К ИЗУЧЕНИЮ ВЛИЯНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВЫХ КОЛЕБАНИЙ НА ИНТЕНСИВНОСТЬ СПИРТОВОГО БРОЖЕНИЯ И НА КАЧЕСТВО СТОЛОВЫХ ОРДИНАРНЫХ ВИН (90,00 руб.)

Т. Г. ДЕРБЕНЕВА К ИЗУЧЕНИЮ ВЛИЯНИЯ УЛЬТРАЗВУКОВЫХ КОЛЕБАНИЙ НА ИНТЕНСИВНОСТЬ СПИРТОВОГО БРОЖЕНИЯ И НА КАЧЕСТВО СТОЛОВЫХ ОРДИНАРНЫХ ' АВТОРЕФЕРАТ 1 диссертационной работы, представленной на соискание ученой степени кандидата технических наук \ Научный руководитель доктор технических наук профессор Г. И. <...> Чавчавадзе_33 Л И " 1S62 г.^З^аса ИЗДАТЕЛЬСТВО ГРУЗИНСКОГО ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ИНСТИТУТА '19 ТБИЛИСИ 62 ЫФ& Министерство производства и заготовок сельскохозяйственных продуктов Грузинской ССР ГРУЗИНСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ На правах рукописи <...> Т. Г. ДЕРБЕНЕВА к ИЗУЧЕНИЮ влияния УЯЬТРАЗВУНОВЫХ КОЛЕБАНИЙ НА ИНТЕНСИВНОСТЬ СПИРТОВОГО БРОЖЕНИЯ И НА КАЧЕСТВО СТОЛОВЫХ ОРДИНАРНЫХ ВИН АВТОРЕФЕРАТ диссертационной работы, представленной на соискание умелой степени кандидата технических наук Научный руководитель доктор технических наук профессор Г. И. <...> ИЗДАТЕЛЬСТВО ГРУЗИНСКОГО ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ИНСТИТУТА • . <...> Работа выполнена в энохимической лаборатории отдела технологии Научно-исследовательского института садоводства, виноградарства и вино делия и в лаборатории токов высокой частоты я ультразвука научнсисследовательского института механизации и электрификации,' Руководитель отдела технологии—проф. <...> Например, во многих опы тах не указывается частота и интенсивность колебаний, дозы воздействия и другие параметры опытов. <...> А эти факторы имеют решающее влияние на результаты ультразвуковой обработки. <...> . С целью дальнейшего уточнения дозировок ультразвукового воздействия нами строго был учтен объем озвучиваемой жидкости и дозы воздействия,. отнесенные к единице объема. <...> J-SU3A-t V вт-мин CM J J—интенсивность колебаний в облучаемой жидкости в вт/см', S— площадь, через которую поступают <...>