664.3Производство пищевых жиров и масел, маргарина. (Сливочное масло - см. 637.1/.3)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
СПб.: ГИОРД
В книге приведены методы анализа показателей качества и безопасности масличных семян и продуктов их переработки, а также структурные схемы и схемы технохимического контроля технологических операций производства растительных масел; рассмотрены современные методы идентификации растительных масел.
В журнал анализов записывают среднее значение толщины из 10 измерений, а также максимальную и минимальную <...> Микрометром осторожно измеряют толщину всех отобранных лепестков и записывают показания в журнал.
Предпросмотр: Лабораторный практикум по технологии отрасли (производство растительных масел).pdf (0,2 Мб)