ГЕНЕТИКО-БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И СЕЛЕКЦИОННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МУТАЦИИ ПОВЫШЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ ПАЛЬМИТИНОВОЙ КИСЛОТЫ В МАСЛЕ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА (90,00 руб.)

ft-bWl На правах рукописи ЕФИМЕНКО Светлана Константиновна ГЕНЕТИКО-БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И СЕЛЕКЦИОННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МУТАЦИИ ПОВЫШЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ ПАЛЬМИТИНОВОЙ КИСЛОТЫ В МАСЛЕ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА Специальность 06.01.05. — селекция и семеноводство АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук Краснодар, 2007 Работа выполнена в Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте масличных культур им. <...> Пустовойта Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИМК Россельхозакадемии) Научный руководитель — доктор биологических наук, доцент Демурин Яков Николаевич Официальные оппоненты — доктор биологических наук, профессор Авакян Эльмира Рубеновна кандидат биологических наук Трембак Евгений Николаевич Ведущая организация — Кубанский Государственный Университет Защита диссертации состоится 22 мая 2007 г. в 10 час. на заседании диссертационного совета Д 006.026.01 Всероссийского науч но-исследовательского института риса по адресу: 350921 г. Краснодар, п/о Белозёрное С диссертацией можно ознакомиться в научной библиотеке ВНИИ риса Автореферат разослан 17 апреля 2007 г. Ученый секретарь диссертационного совета кандидат биологических наук Гончарова Ю.К. <...> По данным диетологов, масло, рекомендуемое для питания здорового организма, должно содержать следующее соотноше ние: около 20% полиненасыщенных, 50% мононенасыщенных и 30% насы щенных жирных кислот. <...> Теоретически указанное содержание насыщенных кислот будет способствовать повышению температуры плавления и оксистабильности масла. <...> Применительно к подсолнечному маслу наибольший интерес представляет повышение содержания пальмитиновой кислоты. <...> Создание гибридов подсолнечника с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты в масле семян позволит существенно <...>