Функциональная нагрузка являлась дозируемым раздражителем (повреждающим фактором) для целенаправленного исследования способности организма свиней сохранять свой гомеостаз. Исследования функционального гомеостаза позволяют определить степень сопротивляемости организма животного к повреждающим воздействиям внутренних и внешних факторов. Результаты функционального исследования и данных клинической картины должны быть основой заключения о клиникофункциональном состоянии животного на предубойном этапе.

ВЫВОДЫ 1. Ланцетовидная двуустка—Dicrocoellum lanceatum stiles et Hassal, 1896, печеночная двуустка обыкновенная— Fasciola hepatica L. 1758, и эхинококк—Echlnococcus granulosus (Batsch), 1786, распространены в южных районах Украины, в частности на территории Одесской области повсеместно, причем во многих хозяйствах имеет место массовое заражение скота.

Целью настоящей работы было изучить распространенность пороков на каракульских шкур­ках, причин их возникновения изменений в процессе технологи­ческой обработки, влияние дефектности на качество каракуля на этой основе разработать предложения, направленные на повышение качества шкурок

Подробно изложены основные практические вопросы инвестиционной стратегии. Содержание учебного пособия базируется на законодательных и нормативных документах с учетом изменений на 01.01.2013 года. Представлены интерактивные технологии обучения студентов.

Методические указания подготовлены в соответствии с решением методического совета факультета «Биотехнологиии и ветеринарная медицина». Учебное издание содержит основные положения и структуру программы врачебно-производственной практики; систему основных правил организации и руководства производственной практикой; указания по разделам ветеринарных дисциплин; указания по ведению и оформлению отчетных документов.

Цель и задачи исследований. Изучить особенности сохранения и распространения эхинококкоза овец и собак в Центральной части Кавказа, влияние инвазии на организм животного, усовершенствовать и научно обосновать систему мероприятий по диагностике и профилактике данного заболевания.

Периодическое издание Совета Министров Союзного государства

Для успешного осуществления задач, выдвинутых партией и правительством по увеличению производства мяса, молока и шерсти, должны быть использованы все резервы, которыми располагают колхозы, совхозы, зоотехническая наука и практика. Эта задача была главной в нашем исследовании овцеводства Дагестана, особенно горной зоны республики.

В рекомендациях представлен материал, содержащий практические советы, формы документов, таблицы, необходимые в предпринимательстве.

В учебном пособии рассмотрены основные аспекты дисциплины «Безопасность в пищевой промышленности». Безопасность ведения работ при производстве основных продуктов питания: хлебобулочных, молочных, мясных и при производстве напитков – основные темы учебного пособия.

В учебном пособии рассматриваются понятие зоогигиены, цели и задачи зоогигиены, зоогигиенические требования к воздуху, воде, почве, кормам и кормлению сельскохозяйственных животных, к содержанию крупного рогатого скота, свиней, овец и коз, лошадей, птицы, кроликов и пушных зверей, рыб и пчёл, основные требования к проектированию животноводческих объектов.

Ежедневная общенациональная газета (официальный публикатор государственных документов). Выходит с 1990г.

Ежедневная общенациональная газета (официальный публикатор государственных документов). Выходит с 1990г.

Рассмотрены основные вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы с учетом требований, предъявляемых к изучению дисциплины. Содержатся сведения о требованиях ГОСТов к убойным животным и различным продуктам животного происхождения, методах отбора проб для ветеринарно-санитарных исследований, методах органолептических и лабораторных исследований качества продуктов с последующей их санитарной оценкой.

Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области производства, переработки и экспертизы качества продукции овцеводства; сведения о систематике овец в классификации животных, об основных направлениях их эволюции, об инновационных технологиях выращивания, переработки, хранения; сведения об основных факторах, способствующих повышению качества, сокращению потерь продукции отрасли, о современных методах оценки качества.

Учебно-справочное пособие написано в соответствии с программами по зоогигиене с основами проектирования животноводческих объектов, утвержденными Министерством сельского хозяйства РФ по специальностям «Ветеринария» и «Зоотехния». В данном пособии по каждому разделу дисциплины изложены основные термины, понятия, даны их определения, а также справочный материал, что облегчит студентам изучение зоогигиены.

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

В журнале публикуются статьи, посвященные правовым вопросам в сфере ветеринарной медицины, сельского хозяйства и агропромышленного комплекса.

Ценность книги состоит в том, что она удовлетворяет возрастающий интерес к развитию животноводства в условиях фермерских и приусадебных хозяйств животноводов-любителей села и города. В ней впервые в сжатой доступной форме изложены практические вопросы ведения молочного и мясного скотоводства, свиноводства, овцеводства, птицеводства, коневодства, пушного звероводства, пчеловодства, а также хранения и переработки продукции, приготовления продуктов из животноводческого сырья в домашних условиях, профилактики и лечения наиболее распространенных заболеваний в условиях мелких крестьянских и фермерских хозяйств. Написанная коллективом авторов книга, не претендуя на всю полноту изложения материала, окажет в первую очередь помощь всем, кто начал заниматься разведением определенного вида сельскохозяйственных животных и горит желанием постичь секреты этого не простого дела. Она рассчитана на фермеров, в особенности не имеющих зоотехнического и биологического образования, учащихся профессионально-технических училищ, школ и всех любителей-животноводов, пчеловодов и звероводов.

В учебном пособии приводится теоретический материал для изучения курса «Особенности производства баранины» и выполнения практических занятий. Предложены контрольные вопросы к каждому разделу.

В статье приведены данные о бактериальной обсемененности производственной среды убойных пунктов (УП), мясоперерабатывающих предприятий (МПП), а также о создании двух универсальных дезосредств (композиций), обладающих одновременно моющими, обезжиривающими и дезинфицирующими свойствами и удобными для применения на УП и МПП. Было установлено, что бактериальный пейзаж производственной среды убойных пунктов и мясоперерабатывающих предприятий был представлен 17 видами различных бактерий, включая 12 видов условно-патогенных, способных вызывать обычные бактериальные инфекции и токсико-инфекции. На тушах крупного рогатого скота, свиней и птицы выявлены из семейства кишечных бактерий восемь видов входящие в шесть родов: эшерихии (Escherichia), энтеробактерии (Enterobacter), цитробактерии (Citrobacter), клебсиеллы (Klebsiеlla), протей (Proteus) и иерсинии (Yersinia). Учитывая эти данные, были разработаны препараты (МУК-Д и ЛИДЕР-БД) проявляющие бактерицидные свойства по отношению к споровым и не споровым бактериям палочковидной и кокковой формы, а также к плесневым и дрожжевым грибам. Препараты: «МУКД» в 4%-ной концентрации при 120 минутной экспозиции и «ЛИДЕР-БД» в 3%-ной концентрации при 90 минутной экспозиции, обладают более выраженным бактерицидным действием по сравнению с 16 наиболее широко используемыми дезинфицирующими и моюще-дезинфицирующими препаратами: «Аламинол», «Бианол», «Велтолен», «Натрий едкий», «Дезэффект», «Вапуссан-2000», «Макси-дез», «Люмакс», «Септор», «Хлорамин-Б» и др., применяемых в режимах согласно инструкциям (наставлениям, методическим указаниям) по их использованию. Предлагаемые для практического применения дезосредства превосходят большинство современных дезинфектантов не только по бактерицидной активности, но и по экономической эффективности (более экономичны).

Цель диссертационной работы заключается в том, чтобы на основе изучения состояния существующего учета производственных затрат и калькуляции себестоимости продукции вскрыть имеющиеся при этом недостатки и разработать пути их устранения, улучшить учет, калькуляцию и анализ себестоимости продукции.

Целью настоящего исследования является обобщение опыта, установление содержания методики и рационального порядка проведения межхозяйственного и внутрихозяйственного землеустройства оленеводческих хозяйств. В ходе исследования и в диссертации основное внимание уделено вопросам организации территории и правильного использования оленьих пастбищ.

В целях осуществления комплексных мер по обеспечению благополучия эпизоотической обстановки на территории Российской Федерации, предупреждению особо опасных болезней животных, в том числе общих для человека и животных, на территории Российской Федерации и в соответствии с подпунктом 5.2.9 Положения о Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 450 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, N 25.

Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему "Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках" по дисц. "Вет. сан. контроль на рынках", "Вет. сан. в лаб-рии" по напр. 111900 - "Вет.-сан. экспертиза

Ежедневная общенациональная газета (официальный публикатор государственных документов). Выходит с 1990г.

В статье приводится анализ рисков, связанных со снижением безопасности и качества мяса, возникающих в процессе убоя и переработки скота, что позволяет установить определенные допустимые пределы отклонений выполняемых операций от нормы и своевременно принимать корректирующие действия, направленные на нейтрализацию действия неблагоприятных факторов.

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.

В методических указаниях приведены варианты выполнения курсовой работы по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Имеется перечень тем курсовых работ, которые должны выполняться на основе материалов работы предприятий по переработке продуктов животноводства. Приведены основные требования к оформлению работы. Дан список рекомендуемой литературы.

Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине "Ветеринарно санитарная экспертиза" для студентов, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 "Ветеринарно санитарная экспертиза"

Ретроспективными исследованиями эпизоотического состояния России на протяжении доступной глубины ретроспекции проведена экспертная оценка границ эпизоотического проявления наиболее значимых и опасных болезней животных на территории России и прилегающих к ней иностранных государств, особенно стран Юго-Восточной Азии, Среднего и Ближнего Востока. Установлены границы трехмерности распространения и функционирования чумы крупного рогатого скота, социальных и материальных потерь от этой инфекции; оценили принимаемые правительством меры по профилактике и ликвидации этих национальных бедствий и их последствий для современной России Установлено, что на протяжении двух последних веков в России принимались на уровне ее Правительства весьма радикальные меры по искоренению эпизоотически опасных болезней животных, по упорядочению правил и ветеринарно-санитарных требований, усилению ответственности к не исполнителям воли государства и общества по упорядочению выращивания животных, получения продуктов животного происхождения, их заготовки, хранения, торговли и потребления. Подтверждено, что и на уровне межгосударственных отношений существовал обмен мнениями, опыта борьбы с чумой крупного рогатого скота. Опыт России по ликвидации чумы крупного рогатого скота на протяжении 19 и первой четверти 20 века заслуживает особого внимания, как целеустремленное решение общегосударственной задачи с выраженной социальной направленностью. Только в восьмидесятых годах 19 столетия удалось сократить заболеваемость крупного рогатого скота этой болезнью почти в 10 раз, а территорию неблагополучия – более чем в 2 раза.

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

Методические указания

Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка предложений по совершенствованию производственно-экономических связей в мясном подкомплексе с учетом особенностей отгонного скотоводства.

В учебном пособии приводится теоретический материал для изучения курса овцеводства и выполнения практических занятий, необходимый студентам. Предложены контрольные вопросы к каждому разделу.

Стремились решить следующие вопросы: 1. Выход мяса и других продуктов убоя 2—3-дневных каракульских ягнят. 2. Химический состав мяса новорожденных ягнят. 3. Микрофлора мяса ягнят. 4. Степень зараженности мяса ягнят бруцеллами. 5. Определение свежести тушек и дифференциация мяса здоровых ягнят от мяса мертворожденных и павших. 6. Установление срока хранения тушек. 7. Дегустация мяса новорожденных каракульских ягнят.

Научный аграрный журнал. Издание зарегистрировано в Министерстве Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и средствам массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации: ПИ № 77-12831 от 31 мая 2002 г. Подписной индекс в каталоге «Пресса России» — 16356. ISSN 1997 - 4868 (Print). Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук. Журнал включен в Российский индекс научного цитирования.

Цель наших исследований - изучить эпизоотологию метастронгилеза свиней в хозяйствах разного типа и на ее основе усовершенствовать лечебно-профилактические мероприятия с использованием новых противопаразитарных препаратов, их лекарственных форм и новых методов дегельминтизации.

Показана экономическая эффективность использования побочных продуктов убоя скота в мясной промышленности. Рассмотрены возможности глубокой переработки субпродуктов I и II категории, крови, костей после убоя скота. Представлен расчет экономической эффективности проекта по переработке побочного сырья в пищевые продукты: ливерные колбасы, студни, зельцы, рулеты из рубца.

Методические указания составлены для самостоятельного изучения студентами дисциплины и выполнения вариантов контрольных работ в соответствии с учебным планом.

Цель диссертации состоит в изучении факторов формирования, специфики и тенденции развития регионального мясного под комплекса и обосновании путей повышения эффективности его функционирования в рыночных условиях. Для реализации цели диссертации ставились и решались следующие задачи: изучение теоретических основ и особенностей формирования рыночных отношений в мясном подкомплексе; анализ современного состояния экономики животноводства как основы регионального мясного подкомплекса; выявление факторов эффективности производства животноводческой продукции; обоснование направлений совершенствования договорных отношений в рамках регионального мясного подкомплекса; выявление резервов улучшения структуры, повышения качества, расширения ассортимента мясной продукции; исследование современного состояния и возможностей развития заготовок, транспортировки...

Содержит информацию о современном отечественном и зарубежном оборудовании для убоя и первичной переработки скота: скотобойнях, убойных цехах, боксах для оглушения, оборудовании для первичной разделки скота, в том числе с использованием робототехники, а также оборудовании для переработки вторичных сырьевых ресурсов. Приведены сведения о разработчиках, изготовителях и поставщиках данного оборудования.

Целью работы является экспериментальное исследование физиологических особенностей северного оленя, обеспечивающих снижение энергетической стоимости температурного гомеостатирования организма в условиях теплового и кормового дефицита

Цель и задачи работы. Изучить фактическую загрязненность ртутьсодержащими соединениями и хлорорганическими пестицидами органов и тканей северных оленей разного возраста, выращенных в двух климатогеографических зонах Якутской АССР; исследовать корма на наличие этих веществ, чтобы установить основные пути поступления их в организм по пищевой цепочке: корм - животное; определить влияние технологических процессов на остатки пестицидов при изготовлении мясопродуктов из оленьего мяса с тем, чтобы наметить пути снижения стойких ядохимикатов и, таким образом, улучшить их санитарно-гигиеническое качество.

Методические указания предназначены для магистрантов, обучающихся по направлению 36.04.02 Зоотехния. Даны необходимые справочные материалы, методические рекомендации, задания и контрольные вопросы.

Журнал Вестник РУДН «Агрономия и животноводство» предназначен для публикаций результатов фундаментальных и прикладных научных исследований ученых, преподавателей и сотрудников Университета в виде научных статей, обзорных научных материалов, научных сообщений, библиографических обзоров по безопасности жизнедеятельности, физиологии растений, ботанике, почвоведению почвоведению и агрохимии, ветеринарии, морфологии животных, агроэкономике.

Задачей нашего исследования было изучение результатов скрещивания местного скота со швицкой породой в отношении экстерьерных, продуктивных и экологических особенностей помесных животных, выращенных в относительно лучших условиях кормления и содержания, с целью разработки методов племенной работы для дальнейшего совершенствования племенных и продуктивных качеств улучшенного таджикского скота.

В диссертации поставлена задача обоснования некоторых теоретических вопросов экономической природы себестоимости сельскохозяйственной продукции и делается попытка исследовании основных путей снижения себестоимости продуктов животноводства.

В настоящей работе автор поставил своей задачей изучить и обобщить архивные материалы и другие исторические документы и на основе их воссоздать по возможности соответствующую действительности историю ветеринарии на Тереке.