664.3Производство пищевых жиров и масел, маргарина. (Сливочное масло - см. 637.1/.3)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
СПб.: ГИОРД
В книге приведены методы анализа показателей качества и безопасности масличных семян и продуктов их переработки, а также структурные схемы и схемы технохимического контроля технологических операций производства растительных масел; рассмотрены современные методы идентификации растительных масел.
Отбор точечных проб семян из автомобилей Схемы отбора точечных проб из автомобилей различны в зависимости <...> Отбор и сокращение проб семян Из автомобилей с длиной кузова до 3,5 м точечные пробы отбирают в четырех <...> проб располагаются на расстоянии 0,5…1,0 м от переднего и заднего бортов и 0,5 м от боковых бортов автомобиля <...> Схемы отбора точечных проб семян из автомобилей различной грузоподъемности XХX XХX XХXX XХXX XX XX 0,5
Предпросмотр: Лабораторный практикум по технологии отрасли (производство растительных масел).pdf (0,2 Мб)
Автор: Касторных М. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко,
сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.
Для транспортирования майонезов используют все виды крытого транспорта — специально оборудованные автомобили
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник, 6-е изд..pdf (0,2 Мб)