Промышленная экология. Технология продовольственных продуктов и организация общественного питания_2019
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с учебным планом и программой дисциплины, представляет практикум, включающий цели и задачи, теоретический материал, методики выполнения, а также правила оформления работ, контрольные вопросы для защиты работ и литературу
Предпросмотр: Кухня народов Кавказа.pdf (0,9 Мб)
Автор: Кутырев Г. А.
КНИТУ
Пособие соответствует требованиям государственного образовательного стандарта третьего поколения дисциплины «Управление качеством» направления магистерской подготовки 240700 «Биотехнология» и дисциплины «Контроль качества биологически активных веществ» направления магистерской
подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», стандарта второго поколения дисциплины «Контроль качества продуктов питания» подготовки студентов по направлению 240900 «Биотехнология». В пособии рассмотрены принципы систем контроля качества пищевых продуктов, приведены основные термины и определения на основе существующих правовых и нормативных документов.
Предпросмотр: Контроль качества продуктов питания.pdf (1,0 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
В лабораторном практикуме, рекомендованном учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» рассматриваются вопросы контроля качества продуктов животноводства.
Предпросмотр: Контроль качества продуктов животноводства.pdf (0,7 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
В учебном пособии показано строение семян одно- и двудольных растений, показан их химический состав, дана классификация. Показаны этапы прорастания семян, их физиологическое состояние. Дано краткое сообщение о коллекции семян Н.И. Вавилова. Показано распространение семян и их роль в природе и жизни человека. Представлены сведения о продуктах переработки зерна, использовании пророщенного зерна и соевых продуктов. Приводятся сведения о семенах ядовитых растений.
Учебное пособие ярко проиллюстрировано.
Рекомендуется для студентов высших учебных заведений и специалистов сельскохозяйственного и перерабатывающего производства.
Предпросмотр: Классификация семян и их использование в пищевой промышленности .pdf (0,9 Мб)