СЕРЁГИН, доктор экономических наук, заместитель директора департамента (Департамент пищевой, перерабатывающей промышленности и качества продукции Минсельхоза России) Общие условия работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности страны в 2010 году были непростые. <...> Это было связано не только с основными событиями в экономике, но и с природными катаклизмами, оказавшими негативное воздействие на сырьевую базу промышленности. <...> С одной стороны, состояние экономики и преодоление экономического кризиса нарушали нормальный процесс взаимодействия предприятий с банками, сохранялись высокие учетные ставки по кредитам, лишавшие многие предприятия возможности получать кредиты на пополнение оборотных средств и инвестиционных кредитов на развитие и модернизацию технической базы промышленности. <...> Второй дестабилизирующий фактор был спровоцирован аномальными погодными условиями 2010 года. <...> В 43 регионах России было объявлено чрезвычайное положение, последствия засухи привели к гибели урожая сельскохозяйственных культур на площади 13,3 млн га, 45 млн га пострадали от засухи. <...> Погодные аномалии прошедшего лета повлекли за собой снижение сбора урожая зерновых на 37,3% к предыдущему году, в чистом виде зерна было заготовлено 60,9 млн т; снижено производство сахарной свеклы и подсолнечника – основных технических культур для переработки на предприятиях отрасли. <...> Снижение сбора зерновых сузило возможности для обеспечения животноводческой отрасли фуражным зерном, для производства комбикормов. <...> В результате в хозяйствах всех категорий поголовье КРС уменьшилось на 637 тыс. гол. и составило 20,03 млн гол., в том числе коров 8,8 млн гол., что на 228,8 тыс. гол. меньше уровня 2009 года. <...> Такое положение дел плохо отражается на качестве заготавливаемого молока, что в последующем цикле переработки сырья ведет к снижению качества готовой продукции и сокращению прибыли предприятий. <...> Динамика производства мясного сырья <...>