полисахаридов и других низкомолекулярных компонентов клеточной стенки сырья, которые наряду с пектинами экстрагируются в процессе гидролиз - экстракции. <...> Применение ДУФ в производстве пектина также приводит к увеличению молекулярной массы и повышению чистоты конечного продукта. <...> Проведенные исследования продемонстрировали особенности диаультрафильтрационных процессов концентрирования и очистки пектиновых растворов, полученных из различных источников. <...> Одними из внешних факторов, влияющих на производительность мембранных систем, являются ионная сила и значение рН раствора, регулирование которых дает возможность оптимизировать процесс ультрафильтрации. <...> Показано, что для повышения эффективности процесса ДУФ важное значение имеет структура пектина: если диаультрафильтрация ВМ-пектинов практически не изменяет производительность мембраны, то очистка и концентрирование НМ-пектинов существенно снижают ее. <...> Пектины, полученные при помощи данного метода, отличаются высоким содержанием звеньев галактуроновой кислоты и практически полным отсутствием балластных веществ. <...> Таким образом, полученные данные наглядно демонстрируют преимущества концентрирования и очистки пектиновых растворов при помощи ДУФ для получения пектинов высокой степени чистоты. <...> Д.И. Менделеева профессору М.М. Марданяну за помощь в проведении экспериментов по ДУФ, а также Департаменту США по сельскому хозяйству за финансовую поддержку данной работы по проекту МНТЦ Т-1420. <...> Структура гомогалактуронана и физико-химические аспекты получения высокоочищенного пектина. <...> УДК 66.087.7 Ю.Е. Токач, Ю.К. Рубанов ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ОТХОДОВ ГАЛЬВАНИЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА (Белгородский государственный технологический университет им. <...> В.Г. Шухова) е-mail: tokach@bk.ru; yrubanov@yandex.ru Предложена технология переработки гальванических шламов и сточных вод. <...> Исследовано влияние механохимической активации при переработке шламов гальванических <...>