Классификация плодов и их использование в пищевой промышленности (220,00 руб.)

Классификация плодов и их использование в пищевой промышленности Мусаев Ф.А.,Захарова О. <...> Классификация плодов и их использование в пищевой промышленности Учебное пособие «Допущено Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для бакалавров, обучающихся по направлению 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». <...> В учебном пособии представлены сведения по строению плодов, принципах их классификации, жизненным формам растений, их распространении, хозяйственном использовании. <...> Многие годы их изучением и классификацией занимается наука – карпология (от греч. сarpos – плод и logos - слово). <...> В настоящее время ученые-карпологи исследовали строение плодов множества растений и создали ряд классификаций, однако все они недостаточно отражают многообразие плодов и направление их эволюции. <...> Задачи учебного пособия: ознакомить студентов с классификацией плодов, простыми и сложными плодами, очными и сухими, одно- и многосемянными, соплодиями, с апокарпными, монокарпными, ценокарпными типами плодов, распространением их в природе, использовании человеком, а также с плодами лекарственных и ядовитых растений для человека и животных и возможным отравлением недоброкачественным растительным кормом, плодами, используемыми в пищевой промышленности. <...> ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ БОТАНИКИ Развитие одного из разделов ботаники – карпологии - в течение уже более двух столетий не привело к согласию научного сообщества по основным фундаментальным вопросам этой науки. <...> Немецкий врач и ботаник Йозеф Гертнер заложил основы морфологии плода и семени. <...> (1993), исследуя проблему категоризации плодов и иных фруктификаций покрытосеменных, пришли к выводу, что представление об этих образованиях в рамках традиционной схемы "плод – соплодие" не может достаточно полно отразить разнообразие плодов и иных фруктификаций у покрытосеменных <...>