Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 549843)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 50911 (6,82 сек)

Уточняется продление лицензии
1

Анализ состояния рынка мяса [Электронный ресурс] / Васильева // Мясные технологии .— 2016 .— №7 .— С. 54-57 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/507091

Автор: Васильева

Развитие рынков продукции животноводства – приоритетное направление государственной экономической политики, позволяющее повысить конкурентоспособность отечественной продукции и способствующее решению задач импортозамещения. В статье проведен анализ производства мяса скота и птицы за последние годы, функционирования рынка мяса в условиях сокращающегося импорта, баланса ресурсов использования мяса и мясопродуктов. Статья подготовлена по материалам Национального доклада о ходе и результатах реализации в 2015 г. Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 гг

В 2015 г. производство скота и птицы на убой в живом весе в хозяйствах всех категорий составило 13 451,4 <...> По сравнению с 2010 г. производство скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий увеличилось на <...> В отчетном году прирост производства скота и птицы на убой (в живом весе) в хозяйствах всех категорий <...> Производство скота и птицы на убой в живом весе, тыс. т Показатели Годы 2015 г. в % к 2010 г. 2015 г. <...> Самые высокие темпы наращивания производства были в птицеводстве, прирост производства птицы на убой

2

РЫНОК МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ РОССИИ В 1-М ПОЛУГОДИИ 2015 Г. [Электронный ресурс] / Небурчилова, Петрунина, Чернова // Мясные технологии .— 2015 .— №9 .— С. 9-14 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586980

Автор: Небурчилова

В статье рассмотрены основные показатели развития мясной промышленности в 1-м полугодии 2015 г. в сравнении с аналогичным периодом 2014 г. Вся информация приведена на основе данных Федеральной службы государственной статистики

Основная масса свиней ( %) и птицы (, %) на убой выращивается в сельскохозяйственных организациях <...> , тыс. т скота и птицы на убой в живой массе, по сравнению с аналогичным периодом  г. рост <...> Сельскохозяйственными организациями России в -м полугодии  г. было произведено на убой , тыс <...> В табл.  приведены данные по производству скота и птицы на убой по федеральным округам []. <...> Курская область стала второй, увеличив производство свиней на убой на  %, до , тыс. т.

3

ФОРМИРОВАНИЕ И РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА МЯСА И МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ВИНОГРАДОВА НАТАЛИЯ НИКОЛАЕВНА
М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по совершенствованию формирования и регулирования рынка мяса и мясной продукции в современных УСЛОВИЯХ хозяйствования В соответствии с данной целью были поставлены и решены следующие задачи • уточнить и классифицировать основные направления формы и методы регулирования рынка мяса и мясной продукции, • обобщить зарубежный опыт государственного регулирования рынка мяса и рассмотреть возможность его применения в условиях России, • исследовать развитие рынка мяса и мясной продукции, определить специфику формирования спроса и предложения на разные виды мяса в России, • установить факторы, определяющие формирование спроса населения республики на мясо и мясную продукцию и оказывающие влияние на его изменение,

мясопродуктов в исследуемом периоде было сравнительно выше темпов роста реализации скота и птицы на убой <...> • разработаны методические рекомендации по определению уровня регулируемой цены реализации скота на убой <...> С 2000 г. наблюдается увеличение производства скота и птицы на убой в среднем на 4%, исключительно за <...> Кроме того, реализация скота и птицы на убой превышает физические объемы производства. <...> Расчет регулируемой цены реализации скота на убой, руб J кг Z W ~ ~ ~ ^ ^ Zr мясо КРС 7jr мясо свиней

Предпросмотр: ФОРМИРОВАНИЕ И РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА МЯСА И МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ.pdf (0,0 Мб)
4

Развитие животноводства в России в 2003-2007 годах [Электронный ресурс] / Трегубов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2008 .— №5 .— С. 63-66 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/256741

Автор: Трегубов
М.: ПРОМЕДИА

Представлена динамика производства продукции животноводства.

В 2006 году по сравнению с 2005 годом в хозяйствах всех категорий про� изводство скота и птицы на убой <...> устойчивый процесс увели� чения удельного веса мяса птицы, в об� щем объеме производства скота и пти� цы на убой <...> По сравнению с 2006 годом производство скота и птицы на убой (в живом весе) выросло в хозяйствах всех <...> мерских) хозяйств в производстве жи� вотноводческой продукции на протяже� Таблица 5 Производство на убой <...> На сельскохозяйственные орга� низации в 2007 году приходилось 49,8% производства скота и птицы на убой

5

МЯСНАЯ И ОВЧИННАЯ ПРОДУКТИВНОСТИ И ПУТИ ИХ УЛУЧШЕНИЯ У ГРУЗИНСКИХ ТОНКОРУННЫХ И ПОЛУТОНКОРУННЫХ ЖИРНОХВОСТЫХ ОВЕЦ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: АМИРАНАШВИЛИ ВАХТАНГ АМИРАНОВИЧ
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТ

Цель и задачи исследований. Целью работы явилось изучение мясной продуктивности и качества овчинной продукции молодняка грузинских тонкорунной и полутонкорунной жирнохвостых пород, влияния на них длительных перегонов и стрижки поярковой шерсти и разработка предложений по наиболее рациональному их получению и улучшению качества.

При убое на зим­ них пастбищах масса внутреннего жира всех видов у баранчиков была меньшей, чем при убое <...> на лет^УбоТн^Гз^й^са'лёт^Убой^Г (них пастби! <...> Убой на лет-!Убой на! Убой на лет-!Убой на 1них пастби1 зимних ! них пастби!зимних ! щах !пастби-?! <...> Овчина полутонкорунная исследований {Убой на лет-!Убой на !Убой на лет-1Убой на {них пастби1зимних ! <...> 'Овчины тонкорунные _1_0вчины_ полутонкорунные Убой на летних !Убой на I Убой на летних!

Предпросмотр: МЯСНАЯ И ОВЧИННАЯ ПРОДУКТИВНОСТИ И ПУТИ ИХ УЛУЧШЕНИЯ У ГРУЗИНСКИХ ТОНКОРУННЫХ И ПОЛУТОНКОРУННЫХ ЖИРНОХВОСТЫХ ОВЕЦ.pdf (0,0 Мб)
6

Методические указания к самостоятельной работе и выполнению контрольной работы по дисциплине "Ветеринарно-санитарная экспертиза" для студентов 3 курса, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза"

Автор: Татаринова Зинаида Гавриловна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания составлены для самостоятельного изучения студентами дисциплины и выполнения вариантов контрольных работ в соответствии с учебным планом.

Животные, их транспортировка, предубойное содержание и убой. Тема 1.1. Убойные животные. <...> Различают два способа убоя животных на мясо: убой без оглушения и убой с предварительным оглушением. <...> Убой не должен вызывать мучений животного. Убой без оглушения может быть ритуальным. <...> Убой с предварительным оглушением. <...> Животные, их транспортировка, предубойное содержание и убой. Тема 1.6.

Предпросмотр: Методические указания к самостоятельной работе и выполнению контрольной работы по дисциплине Ветеринарно-санитарная экспертиза для студентов 3 курса, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,8 Мб)
7

Организация лечебно-профилактических мероприятий при гельминтозах животных учебно-методическое пособие

Автор: Луцук С. Н.
АГРУС

Представлены варианты ситуационных заданий по гельминтозам животных, разработанные с целью совершенствования системы подготовки специалистов по курсу «Паразитология и инвазионные болезни животных».

Убой животных в течение 15 дней после дегельминтизации не разрешается. <...> Убой овец на мясо разрешается через 12 дней после дачи препарата. <...> Убой животных на мясо разрешается через 7 дней после лечения. 3.3. <...> Убой животных на мясо разрешается через 7 дней после дачи препарата. <...> Убой животных на мясо разрешается через 14 дней после дачи препарата.

Предпросмотр: Организация лечебно-профилактических мероприятий при гельминтозах животных.pdf (1,4 Мб)
8

ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ МЯСНОГО ПОДКОМПЛЕКСА РОССИИ: СОСТОЯНИЕ, ТЕНДЕНЦИИ, ПРОБЛЕМЫ [Электронный ресурс] / О.И. Кучеренко , Е.В. Попкова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета .— 2018 .— №1 .— С. 221-227 .— doi: 10.17238/issn2071-2243.2018.1.221 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/670313

Автор: Кучеренко Ольга Ивановна

Целью исследования является выявление уровня развития мясного подкомплекса Российской Федерации на современном этапе, определение основных проблем и тенденций его развития. Использовались следующие методы исследования: экономико-статистический, расчетно-конструктивный, экспертный и др. Проведенный анализ позволил сделать вывод, что активная государственная поддержка мясного подкомплекса страны способствовала его дальнейшему развитию. За 2012–2016 гг. производство мяса всех видов скота и птицы в хозяйствах всех категорий Российской Федерации в живом весе увеличилось на 20,2% (с 11 621 до 13 970 тыс. т). Прирост мяса в значительной степени был обеспечен благодаря техникотехнологической модернизации, вводу новых мощностей промышленного типа с замкнутым циклом производства в отраслях свиноводства и птицеводства. Основными поставщиками мяса являются Центральный (4737,4 тыс. т) и Приволжский (2965,9 тыс. т) федеральные округа. Выявлены основные тенденции развития мясного подкомплекса страны: рост производства скота и птицы на убой в сельскохозяйственных организациях и снижение в хозяйствах населения; увеличение в мясном балансе доли производства свинины и мяса птицы при сокращении удельного веса мяса КРС; усиление роли крупных агрохолдингов в производстве мяса всех видов; уменьшение импорта мяса и мясопродуктов. Выявлены проблемы функционирования мясной отрасли: высокая зависимость от импортных поставок высокопродуктивных пород животных и кроссов птицы; отсутствие достаточного количества региональных селекционно-гибридных и селекционно-генетических центров; нехватка высокотехнологичных комплексов по убою животных, инновационных предприятий глубокой переработки, логистических центров; низкая конкурентоспособность отечественной мясной продукции как на внутреннем, так и на международном уровне.

Выявлены основные тенденции развития мясного подкомплекса страны: рост производства скота и птицы на убой <...> селекционно-гибридных и селекционно-генетических центров; нехватка высокотехнологичных комплексов по убою <...> Производство скота и птицы на убой в живом весе по федеральным округам РФ, тыс. т Округа 2012 г. 2013 <...> Структура производства скота и птицы на убой в живом весе, % Показатель 2012 г. 2016 г. <...> В этой группе предприятий в 2016 г. произведено 257,2 тыс. т скота и птицы на убой в живом весе.

9

Стратегия развития животноводства России на период 2013-2020 гг. [Электронный ресурс] / Наумкин, Оксанич // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2011 .— №6 .— С. 29-33 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/257448

Автор: Наумкин
М.: ПРОМЕДИА

Рассматриваются методические аспекты разработки стратегии и программ развития отраслей животноводства, обосновываются индикаторы программ развития отдельных отраслей на период 2013-2020 гг.

Производство скота и птицы на убой в живом весе, всего 10,49 11,00 11,50 12,00 12,40 12,75 13,00 13,26 <...> А Р Н А Я Э К О Н О М И Ч Е С К А Я П О Л И Т И К АТаблица 2 Прогноз производства скота и птицы на убой <...> А Г Р А Р Н А Я Э К О Н О М И Ч Е С К А Я П О Л И Т И К А Таблица 4 Прогноз производства свинины на убой <...> 1,2 62,5 11,0 26,5 2020 в % к 2010 147,1 179,1 500,0 85,7 Таблица 5 Прогноз производства говядины на убой <...> Производство скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий (в живом весе), млн т 10,49 12,00 12,40

10

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ МЕХАНИЗМ МАТЕРИАЛЬНО- ТЕХНИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ОТРАСЛЕЙ ЖИВОТНОВОДСТВА В УСЛОВИЯХ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ НА РЕСУРСНЫХ РЫНКАХ [Электронный ресурс] / А.А. Полухин // Вестник аграрной науки .— 2018 .— №5(74) .— С. 91-97 .— doi: 10.15217/issn2587-666X.2018.5.91 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/674071

Автор: Полухин А. А.

Представлены результаты исследования организационно-экономического механизма материально-технического обеспечения животноводства. Представлен анализ рынка сельскохозяйственной техники для животноводства. Определены ниши, в которых существует зависимость от иностранных поставщиков. Обоснована экономическая сущность организационно-экономического механизма материально-технического обеспечения животноводства, которую можно сформулировать как систему организационно-экономических взаимоотношений между органами государственной власти, научным сообществом, финансовыми институтами, сельскохозяйственными организациями, направленных на стимулирование инновационного развития сельского хозяйства, организационная составляющая которого базируется на создании и развитии сельской кооперации, усилении взаимодействия научных организаций и хозяйствующих субъектов, а ключевым аспектом экономической составляющей механизма является повышение доступности ресурсов для сельскохозяйственных организаций. Причем важно, чтобы данная система управления эффективно реализовывалась как на уровне федеральном, региональном, так и на уровне хозяйствующих субъектов. Для реализации управленческого подхода обоснованы следующие этапы и функции управления механизмом технической модернизации сельского хозяйства на различных уровнях. Обосновано, что укрепление материально-технической базы сельскохозяйственного производства является комплексным вопросом, включающим в себя как технико-технологическую модернизацию, обеспечение финансовыми ресурсами так и научное сопровождение, причем без этих составляющих динамичное и поступательное развитие сельского хозяйства невозможно. Организационных экономический механизм сельского хозяйстве, являясь многоаспектной проблемой включает в себя комплекс взаимосвязанных элементов и механизмов их взаимодействия. Предложенный организационно-экономический механизм технической модернизации сельского хозяйства предусматривает тесную взаимосвязь между органами государственной власти (на федеральном и региональном уровнях), наукой (как инженерной, так и экономической), финансовыми институтами (банки, лизинговые компании, страховые компании), организациями производящими сельскохозяйственную технику и оборудование на территории России, а также сельскохозяйственными организациями, являющимися центральным элементом данного механизма.

по 2017 год [1] Показатели 2013 год 2014 год 2015 год 2016 год 2017 год Всего за весь период КРС на убой <...> новых 140 112 120 117 161 650 реконструированных и модернизированных 131 94 99 119 70 513 Свиньи на убой <...> введено новых 31 31 28 32 29 151 реконструированных и модернизированных 8 6 2 6 11 33 Птица на убой <...> 2015 год 2016 год 2017 год Всего за весь период Общий объем производства крупного рогатого скота на убой <...> (в живой массе), % в общем объеме производства молока, % в общем объеме производства свиней на убой

11

О Национальном докладе о ходе и результатах реализации в 2010 году Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы [Электронный ресурс] / Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2011 .— №6 .— С. 20-26 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/257446

М.: ПРОМЕДИА

Вопрос о Национальном докладе о ходе и результатах реализации в 2010 году Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы был рассмотрен на заседании Правительства РФ по вопросам агропромышленного комплекса.

Н О М И Ч ЕС К А Я П О Л И ТИ К А за счет снижения производства молока и крупного рогатого скота на убой <...> В то же время доля хозяйств населения снизилась в общем объеме производства скота и птицы на убой на <...> Сохранились высокие темпы производства на убой свиней. <...> Производство крупного рогатого скота на убой остается на уровне 1,7 млн тонн в убойной массе, или 3,0 <...> За I квартал 2011 г. производство скота и птицы на убой в живом весе во всех категориях хозяйств, по

12

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СОЮЗ СВИНОВОДОВ – ОПЫТ РАБОТЫ [Электронный ресурс] / Ковалёв // Мясные технологии .— 2015 .— №8 .— С. 52-56 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586974

Автор: Ковалёв

Статья подготовлена по материалам Отчета о деятельности Национального союза свиноводов за 2014 г. и задачах на текущий 2015 г., прозвучавшего на VI годовом общем собрании Национального союза свиноводов 30 июня 2015 г

Состояние и перспективы развития мощностей по убою и первичной разделке свиней Показатель 2010 г. 2015 <...> доля, % млн голов доля, % Поголовье свиней, выращенных в РФ во всех видах хозяйств, поступившее на убой <...> 25,0 33,0 42,2 В том числе: Подворный убой 5,0 20 2,5 8 1,3 3 Убой на устаревших предприятиях, не подлежащих <...> модернизации 5,0 20 2,5 8 2,0 5 Убой на предприятиях, требующих глубокой модернизации с точки зрения <...> модернизацию 0 0 2,9 9 4,9 12 Убой на вновь построенных предприятиях по убою и глубокой разделке свиней

13

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч. 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения учеб. пособие

Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.

Убой животных в пути запрещен. <...> убою овец 807-85, по убою свиней 814-92; для второго типа: 57-237 бк/1 (убой 25 голов крупного рогатого <...> Убой кроликов и обработка тушек. <...> Убой птицы. <...> Вынужденный убой животных и убой для внутрихозяйственных целей в хозяйствах проводится только на оборудованных

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
14

АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ ОТРАСЛИ ЖИВОТНОВОДСТВА РЕСПУБЛИКИ КАЛМЫКИЯ [Электронный ресурс] / Д.В. Манджиева // Бизнес. Образование. Право. Вестник Волгоградского института бизнеса .— 2012 .— №3 (20) .— С. 162-165 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/510544

Автор: Манджиева Дельгир Владимировна

Изложены тенденции развития отрасли животноводства по категориям хозяйств Республики Калмыкия. Произведен анализ состояния отрасли животноводства Республики Калмыкия за последние годы. Рассмотрено производство основных продуктов животноводства в хозяйствах всех категорий. Изучена структура производства скота и птицы на убой (в убойном весе) по отдельным видам и категориям хозяйств. Определены основные факторы, оказывающие негативное влияние на финансово-экономическое положение хозяйств республики. Обоснована целесообразность увеличения поголовья скота в хозяйствах населения. Предложены основные мероприятия по выводу экономики сельского хозяйства Республики Калмыкия на должный уровень

Изучена структура производства скота и птицы на убой (в убойном весе) по отдельным видам и категориям <...> Скот и птица на убой (в убойном весе) 27 008 36 860 37 845 39 059 43 319 160,4 110,9 Молоко 102 127 168 <...> т 5 614 7 031 8 010 6 852 6 907 123,0 100,8 В 2010 г. произошел рост производства скота и птицы на убой <...> 2010 г. удельный вес сельскохозяйственных организаций в общем объеме производства скота и птицы на убой <...> Скот и птица на убой (в убойном весе) Сельскохозяйственные организации 9,6 7,9 9,5 8,5 9,6 Хозяйства

15

СЫРЬЕВАЯ БАЗА И РЫНОК ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ УБОЯ И ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СКОТА [Электронный ресурс] / Яшкин // Мясные технологии .— 2015 .— №2 .— С. 14-18 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586847

Автор: Яшкин

Мясная промышленность всегда считалась одной из важнейших отраслей Показатели ее развития составляют предмет пристального внимания со стороны государства. Мясные продукты в виде тех или иных групп являются частью государственного стратегического запаса, их значение для обычного потребительского рациона также весьма велико.

Распределение процентного соотношения произведенного скота и птицы на убой в живом весе к ноябрю  <...> А ведь чем технологичнее производится убой, тем больше выход мяса. <...> Современные технологии позволяют увеличить выход мяса при убое свиньи с  до  %! <...> Так, подворный убой сократится с  до  %; убой на предприятиях, требующих глубокой модернизации, сократится <...> Перспективы развития мощностей по убою и первичной разделке свиней до 2020 г. Рис. 8.

16

Концепция справедливой стоимости в учёте биологических активов [Электронный ресурс] / Береза // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2012 .— №4 .— С. 61-64 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/257628

Автор: Береза
М.: ПРОМЕДИА

Рассматриваются особенности учета биологических активов по справедливой стоимости, приведены различные методики её исчисления по международным стандартам. Особое внимание уделено вопросам определения справедливой стоимости с учётом требований МСФО 41 "Сельское хозяйство", бухгалтерскому учету операций признания и списания биологических активов, а также представлены основные черты всей концепции справедливой стоимости на основе анализа её использования в современном учете.

скота Возраст менее 1 года от 1 до 2 лет 2-3 года старше 3 лет Племенные быки 2 3 2 Скот на откорме на убой <...> менее 1 года от 1 до 2 лет 2-3 года старше 3 лет Племенные быки 600 1200 2000 3800 Скот на откорме на убой <...> Поголовье сельскохозяйственных животных Дебет Кредит Быки племенного назначения 3800 Скот на откорме на убой <...> Дебет Кредит Списание себестоимости (племенные быки) ОПУ 12 000 Племенные быки ББ 12 000 ся животные на убой <...> Использование объявленных рыночных цен было возможно для племенных быков, скота на откорме на убой и

17

Технологические процессы и оборудование, применяемые при убое животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработке побочного сырья науч. аналит. обзор

М.: ФГБНУ "Росинформагротех"

Проанализированы современное состояние мясной промышленности России, сырьевой базы, основные экономические показатели отрасли, техническое оснащение, применяемые технологические процессы, виды выпускаемой продукции, деятельность крупнейших предприятий по убою и переработке побочного сырья, их географическое размещение.

Один из них посвящен вопросам мясной отрасли, в частности убою и переработке побочного сырья («Убой животных <...> Убой – 1,38 млн свиней в год. <...> Убой крупного рогатого скота Убой скота и обработку туш производят на поточномеханизированных линиях <...> Убой животных и первичная обработка туш овец характеризуются большой долей ручного труда. <...> Один из них посвящен вопросам мясной отрасли, в частности убою и переработке побочного сырья («Убой животных

Предпросмотр: Технологические процессы и оборудование, применяемые при убое животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработке побочного сырья.pdf (0,5 Мб)
18

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА МЯСА ЖИВОТНЫХ-ПРОДУЦЕНТОВ И ЖИВОТНЫХ, ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ДЛЯ КОНТРОЛЯ БИОПРЕПАРАТОВ [Электронный ресурс] / Серёгин, Михалева, Никитченко // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство .— 2014 .— №2 .— С. 66-72 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/403134

Автор: Серёгин

В статье представлены материалы по совершенствованию ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных-продуцентов и рекомендации для включения в «Правила о порядке использования мяса, полученного от убоя животных-продуцентов и животных, применяемых для контроля биопрепаратов», обеспечивающие более надежную безопасность мясного сырья и готовой продукции, получаемых на предприятиях биологической промышленности.

или двух недель убитыми антигенами) животные-продуценты и контрольные животные могут быть допущены к убою <...> Допускается убой только в убойном цехе биопредприятия животных — продуцентов, используемых для получения <...> К убою на мясо допускаются клинически здоровые животные с неизмененной температурой тела, не имеющие <...> Ветеринарно-санитарная оценка мяса... 71 Отдельными пунктами включить в Правила разрешение на убой на <...> Целесообразнее материалы п.п. 1.4 и 1.5 изложить по видам животных и определить, где проводить убой (

19

ВОЗРАСТНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ МЯСНОСТИ У ОВЕЦ ПОРОДЫ КАЗАХСКИЙ АРХАРОМЕРИНОС АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: СЕЙДЖАНОВ
ОБЪЕДИНЕННЫЙ УЧЕНЫЙ СОВЕТ ИНСТИТУТОВ ЗООЛОГИИ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ БИОЛОГИИ АКАДЕМИИ НАУК КАЗАХСКОЙ ССР

В настоящей работе поставлена задача: на основе всестороннего изучения дать характеристику мясной продуктивности овец породы казахский архаромеринос в связи с возрастом и условиями содержания.

Для учета продукции был произведен специальный конт­ рольный убой с учетом среднего предубойного живого <...> Для определения мясной продукции нами был проведен убой 43 овец различных половозрастных групп. <...> Убой проведен на Алма-Атинском мясокомбинате в два срока: пер­ вая партия — в сентябре 1960 года, вторая <...> Убой проводился по методике ВИЖа с индивидуальным учетом изучаемых показателей по каждому забитому живот <...> Так, 19 и 20-месячные валухи дали при убое жира: внутренне­ го— 1,8 и 1,9, околопочечного — 3 и 3,3,

Предпросмотр: ВОЗРАСТНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ МЯСНОСТИ У ОВЕЦ ПОРОДЫ КАЗАХСКИЙ АРХАРОМЕРИНОС.pdf (0,0 Мб)
20

Производственная практика по бухгалтерскому учету программа и метод. указания по составлению отчета

РИО ПГСХА

Программа и методические указания по составлению отчета для студентов, обучающихся по направлению подготовки «080100 – Экономика» профиль «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» определяют цель и задачи практики, содержат общекультурные и профессиональные компетенции, структуру, организацию и содержание производственной практики, рекомендации для студентов и руководителей практики, требования к оформлению отчетной документации и порядок представления и оценки результатов практики.

происходящее движение молодняка по приходу и расходу по основным каналам движения (например, по расходу: убой <...> Документ включает три раздела: 1 "Убой", 2 "Выход продукции", 3 "Падеж". <...> В разделе "Убой" отражается число голов и масса свиней, забитых и обработанных за день. <...> начальнику участка, с которого поступило животное, и в бухгалтерию для перевода данных из раздела "Убой <...> с участков, работником, принявшим продукцию от убоя на склад, и ветеринарным врачом, подтвердившим убой

Предпросмотр: Производственная практика по бухгалтерскому учету..pdf (0,4 Мб)
21

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ОСНОВЫ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА [Электронный ресурс] / Серёгин, Глазкова // Мясные технологии .— 2015 .— №2 .— С. 19-25 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586848

Автор: Серёгин

Первичная переработка крупного рогатого скота включает подготовку и убой животных, разделку туш и проведение ветсанэкспертизы продуктов убоя Она проводится в убойно-разделочном цехе боенского предприятия, имеющего конвейерную линию или без нее. Во всех случаях предусмотрено соблюдение технологических операций и методов контроля.

Качество мяса взрослого скота прежде всего зависит от подготовки его к убою. <...> Самое высокое качество мяса и сохранность питательных веществ установлены при убое животных сразу после <...> УБОЙ ЖИВОТНЫХ Убойно-разделочный цех является основным цехом любого предприятия по переработке животных <...> Различают два способа убоя животных на мясо: убой без оглушения и убой с предварительным оглушением. <...> Согласно ветеринарному законодательству, в России с недавних пор запрещен «подворный» убой скота, мясо

22

СОСТОЯНИЕ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МЯСНОГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК ЦЧР [Электронный ресурс] / О.И. Кучеренко, Попкова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета .— 2017 .— №1 .— С. 182-187 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/609989

Автор: Кучеренко Ольга Ивановна

Целью исследования является оценка уровня развития мясного подкомплекса АПК ЦЧР на современном этапе и определение основных тенденций его развития. Использовались следующие методы исследования: экономико-статистический, расчетно-конструктивный, экспертный и др. Выявлено, что функционирование АПК региона направлено на обеспечение населения высококачественными продуктами питания, и в первую очередь мясом. При этом доля ЦЧР в общем объеме производства мяса в РФ и ЦФО составляет соответственно 22,7 и 68,2%. Установлено, что реализация Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы, а также целевых региональных программ оказала положительное влияние на развитие мясного подкомплекса региона. Так, за период с 2011 по 2015 г. производство мяса всех видов скота и птицы в хозяйствах всех категорий ЦЧР в живом весе увеличилось в 1,6 раза, тогда как в целом по РФ прирост составил 22,9%. Наиболее быстрыми темпами наращивали производство скота и птицы Курская и Тамбовская области (соответственно в 3,5 и 3,2 раза). Проведенный анализ позволил сделать вывод, что на современном этапе развития мясного подкомплекса АПК региона особая роль отводится свиноводству. Так, в мясном балансе региона свинина составляет около половины. В Воронежской области производится наибольший объем говядины (46,6%) и баранины (33,8%), в Белгородской области – свинины (55,6%) и мяса птицы (57,7%), в Тамбовской области – баранины (29,4%). Выявлены основные тенденции развития мясного подкомплекса региона: за анализируемый период наметился рост производства скота и птицы на убой в сельскохозяйственных организациях при снижении в хозяйствах населения; большую часть продукции мясного подкомплекса производят крупные агрохолдинги; с увеличением объемов производства мясных ресурсов возникает необходимость в развитии производственной инфраструктуры.

мясного подкомплекса региона: за анализируемый период наметился рост производства скота и птицы на убой <...> Следует отметить, что за исследуемый период наметилась тенденция роста производства скота и птицы на убой <...> Так, в среднем по ЦЧР удельный вес сельскохозяйственных предприятий, производящих скот и птицу на убой <...> Удельный вес производства скота и птицы на убой в живом весе отдельными категориями хозяйств по областям <...> На предприятии в настоящее время имеются две площадки по убою мощностью 80 и 240 голов в час.

23

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ОСНОВНЫХ ПОРОД ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ И ИХ ПОМЕСЕЙ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: БАРАНОВ ГЕННАДИЙ КИРИЛЛОВИЧ
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель работы заключалась в изучении мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота основных пород, разводимых в Челябинской области (черно-пестрая и симментальская), а также помесей, полученных от скрещивания черно-пестрых коров с быками голландской и голштино-фризской породы.

­ месей. 2; Изучить мясную продуктивность, количество и качест­ во мясных продуктов, полученных при убое <...> Контрольный убой, обвалку и отбор образцов, химический анализ и дегустацию мяса проводили но методике <...> При убое в 15,5—16-месячном воз­ расте от бычков были получены туши с массой от 260,0 кг у бычков IV <...> Убойный выход, % зый убой 408 450 443 242,6 54,8 20.3 4,6 262,8 59,3 ой убой 466 483477 275,0 57,0 21,6 <...> Большей зрелостью, как и в пер­ вом убое, отличалось мясо животных черно-пестрой породы.

Предпросмотр: МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ОСНОВНЫХ ПОРОД ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ И ИХ ПОМЕСЕЙ.pdf (0,0 Мб)
24

ЛИКВИДАЦИЯ ОСОБО ОПАСНЫХ БОЛЕЗНЕЙ – ОБЩЕГОСУДАРСТВЕННАЯ ЗАДАЧА РОССИИ [Электронный ресурс] / Авилов [и др.] // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии .— 2020 .— №1 .— С. 354-359 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/735146

Автор: Авилов

Ретроспективными исследованиями эпизоотического состояния России на протяжении доступной глубины ретроспекции проведена экспертная оценка границ эпизоотического проявления наиболее значимых и опасных болезней животных на территории России и прилегающих к ней иностранных государств, особенно стран Юго-Восточной Азии, Среднего и Ближнего Востока. Установлены границы трехмерности распространения и функционирования чумы крупного рогатого скота, социальных и материальных потерь от этой инфекции; оценили принимаемые правительством меры по профилактике и ликвидации этих национальных бедствий и их последствий для современной России Установлено, что на протяжении двух последних веков в России принимались на уровне ее Правительства весьма радикальные меры по искоренению эпизоотически опасных болезней животных, по упорядочению правил и ветеринарно-санитарных требований, усилению ответственности к не исполнителям воли государства и общества по упорядочению выращивания животных, получения продуктов животного происхождения, их заготовки, хранения, торговли и потребления. Подтверждено, что и на уровне межгосударственных отношений существовал обмен мнениями, опыта борьбы с чумой крупного рогатого скота. Опыт России по ликвидации чумы крупного рогатого скота на протяжении 19 и первой четверти 20 века заслуживает особого внимания, как целеустремленное решение общегосударственной задачи с выраженной социальной направленностью. Только в восьмидесятых годах 19 столетия удалось сократить заболеваемость крупного рогатого скота этой болезнью почти в 10 раз, а территорию неблагополучия – более чем в 2 раза.

Способствовали распространению болезни подворный убой скота и низкое санитарное состояние большинства <...> В России закон об убое больных и подозрительных в заболевании чумой животных установлен законом от 3 <...> В результате в 1883 году при наличии болезни в 48 губерниях убой больных чумой животных осуществлялся <...> только в 10, в 1885 – 27, 1886 – 30, 1887 – 48 и с 1888 года убой стал обязателен на всей территории <...> В губерниях убой скота осуществлялся по различным схемам, разработанным местными властями.

25

"Методические указания по проведению деловой игры на тему: "Порядок ветеринарного осмотра, сортировки и убоя животных, подвергшихся воздействию радиационных факторов". по дисциплине "Вет.-санит. контроль, при ЧС", для студентов по направлению 111900 - Вет.-санит. экспертиза"

Автор: Сидоров Михаил Николаевич
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания по проведению деловой игры на тему: "Порядок ветеринарного осмотра, сортировки и убоя животных, подвергшихся воздействию радиационных факторов". по дисциплине "Вет.-санит. контроль, при ЧС", для студентов по направлению 111900 - Вет.-санит. экспертиза

Животных, получивших различного вида и тяжести травматические повреждения, направляют на убой с учетом <...> Поэтому животных с такими травмами следует быстрее направлять на убой. 4. <...> При убое в более поздние сроки, в результате снижения резистентности организма возникают условия для <...> Если такой возможности нет, убой производят в общем зале, но после окончания убоя здоровых животных. <...> Животных, подвергшихся воздействию ионизирующих излучений, целесообразно направлять на убой ВО время

Предпросмотр: Методические указания по проведению деловой игры на тему Порядок ветеринарного осмотра, сортировки и убоя животных, подвергшихся воздействию радиационных факторов. по дисциплине Вет.-санит. контроль, при ЧС, для студентов по направлению 111900 - Вет.-санит. экспертиза.pdf (0,4 Мб)
26

Методологические подходы развития инновационно-инвестиционной деятельности в АПК

М.: Научный консультант

В работе рассматриваются теоретико-методологические аспекты развития инновационно-инвестиционной деятельности в АПК. Раскрывается экономическая сущность развития аграрного сектора экономики на инновационно-инвестиционной основе; выявляются основные особенности развития аграрного сектора экономики на инновационно-инвестиционной основе; обосновывается роль инновационно-инвестиционной деятельности в аграрном секторе экономики России в условиях членства в ВТО. Рассматривается зарубежный опыт инновационно-инвестиционной деятельности в аграрной сфере; проводится оценка инновационно-инвестиционного потенциала АПК. Разработаны рекомендации по развитию инновационно-инвестиционной деятельности в АПК, в том числе: предложена методология отбора инновационных проектов для их инвестирования и реализации в АПК страны, даны предложения по формированию инновационной инфраструктуры АПК.

площади, засеваемой элитными семенами В животноводстве за 2008-2013гг. производство скота и птицы на убой <...> При этом основной прирост производства свиней на убой получен на вновь построенных и модернизированных <...> свинофермах, было введено 244 новых объекта, 175 модернизированы, общий объем производства свиней на убой <...> птицы на душу населения, то оно достигло 36 кг при рациональной норме 30 кг, производство птицы на убой <...> новых, модернизированных и реконструированных объектов в птицеводстве и объема производства птицы на убой

Предпросмотр: Методологические подходы развития АПК. Сборник статей..pdf (0,3 Мб)
27

Противопаразитарные средства в ветеринарии учебно-методическое пособие

Автор: Молянова Галина Васильевна
РИЦ СГСХА

В учебно-методическом пособии описаны антигельминтные и инсектицидные препараты, особенности развития паразитов, способы расчета профилактических и лечебных концентраций лекарственных средств с учетом физиологического состояния животного. Пособие содержит контрольные вопросы и задания по выписыванию рецептов при различных заболеваниях животных.

Убой животных на мясо разрешается не ранее чем через 7 дней после дегельминтизации. <...> Убой животных разрешается не ранее чем через 10 дней после дегельминтизации. <...> Убой птиц на мясо разрешается через 5 дней после прекращения выдачи препарата. <...> Убой птицы на мясо разрешается через 10 дней после последнего приема препарата. <...> Убой животных на мясо разрешается через 30 дней после обработки.

Предпросмотр: Противопаразитарные средства в ветеринарии.pdf (0,9 Мб)
28

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть учеб. пособие

Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД

Книга содержит необходимый набор теоретической и практической информации о методах ветеринарно-санитарной экспертизы мяса животных, больных инфекционными, инвазионными и незаразными болезнями. Кроме того, представлены данные о сроках и способах хранения мяса, процессах, происходящих в мясе при его порче, а также практические сведения о применяемых в лабораториях ветсанэкспертизы современных информативных методиках определения свежести мяса, распознавания мяса больных животных и трупов. Издание содержит сведения об основных методиках обеззараживания условно годного мяса и других продуктов убоя.

Убой животных, больных сибирской язвой, запрещен! <...> При подозрении на сибирскую язву дальнейший убой животных приостанавливают. <...> Животных, покусанных беше ными животными, немедленно направляют на убой. <...> Убой больных животных запрещен. <...> Убой на мясо свиней, больных африканской чумой, запрещен.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть.pdf (0,1 Мб)
29

Сельское хозяйство России в 2008 году [Электронный ресурс] / Манелля // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2009 .— №5 .— С. 18-23 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/256971

Автор: Манелля
М.: ПРОМЕДИА

Проанализированы основные тенденции в развитии сельского хозяйства России, сложившиеся в 2008 году.

млн шт. 36 486 35 777 36 930 37 923 37 875 37 751 Cельcкоxозяйcтвенные организации Скот и птица на убой <...> В 2008 году сохранилась тенден� ция к росту производства на убой скота и птицы в хозяйствах всех ка� <...> По сравнению с 2007 годом производство на убой скота и птицы (в живом весе) вырос� ло на 6,5% (на 569 <...> В 2008 году на данную категорию хозяйств приходилось 52,2% общего производства на убой скота и птицы. <...> По сравнению с 2007 годом производство скота и птицы на убой (в живом весе) в сельскохозяй� ственных

30

№9 [Мясные технологии, 2015]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

, тыс. т скота и птицы на убой в живой массе, по сравнению с аналогичным периодом  г. рост <...> Производство на убой крупного рогатого скота составило , тыс. т ( % к уровню  г.) и мелкого <...> В табл.  приведены данные по производству скота и птицы на убой по федеральным округам []. <...> Курская область стала второй, увеличив производство свиней на убой на  %, до , тыс. т. <...> (в том числе НДС 18 %) Стоимость подписки на полгода – 4560 р уб.

Предпросмотр: Мясные технологии №9 2015.pdf (0,2 Мб)
31

№7 [Мясные технологии, 2016]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

По сравнению с 2010 г. производство скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий увеличилось на <...> В отчетном году прирост производства скота и птицы на убой (в живом весе) в хозяйствах всех категорий <...> Производство скота и птицы на убой в живом весе, тыс. т Показатели Годы 2015 г. в % к 2010 г. 2015 г. <...> Самые высокие темпы наращивания производства были в птицеводстве, прирост производства птицы на убой <...> За последние 5 лет производство птицы на убой в данной категории хозяйств увеличилось на 2017,4 тыс.

Предпросмотр: Мясные технологии №7 2016.pdf (0,2 Мб)
32

Ветеринарно-санитарная экспертиза

Автор: Ошкина Лилия Львовна
РИО ПГСХА

В настоящем учебном пособии изложен порядок организации и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства. Описаны методы ветеринарно- санитарной оценки мяса, мясопродуктов здоровых животных и при различных болезнях, колбасных изделий, молока и молочных продуктов.

К убою на мясо допускаются здоровые животные. <...> Таких животных изолируют и не допускают к убою до установления диагноза. <...> Вынужденный убой проводят с разрешения ветеринарного врача (фельдшера). <...> При подозрении на сибирскую язву дальнейший убой животных приостанавливают. <...> При установлении у животных бешенства убой на мясо запрещен.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,5 Мб)
33

СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКИМ ОБЕСПЕЧЕНИЕМ МЯСОМОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА [Электронный ресурс] / А.А. Полухин , А.С. Ильина // Вестник аграрной науки .— 2018 .— №1(70) .— С. 88-94 .— doi: 10.15217/issn2587-666X.2018.1.88 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/641724

Автор: Полухин А. А.

Представлены результаты исследования функционирования системы управления материально-технического обеспечения мясомолочного скотоводства. Обоснована экономическая сущность материально-технического обеспечения мясного и молочного скотоводства, которую можно сформулировать как ритмичное и своевременное обеспечение процесса производства и сбыта всеми необходимыми предметами производства, с учетом особенностей производства, такими как: основная часть оборудования является стационарным и оно монтируется в производственных помещениях, технологии производства длительные по времени и окупаемость капитальных вложений достаточно продопжительная. Исходя из своего предназначения обоснованы основные задачи, решаемые посредством системы управления материально-техническим обеспечением мясного и мопочного скотоводства. Обосновано, что формирование непрерывного процесса материально- технического снабжения мясомолочной отрасли должно осуществляться всеми необходимыми ресурсами: технической, кормами, оборудованием, ветеринарными препаратами и прочими, без какого-либо элемента производственный процесс невозможен, так как производство ведется живыми объектами. Указано, что резервом сокращения затрат на материально-техническое снабжение предприятий отрасли животноводства является организация эффективно действующей системы логистики снабжения. Обоснована экономическая сущность финансирования материально- технического обеспечения посредством продажи готовой продукции, причем методологически важно понимать, что финансирование оборотных средств происходит из полученной выручки, а источником финансирования основных средств является заложенная амортизация и чистая прибыль. Предложена система управления материально-техническим обеспечением мясного и молочного скотоводства. Обоснованы основные направления развития рынка сельскохозяйственной техники, как ключевого элемента организационно-экономического механизма технической модернизации отрасли.

[1]. 0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000 50000 Молоко, тыс.тонн Скот и птица на убой <...> Таблица 1 – Прирост производства крупного рогатого скота на убой (в живом весе) на вновь построенных <...> реконструированных и модернизированных 20 26 13 24 26 47 25 Производство крупного рогатого скота на убой <...> (в живой массе), тыс. т 7,1 2,0 1,6 2,7 5,3 44,0 6,3 Объем производства крупного рогатого скота на убой <...> Общее число объектов, ед. 131 67 80 65 65 107 73 Общий объем производства крупного рогатого скота на убой

34

№2 [Мясные технологии, 2015]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

А ведь чем технологичнее производится убой, тем больше выход мяса. <...> Современные технологии позволяют увеличить выход мяса при убое свиньи с  до  %! <...> Так, подворный убой сократится с  до  %; убой на предприятиях, требующих глубокой модернизации, сократится <...> Качество мяса взрослого скота прежде всего зависит от подготовки его к убою. <...> Различают два способа убоя животных на мясо: убой без оглушения и убой с предварительным оглушением.

Предпросмотр: Мясные технологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
35

Направления инновационного развития овцеводства [Электронный ресурс] / Дьяченко // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2012 .— №4 .— С. 54-56 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/257626

Автор: Дьяченко
М.: ПРОМЕДИА

Рассмотрены тенденции и процессы в отрасли овцеводства за последние двадцать лет. Показаны основные направления инновационного развития в России.

Произошли коренные изменения в структуре производства скота и птицы на убой и шерсти. <...> За 20062010гг. по сравнению с 1986-1990 гг. производство скота и птицы на убой в целом уменьшилось с <...> Сельскохозяйственные предприятия (организации) Скот и птица на убой 75,2 49,9 40,3 46,2 58,0 Шерсть 75,5 <...> 52,6 37,5 29,9 20,0 Крестьянские (фермерские) хозяйства Скот и птица на убой 1,5 1,5 2,4 3,3 Шерсть <...> 4,5 5,4 20,4 26,3 Хозяйства населения Скот и птица на убой 24,8 48,6 57,9 51,4 38,7 Шерсть 24,5 42,9

36

СТРАТЕГИЧЕСКИЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ СКОТОВОДСТВА [Электронный ресурс] / Иванова // Мясные технологии .— 2017 .— №3 .— С. 48-53 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/585956

Автор: Иванова

В статье даны ответы на вопросы: за счет чего существует целая отрасль мясного животноводства при убыточности производства говядины у нас в стране на протяжении уже более 15 лет; в чем причина продолжающегося стремительного сокращения поголовья коров при устойчиво высокой рентабельности реализации молока? Для разрешения создавшихся парадоксов предложена экономическая модель государственного регулирования процессов ценообразования в сложной цепочке продвижения продукции от производителя до конечного потребителя

скотоводстве продолжает оставаться сложной по причине неокупаемости затрат при реализации скота на убой <...> сельскохозяйственного предприятия замкнутого цикла производства с ежегодным объемом реализации скота на убой <...> 8510,7 7461,0 1049,7 12,3 Производство говядины, тыс. голов 1634,0 1487,6 146,4 8,8 Произведено на убой <...> Эффективность реализации скота на убой в молочном скотоводстве на типичном предприятии в 2015 г. <...> Показатель Быки с откорма Выбракованный скот В целом Сдано на убой, голов 927 1078 2005 Масса, кг 437

37

СТРАТЕГИЧЕСКИЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА [Электронный ресурс] / Иванова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2017 .— №2 .— С. 14-17 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/587068

Автор: Иванова

На фоне динамично развивающегося в мире молочного скотоводства российская молочная отрасль находится в критическом состоянии. Ныне действующая модель экономических отношений между всеми субъектами рынка молока в России не обеспечивает оптимального соблюдения интересов всех партнеров мясомолочного подкомплекса. В статье даны ответы на вопросы: в чем причина продолжающегося стремительного сокращения поголовья коров при устойчиво высокой рентабельности реализации молока, за счет чего существует целая отрасль мясного животноводства при убыточности производства говядины у нас в стране на протяжении уже более 15 лет?

отрасли, например затраты, связанные с выращиванием коров, полностью относятся на производство скота на убой <...> скотоводстве продолжает оставаться сложной по причине неокупаемости затрат при реализации скота на убой <...> 8510,7 7461,0 1049,7 12,3 Производство говядины, тыс. голов 1634,0 1487,6 146,4 8,8 Произведено на убой <...> Эффективность реализации скота на убой в молочном скотоводстве на типичном предприятии в 2015 г. <...> Показатель Быки с откорма Выбракованный скот В целом Сдано на убой, голов 927 1078 2005 Масса, кг 437

38

Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы учеб. пособие

Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФАО ГОУ ВПО «Календарные планы по ветсанэкспертизе». В нем отражены порядок подготовки и осмотра голов, органов и туш, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота, свиней, диких промысловых животных, птицы. В материалы пособия включены особенности осмотра продуктов убоя лошадей и некоторых других видов животных. Особое внимание уделено клеймению и технологической маркировке туш и шкур на боинских предприятиях. В отдельных главах представлены выписки из разделов Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветсанэкспертизы мяса и мясных продуктов, которые отражают ветеринарно-санитарную оценку мяса при заразных и незаразных болезнях. В приложения включены инструкции по клеймению мяса и стандарты на убойных животных и птиц.

При убое птицы обнаруживают изменения в органах дыхания. <...> Убою на мясо не подлежат животные моложе 14 дней. <...> К убою на мясо допускаются здоровые домашние животные. <...> Запрещается убой на мясо животных: 1.3.1. <...> «Вынужденный убой» означает убой по необходимости, если животное ранено или получило иные физические

Предпросмотр: Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы.pdf (1,1 Мб)
39

Мясное скотоводство Ульяновской области: проблемы и перспективы развития [Электронный ресурс] / Навасардян, Болтунова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2013 .— №12 .— С. 22-24 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/257761

Автор: Навасардян
М.: ПРОМЕДИА

Низкая обеспеченность мясом крупного рогатого скота остается основной проблемой российского продовольственного рынка. К серьезным проблемам мясной отрасли стоит отнести нехватку мощностей по переработке мяса, повышение себестоимости производства из-за возросших цен на корма, энергоносители, сельскохозяйственную технику и оборудование. Проанализировано развитие мясного скотоводства в Ульяновской области.

Так, по итогам 2012 года в хозяйствах всех категорий Ульяновской области реализовано на убой скота и <...> В 2012 году в Ульяновской области объемы производства КРС на убой (в живом весе) достигли 26,7 тыс. т <...> По показателю темпа роста реализации на убой скота и птицы Ульяновская область занимает второе место <...> В сельхозпредприятиях Ульяновской области по итогам 2012 года реализовано на убой скота и птицы в живом <...> федеральный округ Российская Федерация в Приволжском федеральном округе в Российской Федерации Произведено на убой

40

ИЗУЧЕНИЕ ВЫРАЩИВАНИЯ КАСТРИРОВАННЫХ И НЕКАСТРИРОВАННЫХ БЫЧКОВ НА МЯСО АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ШВАРЦ
ВСЕСОЮЗНАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК ИМЕНИ В. И. ЛЕНИНА

Целью нашего эксперимента явилось сравнительное изучение роста и развития молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, кастрированного в раннем возрасте обычным методом и методом частичной кастрации по А. А. Байбуртцяну, кастрированного обычным методом в более позднем возрасте и вообще некастрированного; кормление и содержание всех групп животных на протяжении всего 1,5-летнего периода опыта предусматривалось одинаковым.

Результаты обвалки (в % к весу туши) Убой в возрасте 12 мес. Поздние кастраты . Быки . . . . . . . <...> в возрасте 15 мес 292 326 309,3 285,7 14S.3 164,3 157,3 146 6,0 . 6,0 6,5 6,2 52,8 52,2 53,0 53,3 Убой <...> дали наиболее тяжелую тушу. '' • 13 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» При убое <...> Некастрированные быки давали наиболее тяжелую шкуру, которая при убое в 18 мес. возрасте была отнесена <...> Для определения полномясности туш, величины и качества жирового полива при убое в возрасте 18 мес. была

Предпросмотр: ИЗУЧЕНИЕ ВЫРАЩИВАНИЯ КАСТРИРОВАННЫХ И НЕКАСТРИРОВАННЫХ БЫЧКОВ НА МЯСО.pdf (0,0 Мб)
41

ВЛИЯНИЕ СТРЕСС-ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ ОТКОРМОЧНЫХ БЫЧКОВ НА ПОТЕРИ ЖИВОЙ МАССЫ И МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ И ПРЕДУБОЙНОМ СОДЕРЖАНИИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: КАМОШЕНКОВ АНАТОЛИЙ РОМАНОВИЧ
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТ

Цель проведенных исследований — изыскать пути снижения потерь мяса и сохранения его качества при транспортировке и предубойном содержании бычков.

бычков, сохранения ка­ чества ня :а и снижения его бактериальной обсемененности, необходимо проводить убой <...> вого, жирового обмена и аксычевтивности ферментов екая Живая масса, выход туши, жира х) и печени при убое <...> 2 и 21 часа тотрапепорта и продолжитель­ ности предубойного содержания на величину конфискатов х) —убой <...> Травматизм бычков и выход конфискатов При убое бычков через 0—2 часа после транспортировки на мясоком <...> к s ЛЕТО Убой в хозяйстве без выдержки зыдержка в хозяйстве выдержка 24 часа выдержка 48 часов Откорм

Предпросмотр: ВЛИЯНИЕ СТРЕСС-ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ ОТКОРМОЧНЫХ БЫЧКОВ НА ПОТЕРИ ЖИВОЙ МАССЫ И МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ И ПРЕДУБОЙНОМ СОДЕРЖАНИИ.pdf (0,0 Мб)
42

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч. 2. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения учеб. пособие

Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.

Направлять указанных животных на убой следует отдельными партиями, но не гоном. <...> Эти нормы вдвое выше, чем нормативы времени при убое здорового скота и птицы. <...> Убой на мясо животных при данной болезни запрещен. <...> Убой больных брадзотом овец на мясо запрещен. <...> Кроме того, возможно заражение рабочих при убое животных и разделке туш.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.2Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения.pdf (0,2 Мб)
43

Технология хранения и переработки продукции животноводства: Технология молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] : учебное пособие по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Убой и первичная переработка мяса животных, птицы и кроликов…………………………………………………..…………………..25 Тема 4. <...> Из хозяйства, расположенного в 120км от мясокомбината, отправлены животные на убой. <...> -Приемка скота № Груп па живот ных Коли чест во, голов Упитанн ость, категория Убой ный выход, % Убой <...> скотобазе Карантин скота Классификация скота Упитанность Категория КРС, овец и коз Категория свиней Убой <...> скота Контрольный убой скота Вынужденный убой скота Оглушение скота Обескровливание скота Шпарка шкур

Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции животноводства Технология молока и молочных продуктов [Электронный ресурс] учебное пособие по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.pdf (0,4 Мб)
44

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВНУТРИПОРОДНЫХ КРОССОВ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ЖЕГУНОВА ГАЛИНА НИКОЛАЕВНА
ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧН

Целью настоящей работы было изучение эффективности внутрипородного кросса создаваемой специализированной мясной линии свиней крупной белой породы госплемзавода "Большое Алексеевское" со свиньями комплексной селекции племсовхоза "Индустрия" Московской области для получения гибридных животных на внутрипородной основе и повышения продуктивности товарного свиноводства.

Убой животных проводился при дос­ тижении ими живой массы 150-155 кг.. <...> Группы t (v : Убой при достижении живой массы, кг 80 : i oo : 120 . м + щ. ! <...> В тушках поросят при убое в 20 кг выход мяса составляет 67-71$, жира 14-18$, костей 1416$, а при убое <...> в 20 кг на 3,51-16,94^, при убое в 60 кг на 0,60-3,445? <...> , при убое в 80 кг на 2,08-3,60&, при убое в 100 кг на 3,17-6,38^, и при убое в 120 кг на 0,565,98#.

Предпросмотр: ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВНУТРИПОРОДНЫХ КРОССОВ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ СВИНЕЙ КРУПНОЙ БЕЛОЙ ПОРОДЫ.pdf (0,0 Мб)
45

СРАВНИТЕЛЬНОЕ ВЛИЯНИЕ РЫБНОЙ МУКИ И ГИДРОЛИЗНЫХ КОРМОВЫХ ДРОЖЖЕЙ, КАК БЕЛКОВЫХ ДОБАВОК В РАЦИОНЕ СУПОРОСНЫХ МАТОК НА ЭМБРИОНАЛЬНОЕ И ПОСТЭМБРИОНАЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ ПОРОСЯТ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ИСМАИЛОВ
АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ

Цель данной работы — выяснить действие гидролизных кормовых дрожжей в рационах супоросных свиноматок на эмбриональное и постэмбриональное развитие поросят.

При убое маток изучалось число жел­ тых тел, скорость дробления и размеры зигот через 48 часов после <...> Убой свиноматок через 48 часов после покрытия. <...> Убой свиноматок на 35 день супоросносги. <...> Убой свиноматок на 90 день супоросности Количество эмбрионов и их вес у свиноматок опытных: групп на <...> Так же как и убой свиноматок на 35 день-, супороспости, убой на 90 день супоросности показал, что ра­

Предпросмотр: СРАВНИТЕЛЬНОЕ ВЛИЯНИЕ РЫБНОЙ МУКИ И ГИДРОЛИЗНЫХ КОРМОВЫХ ДРОЖЖЕЙ, КАК БЕЛКОВЫХ ДОБАВОК В РАЦИОНЕ СУПОРОСНЫХ МАТОК НА ЭМБРИОНАЛЬНОЕ И ПОСТЭМБРИОНАЛЬНОЕ РАЗВИТИЕ ПОРОСЯТ.pdf (0,0 Мб)
46

РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ КАК ОСНОВА ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ И ПТИЦЕВОДСТВЕ [Электронный ресурс] / В.С. Буяров , О.Н. Сахно, А.В. Буяров // Вестник ОрелГАУ .— 2016 .— №2(59) .— doi: 10.15217/issn1990-3618.2016.2.21 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/381061

Автор: Буяров В. С.

Импортозамещение является одним из стратегических направлений российской аграрной политики, что обусловлено критически важной ролью агропродовольственного сектора в экономике и обеспечении национальной безопасности страны. Достижение продовольственной безопасности - стратегическая задача государства. Она должна решаться на основе реализации долгосрочной стратегии импортозамещения, которая должна учитывать сложившуюся ситуацию на рынке сельскохозяйственного сырья и продовольствия, а также желаемый уровень продовольственного обеспечения населения.

., % Произведено скота и птицы на убой (в живой массе – всего, тыс. т) 12912,4 13451,4 104,2 в том числе <...> Если сравнить 2014 г. и 2015 г., то всего за год производство свиней на убой в России увеличилось на <...> Производство на убой крупного рогатого скота в 2015 г. в России составило 2,88 млн. т в живой массе ( <...> Мясо (скот и птица на убой в живой массе) 117,2 100,5 110,7 сельскохозяйственные организации 91,8 103,4 <...> По итогам 2015 г. производство скота и птицы на убой в живой массе в Орловской области составило 117,2

47

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЧИСТОПОРОДНЫХ И ПОМЕСНЫХ СВИНОМАТОК ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБАХ ИХ ВЫРАЩИВАНИЯ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ПОЛКОВНИКОВА ВАЛЕНТИНА ИВАНОВНА
ВСЕСОЮЗНЫЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

Целью исследований является установление суммарного эффекта, получаемого при использовании ремонтных свинок крупной белой породы, выращенных в условиях промышленного комплекса в сравнении с завозимым ремонтным молодняком с племенного репродуктора при чистопородном разведении и промышленном скрещивании.

Для изучения их роста и развития были проведены убой подопытных подсвинков, при рождении и при отъеме <...> Для характеристики откормочных и мяоных качеств потомства проводился контрольный убой при достижении <...> продуктивности был проведен контCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» рольная убо <...> I убой при достижении живоГ. массы, кг. rpyiraS~ "-.200 " ~-7•• V ~-Щ. ~~~~~ ~ :135 *" -.** " .-"*""" <...> а j* 0 8 ™ {за I ц. } всего ) ; * убой при-изо?. мессе 100кг.

Предпросмотр: ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЧИСТОПОРОДНЫХ И ПОМЕСНЫХ СВИНОМАТОК ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБАХ ИХ ВЫРАЩИВАНИЯ.pdf (0,0 Мб)
48

ВЛИЯНИЕ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ПРЕДУБОЙНОЙ ВЫДЕРЖКИ СВИНЕЙ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ НА СРОКИ ХРАНЕНИЯ ИХ ТУШ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ЩЕГОЛЬКОВ НИКОЛАЙ ФЕДОРОВИЧ
ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПЛ

Цель - определить влияние генотипа свиней и температурного режима в день их убоя на степень проявления стрессовых синдромов, на изменение физико-химических к биохимических показателей парного мяса и в последствии на сроки качественного хранения туш в холодильной камере мясокомбината.

Эти потери , уменьшатся, если убой проводить при температуре V4°C, повышаются при ео'еташш длительного <...> При убое животных при +27°С эти показатели оказались выше и составили соответственно 1,6 1,2 л 0,9^. <...> Установлено, что ес­ ли убой проводить поел? <...> При убое животных после 24-часовой предубойной выдеркки в условиях +27°С температурного режима больше <...> Потери свинвлы при убое и пути их снижения, ^рнал "Зоо­ техния". 1989. * 9 . С.67-69. 4.

Предпросмотр: ВЛИЯНИЕ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ПРЕДУБОЙНОЙ ВЫДЕРЖКИ СВИНЕЙ РАЗНЫХ ГЕНОТИПОВ НА СРОКИ ХРАНЕНИЯ ИХ ТУШ.pdf (0,0 Мб)
49

История ветеринарной медицины. Тесты учеб.-метод. пособие для самостоят. работы студентов, обучающихся по специальности «Ветеринария»

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Учебно-методическое пособие в тестовой форме включает основные разделы и темы дисциплины. Может быть использовано при самоподготовке, проведении промежуточного и тестового контроля знаний студентами очной и заочной форм обучения по специальности «Ветеринария».

В каком указе 1718 г. запрещался убой животных без свидетельств? <...> а) запрет на убой больных животных; б) предубойный осмотр скота и выдача ветеринарного свидетельства; <...> Какое обязательное условие существовало при заготовке мяса и убое скота на нужды армии и флота? <...> а) заготовку и убой проводили вдали от населённых пунктов; б) заготовку и убой проводили в крупных населённых <...> пунктах; в) заготовку и убой проводили только в городах; г) заготовку и убой проводили только в населённых

Предпросмотр: История ветеринарной медицины. Тесты.pdf (0,4 Мб)
50

МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА, РАЗВОДИМОГО В УЗБЕКИСТАНЕ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: АБДУРАШИТОВ
АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ

На основе полученных материалов даны практические предложения колхозам и совхозам орошаемой зоны республики по рациональному выращиванию сверхремонтного молодняка на мясо.

Убой животных проводился на Чирчнкском мясокомби* нате, Ташкентской области. " Диссертация состоит из <...> выхода продукции пос­ ле интенсивного выращивания молодняка без предубойного откорма был произведен убой <...> Убой животных и учет убойных выходов производился в соответствии с методикой ВИЖ-а. <...> Наиболее экономически выгоден убой бычков-кастра­ тов бушуевской породы в годовалом и полуторалетнем <...> Убой бушуевских бычков-кастратов после 1,5 лет не це­ лесообразен из-за избыточного накопления в этом

Предпросмотр: МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА МОЛОДНЯКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА, РАЗВОДИМОГО В УЗБЕКИСТАНЕ.pdf (0,0 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 1019