Серия «Special English for universities, colleges» С.Б. ЖУЛИДОВ THE HOTEL BUSINESS Рекомендовано Учебно-методическим центром «Профессиональный учебник» в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям сервиса 230000 Москва УДК 811.111(075.8) ББК 81.2Англ-923 Ж87 Р е ц е н з е н т: канд. пед. наук Е.Ю. Илалтдинова (и.о. зав. кафедрой иностранных языков Нижегородского государственного педагогического университета) Главный редактор издательства кандидат юридических наук, доктор экономических наук Н.Д. Эриашвили Жулидов, Сергей Борисович. <...> Ж87 The Hotel Business: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса 230000 / С.Б. Жулидов. <...> . ISBN 5-238-01069-9 Агентство CIP РГБ Цель пособия — способствовать дальнейшему формированию и совершенствованию речевых навыков и умений студентов, обучающихся по специальностям сервиса и коммерции, в профессиональной для них сфере коммуникации — гостиничном бизнесе. <...> CONTENTS Предисловие Методическая записка Unit 1 Classification of Hotels Case Study: Cultural differences Unit 2 Resort Hotels (Part 1) Case Study: Suddenly, Cairo is cool Unit 3 Resort Hotels (Part 2) Case Study: Canadian Pacific Hotels (Part 1) Unit 4 Types of Hotels (Part 1) Case Study: Canadian Pacific Hotels (Part 2) Unit 5 Types of Hotels (Part 2) Case Study 1: Canadian Pacific Hotels (Part 3) 2: Chequing in (Part 1) Unit 6 Types of Hotels (Part 3) Case Study 1: Corporate Profile: Hyatt Hotels (Part 1) 2: Chequing in (Part 2) 3 9 17 20 27 32 40 42 52 55 64 66 70 78 81 5 7 Unit 7 The Functions and Departments of a Hotel Case Study: Corporate Profile: Hyatt Hotels (Part 2) Unit 8 Role of the Hotel General <...>
The_Hotel_Business._Учебное_пособие._Гриф_УМЦ_Профессиональный_учебник._(Серия_Special_English_for_Universities_and_Colleges)_..pdf
УДК 811.111(075.8)
ББК 81.2Àíãë-923
Æ87
Р е ц е н з е н ò:
канд. пед. наук Е.Ю. Илалтдинова
(и.о. зав. кафедрой иностранных языков Нижегородского
государственного педагогического университета)
Главный редактор издательства
кандидат юридических наук,
доктор экономических наук Н.Д. Эриашвили
Жулидов, Сергей Борисович.
Æ87
The Hotel Business: ó÷åá. пособие для студентов âóçîâ,
обучающихся по специальностям сервиса 230000 / С.Б. Жулидов.
— Ì.: ÞÍÈÒÈ-ÄÀÍÀ, — 159 ñ. — (Ñåðèÿ
«Special English for universities, colleges»).
ISBN 5-238-01069-9
Агентство CIP РГБ
Цель пособия — способствовать дальнейшему формированию и совершенствованию
речевых навыков и умений студентов, обучающихся по
специальностям сервиса и коммерции, в профессиональной для них сфере
коммуникации — гостиничном бизнесе.
Пособие включает в себя аутентичные тексты из оригинальных американских
и британских источников по указанной тематике, а также текущей
периодики.
Предлагаемая система лексических и речевых упражнений, а также
ситуативно-коммуникативные задания (Case study) призваны способствовать
развитию и совершенствованию речевых навыков студентов на заключительном
этапе обучения английскому языку.
ББК 81.2Àíãë-923
ISBN 5-238-01069-9
© Ñ.Á. Æóëèäîâ, 2006
© ИЗДАТЕЛЬСТВО ÞÍÈÒÈ-ÄÀÍÀ, 2006
Воспроизведение всей книги или какой-либо
ее части любыми средствами или в какой-либо
форме, в том числе в Интернет-сети, запрещается
без письменного разрешения издательства.
Стр.3
CONTENTS
Предисловие
Методическая записка
Unit 1
Classification of Hotels
Case Study: Cultural differences
Unit 2
Resort Hotels (Part 1)
Case Study: Suddenly, Cairo is cool
Unit 3
Resort Hotels (Part 2)
Case Study: Canadian Pacific Hotels (Part 1)
Unit 4
Types of Hotels (Part 1)
Case Study: Canadian Pacific Hotels (Part 2)
Unit 5
Types of Hotels (Part 2)
Case Study 1: Canadian Pacific Hotels (Part 3)
2: Chequing in (Part 1)
Unit 6
Types of Hotels (Part 3)
Case Study 1: Corporate Profile: Hyatt Hotels (Part 1)
2: Chequing in (Part 2)
3
9
17
20
27
32
40
42
52
55
64
66
70
78
81
5
7
Стр.4
Unit 7
The Functions and Departments of a Hotel
Case Study: Corporate Profile: Hyatt Hotels (Part 2)
Unit 8
Role of the Hotel General Manager (Part 1)
Case Study: Corporate Profile: Hyatt Hotels (Part 3)
Unit 9
Role of the Hotel General Manager (Part 2)
Case Study: Corporate Profile: Hyatt Hotels (Рart 4)
Unit 10
Hotel Restaurants
Case Study 1: (а) Ensuring Guest Satisfaction
(b) Friday Evening at the Grand Hotel's
Casual Restaurant
2: Personal Profile: Executive Chef
Unit 11
Hotel Bars
Case Study 1: Bartender, I'll only have water
2: Cutlery thieves feed off Duma
Unit 12
Classification of Hotel Bars
Case Study: Norwegians ban smoking in bars
References
147
156
159
132
139
142
116
125
126
128
105
112
95
103
85
92
4
Стр.5