Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Научно о б основанн ы й э ф ф е кт п и щев ы х и нгредиентов и сследователи относят к к л ю ч е в ы м