids as a dangerous component of unhealthy foods
O.S.Medvedev, Z.O.Medvedeva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54
Lectures
Comparative effectiveness of diets
Z.Sh.Pavlova . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
Medical diets according to M.I.Pevzner
B.S.Kaganov, Kh.Kh.Sharafetdinov . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68
Chronic noncalculous cholecystitis and biliary insufficiency
V.A.Maksimov . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71
Instructions for Authors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79
2015 • volume 5 • No 2
C O N T E N T S
Стр.5