Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Бурдашкина Вера Николаевна
РИО ПГСХА
Методические указания содержат материалы для лабораторно-практических занятий по технологии производства продукции птицеводства.
Дайте техническую характеристику инкубаторов, заполнив форму 10, используя при этом учебник «Промышленное <...> приемы селекции (форма 14) в зависимости от величины наследуемости селекционного признака, используя учебник <...> Птицеводство: учебник / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов / Под ред. И.И. <...> Технология мяса и мясных продуктов: учебник / И.А. Рогов, А.Г. Забита, Г.Л.
Предпросмотр: ПТИЦЕВОДСТВО.pdf (0,4 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
В лабораторном практикуме рассматриваются вопросы определения качества животноводческой продукции, даны характеристики государственных стандартов и другой нормативно-технической документации, что соответствует рабочей программе по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства» по направлению 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и для бакалавров по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по профилю «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции».
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей сельскохозяйственных ВУЗов.
Методы исследования мяса и мясных продуктов: Учебник для вузов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. <...> Методы исследования молока и молочных продуктов: Учебник для вузов / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина.
Предпросмотр: Контроль качества продуктов животноводства ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ (1).pdf (0,4 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
Товарная экспертиза: учебник для вузов / М. А. <...> Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства: учебник. — 2-е изд., перераб. и доп <...> Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства: учебник. — 2-е изд., перераб. и доп <...> Антипова // Мясной ряд. — 2010. — № 1. — С. 38–41. 86 Технология рыбы и рыбных продуктов: Учебник для <...> Управление качеством [Текст] учебник для студ., обуч. по спец. «Менеджмент» / В. В.
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Автор: Самусенко Л. Д.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В учебном пособии представлен изложен материал о современном состоянии птицеводства, представлены селекционные достижения в области птицеводства, а также разделы касательно учета и оценки продуктивности птицы.
Птицеводство и технология яиц и мяса птицы: Учебник – 2-ое издание доп. <...> Учебник: Птицеводство. М.: КолосС, 2003. Ленченко Е.М.Цитология,гистология,эмбриология.-М.
Предпросмотр: Основы разведения сельскохозяйственной птицы .pdf (0,6 Мб)
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: учебник / В. И.
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)