УДК 612.081(075)
ББК 51.1(2Рос),283.4я73
З-86
Кириченко Л. В., зав. каф. гигиены медико-профилактического факультета
Федерального государственного бюджетного образовательного
учреждения высшего образования «Пермский государственный
Рецензенты:
ФБУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии», эксперт, врач по общей гигиене высшей
категории, врач по санитарно-гигиеническим лабораторным исследованиям
высшей категории, канд. мед. наук, доц.
Склюев О. В., руководитель лаборатории санитарно-гигиенических испытаний
медицинский университет имени академика Е. А. Вагнера» Министерства
здравоохранения Российской Федерации, д-р мед. наук, проф.
Зулькарнаев Т. Р., проф. каф. гигиены с курсом медико-профилактического дела
ИДПО ФГБОУ ВО «Башкирский государственный медицинский университет»
Министерства здравоохранения Российской Федерации, д-р мед. наук, проф.
Савочкина А. Ю., проф. каф. клинической лабораторной диагностики
ФГБОУ ВО «Южно-Уральского государственного медицинского
университета» Минздрава России, д-р мед- наук, доц.
Зорина, И. Г.
З-86 Основы лабораторного дела : учебное пособие / И. Г. Зорина,
В. Д. Соколов, О. В. Торяник. — Москва : Директ-Медиа, 2022. — 132 с.
ISBN 978-5-4499-3116-0
Учебное пособие предназначено для самостоятельной работы студентов
6 курса медико-профилактического факультета по дисциплине «Санитарногигиенические
лабораторные исследования».
В пособии изложены теоретические и методические материалы по санитарно-гигиеническим
исследованиям. Рассмотрены методы отбора и подготовки
проб объектов окружающей среды для санитарно-гигиенических лабораторных
исследований. Приводятся ситуационные задачи, примеры расчета различных
показателей, тестовые задания, помогающие студентам овладеть практическими
навыками, необходимыми при гигиенической оценке факторов окружающей
среды и условий труда в санитарно-гигиенических лабораториях отдела лабораторного
дела (испытательных центрах).
В пособии рассмотрены теоретические и практические аспекты обеспечения
санитарного надзора в системе «человек-среда обитания в условиях населенных
мест».
Пособие составлено, в соответствии с рабочей программой дисциплины «Санитарно-гигиенические
лабораторные исследования», разработаны с учетом
требований ФГОС ВО (3++) по специальности 32.05.01 Медико-профилактическое
дело (уровень специальности), утвержденного приказом Министерства образования
и науки РФ № 552 от 15.06.2017 г. Научная специальность — 14.02.01 Гигиена.
Для
студентов медико-профилактического факультета.
УДК 612.081(075)
ББК51.1(2Рос),283.4я73
Учебному пособию присвоен гриф ученого совета федерального государственного бюджетного
образовательного учреждения «Южно-Уральский государственный медицинский университет»
Министерства здравоохранения Российской Федерации (протокол № 7 от 26.01.2022)
ISBN 978-5-4499-3116-0
© Зорина И. Г., Соколов В. Д., Торяник О. В. текст, 2022
© Издательство «Директ-Медиа», оформление, 2022
Стр.3
Оглавление
Предисловие ............................................................................................................................................... 3
Раздел 1. Методы физико-химических исследований ........................................................ 4
Тема 1.1. Методы атомной спектрометрии .................................................................. 6
Тема 1.2. Основы флуориметрического метода анализа .................................... 12
Тема 1.3. Весовой анализ в исследованиях воды и почвы ................................. 16
Тема 1.4. Использование объемного анализа
для исследования воды, почвы, пищевых продуктов .......................................... 18
Раздел 2. Общие требования к методам отбора и обработки проб .......................... 28
Тема 2.1. Организация наблюдения за состоянием
воздушной среды. Методы отбора проб атмосферного воздуха,
воздуха жилых и общественных зданий,
воздуха производственных помещений ..................................................................... 30
Тема 2.2. Получение предварительной пробы
пищевых продуктов ................................................................................................................ 38
Раздел 3. Санитарно-гигиенические лабораторные
исследования объектов окружающей среды ........................................................................ 49
Тема 3.1. Санитарно-гигиеническое
лабораторное исследование воды .................................................................................. 52
Тема 3.2.1. Исследование физических свойств воздуха ...................................... 71
Тема 3.2.2. Санитарно-химические методы
исследования воздуха ........................................................................................................... 93
Тема 3.3. Санитарно-гигиенические исследования
пищевых продуктов ............................................................................................................. 102
Список литературы .......................................................................................................................... 125
Стр.129