641.546Бытовые приборы для хранения продуктов и пищи. Холодильники
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Гумеров Т. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены конструкции и принципы действия механического, теплового и торгового оборудования, применяемого на современных предприятиях общественного питания.
Альтернативные стейки. <...> Но оказалось, что если правильно с ними обращаться, то и на сковороде или на гриле альтернативные стейки <...> Альтернативные стейки можно замариновать, чтобы сделать мясо мягче или дополнить его вкус новыми оттенками <...> Скерт-стейк – альтернативный стейк из непремиальных частей туши. <...> по вкусу напоминает Нью-Йорк, разве что имеет более жесткую структуру, однако он мягче многих других альтернативных
Предпросмотр: Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие.pdf (0,3 Мб)