СЕНКЕВИЧА (ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича)
Кронштад тский б-р, д. <...> 454-92-92, 454-74-58; факс: (495)454-31-66
E-mail:box@mgiit.ru, http://www.mgiit.ru
КАФЕДРА ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА
«Техническая эксплуатация гостиниц»
Методические указания и контрольные задания
для студентов заочной формы обучения
по направлению подготовки 101100.62 Гостиничное дело
Москва 2012
2
Методические указания составлены на основании ФГОС ВПО, рабочего учебного плана и
учебной программы МГИИТ на кафедре «Гостиничного дела» факультета «Туризм и
гостеприимство»
Составители учебно-методических материалов <...> Общие положения
Цель – приобрести комплексное представление о технической службе
гостиниц разного класса, их функциональных обязанностях и
взаимодействии с другими службами при организации гостиничного
обслуживания. <...> Задача курса – оптимизация структуры технического обслуживания
гостиниц и ознакомление с инженерным оборудованием, используемым в
различных службах гостиницы. <...> Курс «Техническая эксплуатация гостиниц» базируется на знаниях и
умениях, полученных студентами при изучении следующих дисциплин:
Человек и его потребности; Организация обслуживания, Транспортное
обеспечение в туризме; Стандартизация, сертификация, лицензирование в
туристской индустрии; Экология; Безопасность жизнедеятельности;
Информационные системы и технологии; Документационное обеспечение
управления; Мотивация потребителя услуг; Основы гостиничной индустрии;
Организация и технология обслуживания номерного фонда; Организация
предоставления дополнительных услуг; Организация и технология приема и
обслуживания в гостинице. <...> В процессе изучения курса студент должен освоить следующие
понятия: потребности клиента, комфортные условия, системы
жизнеобеспечения, климаторегулирование, ремонт зданий гостиниц,
оборудование дополнительных служб, автоматизированная система
управления, диспетчеризация. <...> После прослушивания курса студент должен знать:
- требования средств <...>
Техническая_эксплуатация_гостиниц.pdf
1
Государственное автономное образовательное учреждение
высшего профессионального образования города Москвы
«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА
ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА (ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича)
Кронштадтский б-р, д. 43А, Москва, Россия, 125499, тел.: (495) 454-92-92, 454-74-58; факс: (495)454-31-66
E-mail:box@mgiit.ru, http://www.mgiit.ru
КАФЕДРА ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА
«Техническая эксплуатация гостиниц»
Методические указания и контрольные задания
для студентов заочной формы обучения
по направлению подготовки 101100.62 Гостиничное дело
Москва 2012
Стр.1
2
Методические указания составлены на основании ФГОС ВПО, рабочего учебного плана и
учебной программы МГИИТ на кафедре «Гостиничного дела» факультета «Туризм и
гостеприимство»
Составители учебно-методических материалов
д.т.н., профессор С.В. Иляхин, к.п.н., доцент Н.И. Ковалева
Стр.2
3
1. Общие положения
Цель – приобрести комплексное представление о технической службе
гостиниц разного класса, их функциональных обязанностях и
взаимодействии с другими службами при организации гостиничного
обслуживания.
Задача курса – оптимизация структуры технического обслуживания
гостиниц и ознакомление с инженерным оборудованием, используемым в
различных службах гостиницы.
Курс «Техническая эксплуатация гостиниц» базируется на знаниях и
умениях, полученных студентами при изучении следующих дисциплин:
Человек и его потребности; Организация обслуживания, Транспортное
обеспечение в туризме; Стандартизация, сертификация, лицензирование в
туристской индустрии; Экология; Безопасность жизнедеятельности;
Информационные системы и технологии; Документационное обеспечение
управления; Мотивация потребителя услуг; Основы гостиничной индустрии;
Организация и технология обслуживания номерного фонда; Организация
предоставления дополнительных услуг; Организация и технология приема и
обслуживания в гостинице.
В процессе изучения курса студент должен освоить следующие
понятия: потребности клиента, комфортные условия, системы
жизнеобеспечения, климаторегулирование, ремонт зданий гостиниц,
оборудование дополнительных служб, автоматизированная система
управления, диспетчеризация.
После прослушивания курса студент должен знать:
- требования средств размещения к инженерной службе;
- функциональную и управленческую структуру службы;
- основные и дополнительные системы жизнеобеспечения;
- дополнительные подразделения инженерной службы;
- способы автоматизации технологических процессов в гостиницах;
- назначение специального оборудования инженерной службы;
- назначение и функциональные обязанности диспетчерской;
- экономическую оценку услуг, оказываемых инженерной службой.
Студент должен уметь:
- организовать взаимодействие подразделений гостиницы с инженерной
службой;
- управлять качеством инженерно-технического обслуживания;
- составлять программы ресурсосбережения;
- пользоваться оборудованием инженерной службы в чрезвычайных
ситуациях;
- привлекать сторонние организации для выполнения функциональных
обязанностей инженерной службы.
Стр.3