УДК 338.439(574) СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СТРУКТУРЫ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ В КАЗАХСТАНЕ О.Н. <...> КУЗНЕЦОВА, кандидат экономических наук, доцент (Академия регионального финансового центра г. Алматы) Я.М. УЗАКОВ, доктор технических наук, профессор (Алматинский технологический университет) А.А. БЕЛЬГИБАЕВ, экономист Животноводство в Казахстане исторически не только являлось ведущей отраслью сельскохозяйственного производства, но и определяло жизненный уклад, традиции коренного населения. <...> Скот в давние времена даже служил мерилом богатства человека. <...> Более того, население степного края имело навыки по уходу за животными, знало толк в системах пастбищеоборота и славилось мастерством по изготовлению мясных деликатесов. <...> В 2011 году стоимость валовой продукции животноводства составила 942 384,3 млн тенге, что больше уровня 2010 года на 168 278,5 млн тенге. <...> Сельскохозяйственные предприятия произвели продукции животноводства на сумму 88193,9 млн тенге, фермерские хозяйства – 95 452,2 млн и хозяйства населения –758 738,2 млн тенге [1, с. <...> В структуре валовой продукции сельского хозяйства доля животноводства в 2011 году достигла 41,2%, или по сравнению с 2001 годом увеличилась на 2,2%. <...> За последние 11 лет наметилась выраженная тенденция к росту численности скота и птицы. <...> Средний живой вес одной головы крупного рогатого скота, ре52 ализованного на убой, за период с 2001 по 2011 год увеличился незначительно, на 8 кг, одной головы овец и коз – снизился с 39 до 37 кг, свиней – со 101 до 96 кг. <...> Все это говорит о том, что рост объемов производства мяса получен главным образом экстенсивным путем за счет увеличения численности поголовья. <...> Если рассматривать структуру производства мяса по видам животных, то заметно увеличение доли мяса птицы на 6,9% при снижении удельного веса говядины на 4,4%; баранины и козлятины –на 1,4%; свинины – на 0,3%; мяса прочих животных – на 0,8% (табл. <...> Прослеживается повышение роли южного и восточного регионов, что связано с их более благоприятными <...>