Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 525445)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 40323 (2,10 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
1

№8 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2017]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Принципиальная разница между КСБ- и сухим молоком заключается в отличии белкового состава. <...> Это – молочное оборудование, в том числе пастеризаторы, оборудование для производства масла, творога, <...> При этом смесь для производства творога или творожного продукта нужно пастеризовать и далее охлаждать <...> УФ-датчик. УФ-датчик необходим для контроля за УФ-облучением и загрязнением кварцевых чехлов. . <...> Камера УФ-обеззараживания.

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2017.pdf (0,2 Мб)
2

К ВОПРОСУ ФОРМИРОВАНИЯ СТРУКТУРЫ ВЗБИТЫХ ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ [Электронный ресурс] / Агаркова, Кручинин, Рязанцева // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2016 .— №11 .— С. 47-50 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/546638

Автор: Агаркова

Авторами изучено влияние сывороточных белковых концентратов на формирование структуры взбитых творожных продуктов Проведен ряд экспериментов по получению концентратов молочной сыворотки на ультрафильтрационной установке рециркуляционного типа с последующим использованием полученных концентратов в рецептурах аэрированных эмульсионных творожных продуктов. Представлены сравнительные данные оценки структурномеханических характеристик образцов взбитого творожного продукта с внесением концентрата сывороточных белков и без внесения: вязкостные показатели и степень тиксотропности. Доказано, что внесение концентрата сывороточных белков повышает стойкость эмульсионной системы и ее пищевую ценность, а также способствует решению проблемы переработки вторичных молочных ресурсов.

При этом продолжительность процесса УФ-концентрирования составила  мин при конечной удельной производительности <...> Aгентство Kнига-Cервис» 48 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА № 11 2016 ТЕХНОЛОГИЯ Основными компонентами продукта являлись творог <...> ; ’–’ – с внесением КСБ. <...> , составили от  до  Па⋅с, для образцов с КСБ – от  до  Па⋅с. <...> По результатам проведенных исследований установлено, что в процессе УФ-концентрирования заданное количество

3

ОТ ИСТОКОВ СЫВОРОТОЧНЫХ РЕК [Электронный ресурс] / Волкова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №11 .— С. 28-30 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/587143

Автор: Волкова

Проблема полного и рационального использования молочной сыворотки существует во всех странах с развитой молочной промышленностью независимо от формы собственности и системы экономических отношений. Это обусловлено значительными объемами молочной сыворотки, получаемой по традиционной технологии при производстве белково-жировых продуктов (сыра, творога, казеина)

Практически аналогичные или более впечатляющие результаты были получены при испытании КСБ-УФ в рационе <...> По заключению специалистов Института медикобиологических проблем, «пищевые продукты, обогащенные КСБ-УФ <...> , обладают уникальной пищевой и биологической ценностью, а включение КСБ-УФ в рацион питания способствует <...> спортивного питания Ярославского мединститута и Московского спортивного клуба бодибилдинга при введении КСБ-УФ <...> порядке комплект нормативной документации на концентрат высокобелко вый сухого напитка «Антей» на основе КСБ-УФ

4

ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ. ЧАСТЬ I [Электронный ресурс] / Рязанова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2013 .— №2 (19) .— С. 66-79 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/493840

Автор: Рязанова

В статье обобщены результаты работы ведущих отраслевых НИИ, производственных предприятий, а также вузов по созданию продуктов детского питания (на зерновой, фруктово-ягодной, овощной, молочной, мясной и рыбной основах), вырабатываемых с применением инновационных технологий. Показана целесообразность применения этих технологий для увеличения объемов производства функциональных продуктов с заранее заданным составом и с улучшенными потребительскими свойствами, обладающих повышенной биологической ценностью в соответствии с требованиями теории адекватного питания

промышленности является нанофильтрация, которая занимает промежуточное положение между ультрафильтрацией (УФ <...> УФ активно применяют в производстве молочных продуктов (сыра и творога), что позволяет обеспечить повышение <...> Жидкий КСБ перерабатывают в продукт «CreamoProt», который добавляется в молоко перед нагревом. <...> «CreamoProt» – микропартикулированный КСБ, тепловое воздействие на который при определенных условиях <...> В качестве альтернативного способа проводят также УФ обезжиренного молока.

5

№11 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2016]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

При этом продолжительность процесса УФ-концентрирования составила  мин при конечной удельной производительности <...> ; ’–’ – с внесением КСБ. <...> , составили от  до  Па⋅с, для образцов с КСБ – от  до  Па⋅с. <...> По результатам проведенных исследований установлено, что в процессе УФ-концентрирования заданное количество <...> » лучшими признали «Творог, массовая доля жира  %» производства компании «Алтайская буренка», «Творог

Предпросмотр: Переработка молока №11 2016.pdf (0,5 Мб)
6

№11 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2015]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Практически аналогичные или более впечатляющие результаты были получены при испытании КСБ-УФ в рационе <...> По заключению специалистов Института медикобиологических проблем, «пищевые продукты, обогащенные КСБ-УФ <...> , обладают уникальной пищевой и биологической ценностью, а включение КСБ-УФ в рацион питания способствует <...> спортивного питания Ярославского мединститута и Московского спортивного клуба бодибилдинга при введении КСБ-УФ <...> порядке комплект нормативной документации на концентрат высокобелко вый сухого напитка «Антей» на основе КСБ-УФ

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2015.pdf (0,3 Мб)
7

№8 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2016]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Превалирующие продукты: КСБ, DWP, сухой пермеат и лактоз – имели темп роста до 10 % в год. <...> Для производства творога ускоренным способом сквашивания. 3. <...> , полученный методом ультрафильтрации (УФ) сквашенного молочного сгустка. <...> Технологический процесс производства УФ-творога включает следующие стадии: • заквашивание и сквашивание <...> ; • охлаждение творога в теплообменном аппарате.

Предпросмотр: Переработка молока №8 2016.pdf (0,2 Мб)
8

№7 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2019]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Нанофильтрация НФ-пермеат Раствор солей Концентрат лактозы Электродиалез Нормализованное лактосодержащее сырье Уф-пермеаты <...> Способ по одному из п. –, отличающийся тем, что молочная основа содержит обезжиренное молоко, УФ-молоко <...> , НФ-молоко, казеиновый концентрат, УФ-ретентат, НФретентат, идеальный раствор сыворотки или их комбинацию <...> , КСБ , КСБ ). <...> При производстве КСБ  или КСБ  для снижения затрат на сушку возможно досгущение ретентата после ультрафильтрации

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2019.pdf (0,4 Мб)
9

№3 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2015]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

(WPC35) Концентрат сывороточных белков КСБ60 (WPC60) Концентрат сывороточных белков КСБ80 (WPC80) Белок <...> . пермеат КСБ 80 Концентр. пермеат ИСБ 95 Пермеат КСБ 80 Подготовленная вода Молочная сыворотка Концентр <...> ИСБ 95 жидкий КСБ 35 жидкий КСБ – 35 % Сухой КСБ – 80 % Сухой ИСБ – 95 % Сухой КСБ 80 жидкий Пермеат <...> ИСБ 95 Производство КСБ и ИСБ Концентр. пермеат КСБ 35 Рис. 2. <...> Как одну из самых эф фективных можно выделить УФ-флексопечать класса премиум.

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2015.pdf (0,2 Мб)
10

Малоотходные технологии переработки молочного сырья учеб. пособие

Автор: Клычкова М. В.
ОГУ

В учебном пособии рассмотрены вопросы рационального использования всех сырьевых ресурсов молочной промышленности на принципах малоотходной и безотходной технологии, представлены ее характеристики и параметры.

Таблица 25 – Нормы убыли творога при замораживании Творог Нормы убыли, % к массе творога при замораживании <...> концентрат структурирующий пищевой (КСП) биопротектор, технология «Био-Тон», продукты мембранной технологии (КСБ-УФ-ЭД-МФ <...> концентрат, полученный мембранными методами, сушат с получением сывороточного белкового концентрата (КСБ-УФ <...> Технология КСБ-УФ и РСБ отработана и апробирована в промышленных условиях. <...> В качестве белкового компонента используют: концентраты сывороточные белковые КСБ-УФ, КСБ-УФ/ЭД, «Диалакт

Предпросмотр: Малоотходные технологии переработки молочного сырья.pdf (0,5 Мб)
11

Современное состояние и перспективы переработки молочной сыворотки [Электронный ресурс] / Евдокимов, Володин // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2016 .— №8 .— С. 12-15 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/507362

Автор: Евдокимов

В последние годы производства молока в России держится на достаточно ста- б ильном уровне, однако экономическая ситуация существенно влияет на рост цен на молочное сырье и снижение покупательной способности потребителей. Это заставляет переработчиков молока искать пути выхода из создавшейся ситуации за счет полного использования молочного сырья, в частности оптимизировать существующие технологии переработки молочной сыворотки.

Молочная сыворотка в России образуется как при получении сыров, так и при производстве творога. <...> казеина в России незначительно, поэтому объемы сыворотки напрямую связаны с объемами производства сыра и творога <...> Производство сыров и творога в РФ как источник получения сыворотки Наименование продукции 2013 г. 2014 <...> 99,6 84,7 494,3 115,8 96,4 106,2 114,1 128,7 96,8 125,4 283,9 62,5 57,1 70,9 127,5 124,5 124,7 148,9 Творог <...> Превалирующие продукты: КСБ, DWP, сухой пермеат и лактоз – имели темп роста до 10 % в год.

12

№10 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2017]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

35 335 -3 347 1 КСБ 50-89 293 9 286 9 ИСБ 68 13 70 13 Лактоза 1384 5 1375 6 Сухой пермеат 754 9 769 <...> деминерализованная сыворотка Сухой деминерализованный пермеат Деминерализованный пермеат Ультрафильтрация Уф-пермеат <...> КСБ 35-60 КСБ 35-90 КСБ до 89 Milk_10_2017.indd 14Milk_10_2017.indd 14 18.09.2017 18:08:2418.09.2017 <...> Таким образом получают КСБ различного состава с содержанием белка в сухом веществе от  до  %. <...> концентратов образуется значительное количество – до  % от объема исходного сырья, а иногда и более УФ-пермеата

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2017.pdf (1,0 Мб)
13

Инновационные технологии, процессы и оборудование для производства молочной продукции

Автор: Федоренко В. Ф.
М.: ФГБНУ "Росинформагротех"

Проанализировано современное состояние молочной отрасли Российской Федерации. Представлены перспективные технологические процессы и ресурсосберегающее оборудование, применяемые на молокоперерабатывающих предприятиях, технологии и оборудование, снижающие негативное воздействие на окружающую среду.

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 12 1 2 3 Ультрафильтрация (УФ), размер частиц <...> транспортных затрат, безотходная переработка сухих веществ молока, вторичное использование воды МФ, УФ <...> 15,8% (59,9% общего белка в сухом веществе) позволило довести содержание белка в сухом веществе УФ-ДФ2 <...> пермеат, деминерализованная и безлактозная (низколактозная) сыворотка, концентраты сывороточных белков (КСБ <...> Быстрее всего растут объемы производства КСБ (примерно в 2 раза за последние пятьсемь лет) и соответственно

Предпросмотр: Инновационные технологии, процессы и оборудование для производства молочной продукции.pdf (0,2 Мб)
14

Технология продуктов из вторичного молочного сырья учеб. пособие

СПб.: ГИОРД

В учебном пособии обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья. Приведены состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством. Показана возможность переработки молочного сырья по законченному и замкнутому циклам с элементами маркетинга и экологического мониторинга.

Перед заквашиванием свежую пахту обогащают концентратом сывороточных белков (КСБ-УФ) в соответствии с <...> Технологический процесс выработки сывороточного белкового концентрата (КСБ-УФ) включает сбор сыворотки <...> Принципиальная схема выработки концентрата сывороточных белков с ультрафильтрацией (КСБ-УФ) Молочная <...> Перечень технологических операций и их содержание аналогичны производству КСБ-УФ. отличие заключается <...> ) сухой с массовой долей сухих веществ 96 % Концентрат сывороточный белковый (КСБ-УФ) жидкий с массовой

Предпросмотр: Технология продуктов из вторичного молочного сырья.pdf (0,2 Мб)
15

ОПТИМИЗАЦИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОИЗВОДСТВ [Электронный ресурс] / С. Баранов // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №11 .— С. 46-47 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/587149

Автор: Баранов Сергей

Современные предприятия по переработке молока становятся все более технологичными. Беглое сравнение технологий производства молочной продукции, использовавшихся всего десятилетие назад, и тех, что применяются в настоящее время, позволяет сделать вывод о том, что современное предприятие стало эффективным и более экологичным за счет использования новых технологий, получивших развитие в последние годы. К таким технологиям можно отнести установки мембранной фильтрации. В последнее время совершен гигантский скачок в развитии этих установок, что связано, помимо прочего, и с новыми поколениями мембран, появившихся на рынке. В первую очередь технологический рывок способствовал расширению областей применения мембранных установок и их техническому, равно как и технологическому развитию, которое неизбежно последовало за новыми требованиями рынка

Объяснения этому факту лежат на поверхности: при производстве сыра, равно как и творогов, образуется <...> Теперь не возникает сложностей с переработкой КСБ  (с содержанием сухих веществ до  %). <...> Это открывает новые горизонты по эффективной логистике КСБ, когда никто не платит за перемещение «лишней <...> мороженое филе трески, тихоокеанский лосось, натуральный мед, пищевую йоди рованную соль, обезжиренный творог <...> (до , % жирности) и творог (до  % жирности), детскую обувь с верхом из кожи, подушки, стеганые одеяла

16

№5 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2015]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

В случае переработки молочной сыворотки с приме­ нением УФ можно сконцентрировать сывороточные белки <...> : КСБ–35, КСБ–55, КСБ–60 [3]. <...> Другие направления использования КСБ – плавленые сыры, сырки, пасты, соусы и др. <...> 0,2 0,02 Сливки 66,8±0,2 6,67±0,04 1,7±0,1 64,0 Ультрафильтрат 5,2±0,2 0,26±0,02 0,7±0,1 – Белковый УФ <...> Творог м. д. ж. 6 %. Инновации в упаковке.

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2015.pdf (0,2 Мб)
17

№4 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2018]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Важным показателем в дальнейшей технологической переработке УФ-концентратов является вязкость, которая <...> предварительной обработки сырья, мембранной фильтрации сыворотки, сушки белковых концентратов, обработки УФ-пермеата <...> Содержание КСБ было снижено до , %. <...> Основное направление – производство широкого ассортимента творога. – Многие эксперты продовольственного <...> свыше  наименований молочной продукции: молоко, йогурты, кефир, ряженка, сливки, сметана, масло, творог

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2018.pdf (0,2 Мб)
18

ПУТИ РЕШЕНИЯ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ. ПРОДУКТЫ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ [Электронный ресурс] / Евдокимов [и др.] // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №3 .— С. 12-16 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/587577

Автор: Евдокимов

Устойчивый дефицит собственного производства сырого молока в России приводит к дефициту сырья для переработчиков, росту цен на готовую молочную продукцию и, как следствие, к понижению спроса. Нестабильная экономическая ситуация, способствующая росту цен на молочное сырье, с одной стороны, и снижение покупательной способности потребителей – с другой, заставляют производителей оптимизировать существующие технологии и рецептуры для сохранения конкурентоспособности продуктов. Таким образом, возникает необходимость в технологиях, которые были бы наиболее устойчивы к изменениям рынка, внешней и внутренней политики страны, т. е. в импортозамещающих технологиях [1]

(WPC35) Концентрат сывороточных белков КСБ60 (WPC60) Концентрат сывороточных белков КСБ80 (WPC80) Белок <...> . пермеат КСБ 80 Концентр. пермеат ИСБ 95 Пермеат КСБ 80 Подготовленная вода Молочная сыворотка Концентр <...> ИСБ 95 жидкий КСБ 35 жидкий КСБ – 35 % Сухой КСБ – 80 % Сухой ИСБ – 95 % Сухой КСБ 80 жидкий Пермеат <...> ИСБ 95 Производство КСБ и ИСБ Концентр. пермеат КСБ 35 Рис. 2. <...> стандартизации молока по белковому компоненту в производстве сыров, а также для производства мягкого сыра, творога

19

Взаимодействие науки и практики: опыт Ставрополья [Электронный ресурс] / Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2016 .— №2 .— С. 62-65 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/507192

В конце октября 2015 г. в г. Ставрополе состоялась V Международная научно-практическая конференция «Современные достижения биотехнологии. Актуальные проблемы молочного дела», организованная ФГАОУ ВПО «Северо-Кавказский федеральный университет» и НОУ «Образовательный научно-технический центр молочной промышленности» Золотыми спонсорами мероприятия выступили компании VZDUCHTORG SPOL. S.r.o. (Словакия), АО «Молочный комбинат «Ставропольский», EKOKOM (Болгария), ООО «МЕГА ПрофиЛайн» (Ставрополь, Россия) ООО «Хладокомбинат» (Черкесск, Россия), MEGA a.s. (Чехия); серебряными спонсорами – ООО «Кизельманн Рус» (Россия), ООО «АТЛ» (Россия), ООО «Торговый дом «ПРОФИТЭКС» (Пятигорск, Россия).

Концентраты КСБ 80 и изоляты сывороточных белков составили менее 7 % от общего рынка, но более 30 % мировой <...> наличие спроса и отсутствие предложения практически по всему спектру продуктов: лактозе, ее производным, КСБ <...> С организацией эффективного производства перспективных продуктов – творога и мягкого сыра познакомил <...> позволяющего производить широкий ассортимент сыров – Адыгейского, Чанах, Брынзы, а также формованного творога <...> классическим технологиям и ГОСТам, в том числе питьевое молоко, сливки, кефир, ряженку, варенец, мацони, творог

20

ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОДЕЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ [Электронный ресурс] / Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2017 .— №5 .— С. 28-37 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/610122

Отечественное сыроделие получило мощный импульс для развития в связи с продуктовым эмбарго, реализованным в ответ на санкции отдельных стран в 2014 г В настоящее время рынок продуктов сыроделия достаточно насыщен, однако в некоторых категориях сыров достичь европейского уровня качества так и не удалось. Эксперты круглого стола, обсуждая отдельные аспекты производства продуктов сыроделия, дают рекомендации по повышению качества и конкурентоспособности продукции.

Далее концентрированное методом УФ-молоко подвергается традиционным технологическим операциям, применяемым <...> Среди новинок стоит также отметить шоколадный крем на основе творога с Hydrobest Cocoa Cream, который <...> Стабилизационные системы серии Stabisol также отлично работают при замене творога на творожный продукт <...> казеин, имея стабильное качество, дает возможность полной или частичной замены молочного сырья (сыр, творог <...> Концентрат молочных белков (КМБ) и концентрат сывороточных белков (КСБ) успешно восполняют дефицит молочного

21

№2 [Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал , 2007]

В 1999 г. вышел первый номер реферативного журнала «Пищевая и перерабатывающая промышленность». С 2000 года издается ЦНСХБ ежеквартально. Журнал является органом текущей информации об отечественной и зарубежной литературе по пищевой промышленности. Издание предназначено для научных работников, специалистов и практиков пищевой промышленности и может служить справочным пособием для библиотекарей и работников органов научно-технической информации. Годовой объем РЖ - около 1200 публикаций. В издание включается информация о наиболее значимых статьях из научных и научно-практических журналов и сборников, поступающих в фонд ЦНСХБ и отражающих мировой документальный поток по всем отраслям пищевой промышленности.

(80%), 2% КСБ (53%). <...> КСБ тесто пришлось замешивать на 20 с дольше. <...> Получали йогурт и творог. <...> (80%), 2% КСБ (53%). <...> Получали йогурт и творог.

22

№4 [Мир и безопасность, 2013]

Журнал рассчитан на специалистов и руководителей предприятий. В разделах «Интегрированные системы безопасности», «Охрана периметра», «Системы управления и контроля доступом», «Системы охранного теленаблюдения», «Системы и средства пожаротушения», «Охранно-пожарная сигнализация», «Защита информации», «Безопасность бизнеса и личности», «Охранные структуры» публикуются статьи специалистов в указанных областях. С 2016 года издание выходить не будет.

в УФ свете волокон определенного цвета (UV protection fibers); проверка свечения в УФ свете определенных <...> Состояние КСБ является работоспособным, если значения всех параметров, характеризующих способность КСБ <...> состояния КСБ при опытной эксплуатации действующей КСБ (предусмотрена ГОСТ 34.603-92 для сложных систем <...> до первого отказа предусматривает: Требования к долговечности КСБ ПО, установленные разработчиком КСБ <...> (функциональной подсистемы КСБ).

Предпросмотр: Мир и безопасность №4 2013.pdf (15,3 Мб)
23

№8 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2015]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Сегодня производство таких ингредиентов, как концентраты и изолят сыворо­ точных белков (КСБ, ИСБ), лактоза <...> внедрением мембранных процессов становится возможным получение в нашей стране высо­ кокачественных КСБ <...> Кон­ центраты сывороточных белков (КСБ) различаются содержанием белка в сухом веществе от 35 до 60 %. <...> Пермеат УФ представляет собой стратегически важное лактозосодержащее сырье. <...> Так образуется сочная рыхлая консистенция и обеспечивается высокий выход творога.

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2015.pdf (0,2 Мб)
24

ПЕРЕРАБОТКА МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ С ПОЛУЧЕНИЕМ ЦЕННЫХ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ [Электронный ресурс] / Золоторёва [и др.] // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №5 .— С. 30-31 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/587678

Автор: Золоторёва

Предприятия молочной отрасли приходят к осознанию необходимости более полного, рационального использования всех молочных ресурсов и поиска альтернативных источников сырья, что подпитывается той политической и экономической ситуацией, в которой оказалась наша страна. За последние 10–15 лет особо явно наблюдаются тенденции, направленные на совершенствование технологий для более полного использования вторичных молочных ресурсов, сокращения сбросов, расширения ассортимента продуктов с применением сывороточных ингредиентов

распространение в молочной промыш­ ленности среди баромембранных процессов получила ультрафильтрация (УФ <...> В случае переработки молочной сыворотки с приме­ нением УФ можно сконцентрировать сывороточные белки <...> : КСБ–35, КСБ–55, КСБ–60 [3]. <...> Другие направления использования КСБ – плавленые сыры, сырки, пасты, соусы и др. <...> Производство КСБ влечет за собой получение побоч­ ного продукта – пермеата, объемы которого сопостави

25

№6 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2018]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Ключевые слова: творог, резервирование творога, скороморозильный аппарат, размораживание творога, срок <...> В связи с этим все большее внимание обращается на производство концентратов сывороточных белков (КСБ) <...> Наибольший интерес представляют концентраты с высоким содержанием сывороточных белков – КСБ- и выше <...> реализован проект в ООО «Сыродельный комбинат «Ичалковский» (Респуб лика Мордовия), где производится КСБ <...> Конечно, говорить о производстве КСБ имеет смысл только при наличии у предприятия не менее  т сыворотки

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2018.pdf (0,2 Мб)
26

Биохимия молока и молочных продуктов учебник

Автор: Горбатова К. К.
СПб.: ГИОРД

В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и других продуктов.

продуктов концентраты сывороточных белков, выделенных из молочной сыворотки с помощью ультрафильтрации — КСБ <...> УФ, КСБУФ/эД. <...> высококальциевый 6,0 6,0 6,5 14,5 5,0 5,0 2,5 2,5 80,0 75,0 3,0 5,0 Концентрат сывороточных белков (КСБ <...> К ним относят сывороточный белковый концентрат (КСБУФ) и растворимый сывороточный белок (РСБ), широко <...> Творог.

Предпросмотр: Биохимия молока и молочных продуктов.pdf (0,6 Мб)
27

МИРОВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ СЫРОДЕЛИЯ И ВОЗМОЖНОСТИ ИХ АДАПТАЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ [Электронный ресурс] / О. Аброськина // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2016 .— №4 .— С. 38-41 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/507236

Автор: Аброськина Ольга

Стабильно высокий спрос и качество сырья – идеальная ситуация, которую сложно представить в реальных условиях существования отрасли. Сегодня российский рынок сыра и сырных продуктов развивается в сложной экономической обстановке. С одной стороны, существует угроза, связанная с девальвацией национальной валюты, инфляцией. С другой стороны, перед предприятиями отрасли открылись возможности импортозамещения – эмбарго исключил конкуренцию, связанную с поставкой продуктов европейского производства. Как следствие, мы наблюдаем снижение импорта и рост производства отечественной продукции

Структура импорта в РФ сыров и творогов в физическом весе Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство <...> Концентрат сывороточных белков (КСБ) также повышает уровень белка в продукте и отлично подходит для создания <...> используется сычужный казеин, который полностью или частично заменяет любой вид молочного сырья: сыр, творог

28

ДЕМИНЕРАЛИЗАЦИЯ СЫВОРОТКИ И ПЕРМЕАТОВ ПОСЛЕ УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИИ [Электронный ресурс] / Я. Кролль // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №2 .— С. 12-13 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/587453

Автор: Кролль Януш

Сыворотка, образующаяся на производстве сычужных, кислотных и кислотно-сычужных сыров, а также все чаще пермеат, возникающий в процессе ультрафильтрации, например во время стандартизации молока, являются очень ценным сырьем для дальнейшей переработки и использования, так как независимо от применяемой технологии они содержат от 50 до 60 % составных элементов сухих веществ молока

В сыворотку при производстве сыров или творогов переходит из молока в среднем альбуминов –  %, глобулинов <...> Производство концентратов и изолятов сывороточных белков (КСБ и ИСБ) и лактозы; .

29

НОВЫЕ МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ И ПОЛУФАБРИКАТЫ ДЛЯ СПОРТСМЕНОВ [Электронный ресурс] / Дымар, Гордынец, Калтович // Мясные технологии .— 2015 .— №6 .— С. 44-47 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586933

Автор: Дымар

В статье приведены результаты исследований по определению пищевой и биологической ценности, функционально-технологических, структурномеханических и органолептических показателей специализированных мясных консервов и рубленых полуфабрикатов для питания людей, занимающихся спортом, а также дана оценка их физиологической значимости для состояния работоспособности при повышенных физических нагрузках

сывороточный белковый, полученный методом ультрафильтрации, с массовой долей белка  % и жира  % (КСБ-УФ <...> ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 6 2015 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 43 СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ без внесения КСБ-УФ <...> Установлено, что использование КСБ-УФ- в составе специализированных мясных продуктов в дозировке 

30

№2 (19) март-апрель [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2013]

ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

промышленности является нанофильтрация, которая занимает промежуточное положение между ультрафильтрацией (УФ <...> УФ активно применяют в производстве молочных продуктов (сыра и творога), что позволяет обеспечить повышение <...> Жидкий КСБ перерабатывают в продукт «CreamoProt», который добавляется в молоко перед нагревом. <...> «CreamoProt» – микропартикулированный КСБ, тепловое воздействие на который при определенных условиях <...> В качестве альтернативного способа проводят также УФ обезжиренного молока.

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
31

Технологические особенности производства молочных продуктов (технология продуктов цельномолочной отрасли) лаб. практикум

Автор: Догарева Н. Г.
ОГУ

Содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического и расчётного характера. Рассчитан на закрепление знаний, полученных при изучении дисциплины и приобретение практических умений и навыков в исследовании состава и свойств сырья, изучении технологических особенностей производства продуктов цельномолочной отрасли. В соответствии с нормативно-технической документацией изложены характеристики, органолептические свойства продуктов цельномолочной отрасли, рецептуры на их производство, методы исследований.

мембранная технология включает процессы электродиализа (ЭД), нанофильтрации (НФ), ультраи микрофильтрации (УФ <...> Для фракционирования гидролизатов с малым содержанием антигенного белка используется процесс УФ. <...> Путём УФ подсырной сыворотки получают концентрат сывороточного белка (КСБ). <...> Белковый изолят (ИСБ) получают из КСБ путём очистки с использованием ионообменной смолы (ионита) и УФ <...> или восстановленной подсырной или творожной), полученной различными способами, в том числе и методом УФ

Предпросмотр: Технологические особенности производства молочных продуктов (технология продуктов цельномолочной отрасли).pdf (0,8 Мб)
32

Формат, батяня — батяня, формат [Электронный ресурс] / Л. Пономарева, Отис // RUБЕЖ .— 2016 .— №4(18) .— С. 117-119 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/524675

Автор: Пономарева Лада

На российском рынке «нового» аналогового видеонаблюдения безоговорочно победил формат AHD — за два года его популярность выросла почти в 13 раз Интрига сохраняется лишь в сегменте SDI/TVI/CVI, где конкурентная борьба в самом разгаре (подробнее об этом читайте в рубрике Практика, где за «круглым столом» собрались участники рынка CCTV). Рейтинг популярности форматов, составленный на основе анализа интернет-активности пользователей, в данном случае довольно точно отражает текущую ситуацию на рынке: «пикирующий» HD-SDI на фоне растущих TVI и CVI, а также медленное, но неуклонное увеличение потребительского интереса к «новому аналогу» в целом.

157 174 ECOR264 16X1 • Москва • Кисловодск • Орел • Луганск • Санкт-Петербург • Волгоград • Пермь • Уфа <...> Екатеринбург 167 121 142 нет • Санкт-Петербург • Москва • Кемерово • Новосибирск • Тюмень • Сочи • Киев • Уфа <...> Кострома • Санкт-Петербург 1 3 12 нет • Санкт-Петербург • Москва нет таких 19 0 11 нет • Серпухов • Уфа <...> ООО Acumen Acumen, Taiwan AltCam™ Дистрибуция Контроль, ООО Alteron™ Смартек Секьюрити, ООО Amatek™ КСБ <...> ООО Acumen Acumen, Taiwan AltCam™ Дистрибуция Контроль, ООО Alteron™ Смартек Секьюрити, ООО Amatek™ КСБ

33

Промышленные технологии производства молочных продуктов учеб. пособие

Автор: Богатова О. В.
СПб.: Проспект науки

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации.

Творог охлаждают до 13 ± 5 °С. <...> ы во ро тк а, ко н ц ен тр и ро ва н н ая с ы во ро тк а, с гу щ ен н ое ц ел ьн ое м ол ок о (п ол уф <...> гуманизированную добавку (СГД-2), деминерализованную сухую сыворотку, получаемую методом ультрафильтрации (КСБ-УФ <...> ультрафильCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 254 255 трации и электродиализа (КСБ-УФ <...> рафинированной лактозой, СД-ЭД (сухая деминерализованная сыворотка, полученная методом электродиализа), КСБ-УФ

Предпросмотр: Промышленные технологии производства молочных продуктов.pdf (0,2 Мб)
34

№4 [СФЕРА. Нефть и Газ / Sphere. Oil and Gas, 2019]

Выпускается с 2005 года. Журнал является партнером ведущих выставочных компаний России и СНГ, постоянным участником, генеральным информационным спонсором, медиа-партнером ежегодных, зарекомендовавших себя отраслевых мероприятий, проходящих на территории России, Украины и Казахстана.

Уфа, ул. <...> Уфа, ул. <...> НЕФТЬ И ГАЗ ыставка и форум в Уфе стали местом встречи ведущих экспертов отрасли. <...> В Сильные впечатления и новые достижения 24 мая, в выставочном комплексе ВДНХ ЭКСПО УФА закончили работу <...> Уфа, ул.

Предпросмотр: СФЕРА. Нефть и Газ Sphere. Oil and Gas №4 2019.pdf (1,5 Мб)
35

Молочная терминология энцикл. словарь-справочник

СПб.: ГИОРД

Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве.

Творог. <...> Творог. Курунга. <...> Творог. <...> Сы вороточный белковый концентрат (КСБ-УФ), вы рабатывается из подсырной сыворотки с применением ультрафильтрации <...> Kнига-Cервис» 230 Алфавитный указатель Сывороточные белки 39, 182 Сывороточный белковый концентрат (КСБ-УФ

Предпросмотр: Молочная терминология. Энциклопедический словарь-справочник.pdf (0,1 Мб)
36

ТЕНДЕНЦИИ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ [Электронный ресурс] / Золоторёва [и др.] // Переработка молока: технология, оборудование, продукция .— 2015 .— №8 .— С. 25-27 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/587827

Автор: Золоторёва

В настоящее время на молочном рынке России в области переработки молочного сырья наблюдаются тенденции, аналогичные тем, что про- и сходили в Западной Европе в течение последних 15 лет. Прежде всего, это более эффективное использование сыворотки, уменьшение отходов и постоянное совершенствование технологий и ассортимента продукции. Тем не менее относительно большой объем кислой сыворотки и отсутствие ее централизованной переработки явно сдерживают общее использование сыворотки [1]. Также сложная экономическая ситуация конца прошлого века в нашей стране несколько затормозила модернизацию производства и внедрение эффективных технологий переработки сыворотки.

Сегодня производство таких ингредиентов, как концентраты и изолят сыворо­ точных белков (КСБ, ИСБ), лактоза <...> внедрением мембранных процессов становится возможным получение в нашей стране высо­ кокачественных КСБ <...> Кон­ центраты сывороточных белков (КСБ) различаются содержанием белка в сухом веществе от 35 до 60 %. <...> Пермеат УФ представляет собой стратегически важное лактозосодержащее сырье.

37

№6 [Мир и безопасность, 2014]

Журнал рассчитан на специалистов и руководителей предприятий. В разделах «Интегрированные системы безопасности», «Охрана периметра», «Системы управления и контроля доступом», «Системы охранного теленаблюдения», «Системы и средства пожаротушения», «Охранно-пожарная сигнализация», «Защита информации», «Безопасность бизнеса и личности», «Охранные структуры» публикуются статьи специалистов в указанных областях. С 2016 года издание выходить не будет.

Номенклатура ВВФ, действующих на КСБ В рамках данной статьи под внешними факторами, действующими на КСБ <...> ВВФ Формирование требований по стойкости КСБ к воздействию ВВФ Требования по стойкости КСБ к воздействию <...> Определение оценки стойкости КСБ к воздействию ВВФ Определение оценки стойкости КСБ к воздействию ВВФ <...> Заключение Стойкость КСБ к воздействию ВВФ является одним из свойств КСБ, определяющих эффективность <...> Затем слово взял Вице-президент НСОПБ по УФО Александр Козлов, выступив с весьма эксцентричным докладом

Предпросмотр: Мир и безопасность №6 2014.pdf (8,8 Мб)
38

№3 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2016]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

веществ; не более 1 – молочной кислоты Сушка Получение сухого сывороточного белкового концентрата СБК-УФ <...> Способ получения творога описан в толковом словаре Даля так: «Наш творог из кислого, квашеного молока <...> Для производства творога ускоренным способом сквашивания. 3. <...> выбрана смесь, состоящая из цельного молока, обезжиренного молока, концентрата сывороточного белка (КСБ <...> уровня незаменимых аминокислот при добавлении зернового компонента и концентрата сывороточного белка (КСБ

Предпросмотр: Переработка молока №3 2016.pdf (0,2 Мб)
39

Комплексные системы безопасности современного города учеб. пособие

Автор: Петров В. В.
Ростов н/Д.: Изд-во ЮФУ

В учебном пособии рассматриваются требования к АПК «Безопасный город», отдельным интегрированным системам, производственной безопасности, а также ряд современных разработок в области современных способов огнезащиты строительных материалов и технических систем раннего обнаружения пожара в помещениях.

Проектирование КСБ Проектирование КСБ производится, согласно требованиям [21–24], СНиП Минстроя России <...> Проектирование КСБ следует проводить на основе ТЗ. <...> Проектирование КСБ 29 выводы и рекомендации по проектированию КСБ объекта излагаются в акте обследования <...> возникновения пожара вначале и над ним в помещении в помещении; появление светового излучения (ИКи УФ-длины <...> в зависимости от температурного предела срабатывания Открытого пламени Спектрон-204 ик ИП329 ИОЛИТ УФ

Предпросмотр: Комплексные системы безопасности современного города..pdf (0,8 Мб)
40

№1 [Пищевая и перерабатывающая промышленность. Реферативный журнал , 2007]

В 1999 г. вышел первый номер реферативного журнала «Пищевая и перерабатывающая промышленность». С 2000 года издается ЦНСХБ ежеквартально. Журнал является органом текущей информации об отечественной и зарубежной литературе по пищевой промышленности. Издание предназначено для научных работников, специалистов и практиков пищевой промышленности и может служить справочным пособием для библиотекарей и работников органов научно-технической информации. Годовой объем РЖ - около 1200 публикаций. В издание включается информация о наиболее значимых статьях из научных и научно-практических журналов и сборников, поступающих в фонд ЦНСХБ и отражающих мировой документальный поток по всем отраслям пищевой промышленности.

Исследовали возможности использования концентрата сывороточных белков, полученного ультрафильтрацией (КСБ-УФ <...> Установлена оптимальная массовая доля КСБ-УФ, которая составляет 15%, т.к. в этом случае ферментированный <...> Внесение в плавленые сыры ферментированного КСБ-УФ позволит полностью устранить дефицит лимитированных <...> Установлена оптимальная массовая доля КСБ-УФ, которая составляет 15%, т.к. в этом случае ферментированный <...> Внесение в плавленые сыры ферментированного КСБ-УФ позволит полностью устранить дефицит лимитированных

41

№2 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2016]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

), в том числе незаменимых (в среднем на 80 мг/100 г творога), по сравнению с творогом, полученным по <...> Аминокислотный состав нежирного творога разных молокозаводов Творог нежирный «Фудмастер» «Адал» «Аукат <...> Большинство детей дали высокую субъективную оценку творогу: 96 % детей оценили творог как «вкусный» и <...> Концентраты КСБ 80 и изоляты сывороточных белков составили менее 7 % от общего рынка, но более 30 % мировой <...> наличие спроса и отсутствие предложения практически по всему спектру продуктов: лактозе, ее производным, КСБ

Предпросмотр: Переработка молока №2 2016.pdf (0,2 Мб)
42

ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]

Рассмотрено молоко с точки зрения сырья для переработки на молочные продукты. Приведены требования ГОСТов России к молоку-сырью и молочным продуктам. Описаны технологии переработки молока на: цельномолочные продукты, сливочное масло, сычужные сыры, сгущенные и сухие молочные продукты, мороженое. Дано описание технологического оборудования для общих технологических процессов: первичной обработки, транспортирования, очистки, сепарирования, гомогенизации и тепловой обработки молока. Дана характеристика оборудования для производства молочных продуктов. Показаны процессы механизации и их сущность при переработке молока на молочные продукты. Приведены примеры технологических расчетов оборудования для проведения отдельных технологических процессов и для производства разных видов молочных продуктов. Учебное пособие подготовлено в соответствии с учебно-методическим комплексом и программой по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и предназначается для студентов технологического факультета по курсу: «Технология хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства» по специализации: «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие может быть также использовано для подготовки студентов по специальности 110401 «Зоотехния». Рекомендовано, как учебное пособие для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.

УФ сыворотки позволяет получать белковые концентраты с содержанием белка от 30 до 95%. <...> УФ сыворотки осуществляли на установке производительностью 20 м3/сут. по исходному продукту. <...> В 1987г. в Австралии 26 % получаемой сыворотки обрабатывалось с помощью УФ. <...> методом электродиализа (СД-ЭД), концентрат сывороточных белков, полученный методом ультрафильтрации (КСБ-УФ <...> ), белковый сывороточный концентрат, полученный методами ультрафильтрации и электродиализа (КСБ-УФ/ЭД

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,4 Мб)
43

№4 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2016]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Сметана выпускается в стаканах по 180 и 350 г, творог – в упаковке по 200 и 500 г. <...> Народные гуляния прошли также в Санкт-Петербурге, Новосибирске, Нижнем Новгороде и Уфе. <...> Также почти половина роста категории мягких творогов на рынке произошла благодаря мягкому творогу Danone <...> -х. наук: 06.02.04 / Канарейкина Светлана Георгиевна. – Уфа, 2007. – 23 с. 6. Максютов Р.Р. <...> Концентрат сывороточных белков (КСБ) также повышает уровень белка в продукте и отлично подходит для создания

Предпросмотр: Переработка молока №4 2016.pdf (0,2 Мб)
44

№5 [Неврологический журнал, 2016]

Освещает актуальные вопросы практической неврологии. Наряду с оригинальными статьями, лекциями и обзорами литературы, публикуются клинические разборы диагностически сложных случаев. Большое внимание уделяется неврологическим осложнениям соматических заболеваний, пограничным нейропсихиатрическим состояниям, педиатрической неврологии, нейрогериатрии. Освещаются новые методы инструментальной и лабораторной диагностики. "Неврологический журнал" информирует о предстоящих и состоявшихся съездах, конференциях, симпозиумах в России, за рубежом и освещает вопросы организации неврологической помощи. Публикуются рефераты наиболее значимых сообщений, появившихся в других журналах, и рецензии на вышедшие из печати монографии. Основная цель журнала – дать практическому врачу необходимую в его повседневной работе новую информацию по диагностике и лечению болезней нервной системы.
Рассчитан на неврологов и врачей смежных специальностей.

Новикова (д-р мед. наук, профессор, Уфа, Россия) А.С. <...> Концентрический склероз Бало (КСБ). КСБ впервые описан венгерским неврологом Ж. Бало в 1928 г. <...> Предлагают три гипотезы связи КСБ с ЦАДАСИЛ: 1) КСБ обусловлен мутацией Notch3, предрасполагающей к гипоксическому <...> Имеется описание успешного лечения КСБ человеческим иммуноглобулином. <...> Нами приведен анализ динамических данных 9 больных КСБ.

Предпросмотр: Неврологический журнал №5 2016.pdf (0,7 Мб)
45

№3 [СФЕРА. Нефть и Газ / Sphere. Oil and Gas, 2014]

Выпускается с 2005 года. Журнал является партнером ведущих выставочных компаний России и СНГ, постоянным участником, генеральным информационным спонсором, медиа-партнером ежегодных, зарекомендовавших себя отраслевых мероприятий, проходящих на территории России, Украины и Казахстана.

объектов, работающих в условиях сильно загрязненной промышленной атмосферы, подверженных воздействию УФ <...> излучения, наиболее надежна система ЦИНОТАН+ПОЛИТОН-УР+ ПОЛИТОН-УР (УФ). <...> Благодаря длительному сроку эксплуатации система ЦИНОТАН+ПОЛИТОН-УР+ПОЛИТОН-УР(УФ) уже получила широкое <...> Покрытие ЦИНОТАН+ПОЛИТОН-УР+ПОЛИТОН-УР(УФ) сроком службы для окраски атмосферных металлоконструкций. <...> (УФ).

Предпросмотр: СФЕРА. Нефть и Газ Sphere. Oil and Gas №3 2014.pdf (0,1 Мб)
46

№3 [Мир и безопасность, 2013]

Журнал рассчитан на специалистов и руководителей предприятий. В разделах «Интегрированные системы безопасности», «Охрана периметра», «Системы управления и контроля доступом», «Системы охранного теленаблюдения», «Системы и средства пожаротушения», «Охранно-пожарная сигнализация», «Защита информации», «Безопасность бизнеса и личности», «Охранные структуры» публикуются статьи специалистов в указанных областях. С 2016 года издание выходить не будет.

» и просто «функции КСБ» изоморфны). <...> эффективности управления базовыми функциями КСБ Рис. 1. <...> безопасности, распространяющегося на КСБ. <...> соответствующего профиля; Р ксб – условная вероятность, характеризующая состояние КСБ, используемой <...> может быть представлен в виде: G ксб = ПGi, i = 1,2,…, N.

Предпросмотр: Мир и безопасность №3 2013.pdf (4,8 Мб)
47

№2 [СФЕРА. Нефть и Газ / Sphere. Oil and Gas, 2018]

Выпускается с 2005 года. Журнал является партнером ведущих выставочных компаний России и СНГ, постоянным участником, генеральным информационным спонсором, медиа-партнером ежегодных, зарекомендовавших себя отраслевых мероприятий, проходящих на территории России, Украины и Казахстана.

Уфа, ул. Р. <...> Материалы II конгресса нефтегазопромышленников, 25–27 апреля 2000, Уфа. 2. Курочкин А. К. <...> Уфа, 2000. т. 2, с.172. 3. Курочкин А. К. Новая технология переработки мазутов. <...> Материалы секции Д третьего конгресса нефтегазопромышленников России, 23 мая 2001 г. – Уфа – Институт <...> Заданным требованиям соответствуют кабели под торговым знаком КСБ (в различных исполнениях).

Предпросмотр: СФЕРА. Нефть и Газ Sphere. Oil and Gas №2 2018.pdf (0,5 Мб)
48

Продукты из молочного сырья. Ч. I. Цельномолочные продукты. Консервы. Мороженое. Детское питание учеб. пособие

Автор: Богатова О. В.
ГОУ ОГУ

Данное пособие содержит курс лекций по дисциплине "Технология молока и молочных продуктов", охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы.

творог поступает на фасование. <...> ; 8 охладитель для творога; 9 подъемник; 10 автомат для фасовки и упаковки творога. <...> Творог охлаждают до t (13±5) °С. <...> гуманизированную добавку (СГД-2), деминерализованную сухую сыворотку, получаемую методом ультрафильтрации (КСБ-УФ <...> ), сывороточный белковый концентрат, вырабатываемый методом ультрафильтрации и электродиализа (КСБ-УФ

Предпросмотр: Цельномолочные продукты. Консервы. Мороженое. Детское питание.pdf (0,7 Мб)
49

ИССЛЕДОВАНИЕ ИММУНОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РОТОВОЙ ЖИДКОСТИ ПРИ ЛЕЧЕНИИ ХРОНИЧЕСКОГО РЕЦИДИВИРУЮЩЕГО АФТОЗНОГО СТОМАТИТА [Электронный ресурс] / Успенская // Российский стоматологический журнал .— 2015 .— №3 .— С. 22-24 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/389305

Автор: Успенская

Распространенность хронического рецидивирующего афтозного стоматита (ХРАС) достаточно велика. Целью исследования явилось усовершенствование методов лечения этого заболевания. Был проведен анализ изменений иммунологических показателей ротовой жидкости. Для лечения пациенток с ХРАС и урогенитальной инфекцией применяли препараты Атаракс, Галавит и Эплан. Были отмечены повышение иммунологических показателей ротовой жидкости (лизоцима и секреторного иммуноглобулина А), нормализация значений коэффициента сбалансированности факторов местного иммунитета в процессе лечения ХРАС у женщин с урогенитальной инфекцией, наиболее выраженные на 3-м месяце после лечения и свидетельствующие о благоприятном уровне местного иммунитета полости рта.

К 7-му дню после лечения Ксб несколько снижался, однако оставался достоверно выше значений контроля ( <...> зависимость – между Ксб и SIgA, Ксб и IgA. <...> Поступила 21.02.15 ты (Ксб). <...> Ксб, разработанный В. Г. Дорофейчук и Н. И. <...> Ксб у пациенток с ХРАС и урогенитальной инфекцией был Т а б л и ц а 1 .

50

№4 [Мир и безопасность, 2015]

Журнал рассчитан на специалистов и руководителей предприятий. В разделах «Интегрированные системы безопасности», «Охрана периметра», «Системы управления и контроля доступом», «Системы охранного теленаблюдения», «Системы и средства пожаротушения», «Охранно-пожарная сигнализация», «Защита информации», «Безопасность бизнеса и личности», «Охранные структуры» публикуются статьи специалистов в указанных областях. С 2016 года издание выходить не будет.

Свойства КСБ, определяющие ее качество Функциональная безопасность КСБ Надежность КСБ по ГОСТ 53480-2009 <...> Эксплуатационная технологичность КСБ Техническая эффективность КСБ Стойкость КСБ к воздействию ВВФ Исходные <...> Система управления качеством КСБ обеспечивает поддержание технического состояния КСБ на приемлемом для <...> Качество КСБ (по определению) – совокупность свойств КСБ, обусловливающих пригодность системы выполнять <...> Стратегия технического регулирования состояния КСБ Стратегия технического регулирования состояния КСБ

Предпросмотр: Мир и безопасность №4 2015.pdf (4,1 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 807