Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 545355)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 161163 (4,80 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
1

Поликомпонентные литиеносные рассолы Сибирской платформы - сырье многоцелевого назначения [Электронный ресурс] / Рябцев [и др.] // Рациональное освоение недр .— 2013 .— №1 .— С. 46-53 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/374977

Автор: Рябцев

Рассмотрены геохимические аспекты образования и распространения поликомпонентных литийсодержащих рассолов хлоридного Ca-Mg- и Ca-Mg-Na- типов в пределах Сибирской платформы. Разработаны технологии вскрытия глубинных рассолов с аномально высоким давлением в пласте, а также захоронения рассолов в процессе испытаний и добычи. В статье рассмотрена технология комплексной переработки литиеносных, бромсодержащих рассолов хлоридного Ca-Mg-типа с предварительным обогащением по литию и получением литиевого концентрата. Разработаны и опробованы способы получения литиевых продуктов (карбоната лития, моногидрата гидроксида лития, хлорида, бромида и фторида лития). Разработаны технологии получения бромных, магниевых и кальциевых продуктов из рассола после обогащения по литию. Маточные растворы после их выделения использованы для получения реагентов при реализации технологических процессов. Технология комплексной переработки рассолов хлоридного Ca-Mg-типа адаптирована применительно к рассолам, распространенным на перспективных площадях Сибирской платформы.

Солевой состав рассолов Сибирской платформы Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> литиевого концентрата и рассола, состав которого не претерпел изменений. <...> Учитывая нетрадиционный состав рассолов Сибирской платформы, впервые для промышленной переработки литиеносных <...> литию позволяет осуществлять молекулярную сорбцию LiCl с получением литиевых концентратов, оставляя состав <...> рассола неизменным.

2

ГИПОТЕЗА ОБРАЗОВАНИЯ НЕФТЯНЫХ И ГАЗОВЫХ МЕСТОРОЖДЕНИЙ НА СИБИРСКОЙ ПЛАТФОРМЕ [Электронный ресурс] / Огонян, Сутурин, Кушников // Геология, геофизика и разработка нефтяных и газовых месторождений .— 2016 .— №2 .— С. 51-55 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/405199

Автор: Огонян

В статье рассматривается гипотеза образования нефтяных и газовых месторождений на Сибирской платформе. Сделаны выводы, что возникновение и миграция углеводородных соединений из органогенных доломитов усть-кутского горизонта произошли в процессе их термального прогрева силлами и что возраст нефтяных и газовых месторождений не древнее возраста Сибирской трапповой формации.

нефтегазоконденсатное месторождение находится на территории Непско-Ботуобинской нефтегазоносной области, входящей в состав <...> содержаниями брома, стронция, лития, рубидия, калия и других микрокомпонентов, с плотностью недегазированных рассолов <...> Химический состав рассолов усть-кутского и ярактинского горизонтов одинаковый, что указывает на единые <...> разрывных нарушений, связывающих нефтематеринские и аккумулирующие породы, вследствие выпадения солей из рассолов <...> Выпадение солей из рассолов происходило также и в нефтегазоматеринской толще, что приводило к затруднению

3

КОМПЛЕКСНОЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ МЯСНОГО ПРОИЗВОДСТВА [Электронный ресурс] / Глазкова // Мясные технологии .— 2015 .— №11 .— С. 13-15 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586809

Автор: Глазкова

Пропаганда здорового образа жизни уже давно охватила все развитые страны Европы. Рынок здорового питания в России также активно развивается. Где-то уже начинают использовать экологически чистые продукты Кто-то применяет только правильные технологии приготовления пищи, которые позволяют сохранить все важные свойства продуктов. Действительно, питание – одна из основных составляющих понятия «здоровый образ жизни». И ключевую роль в нем играет состав продуктов. О новых разработках компании «АГРИН», широко известной своими качественными и полезными пищевыми продуктами, ассортимент которых постоянно обновляется, мы побеседовали с председателем совета директоров компании Василием Никитовичем Величковским.

И ключевую роль в нем играет состав продуктов. <...> Наилучшие результаты получены при их введении в состав рубленых полуфабрикатов, пельменей, ливерных колбас <...> Кроме того, тонкоизмельченные фракции волокон мы рекомендуем включать в состав рассолов для инъекций <...> Никаких сложностей нет, так как наш продукт не требует никакой дополнительной подготовки и вводится в состав

4

ПИЩЕВЫЕ КОМПЛЕКСЫ С ТРАНСГЛЮТАМИНАЗОЙ И РАСТИТЕЛЬНЫМИ ВОЛОКНАМИ ДЛЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ [Электронный ресурс] / Борисов, Моисеева // Мясные технологии .— 2017 .— №3 .— С. 58-60 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/585960

Автор: Борисов

В статье описаны основные пути и способы создания комплексов на основе пищевых волокон растительного происхождения с трансглютаминазой Представлены возможности использования подобных комплексов в реструктурированных мясных продуктах.

литературных данных и собственных исследований получены комплексы для использования в качестве составной части рассола <...> Мясное сырье подвергали массированию в рассолах на вибромассажере в течение  мин при скорости вращения <...> Рассол вводили в количестве  % к первоначальной массе сырья. <...> Рецептурный состав используемых рассолов представлен в табл. . <...> Рецептурный состав рассолов для массирования Компоненты Расход компонентов, кг на 100 л рассола Контроль

5

Доломитизация известняков подземными рассолами по результатам компьютерного моделирования [Электронный ресурс] / Гладков, Трифонов // Автоматизация, телемеханизация и связь в нефтяной промышленности .— 2014 .— №2 .— С. 24-29 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/349479

Автор: Гладков

В статье представлены результаты компьютерного моделирования доломитизации известняков подземными рассолами. Исследуется проблема изменения химического состава высокоминерализованных подземных рассолов и вмещающих их горных пород Восточной Сибири.

понятием метаморфизация рассолов. <...> Исходя из положения о том, что химический состав морской воды древних солеродных бассейнов был тождествен <...> ее современному составу, т. е. состав воды Мирового океана был неизменен в геологическом времени [3] <...> Н О г/л 2 ( ) –20246810121416 0 0,0 00 01 0,0 00 1 0,0 01 0,0 1 0,1 1 В ре м я, с от ни т ы с. л ет Состав <...> Конечный состав рассолов на рисунках хорошо соответствует наблюдаемому в настоящее время в пределах Сибирской

6

№3 [Литология и полезные ископаемые, 2018]

Публикуются статьи по широкому кругу вопросов, связанных с образованием осадочных пород и руд. В их числе основные проблемы литологической теории (типы литогенеза, стадии образования осадочных пород и руд, закономерности их распределения в земной коре, эволюция осадочного процесса в истории Земли) минералогия, геохимия и петрография осадочных пород и руд проблемы осадочного и гидротермально-осадочного рудообразования современное осадкообразование в озерах, морях, океанах методика изучения и экспериментальные исследования осадочного процесса. Особое внимание уделяется материалам, в которых сравнивается древнее и современное осадочное породо- и рудообразование.

Инфильтрогенные рассолы приобретают свой химический состав за счет растворения галогенных пород. <...> Степень метаморфизации рассолов невелика, химический состав хлоридный натриевый и является типичным для <...> Рассолы верхнекембрийского комплекса имеют хлоридный кальциево-магниевый или магниево-кальциевый состав <...> Химический состав инфильтрогенных рассолов формируется в основном за счет растворения галита. <...> Химический состав и изотопы стронция рассолов Тунгусского бассейна в связи с проблемой их формирования

Предпросмотр: Литология и полезные ископаемые №3 2018.pdf (0,0 Мб)
7

№1 [Рациональное освоение недр, 2013]

Журнал охватывает широкий спектр вопросов недропользования, в том числе правового и нормативно-методического обеспечения, экономической стратегии и инновационного развития российского горнопромышленного комплекса. В специальной рубрике «Вести ЦКР» публикуются эксклюзивные материалы о работе ЦКР по рассмотрению и согласованию проектной документации на разработку месторождений, комментарии и рекомендации членов ЦКР и ведущих специалистов отдела методологии оценки горных проектов ВИМСа. В других рубриках освещаются вопросы рациональной и комплексной разработки месторождений, глубокой переработки минерального сырья, создания и внедрения инновационных геотехнологий и оборудования, обеспечения промышленной безопасности, рассматриваются экологические аспекты недропользования, публикуются аналитические материалы по минерально-сырьевым базам и рынкам сырья, информация о значимых событиях в отрасли

Положение о ЦКР-ТПИ Роснедр, ее состав и структура утверждены вышеупомянутым приказом Роснедр № 569. <...> Состав ЦКР-ТПИ Роснедр: включены представители Минприроды России, Роснедр, Ростехнадзора, Росприроднадзора <...> Солевой состав рассолов Сибирской платформы Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> литиевого концентрата и рассола, состав которого не претерпел изменений. <...> Учитывая нетрадиционный состав рассолов Сибирской платформы, впервые для промышленной переработки литиеносных

Предпросмотр: Рациональное освоение недр №1 2013.pdf (0,2 Мб)
8

№2 [Экспозиция Нефть Газ, 2018]

Экспозиция Нефть Газ — научно-технический журнал, в котором размещаются труды специалистов: внедрения технологий и пути решения проблем, стоящие перед главным инженером, технологом, конструктором, метрологом. Журнал входит в перечень ВАК

(4700–5099 м) имеют несколько иной состав: это хлоркальциевые рассолы с минерализацией 287–322 г/дм3 <...> В платформенной части изучаемой территории состав рассолов фундамента (коры выветривания) представлен <...> Вблизи периферии бассейна (Искорская площадь, Ныробский профиль) состав рассолов вендских и палеозойских <...> Водорастворенный газ (далее — ВРГ), полученный из рассолов скв. Ижевская-164 и скв. <...> В восточном направлении газовый состав пластовых вод соответствует метано-азотному типу.

Предпросмотр: Экспозиция Нефть Газ №2 2018.pdf (0,1 Мб)
9

№10 [Геология и геофизика, 2017]

Ежемесячный научный журнал издается Сибирским Отделением РАН с 1960 г. Журнал публикует общетеоретические и методические статьи по всем вопросам геологии и геофизики. Его отличие от других геологических журналов в наибольшем охвате тематики в области наук о Земле: палеонтология и региональная геология, минералогия и петрология, проблемы геотектоники и геоморфологии полезных ископаемых, металлогении и геохимии, глобальная и разведочная геофизика, различные аспекты экспериментов моделирования природных процессов. Большое внимание уделяется освещению новейших методов лабораторных исследований и их прикладному использованию. Журнал имеет подписчиков во всех научных центрах, крупных промышленных городах нашей страны и за рубежом. "Elsevier” распространяет наш журнал на английском языке во многих странах мира. Журнал “Геология и геофизика” индексируется в Сurrent Contents

Состав рассолов и минеральная зональность донных отложений содовых озер Кулундинской степи (Западная <...> Степное озеро имеет минерализацию 26.1 г/л, хлоридно-сульфатно-натрово-магниевый состав рассола (рН = <...> Катионный состав при этом также испытывает преобразования [Абрамов, 2014]. Рассолы содового оз. <...> Для смектитов требуется длительный конТ а б л и ц а 4 . минеральный состав осадка при испарении рассолов <...> рассола c рН = 9.8—10.1, а второе — минерализацию 26.1 г/л, ClSO4-Na-Mg рассол с рН = 9.5—9.1.

Предпросмотр: Геология и геофизика №10 2017.pdf (0,5 Мб)
10

№6 [Мясные технологии, 2020]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Эмульгаторы на основе гидроколлоидов или монои диглицеридов добавляют в состав рецептур паштетов для <...> Мясное сырье подвергали массированию в рассолах, состав которых приведен в табл. 1. <...> Количество вводимого рассола составляло 30 % первоначальной массы сырья. <...> Состав вводимых многокомпонентных рассолов Компоненты, входящие в состав рассолов Массовая доля компонентов <...> , кг/100 кг рассола Контроль Вариант 1 Вариант 2 Вариант 3 Вариант 4 Фосфат – 1,65 – – – Каррагинан –

Предпросмотр: Мясные технологии №6 2020.pdf (0,2 Мб)
11

№2 [Автоматизация, телемеханизация и связь в нефтяной промышленности, 2014]

Разработка и сервисное обслуживание средств измерения, автоматизации, телемеханизации и связи, АСУТП, ИИС, САПР и метрологическому, математическому, программному обеспечению

Оно зависит от сочетания таких факторов, как состав газа, его давление, температура и степень насыщения <...> Весь цикл исследования шлама на минеральный состав (включая отбор пробы, предварительное высушивание, <...> понятием метаморфизация рассолов. <...> Конечный состав рассолов на рисунках хорошо соответствует наблюдаемому в настоящее время в пределах Сибирской <...> Подземные рассолы СССР: тр. / ВСЕГЕИ. – 1976. – С. 61–75. 7.

Предпросмотр: Автоматизация, телемеханизация и связь в нефтяной промышленности №2 2014.pdf (0,8 Мб)
12

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов»

Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]

Работа посвящена организации учебного процесса по технологии мяса. Рассмотрены методы исследования убойных животных, определения качест-ва туш, а также производство продуктов из говядины, свинины, мяса птицы, производство полуфабрикатов и исследования консервов. Практикум составлен в соответствии с программой дисциплины 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Квалификация (степень) выпускника – бакалавр. Методика проведения лабораторных занятий построена по единой схеме: тема; цель занятий; основные теоретические положения; методика проведения занятий; форма отчетности; контрольные вопросы. Организация лабораторных работ по такой схеме способствует развитию самостоятельных навыков в изучении методов исследований и принятии решений в роли, мастера, бригадира или технолога в процессе переработки мяса и выработке мясопродуктов. Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.

Состав и количество посолочной смеси, применяемой при посоле по второму способу. 3. <...> Сырье шприцуют рассолом (плотность 1,079 г/см 3 ) в количестве 8...12% от массы сырья (состав рассола <...> Количество и рецептура рассола для шприцевания. 3. Состав и количество натирочной смеси. 4. <...> Состав и плотность рассола для шприцевания. 2. Приготовление маринада для заливки. 3. <...> Таблица 1 Состав рассолов для посола тушек цыплят и цыплят-бройлеров для запекания, % Компонент Рассол

Предпросмотр: ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ по дисциплине «Технология мяса и мясных продуктов» .pdf (0,6 Мб)
13

№2 [Геология, геофизика и разработка нефтяных и газовых месторождений, 2016]

Методики комплексной оценки нефтегазоносности территорий, подсчета запасов; вопросы оценки влияния геолого-физических факторов на показатели разработки месторождений.

Главной причиной изменения смачиваемости является состав нефти, а именно полярные соединения, содержащиеся <...> Основные из них: относительная плотность, гранулометрический состав грунта и уровень его однородности <...> Таблица 1 Минеральный состав глинистой фракции образцов горных пород Содержание глинистых минералов, <...> Химический состав рассолов усть-кутского и ярактинского горизонтов одинаковый, что указывает на единые <...> Выпадение солей из рассолов происходило также и в нефтегазоматеринской толще, что приводило к затруднению

Предпросмотр: Геология, геофизика и разработка нефтяных и газовых месторождений №2 2016.pdf (1,0 Мб)
14

№3 [Мясные технологии, 2017]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Контрольным служил рассол, не содержащий функциональный модуль. <...> Уровень шприцевания рассолом составил  % к массе сырья. <...> Рассол вводили в количестве  % к первоначальной массе сырья. <...> Рецептурный состав используемых рассолов представлен в табл. . <...> Рецептурный состав рассолов для массирования Компоненты Расход компонентов, кг на 100 л рассола Контроль

Предпросмотр: Мясные технологии №3 2017.pdf (0,6 Мб)
15

Минеральные воды и грязи учеб. пособие

Автор: Мязина Н. Г.
ОГУ

В учебном пособии представлены основные сведения о химическом составе, свойствах, классификации минеральных вод и грязей на примере месторождений России и зарубежных стран, используемых в курортологии, предусмотренные учебным планом по дисциплине «Основы гидрогеология».

(>36 г/л) 36,0-73,5 73,5-155 155-332 332-430 >430 Весьма слабые рассолы Слабые рассолы Крепкие рассолы <...> Весьма крепкие рассолы Сверхкрепкие рассолы Ионно-солевой состав. <...> Бишофитовый рассол имеет следующий усредненный состав (г/дм3): минерализация 466, MgBr2-5.7, NaCl-10.3 <...> Газовый состав – N2-CH4. <...> Условия залегания и химический состав седиментационных рассолов соленосных толщ Прикаспийской впадины

Предпросмотр: Минеральные воды и грязи.pdf (0,4 Мб)
16

№3 [Геология, геофизика и разработка нефтяных и газовых месторождений, 2013]

Методики комплексной оценки нефтегазоносности территорий, подсчета запасов; вопросы оценки влияния геолого-физических факторов на показатели разработки месторождений.

В этих расчетах за исходный состав восходящего потока принимался состав газоконденсата ачимовской залежи <...> Сначала задается приближенный состав нефти. <...> понятием метаморфизация рассолов. <...> Конечный состав рассолов на рис. 1–5 хорошо соответствует наблюдаемому в настоящее время в пределах Сибирской <...> Трифонова) РТ – условия Исходный состав Состав по результатам моделирования Карбонатная стадия 40 ˚С

Предпросмотр: Геология, геофизика и разработка нефтяных и газовых месторождений №3 2013.pdf (0,8 Мб)
17

№8 [Мясные технологии, 2018]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

на 100 л рассола КПД «Омбрайн Эко» (арт. 850125) 4 КПД «Аромакс 2000» (арт. 900710) 0,3 Соль поваренная <...> Влияние пищевых гидроколлоидов на вязкость многокомпонентных рассолов / А.И. Жаринов, В.А. <...> Это увеличение сроков годности за счет введения в состав рассолов соответствующих ингредиентов, улучшение <...> Отправная точка успешного маринования – это гомогенное смешивание рассола или маринада. <...> Линейка инъекторов GEA включает системы для введения рассола и маринования свинины, говядины, птицы,

Предпросмотр: Мясные технологии №8 2018.pdf (1,0 Мб)
18

№11 [Мясные технологии, 2015]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Мясокомбинат «Ульяновский» был основан в 1965 г., в состав ПАО «Группа Черкизово» вошел в 2000 г. <...> В 2004 г. в состав «Челны-Бройлера» вошли объединенные птицефабрики яичного и мясного направлений – « <...> И ключевую роль в нем играет состав продуктов. <...> Кроме того, тонкоизмельченные фракции волокон мы рекомендуем включать в состав рассолов для инъекций <...> В состав продукта входят 54 % срезок, 24 % из которых идут в фарш и 30 % – на рисунок.

Предпросмотр: Мясные технологии №11 2015.pdf (0,2 Мб)
19

№2 [Экология и жизнь 1996-2008 г.г., 2000]

Архив журнала "Экология и жизнь" существенно расширяет доступ читателя к огромному массиву научных и художественных материалов, связанных с будущим и современным состоянием проблем экологии. По сути, перед вами настоящая энциклопедия экологической информации.

Подобно хвосту скорпиона, экологические проблемы, состав� ляющие шлейф развития цивили� зации, способны <...> В каждом источни� ке свой изотопный состав воды. <...> Химический состав рассолов Мертвого моря сформировался в ходе эволюции озера и его впа� дины. <...> Рассол характеризуется уникальным набором солей: по сравнению с рассолами морского происхождения здесь <...> У ученых нет и однозначного мнения относи� тельно возраста рассола моря.

Предпросмотр: Экология и жизнь 1996-2008 г.г. №2 2000.pdf (3,6 Мб)
20

Шприцовочный рассол для реструктурированного мясопродукта [Электронный ресурс] / Андреева, Дагбаева // Мясные технологии .— 2016 .— №1 .— С. 36-40 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/503732

Автор: Андреева

Одними из наиболее эффективных технологических приемов, способствующих повышению функционально-технологических свойств исходного сырья, являются посол и механическая обработка В статье приведены результаты исследований по созданию многокомпонентного рассола для реструктурированного варено-копченого мясопродукта из баранины. Обоснован и оптимизирован компонентный состав рассола, включающий молочный белок «Анисомин», каррагинан, пищевой фосфат, хлорид натрия, нитрит натрия, эриторбат натрия. Установлена оптимальная доза вводимого рассола, равная 30 %

Обоснован и оптимизирован компонентный состав рассола, включающий молочный белок «Анисомин», каррагинан <...> Большое значение для эффективности процесса посола имеет состав рассола, в который можно включать белковые <...> Состав шприцовочного рассола, который использовали при производстве продукта, представлен в табл. 1. <...> Для оценки влияния рассола на фракционный состав белков баранины, а также для определения целесообразных <...> Состав шприцовочного рассола Наименование компонентов Количество, кг Контроль Опыт Анисомин 1,8 Каррагинан

21

№5 [Химия в интересах устойчивого развития, 2019]

В журнале публикуются оригинальные научные сообщения и обзоры по химии процессов, представляющих основу принципиально новых технологий, создаваемых в интересах устойчивого развития, или усовершенствования действующих, сохранения природной среды, экономии ресурсов, энергосбережения.

Химический состав растворенной части снегового покрова Химический состав растворенной части снегового <...> Химический состав взвешенной части снегового покрова Химический состав взвешенной части снегового покрова <...> Состав породы определен химическими анализами, вода – атмосферные осадки. <...> Состав рассолов и минеральная зональность донных отложений содовых озер Кулундинской степи (Западная <...> ТАБЛИЦА 2 Элементный состав НПС Образец Элементный состав, мас. % С Н N S О НПС иниц 83.1 6.9 0.1 0.0

Предпросмотр: Химия в интересах устойчивого развития №5 2019.pdf (0,4 Мб)
22

Курортология учеб. пособие

Автор: Барышева Е. С.
ОГУ

В учебном пособии представлены основные сведения о гидроминеральных природных ресурсах, используемых в курортологии, а так же тесты и вопросы к зачету, предусмотренные учебным планом по дисциплине «Курортология».

(>36 г/л) 36,0-73,5 73,5-155 155-332 332-430 >430 Весьма слабые рассолы Слабые рассолы Крепкие рассолы <...> Весьма крепкие рассолы Сверхкрепкие рассолы Ионно-солевой состав. <...> Газовый состав – N2-CH4. <...> Таблица 7 Химический состав рассолов исследуемого региона № п п № Водопункта Глубина залегания (м), Возраст <...> Сулину), минерализация и ионный состав отражает состав рапы водоема.

Предпросмотр: Курортология.pdf (0,5 Мб)
23

ГРУДИНКА: ПОВЫШАЕМ ВЫХОД, СОХРАНЯЕМ КАЧЕСТВО [Электронный ресурс] / Мясные технологии .— 2015 .— №7 .— С. 12-12 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586941

Копчено-вареная грудинка традиционно пользуется высоким спросом у населения. Повышению продаж данного вида продукта зачастую препятствует производственный дефект, образующийся при инъецировании, – расслоение мышечной и жировой тканей, что серьезно портит вид на разрезе. Кроме того, высокий уровень инъекции (50 %), необходимый производственникам для снижения себестоимости, нередко приводит к потере вкусовых свойств. Для решения задачи по снижению себестоимости грудинки с сохранением высоких органолептических показателей специалисты ГК «ПТИ» разработали новую многофункциональную смесь «Инжектал 1520 В2».

производства и гарантирует качество выпускаемой продукции. грудиНка: повышаем выход, сохраНяем качество Ъ Состав <...> рассола для инъецирования Наименование ингредиента Содержание, кг на 100 л рассола Соль 5,5 Нитрит натрия <...> технологические регламенты – контроль сырья по температуре, рН, температуру и порядок приготовления рассола <...> иНжектаЛ 1520 в2»: • высокий выход – 120–128 %; • достойное качество; • без сои; • низкая стоимость рассола <...> СоСтав «иНжектаЛ 1520 в2»: Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»Copyright ОАО «ЦКБ

24

Проблемы гидрогеоэкологии. В 3 т. Т. 3 (кн. 2). Прикладные исследования [монография]

Автор: Мироненко В. А.
М.: Издательство Московского государственного горного университета

В монографии рассматриваются теоретические основы миграционных процессов, разрабатываются концептуальные (на базе исследования краевых задач) модели массопереноса в типовых гетерогенных водоносных системах с учетом физико-химических преобразований вещества: обосновываются эффективные алгоритмы решения миграционных задач методами математического (численного) моделирования, излагаются методы планирования и четные схемы интерпретации полевых индикаторных опробований, развиваются количественные подходы к постановке и обработке данных мониторинга качества подземных вод на участках их техногенного загрязнения; обосновываются модели для прогнозирования миграции высокоплотных солевых растворов, нефтепродуктов, радионуклидов и некоторых других веществ и компонентов, представляющих угрозу для подземной гидросферы на участках загрязнения; оценивается эффективность различных методов реабилитации качеств.) подземных вод; обосновываются водоохранные мероприятия; рассматриваются особенности практической реализации предлагаемых исследований авторов на различных объектах (горнодобывающие районы, водозаборы подземных вод, участки складирования высокотоксичных, в том числе радиоактивных, отходов, атомные электростанции и др.).

которых входят каменная соль и mпс, что обусловли­ вает химический состав и минерализацию подземных <...> Химический состав подземных вод представлен рассолами хло­ ридно-натриевого состава с минерализацией <...> Примерный химический состав рассолов представлен в таб­ лице 32.1. <...> Таблица 37. 1 Осредненный состав рассолов терригеиной толщи среднего-верх­ него девона на Южно-Татарс <...> Задачи, состав и проведение наблюдений ......... 379 23.2.

Предпросмотр: Проблемы гидрогеоэкологии. В 4-х книгах. Т.3(2). - 2-е изд. .pdf (0,3 Мб)
25

ЭВОЛЮЦИЯ ВКУСА РУССКОЙ КОЛБАСЫ [Электронный ресурс] / Корж // Мясные технологии .— 2015 .— №4 .— С. 64-66 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586901

Автор: Корж

В статье приводится ретроспективный анализ развития российского колбасного производства в XVII–XIX вв. Рассмотрены некоторые аспекты влияния кулинарного мастерства поваров на развитие технологии колбасного производства и товарного ассортимента русских колбас и деликатесных мясопродуктов

В состав рассола вводили соль, селитру, сахарный песок, черный и гвоздичный перец, лавровый лист. <...> Скрученные пласты мяса выдерживали в крепком рассоле  нед. <...> Если мясо было очень сухим, что из него невозможно было слепить шарик, он добавлял в фарш слабый рассол <...> приведенные рецептуры колбасы и «сыра», в название которых добавлялось «из дичи», вовсе не включали в свой состав <...> В их состав включали тонко измельченное мясо рябчиков, фазанов и куропаток, свиное сало в рецептуре заменялось

26

Перспективы освоения хлоридных калийно-магниевых и "смешанных" солей РФ [Электронный ресурс] / Вишняков [и др.] // Рациональное освоение недр .— 2012 .— №5 .— С. 28-33 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/374936

Автор: Вишняков

Наличие значительных ресурсов хлоридных калийно-магниевых и «смешанных» солей в Российской Федерации обусловливает необходимость рассмотрения перспективы их освоения с возможностью добычи таких солей скважинным способом и переработки на хлористый калий или бесхлорные простые и комплексные удобрения.

Вскрываемые газы имеют сложный состав: метан, более сложные углеводороды, водород, азот, сероводород, <...> В настоящее время в мировой практике получила развитие скважинная добыча искусственных рассолов путем <...> в виде пульпы, состоящей из частиц разрабатываемой породы и насыщенного по их составу рассола. <...> В связи с этим состав рассола, получаемого в горизонтально расположенной камере растворения, определяется <...> технологического передела, а в другом – рассол для вытеснения продуктов рассола из отработанной горизонтальной

27

№7 [Геохимия, 2018]

Тематика журнала посвящена проблемам космохимии геохимии магматических, метаморфических, гидротермальных и осадочных процессов органической геохимии прикладной геохимии и химии окружающей среды.

Ранее установлен состав минералообразующих рассолов на стадии кристаллизации галита (Галамай и др., 2013 <...> рассолов свежих морских или континентальных вод, размывавших сильвинитовые отложения, был неодинаков <...> Галамай А.Р., Шанина С.Н., Игнатович О.О. (2013) Состав минералообразующих рассолов Верхнепечорского <...> Капченко Л.Н. (1974) Связь нефти, рассолов и соли в земной коре. Л.: Недра,184 с. <...> Сонненфелд П. (1988) Рассолы и эвапориты. Пер. с англ. М.: Мир, 480 с.

Предпросмотр: Геохимия №7 2018.pdf (0,1 Мб)
28

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СОЛЕНЫХ МЯСОПРОДУКТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА ПЕПСИНА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК

Автор: КОЗАЧЕНКО НАДЕЖДА ПАВЛОВНА
М.: МОСКОВСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы является создание научно-обоснованной технологии соленых продуктов из говядины с применением ферментного препарата пепсина. Для достижения поставленной цели решались следующие задачи: - исследовать характер изменения протеолитической активности пепсина в интервале изменения рН среды, соответствующих рН говядины; - апробировать действие пепсина на говядину; - исследовать возможность целенаправленного изменения протеолитической активности пепсина за счет предварительных физических воздействий;

Коллагеновые и зластишвые образования, входящие в состав соединительной ткани, дифференцируются на значительно <...> исследований изучался комплекс характеристик ферментированной солено-вареной говядины и входящих в ее состав <...> В целом гистологические исследования протеолитического дейст­ вия пепсина на тканевый состав говядины <...> этапа исследований изучалось влияние концентрации фермент­ ного препарата пепсин на общехимический состав <...> п Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 00 Таблица 2 Показатели Общехимический состав

Предпросмотр: РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СОЛЕНЫХ МЯСОПРОДУКТОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА ПЕПСИНА.pdf (0,0 Мб)
29

Подземные аккумуляторы энергоносителей в энергетике [монография]

Автор: Казарян В. А.
М.: Институт компьютерных исследований

В книге рассматриваются актуальные вопросы, связанные с применением крупномасштабных подземных аккумуляторов энергоносителей, созданных в основном в отложениях каменной соли, в энергетике. Приводятся реализованные, разработанные и перспективные технологические схемы производства электроэнергии и тепла, а также схемы регулирования неравномерности энергопотребления с применением подземных аккумуляторов энергоносителей. Рассматривается применение подземных аккумуляторов при работе атомных, воздушно-аккумулирующих газотурбинных, ветряных и солнечных электростанций, а также в газовой и нефтяной промышленности и при решении экологических проблем охраны окружающей среды.

Конструктивно подземные резервуары, входящие в состав хранилища, эксплуатируемого по комбинированной <...> В состав электростанции могут входить несколько подземных аккумуляторов CO2. <...> По мере приближения к соляному телу состав рассолов изменится в сторону увеличения их общей минерализованности <...> Межсолевые воды имеют совершенно другой состав по сравнению с рассолами выщелачивания. <...> не должен изменять свой химический состав и агрегатное состояние.

Предпросмотр: Подземные аккумуляторы энергоносителей в энергетике.pdf (0,1 Мб)
30

№12 [Мясные технологии, 2017]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Состав заливочного рассола: рассол для инъектирования с добавлением перца душистого (горошек) –  г, <...> Состав рассола на  дм³: соль поваренная –  г, нитритная соль (%-ная) –  г, сахар –  г, фосфат <...> Состав заливочного рассола: рассол для инъецирования, чеснок  г, чесночная эмульсия –  г, перец <...> Дозировка:  г на  л рассола. <...> Дозировка: – г на  л рассола.

Предпросмотр: Мясные технологии №12 2017.pdf (1,3 Мб)
31

№4 [Геология и геофизика, 2018]

Ежемесячный научный журнал издается Сибирским Отделением РАН с 1960 г. Журнал публикует общетеоретические и методические статьи по всем вопросам геологии и геофизики. Его отличие от других геологических журналов в наибольшем охвате тематики в области наук о Земле: палеонтология и региональная геология, минералогия и петрология, проблемы геотектоники и геоморфологии полезных ископаемых, металлогении и геохимии, глобальная и разведочная геофизика, различные аспекты экспериментов моделирования природных процессов. Большое внимание уделяется освещению новейших методов лабораторных исследований и их прикладному использованию. Журнал имеет подписчиков во всех научных центрах, крупных промышленных городах нашей страны и за рубежом. "Elsevier” распространяет наш журнал на английском языке во многих странах мира. Журнал “Геология и геофизика” индексируется в Сurrent Contents

Состав апатита в породах разных интрузивных комплексов широко варьирует. <...> Слюда Распределение и состав слюд в траппах имеет ряд особенностей. <...> В кузьмовском комплексе состав амфиболов изучался в интрузиях Верхнегорбиачинская, оз. <...> Состав рассолов и минеральная зональность донных отложений содовых озер Кулундинской степи (Западная <...> В целом состав углеводородов-биомаркеров здесь ближе к таковым терпанового горизонта.

Предпросмотр: Геология и геофизика №4 2018.pdf (0,5 Мб)
32

№1 [Мясные технологии, 2016]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Обоснован и оптимизирован компонентный состав рассола, включающий молочный белок «Анисомин», каррагинан <...> Большое значение для эффективности процесса посола имеет состав рассола, в который можно включать белковые <...> Состав шприцовочного рассола, который использовали при производстве продукта, представлен в табл. 1. <...> Для оценки влияния рассола на фракционный состав белков баранины, а также для определения целесообразных <...> Состав шприцовочного рассола Наименование компонентов Количество, кг Контроль Опыт Анисомин 1,8 Каррагинан

Предпросмотр: Мясные технологии №1 2016.pdf (0,4 Мб)
33

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной индустрии в современных условиях, технология производства говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней, ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной переработки и для мясных деликатесов. Показан морфологический и химический состав мяса, изменения в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки. Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей, приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков животного и растительного происхождения и их использования в производстве мясных продуктов. Представлены вспомогательные и упаковочные материалы, колбасные оболочки: натуральные и исскуственные. Раскрыты основные технологические процессы при производстве продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и колбасных изделий основных видов. Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской области, показаны тенденции развития мясной промышленности области. Раскрыты пути формирования эффективных организационных структур в АПК. Показана роль информационных технологий в деятельности предприятий АПК.

МЯСА Морфологический состав мяса В состав мяса входят четыре ткани: мышечная, жировая, костная, соединительная <...> Состав рассола, кг/100 л воды: соль — 12,3; сахар — 1,5; нитрит натрия — 0,1. <...> в количестве 25 % от массы сырья (состав рассола приведен на стр. 9) Массирование— в массажерах по режиму <...> Заливка сырья рассолом в количестве 50–60 % от массы сырья (состав рассола приведен на стр. 9) Выдержка <...> Измельченную шкурку заливают рассолом 1:1. Состав рассола: вода – 95 кг; софт скин – 5 кг.

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА .pdf (0,2 Мб)
34

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА ЧАСТЬ 2 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной индустрии в современных условиях, технология производства говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней, ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной переработки и для мясных деликатесов. Показан морфологический и химический состав мяса, изменения в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки. Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей, приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков животного и растительного происхождения и их использования в производстве мясных продуктов. Представлены вспомогательные и упаковочные материалы, колбасные оболочки: натуральные и исскуственные. Раскрыты основные технологические процессы при производстве продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и колбасных изделий основных видов. Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской области, показаны тенденции развития мясной промышленности области. Раскрыты пути формирования эффективных организационных структур в АПК. Показана роль информационных технологий в деятельности предприятий АПК.

МЯСА Морфологический состав мяса В состав мяса входят четыре ткани: мышечная, жировая, костная, соединительная <...> Состав рассола, кг/100 л воды: соль — 12,3; сахар — 1,5; нитрит натрия — 0,1. <...> в количестве 25 % от массы сырья (состав рассола приведен на стр. 9) Массирование— в массажерах по режиму <...> Заливка сырья рассолом в количестве 50–60 % от массы сырья (состав рассола приведен на стр. 9) Выдержка <...> Измельченную шкурку заливают рассолом 1:1. Состав рассола: вода – 95 кг; софт скин – 5 кг.

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА ЧАСТЬ 2 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА .pdf (0,2 Мб)
35

№12 [Изобретатель и рационализатор, 2012]

Журнал публикует творческие решения актуальных задач. Является одним из старейших изданий. Большинство разработок, о которых пишет журнал пригодно к непосредственному использованию, имеются модели, опытные образцы, а иные уже прошли стадию мелкосерийного производства. В каждом номере журнала обычно публикуется более 100 самых разнообразных технических новшеств на уровне изобретений

Это выделение тепла очень мощное, поэтому в состав обязательно добавляют поглощающий тепло балласт. <...> В его состав входят порошки магния (10—15%), окиси магния (25—30%) и окиси алюминия. <...> И все равно вкус лишь отдаленно напоминает натуральный продукт, его забивает неприятно-сладковатый рассол <...> Во-первых — состав рассола, во-вторых — его количество. <...> Годами искал он химический состав для покрытия полотна, в котором отпечатывались и закреплялись проекции

Предпросмотр: Изобретатель и рационализатор №12 2012.pdf (1,2 Мб)
36

№4 [Жизнь без опасностей. Здоровье. Профилактика. Долголетие, 2010]

Здоровье. Профилактика. Долголетие» Журнал «Жизнь без опасностей. Здоровье. Профилактика. Долголетие» издается с 2007 года. Его главным редактором является академик Российской академии медицинских наук, Президент Национального союза «Медико-биологическая защита» Валентин Иванович Покровский. Идея проекта принадлежит редакционному директору журнала, вице-президенту Национального союза «Медико-биологическая защита», президенту холдинга «Группа компаний «ВЕЛТ» Елене Борисовне Ивановой. Журнал включён Высшей аттестационной комиссией Министерства образования и науки Российской Федерации в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание учёных степеней доктора и кандидата наук (редакция от февраля 2010 года). Кроме того, наш журнал включён в Систему международного цитирования SCI в Интернете.

Квас из капустного рассола Состав: Рассол капустный – 1 л Концентрат кваса – 2 стакана Вода кипячёная <...> Напиток из рассола квашеной капусты Состав: Лук репчатый – 100 г Рассол квашеной капусты – 2 ½ стакана <...> Напиток для возбуждения аппетита Состав: Яблочное пюре – 2 стакана Капустный рассол – 2 стакана Мелко <...> Фруктово-овощной микс Состав: Капустный рассол – 1 ½ стакана Томатный сок – 1 ½ стакана Яблочный сок <...> Напиток «Донской» Состав: Капустный рассол – 2 стакана Перец чёрный, красный, разведённая горчица – по

Предпросмотр: Жизнь без опасностей. Здоровье. Профилактика. Долголетие №4 2010.pdf (0,2 Мб)
37

Продовольственные товары. Термины и определения в таможенных целях учеб. пособие по дисциплинам «Товароведение, экспертиза в таможенном деле (продовольственные, непродовольственные товары)», «Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности»

М.: Изд-во Российской таможенной академии

Учебное пособие разработано в соответствии с ФГОС ВО. В нем определена роль терминов товаров и их дефиниций при классификации в таможенных целях.

Кроме того, выделены товары с такими признаками, как состав, пищевая ценность, технология производства <...> Описание товара: масло сливочное крестьянское несоленое (состав: пастеризованные сливки, массовая доля <...> Термин «рассол» Термин «рассол» использован в примечании 7 к группе 02 (субпозиции 0210 11; 0210 93). <...> Проблема применения термина «рассол» в позиции 0210 обусловлена тем, что в состав рассола кроме поваренной <...> В словаре [57] дано определение термина «рассол» в следующей редакции: «рассол – водный раствор поваренной

Предпросмотр: Продовольственные товары. Термины и определения в таможенных целях.pdf (0,3 Мб)
38

№4 [Строительство нефтяных и газовых скважин на суше и на море, 2018]

Последние достижения в области техники, технологии бурения нефтяных и газовых скважин, а также материалы по приготовлению и очистке буровых растворов.

В состав редакционной коллегии входят 7 докторов и 2 кандидата наук. <...> В состав редакционной коллегии входят 17 докторов наук. <...> В состав редакционной коллегии входят 20 докторов технических наук. <...> Пластовая вода Знаменской площади представляет собой крепкий рассол плотностью до 1415 кг/м3 с общей <...> рассола, г/дм3 Место отбора, дата выполнения анализа Na + K+ Mg2+ Ca2+ Fe2+ и Fe3+ Li+ Sr2+ Cl– Br–

Предпросмотр: Строительство нефтяных и газовых скважин на суше и на море №4 2018.pdf (1,2 Мб)
39

№7 [Мясные технологии, 2015]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

рассола для инъецирования Наименование ингредиента Содержание, кг на 100 л рассола Соль 5,5 Нитрит натрия <...> СоСтав «иНжектаЛ 1520 в2»: Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ <...> Амальгама представляет собой твердый раствор ртути в одном или нескольких металлах, причем, меняя состав <...> Выделяющуюся жидкость сливают и время от времени поливают куски рассолом. <...> Однако они не должны быть погружены в рассол.

Предпросмотр: Мясные технологии №7 2015.pdf (0,2 Мб)
40

Технология производства и переработки продуктов из мяса птицы лаб. практикум

Университет

В лабораторном практикуме изложены методы определения органолептических, физико-химических показателей сырья, готовых мясных продуктов из мяса птицы и технологии их производства.

По этой причине химический состав мяса механической и ручной обвалки различается: в МПМО меньше белка <...> Чем отличается химический состав мяса птицы механической обвалки от ручной. 3. <...> В процессе приемки сырья от каждого поставщика необходимо проверять его вес нетто и состав содержание <...> Он входит в состав многих ягод как D-глюцитол. <...> Каррагинан может вводиться в состав рассола для инъецирования мяса и продуктов из птицы или вноситься

Предпросмотр: Технология производства и переработки продуктов из мяса птицы.pdf (0,4 Мб)
41

№4 [Мясные технологии, 2015]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Для этого разработана рецептура рассола. <...> В состав рассола вводили соль, селитру, сахарный песок, черный и гвоздичный перец, лавровый лист. <...> Скрученные пласты мяса выдерживали в крепком рассоле  нед. <...> Вынутые из рассола пласты насухо вытирали и помещали в бычьи синюги – рожки, получаемые на основе широкой <...> Если мясо было очень сухим, что из него невозможно было слепить шарик, он добавлял в фарш слабый рассол

Предпросмотр: Мясные технологии №4 2015.pdf (0,4 Мб)
42

Технология производства мясопродуктов

Автор: Гаврюшина Ирина Владимировна
РИО ПГСХА

В практикуме освещены вопросы, связанные с технологией производства различных видов мясопродуктов. Изложена техника проведения лабораторных методов исследований качественных показателей мясопродуктов и функциональных ингредиентов. Представлены продуктовые расчеты, технологические журналы, а также справочный и нормативный материал.

для копченостей до 1,0 % к объему рассола до 1,0 % к объему рассола При производстве колбасных изделий <...> , поскольку состав такого рассола и рассолов, приготовленных для введения в мясо в количестве 20 или <...> Но принимая за 100 % количество рассола при степени инъецирования 20 %, при введении 30 % рассола его <...> конция добавок и рассоле гораздо меньше, чем для рассолов, которые вводят в небольших количествах. <...> Рассчитать состав рассола и степени инъецирования с использование различных функционально-технологических

Предпросмотр: Технология производства мясопродуктов.pdf (0,8 Мб)
43

№5 [Рациональное освоение недр, 2012]

Журнал охватывает широкий спектр вопросов недропользования, в том числе правового и нормативно-методического обеспечения, экономической стратегии и инновационного развития российского горнопромышленного комплекса. В специальной рубрике «Вести ЦКР» публикуются эксклюзивные материалы о работе ЦКР по рассмотрению и согласованию проектной документации на разработку месторождений, комментарии и рекомендации членов ЦКР и ведущих специалистов отдела методологии оценки горных проектов ВИМСа. В других рубриках освещаются вопросы рациональной и комплексной разработки месторождений, глубокой переработки минерального сырья, создания и внедрения инновационных геотехнологий и оборудования, обеспечения промышленной безопасности, рассматриваются экологические аспекты недропользования, публикуются аналитические материалы по минерально-сырьевым базам и рынкам сырья, информация о значимых событиях в отрасли

Гордостью МГРИ-РГГРУ является Музейный комплекс, в состав которого входят пять музеев. <...> Состав грейзеновых руд практически постоянен: кварц, апатит, шеелит, иногда незначительное количество <...> Вскрываемые газы имеют сложный состав: метан, более сложные углеводороды, водород, азот, сероводород, <...> В связи с этим состав рассола, получаемого в горизонтально расположенной камере растворения, определяется <...> технологического передела, а в другом – рассол для вытеснения продуктов рассола из отработанной горизонтальной

Предпросмотр: Рациональное освоение недр №5 2012.pdf (0,9 Мб)
44

№1 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2014]

Рассматриваются вопросы по актуальным проблемам права, совершенствованию судебной системы и правоохранительных органов, методике преподавания юридических дисциплин.

Рассол, используемый для шприцевания, имеет сложный состав и готовится согласно утвержденной рецептуре <...> В состав рассола входят: вода, соль поваренная, нитрит натрия и комплексные пищевые добавки производства <...> Таблица 1 Рецептура рассола для шприцевания изделий из свинины Ингредиенты, кг Количество вводимого рассола <...> Массирование проводят с целью ускорения перераспределения введенного рассола. <...> Химический состав алоэ продолжают изучать.

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2014.pdf (0,6 Мб)
45

№2 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2015]

Рассматриваются вопросы по актуальным проблемам права, совершенствованию судебной системы и правоохранительных органов, методике преподавания юридических дисциплин.

Химический состав пищевых продуктов. <...> Рецептура рассола приведена в таблице. <...> Рецептура рассола для шприцевания Наименование компонента Масса компонентов рассола, кг (л) Образец № <...> Таким образом, при высоком уроне шприцевания мясного сырья важную роль играет компонентный состав рассола <...> К примеру, железо, содержащееся в цедре апельсина, входит в состав гемоглобина крови.

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2015.pdf (0,6 Мб)
46

Научная сессия (4-8 февраля 2002 г.) аннотации сообщений

КГТУ

В сборнике опубликованы аннотации сообщений научной сессии КГТУ.

Найден оптимальный состав композиции. <...> Изучены состав и свойства образцов шламов Сургутского ЗСК. <...> Получены зависимости степени абсорбции аммиака в вихревом промывателе от изменения расхода рассола и <...> Проанализирован социальный состав ВПК. <...> Показано, что введение микробной протеазы Bacillus megaterium в состав рассола позволяет повысить функционально-технологические

Предпросмотр: Научная сессия (4-8 февраля 2002г.).pdf (0,1 Мб)
47

№2 [Ветеринария. Реферативный журнал , 2009]

Издается ЦНСХБ с 1996 года ежеквартально. Журнал является органом текущей информации об отечественной и зарубежной литературе по ветеринарии и может служить справочным пособием для научных работников и практических ветеринарных врачей, а также библиотекарей и работников органов научно-технической информации. Ежегодно в РЖ включается свыше 1000 публикаций о наиболее значимых статьях из научных ветеринарных журналов и сборников, поступающих в фонды библиотеки. Библиографическое описание сопровождается аннотацией или рефератом. Справочный аппарат включает авторский и предметный указатели.

В его состав входят проантоцианидины, катехины, флавонолы, олигомерные таннины, редуцирующие сахара и <...> Содержание органического в-ва соотв. 1,9 и 4,3%, минералогический состав почв примерно одинаков. <...> рассола при производстве мясных продуктов. <...> Химический состав серой почвы (опытный участок) находится в пределах ПДК. <...> рассола при производстве мясных продуктов.

48

№2 [Экологическая безопасность в АПК. Реферативный журнал , 2009]

Ежеквартальный реферативный журнал выходит с 1998 года. Годовой объем - 1000 публикаций. Издание является справочным пособием для научных работников и специалистов сельского хозяйства, а также библиотекарей и работников органов научно-технической информации. В РЖ включается научная, научно-производственная, нормативно-техническая информация о наиболее значимых статьях из сериальных отечественных и иностранных изданий и тематических сборников по основным принципам экологической безопасности АПК, медико-биологической оценке токсичности соединений, применяемых в АПК и попадающих в с.-х. продукцию извне, экологически безопасным технологиям в АПК, формам и методам их pacпpocтранения.

В его состав входят проантоцианидины, катехины, флавонолы, олигомерные таннины, редуцирующие сахара и <...> Содержание органического в-ва соотв. 1,9 и 4,3%, минералогический состав почв примерно одинаков. <...> рассола при производстве мясных продуктов. <...> Химический состав серой почвы (опытный участок) находится в пределах ПДК. <...> рассола при производстве мясных продуктов.

49

№5 [Геология и геофизика, 2011]

Ежемесячный научный журнал издается Сибирским Отделением РАН с 1960 г. Журнал публикует общетеоретические и методические статьи по всем вопросам геологии и геофизики. Его отличие от других геологических журналов в наибольшем охвате тематики в области наук о Земле: палеонтология и региональная геология, минералогия и петрология, проблемы геотектоники и геоморфологии полезных ископаемых, металлогении и геохимии, глобальная и разведочная геофизика, различные аспекты экспериментов моделирования природных процессов. Большое внимание уделяется освещению новейших методов лабораторных исследований и их прикладному использованию. Журнал имеет подписчиков во всех научных центрах, крупных промышленных городах нашей страны и за рубежом. "Elsevier” распространяет наш журнал на английском языке во многих странах мира. Журнал “Геология и геофизика” индексируется в Сurrent Contents

MORB [Hofmann, 1988]; 4 — состав измененного MORB [Staudigel et al., 1996]; 5 — GLOSS, средний состав <...> взвеси и донных осадков, и определить состав древних рассолов, в равновесии с которым в донных осадках <...> Вероятно, это отражает ту относительную легкость, с которой Ca2+ выводится из рассолов под действием <...> Попытка рассчитать равновесие этих минералов с рассолом озерной воды приводит к тому, что вместо них <...> Необходимо отметить, что состав рассола не должен быть именно таким, как показано на рис. 2 — это лишь

Предпросмотр: Геология и геофизика №5 2011.pdf (0,2 Мб)
50

Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов учебник

Автор: Филиппов В. И.
СПб.: ГИОРД

В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, технологические режимы холодильной обработки, отепления, размораживания, условия хранения и транспортирования различных видов сырья и продуктов их переработки. Приведены технические средства, применяемые в современной холодильной технологии пищевых продуктов.

В состав рассола входят следующие ингредиенты: вода, лед, соль поваренная пищевая, фосфаты пищевые, сахарный <...> Контактное замораживание может осуществляться путем орошения рыбы рассолом или погружением ее в рассол <...> В состав рассола включают также заменители мяса в количестве 2,5% к массе воды. <...> В зависимости от способа тепловой обработки цыплят рассол может иметь различный состав. <...> Эффективность проникновения рассола в ткань зависит от давления рассола.

Предпросмотр: Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 3224