ИСТОЧНИКИ МИКРОБНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ МОЛОКА И ПУТИ ИХ УСТРАНЕНИЯ (90,00 руб.)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР донской СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ UU9 1 Аспирант H. <...> ИСТОЧНИКИ МИКРОБНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ МОЛОКА И ПУТИ ИХ УСТРАНЕНИЯ Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук <...> г. Новочеркасск—1985 г. МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР донской СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ Аспирант Н. Н. <...> ЛЕОНТЬЕВ ИСТОЧНИКИ МИКРОБНОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ МОЛОКА И ПУТИ ИХ УСТРАНЕНИЯ Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук Научный руководитель •— заведу ющий кафедрой ветерннарно-саннтарной экспертизы и патологической анатомии Велоцерковского сельскохо зяйствепного института доктор вете ринарных наук, профессор <...> Известно, что молоко содержит все необходимые и хорошо усваиваемые организмом вещества, а производство его по сравнению с другими продуктами животноводства обходится значительно дешевле. <...> .Однако, благодаря именно высоким пищевым достоинствам, молоко оказывается хорошей пита тельной средой для развития в нем микроорганизмов, в том числе патогенных и токенгенных. <...> ). Выяснением источников обсеменения молока микроорга низмами занимались многие исследователи. <...> Так, Гаррисоп, 1902; Пуш, 1908; Фэйбе, 1930; Днрнхофер, 1932; О. В. Войткевлч, 1936, утверждали, что молоко еще в вымени коров содер жит в одном миллилитре сотни тысяч и миллионы микроорганизмов. <...> Г. Зингер, 1956; Дорапи, 1941, наоборот, отмечают,что молоко в вымени здоровых коров является стерильным. <...> , 1955; Крюгер, Франк, 1957; В. М. Богданов, 1956; А. А. Павлова, 1961; Л. А. Крутлова, В. П. Бубнова, 1962, и другие указывают, что сте пень загрязнения молока микроорганизмами зависит как от способа, так и от санитарно-гигиенических условий доения. <...> 3 Для улучшения санитарного состояния молочной посуды, инвентаря и оборудования изыскиваются <...>