Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 549843)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 48110 (1,60 сек)

Уточняется продление лицензии
1

Организация учетного бюджетирования на мясоперерабатывающих предприятиях АПК Волгоградской области [Электронный ресурс] / В.А. Мелихов, Таможнев // Бизнес. Образование. Право. Вестник Волгоградского института бизнеса .— 2011 .— №2 (15) .— С. 203-207 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/511044

Автор: Мелихов Виктор Алексеевич

В статье рассматриваются теоретические и практические особенности внедрения системы учетного бюджетирования на мясоперерабатывающих предприятиях АПК на основе организационной производственно-сбытовой структуры.

Подписные индексы – 38683, 41806 Коммерческий отделТехнологическое бюро Заготовительные площадки Санитарная <...> бойня Производственный корпус Мясожировое производство Колбасное производство Консервное производство

2

Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках учеб. пособие

Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН

В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов, ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.

Ветеринарной инспекции подвергают мясокомбинаты, бойни, убойные пункты, утильзаводы, птицекомбинаты, <...> Санитарная бойня Цех особого ветеринарного значения, поэтому в нем обследуют: – содержание санитарной <...> бойне; учета трихинеллоскопии свиных туш и др.). <...> бойне; холодильнике; утильзаводах. 2. <...> бойне; холодильнике; утильзаводах 2.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)
3

Безопасность в пищевой промышленности учеб. пособие

Автор: Солопова В. А.
ОГУ

В учебном пособии рассмотрены основные аспекты дисциплины «Безопасность в пищевой промышленности». Безопасность ведения работ при производстве основных продуктов питания: хлебобулочных, молочных, мясных и при производстве напитков – основные темы учебного пособия.

На скотобазе также есть карантинное отделение, изолятор и санитарная бойня. <...> Выздоровевших животных отправляют для убоя на санитарную бойню. <...> Санитарную бойню располагают на отдельном участке рядом с изолятором и карантинным отделением. <...> Территория санитарной бойни обычно имеет ограждение (сплошной забор). <...> На мясокомбинатах производительностью до 8 тонн мяса в смену вместо санитарной бойни устраивают санитарную

Предпросмотр: Безопасность в пищевой промышленности.pdf (0,7 Мб)
4

Санитария и гигиена на перерабатывающих предприятиях : учебное пособие

РИЦ СГСХА

В учебном пособии рассмотрены вопросы санитарно-эпидемиоло-гического надзора, приведена характеристика кишечных инфекций, пищевых отравлений, гельминтозов и перечень мероприятий по их профилактике, санитарно-гигиенические требования к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности; обоснованы санитарно-эпиде-миологические требования для благоустройства пищевых объектов и мероприятия по обеспечению санитарного режима на пищевых предприятиях.

бойне. <...> бойне. <...> На предприятиях с небольшой мощностью (до 20 т мяса в смену) вместо санитарной бойни допускается устраивать <...> При отсутствии санитарной бойни (камеры) убой больных животных допускается в цехе первичной переработки <...> В санитарной бойне должна быть холодная и горячая вода, канализация и отдельные бытовые помещения для

Предпросмотр: Санитария и гигиена на перерабатывающих предприятиях учебное пособие.pdf (0,9 Мб)
5

Ветеринарно-санитарная экспертиза : практикум

РИЦ СГСХА

Рассмотрены основные вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы с учетом требований, предъявляемых к изучению дисциплины. Содержатся сведения о требованиях ГОСТов к убойным животным и различным продуктам животного происхождения, методах отбора проб для ветеринарно-санитарных исследований, методах органолептических и лабораторных исследований качества продуктов с последующей их санитарной оценкой.

на бойне (убойном пункте). 2. <...> Журнал экспертизы мяса и субпродуктов в цехах первичной переработки скота (птицы) и на санитарной бойне <...> Ведут на мясокомбинатах, бойнях, убойных пунктах, санитарноубойных пунктах хозяйства, в убойных цехах <...> При вынужденном убое животных на мясокомбинате, бойне, в хозяйстве по различным причинам ветеринарно-санитарную <...> бойня 6 Саркоцистоз 63 Свежесть мяса 7 Сдача-приемка 8 Скидка 11 Скотобаза 6 Сопроводительные документы

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза практикум.pdf (1,0 Мб)
6

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной индустрии в современных условиях, технология производства говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней, ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной переработки и для мясных деликатесов. Показан морфологический и химический состав мяса, изменения в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки. Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей, приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков животного и растительного происхождения и их использования в производстве мясных продуктов. Представлены вспомогательные и упаковочные материалы, колбасные оболочки: натуральные и исскуственные. Раскрыты основные технологические процессы при производстве продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и колбасных изделий основных видов. Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской области, показаны тенденции развития мясной промышленности области. Раскрыты пути формирования эффективных организационных структур в АПК. Показана роль информационных технологий в деятельности предприятий АПК.

На территории скотобазы предусмотрены карантинное отделение, изолятор и санитарная бойня для переработки <...> на санитарной бойне. <...> Убой этих животных проводят при строгом соблюдении правил на санитарной бойне. <...> бойню. <...> Осмотр и ветеринарно–санитарный контроль гарантируют товарный вид и санитарное благополучие сырья.

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА .pdf (0,2 Мб)
7

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА ЧАСТЬ 2 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной индустрии в современных условиях, технология производства говядины и свинины, первичная переработка скота и свиней, ветсанэкспертиза мяса отечественного и импортного. Товарная оценка мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной переработки и для мясных деликатесов. Показан морфологический и химический состав мяса, изменения в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки. Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей, приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков животного и растительного происхождения и их использования в производстве мясных продуктов. Представлены вспомогательные и упаковочные материалы, колбасные оболочки: натуральные и исскуственные. Раскрыты основные технологические процессы при производстве продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и колбасных изделий основных видов. Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской области, показаны тенденции развития мясной промышленности области. Раскрыты пути формирования эффективных организационных структур в АПК. Показана роль информационных технологий в деятельности предприятий АПК.

На территории скотобазы предусмотрены карантинное отделение, изолятор и санитарная бойня для переработки <...> на санитарной бойне. <...> Убой этих животных проводят при строгом соблюдении правил на санитарной бойне. <...> бойню. <...> Осмотр и ветеринарно–санитарный контроль гарантируют товарный вид и санитарное благополучие сырья.

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА ЧАСТЬ 2 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА .pdf (0,2 Мб)
8

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч. 2. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения учеб. пособие

Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.

Санитарный блок, включающий карантинное отделение, изолятор и санитарную бойню, располагают с наветренной <...> На мясокомбинатах мощностью до 20 т в смену вместо санитарной бойни устраивают санитарную камеру, Copyright <...> бойню. <...> Изолятор располагают рядом с санитарной бойней и карантинным отделением. <...> На санитарной бойне для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы отводят специальные места, оснащенные

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.2Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения.pdf (0,2 Мб)
9

КЛИНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОБСТВЕННЫХ НАБЛЮДЕНИИ ПО ЛЕЙКОЗАМ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: ЗУБКОВ
ЛЕНИНГРАДСКИЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

1. Проработать надежную прижизненную диагностику и изучить характер течения лейкоза крупного рогатого скота в некоторых хозяйствах Ленинградской области. 2. Проверить практическую ценность предложенных методов гематологической диагностики лейкоза крупного рогатого скота с помощью так называемого «лейкозного ключа» Гётце, методов Винквиста и Бендиксена

Проведенный анализ данных поступления на санитарную бойню Ленмясокомбината больных лейкозом и туш вынуж <...> неблагополучных хозяйств по лей­ козу, более 50% составляют хозяйства, в которых за семиле­ тие на санитарную <...> бойню поступило лишь по одному живот­ ному (пораженному лейкозом), в 17% хозяйств — по2 и 13% — по 3 <...> Всего через санитарную бойню за 7 лет прошло 223 головы пораженных лейкозом. <...> не предрасполо­ женных к лейкозу лимфатические железы продуцируют зре­ лые лимфоциты (выполняющие «санитарную

Предпросмотр: КЛИНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОБСТВЕННЫХ НАБЛЮДЕНИИ ПО ЛЕЙКОЗАМ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА.pdf (0,0 Мб)
10

ТОКСОПЛАЗМОЗ ДОМАШНИХ И ДИКИХ ЖИВОТНЫХ В АЗЕРБАЙДЖАНЕ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: КОЧАРЛИ
АКАДЕМИЯ НАУК АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ ССР

Целью исследований изучить 1. Распространение токсоплазмоза среди домашних животных в Азербайджане. 2. Наличие токсоплазмоза среди буйволов и зебу. 3. Степень распространении этого паразитоза среди представителей дикой фауны республики.

Кроме того, исследовались животные, поступившие на Бакинский мясокомбинат и Го­ родскую ветерннарно-санитарную <...> бойню. <...> обследовались козы, поступающие из раз­ ных районов республики на Бакинский мясокомбинат и Нухинскую санитарную <...> бойню. <...> Исследованием были охвачены бродячие собаки, вылов­ ленные городской ветеринарно-санитарной станцией

Предпросмотр: ТОКСОПЛАЗМОЗ ДОМАШНИХ И ДИКИХ ЖИВОТНЫХ В АЗЕРБАЙДЖАНЕ.pdf (0,0 Мб)
11

КЛИНИКО-АНАТОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЛЕЙКОЗА КУР И РОЛЬ НЕКОТОРЫХ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ЕГО ВОЗНИКНОВЕНИЕ И РАЗВИТИЕ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: БУРБА
М.: ВСЕСОЮЗНЫЙ ИНСТИТУТ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ ВЕТЕРИНАРИИ

Задачи: 1. Изучить распространение и формы проявления лейкоза кур в крупных птицеводческих хозяйствах различных географических зон СССР. 2. Установить частоту поражения отдельных органов и тканей при различных формах лейкоза. 3. Разработать патоморфологическую дифференциальную диагностику лейкоза птиц от других сходных заболеваний, с учетом клинико-гематологических показателей. 4. Выяснить влияние внешних факторов (кормление, содержание и др.) на возникновение и развитие лейкозного процесса.

Изучение клинической кар­ тины у кур больных лейкозом проводили путем осмотра птиц, поступавших на санитарную <...> бойню; при этом обращалось" внимание на «состояние слизистых оболочек, гребня, бородок, грудобрюшной <...> У всех кур, поступавших на санитарную бойню, исследова­ ли кровь.

Предпросмотр: КЛИНИКО-АНАТОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЛЕЙКОЗА КУР И РОЛЬ НЕКОТОРЫХ ФАКТОРОВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ЕГО ВОЗНИКНОВЕНИЕ И РАЗВИТИЕ.pdf (0,0 Мб)
12

ЭПИЗООТОЛОГИЯ ОСНОВНЫХ СОЧЛЕНОВ ПАРАЗИТОЦЕНОЗА СВИНЕЙ НА КРУПНЫХ СВИНОКОМБИНАТАХ ФИРМЫ «ОМСКИЙ БЕКОН» АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: КИЗИН ЕВГЕНИЙ КОНСТАНТИНОВИЧ
ВСЕРОССИЙСКИЙ ИНСТИТУТ ГЕЛЬМИНТОЛОГИИ ИМЕНИ К. И.

Цель исследований. Изучение структуры патогенетической экологопаразитарной системы свинокомбинатов фирмы «Омский бекон» в разрезе основных паразитозов свиней.

На мясокомбинате «Омский» и на санитарной бойне фирмы «Омский бе­ кон» ежемесячно проводили полное гельминтологическое <...> При проведении полных гельминтологических вскрытий кишечников сви­ ней на санитарной бойне фирмы «Омский

Предпросмотр: ЭПИЗООТОЛОГИЯ ОСНОВНЫХ СОЧЛЕНОВ ПАРАЗИТОЦЕНОЗА СВИНЕЙ НА КРУПНЫХ СВИНОКОМБИНАТАХ ФИРМЫ «ОМСКИЙ БЕКОН».pdf (0,0 Мб)
13

Методические указания к самостоятельной работе и выполнению контрольной работы по дисциплине "Ветеринарно-санитарная экспертиза" для студентов 3 курса, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза"

Автор: Татаринова Зинаида Гавриловна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания составлены для самостоятельного изучения студентами дисциплины и выполнения вариантов контрольных работ в соответствии с учебным планом.

Например, сточные воды из карантинного отделения, изолятора и санитарной бойни перед выпуском в общую <...> блок, куда входят (карантинное отделение, изолятор и санитарную бойню). <...> Производственное отделение бойни включает: убойно-разделочное, кровосборное, субпродуктовое, кишечное <...> мясокомбинатов, на бойнях, на скотобойных пунктах и площадках, в государственной лаборатории ветеринарно-санитарной <...> , на бойнях, на скотобойных пунктах и площадках. 3.

Предпросмотр: Методические указания к самостоятельной работе и выполнению контрольной работы по дисциплине Ветеринарно-санитарная экспертиза для студентов 3 курса, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,8 Мб)
14

Инновационные технологии в скотоводстве : методические указания

РИО СГСХА

Методические указания предназначены для аспирантов, обучающихся по направлению 36.06.01 Ветеринария и зоотехния, направленность «Технология производства продуктов животноводства» для проведения практических занятий по современным технологиям в животноводстве, даны необходимые справочные материалы, методические рекомендации и контрольные вопросы.

твердым покрытием и навесами, ветпункт, изолятор, сооружения для обработки кожного покрова животных, санитарную <...> бойню, а при въезде на территорию-ветсанпропускник с дезоблоком и бытовыми помещениями. <...> твердым покрытием и навесами, ветпункт, изолятор, сооружения для обработки кожного покрова животных, санитарную <...> бойню, а при въезде на территорию-ветсанпропускник с дезоблоком и бытовыми помещениями. <...> строго выполнять предусмотренный правилами комплекс ветеринарных мероприятий, обеспечивающих высокую санитарную

Предпросмотр: Инновационные технологии в скотоводстве методические указания .pdf (0,8 Мб)
15

Стандартизация и сертификация продуктов животноводства : методические указания

РИО СГСХА

Методические указания предназначены для магистрантов, обучающихся по направлению 36.04.02 Зоотехния. Даны необходимые справочные материалы, методические рекомендации, задания и контрольные вопросы.

База предубойного содержания животных должна включать карантинное отделение, изолятор и санитарную бойню <...> В случае отсутствия санитарной бойни убой животных, направляемых для санитарного убоя, допускается в <...> Вертикальное положение туши обеспечивает лучшее санитарное состояние мяса и мест убоя. <...> При наличии у животных одного или нескольких из указанных заболеваний убой производят на санитарной бойне <...> На туши всех видов животных, признанных в результате ветеринарно-санитарной экспертизы непригодными для

Предпросмотр: Стандартизация и сертификация продуктов животноводства методические указания .pdf (1,1 Мб)
16

Ветеринарно-санитарная экспертиза

Автор: Ошкина Лилия Львовна
РИО ПГСХА

В настоящем учебном пособии изложен порядок организации и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства. Описаны методы ветеринарно- санитарной оценки мяса, мясопродуктов здоровых животных и при различных болезнях, колбасных изделий, молока и молочных продуктов.

бойню для немедленного убоя. 8. <...> бойню. <...> При отсутствии санитарной бойни убой их допускается в общем зале, но только после убоя здоровых животных <...> бойню. <...> При невозможности переработать этот скот на санитарной бойне убой производят в общем убойном цехе, но

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,5 Мб)
17

"Методические указания по проведению деловой игры на тему: "Порядок ветеринарного осмотра, сортировки и убоя животных, подвергшихся воздействию радиационных факторов". по дисциплине "Вет.-санит. контроль, при ЧС", для студентов по направлению 111900 - Вет.-санит. экспертиза"

Автор: Сидоров Михаил Николаевич
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания по проведению деловой игры на тему: "Порядок ветеринарного осмотра, сортировки и убоя животных, подвергшихся воздействию радиационных факторов". по дисциплине "Вет.-санит. контроль, при ЧС", для студентов по направлению 111900 - Вет.-санит. экспертиза

государственная сельскохозяйственная академия» Факультет ветеринарной медицины Кафедра ветеринарно-санитарной <...> контроль, при Чрезвычайных ситуациях", для студентов по направлению подготовки 111900 – Ветеринарно-санитарная <...> Участники занятия студенты 4 курса по направлению подготовки 111900 – Ветеринарно-санитарная экспертиза <...> Какова ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя, что делают с травмированными животными? <...> Обожженных животных целесообразно убивать на отдельной убойной площадке или на санитарной бойне.

Предпросмотр: Методические указания по проведению деловой игры на тему Порядок ветеринарного осмотра, сортировки и убоя животных, подвергшихся воздействию радиационных факторов. по дисциплине Вет.-санит. контроль, при ЧС, для студентов по направлению 111900 - Вет.-санит. экспертиза.pdf (0,4 Мб)
18

Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы учеб. пособие

Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФАО ГОУ ВПО «Календарные планы по ветсанэкспертизе». В нем отражены порядок подготовки и осмотра голов, органов и туш, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота, свиней, диких промысловых животных, птицы. В материалы пособия включены особенности осмотра продуктов убоя лошадей и некоторых других видов животных. Особое внимание уделено клеймению и технологической маркировке туш и шкур на боинских предприятиях. В отдельных главах представлены выписки из разделов Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветсанэкспертизы мяса и мясных продуктов, которые отражают ветеринарно-санитарную оценку мяса при заразных и незаразных болезнях. В приложения включены инструкции по клеймению мяса и стандарты на убойных животных и птиц.

бойню для убоя. <...> бойню. <...> При невозможности переработать этот скот на санитарной бойне убой производится в общем убойном цехе в <...> Вынужденный убой скота на мясокомбинатах производится только на санитарной бойне. <...> Ликвидированы санитарные пункты на фермах и санитарные бойни на мясокомбинатах, значительно сократилось

Предпросмотр: Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы.pdf (1,1 Мб)
19

ИЗУЧЕНИЕ ЭПИЗООТОЛОГИИ БОЛЕЗНИ АУЕСКИ НА УКРАИНЕ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕР БОРЬБЫ С НЕЙ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: НИКИТИН
ХАРЬКОВСКИЙ ЗООВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

1. Заболевание сельскохозяйственных животных болезнью Ауески наблюдается во всех областях Украины. Она поражает преимущественно свиней, обусловливая до 90—95% отхода среди поросят-сосунов и отъемышей, но за последние годы участились энзоотии среди крупного рогатого скота, овец и пушных зверей. Нарастающее распространение заболевания обусловливает необходимость проведения более радикальных и эффективных мер борьбы с ним

К числу их относится создание хороших санитарно-гигие­ нических условий содержания, обеспечение полноценным <...> Указанные свиноматки подлежат выбраковке и убою па санитарных бойнях мясокомбинатов. <...> падежа или выздоровления больных животных, окончания прививок и проведения полного комплекса ветеринарно-санитарных <...> Aгентство Kнига-Cервис» свиноматок за 2—3 недели до опороса в одной части свинар­ ника, подвергали их санитарной <...> бойне.

Предпросмотр: ИЗУЧЕНИЕ ЭПИЗООТОЛОГИИ БОЛЕЗНИ АУЕСКИ НА УКРАИНЕ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕР БОРЬБЫ С НЕЙ.pdf (0,0 Мб)
20

ИНДИКАЦИЯ САЛЬМОНЕЛЛ В ОБЪЕКТАХ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: РАКОВСКАЯ РОЗАЛИЯ ВИКТОРОВНА
М.: ВСЕСОЮЗНАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕ

Цель и задачи исследований. 1- Провести сравнительное изучение эффективности бактериологического и иммунофлюоресцентного методов индикации сальмонелл в некоторых объектах внешней среды; 2- Усовершенствовать метод флюоресцирующих антител для целей индикации сальмонелл...

сальмонелл в мясе и внутренних органах проведено исследование 2390 проб от 478 туш свиней, забитых на санитарной <...> бойне с различ­ ными патологическими процессами.

Предпросмотр: ИНДИКАЦИЯ САЛЬМОНЕЛЛ В ОБЪЕКТАХ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ.pdf (0,0 Мб)
21

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ МЯСА И МЕТОДЫ РАСПОЗНАВАНИЯ МЯСА БОЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: МАМЛЕЕВ
ЛЕНИНГРАДСКИЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

Цели работы .1. Обобщить литературные данные с критической оценкой наиболее распространенных методов по теме. 2. Практически проверить и дать сравнительную оценку отдельным методам это определению видовой принадлежности мяса. 3. Разработать методику дифференциации мяса, полученного от различных по виду животных, на основе использования физических методов как более чувствительных точных.

Исследовать санитарно-гигиеническое состояние мяса, полученного от больных и убитых в агонии животных <...> бойне .Лешш5 \ Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» градского мясокомбината им <...> Однако эти методы не удовлетворяют ветеринарно-санитарных экспертов, как недо­ статочно чувствительные <...> для санитарной оценки мяса. <...> Сбор ^необходимого материала производили на санитар­ ной бойне Ленинградского мясокомбината им. С.

Предпросмотр: ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ МЯСА И МЕТОДЫ РАСПОЗНАВАНИЯ МЯСА БОЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ.pdf (0,0 Мб)
22

Санитарная микробиология учебное пособие

АГРУС

Представлен теоретический материал по дисциплине, вопросы для самопроверки, приводятся литературные данные и некоторые собственные исследования, что окажет содействие в более успешном решении задач, связанных с повышением качества и биологической ценности продуктов питания, разработке системы мероприятий, улучшающих санитарно-гигиеническое состояние их производства и условий окружающей среды.

Изолятор и санитарную бойню располагают обособленно, поблизости от места приемки животных и базы их содержания <...> Расстояние от карантина, изолятора и санитарной бойни до мест выдачи и приема пищевой продукции должно <...> Все сточные воды с санитарной бойни должны обеззараживаться химическими средствами для уничтожения болезнетворных <...> На убойных предприятиях России оглушение животных чаще всего производят электротоком, а на небольших бойнях <...> бойне или в цехе убоя скота и разделки туш: в конце смены отдельной партией.

Предпросмотр: Санитарная микробиология.pdf (0,6 Мб)
23

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч. 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения учеб. пособие

Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.

и санитарная бойня. <...> На санитарной бойне перерабатывают больных животных и осуществляют плановый убой скота, положительно <...> блок (7/1 – карантинное отделение, 7/2 – изолятор, 7/3 – сан-бойня); 8 – вторичный ветосмотр животных <...> На бойнях и скотоубойных пунктах, где нет конвейерных линий, туши, головы, ливеры и селезёнка убойных <...> микробиологические исследования убоя животных на санитарной бойне регистрируют в журналах установленной

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
24

№1 [Дезинфекция. Антисептика, 2010]

Научно-практический журнал «Дезинфекция. Антисептика» основан в 2009 году. Тематика журнала - специализированная больничная гигиена, дезинфекция: обеззараживание объектов в различных сферах (коммунально-бытовых, объектах социального обеспечения, ветеринарного надзора, учреждения системы образования, культуры, спортсооружений, транспорта, предприятий общественного питания, торговли и др.), антисептика в медицине, в пищевой промышленности, в быту, в здравоохранении, на транспорте, в ветеринарии, при чрезвычайных ситуациях биолого-социального характера.

О санитарно-эпидемиологической обстановке в России в 2006 году: Государственный доклад. <...> Ключевые слова: «ВЕЛТОЛЕН», оборудование птицеперерабатывающего цеха, оборудование санитарной бойни, <...> В системе ветеринарно-санитарных ме-роприятий, обеспечивающих благополучие промышленного птицеводства <...> Таблица 2 Результаты обработки оборудования санитарной бойни птицефабрики средством «ВЕЛТОЛЕН» Микроорганизм <...> бойня: Транспортёры, желоба, разделочные столы 2 20 Орошение специальным оборудованием Центрифуга 2

Предпросмотр: Дезинфекция. Антисептика №1 2010.pdf (0,1 Мб)
25

КОКЦИДИИ И КОКЦИДИОЗЫ ДОМАШНИХ ЖВАЧНЫХ НА ТЕРРИТОРИИ БССР И МЕРЫ БОРЬБЫ С ЭТИМИ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: ГОБЗЕМ
ЛЕНИНГРАДСКИЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

При исследовании кокцидиозов домашних жвачных в Белоруссии мы поставили себе цель изучить следующие вопросы: распространение кокцидий у крупного рогатого скота и овец; видовой состав возбудителей кокцидиозов домашних жвачных в Белоруссии; возрастную и сезонную динамику кокцидий у домашних жвачных; локализацию отдельных видов кокцидий в кишечнике животных и их влияние на организм; клинику и терапию кокцидиозов жвачных

патолого-анатомйческих изменений при кокцидиозе вскрывались трупы и просмотрены кишечники 62 вынужденно убитых телят на санитарной <...> бойне Минского мя­ сокомбината.

Предпросмотр: КОКЦИДИИ И КОКЦИДИОЗЫ ДОМАШНИХ ЖВАЧНЫХ НА ТЕРРИТОРИИ БССР И МЕРЫ БОРЬБЫ С ЭТИМИ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ.pdf (0,0 Мб)
26

ПНЕВМОЦИСТОЗНАЯ ПНЕВМОНИЯ СВИНЕЙ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: ЩЕТИНИН
СТАВРОПОЛЬСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ

Перед нами была поставлена задача изучить некоторые вопросы заболевания пневмоцистозом у свиней.

различных хозяйств Ставропольского края, и частично использован боенский материал от взрослых животных с санитарной <...> бойни Ставропольского мясо­ комбината.

Предпросмотр: ПНЕВМОЦИСТОЗНАЯ ПНЕВМОНИЯ СВИНЕЙ.pdf (0,0 Мб)
27

РОСТ И РАЗВИТИЕ МОЛОДНЯКА СИММЕНТАЛИЗИРОВАННОГО СКОТА ПРИ РАЗНОМ УРОВНЕ КОРМЛЕНИЯ В УСЛОВИЯХ БУРЯТСКОЙ АССР АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: СМЕТАНИН
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Изучение закономерностей роста и развития, выявление отдельных морфологических показателей организма, определение мясных качеств и скороспелости симментализированного молодняка и эффективность его выращивания в типичных для Бурятии производственно-хозяйственных условиях при разных уровнях кормления является важной задачей и представляет определенный теоретический и практический интерес.

Убой проводили по методике ВИ/Ка (1956) в цехе санитарной бойни Улан-Удэнского мясо-консервного комбината

Предпросмотр: РОСТ И РАЗВИТИЕ МОЛОДНЯКА СИММЕНТАЛИЗИРОВАННОГО СКОТА ПРИ РАЗНОМ УРОВНЕ КОРМЛЕНИЯ В УСЛОВИЯХ БУРЯТСКОЙ АССР.pdf (0,0 Мб)
28

ИЗУЧЕНИЕ ЛАПИНИЗИРОВАННОГО ВИРУСА ЧУМЫ В ОПЫТАХ ПАРЕНТЕРАЛЬНОЙ, АЭРОЗОЛЬНОЙ И ПЕРОРАЛЬНОЙ ИММУНИЗАЦИИ СВИНЕЙ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: ШИКОВ
ХАРЬКОВСКИЙ ЗООВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

В настоящей работе мы поставили задачи: изучить безвредность лапинизированного вируса для свиней различного возраста и происхождения, определить скорость наступления и продолжительность иммунитета, выяснить влияние противочумной сыворотки на процесс иммунизации свиней и попытаться найти пути снижения реактогенности лапинизированного вируса чумы; решить вопросы практического использования этого препарата в условиях неблагополучных хозяйств, в частности, для иммунизации молодняка: на основании полученных данных нужно было определить место вирус-вакцины в комплексе мер борьбы с чумой свиней в условиях СССР.

Из них заболели и были вы­ везены на санитарную бойню 64 свиньи (13,25"%,) .\ Отрицательное действие

Предпросмотр: ИЗУЧЕНИЕ ЛАПИНИЗИРОВАННОГО ВИРУСА ЧУМЫ В ОПЫТАХ ПАРЕНТЕРАЛЬНОЙ, АЭРОЗОЛЬНОЙ И ПЕРОРАЛЬНОЙ ИММУНИЗАЦИИ СВИНЕЙ.pdf (0,0 Мб)
29

ОПЫТ БОРЬБЫ С ТУБЕРКУЛЕЗОМ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ЛАТВИЙСКОЙ ССР И АЛЛЕГРИЧЕСКАЯ ДИАГНОСТИКА ПРИ ЭТОМ ЗАБОЛЕВАНИИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: ПРИЕДНИЕКС
ЭСТОНСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА И ВЕТЕРИНАРИИ

Нами была поставлена задача в условиях Латвийской ССР изучить: 1) Опыт борьбы с туберкулезом крупного рогатого скота. 2) сравнительное значение глазной, внутрикожной и комплексной туберкулиновых проб, 3) изменение лейкоцитарного состава крови после комплексно! о введения туберкулина с целью возможной дифференциации специфических от неспецифических туберкулиновых реакций.

статистические дан­ ные Ветеринарного департамента и Министерства земледелия Латвии, а также ветеринарно-санитарные <...> Данные Рижской городской бойни свидетельствуют о том, что за период с 1898—1914 гг. в 4,6—5,6% случаев <...> В результате усиления комплексных ветеринарно-санитарных мероприятий выявляемость положительно реагирующего <...> Таким образом, проведение коллективом ветеринарных врачей Латвийской ССР ряда комплексных ветеринарпо-санитарных <...> бойне Рижского мясо-консервного комби­ ната и комиссионно обследованы на наличие патологических изменений

Предпросмотр: ОПЫТ БОРЬБЫ С ТУБЕРКУЛЕЗОМ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ЛАТВИЙСКОЙ ССР И АЛЛЕГРИЧЕСКАЯ ДИАГНОСТИКА ПРИ ЭТОМ ЗАБОЛЕВАНИИ.pdf (0,0 Мб)
30

Организация и проведение врачебно-производственной практики: методические указания

РИЦ СГСХА

Методические указания подготовлены в соответствии с решением методического совета факультета «Биотехнологиии и ветеринарная медицина». Учебное издание содержит основные положения и структуру программы врачебно-производственной практики; систему основных правил организации и руководства производственной практикой; указания по разделам ветеринарных дисциплин; указания по ведению и оформлению отчетных документов.

пропускников, изоляторов, санитарной бойни, лабораторий, цеха сбора сырья для производства мясокостной <...> бойню. 2.7.4 Методы послеубойного исследования туш и продуктов убоя (4 ч) Голова. <...> Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбных продуктов. <...> Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых яиц. <...> Цель ветеринарно-санитарной экспертизы яиц – дать им правильную санитарную оценку.

Предпросмотр: Организация и проведение врачебно-производственной практики методические указания.pdf (1,2 Мб)
31

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ДЕГЕЛЬМИНТИЗАЦИИ ЖИДКОГО БЕСПОДСТИЛОЧНОГО НАВОЗА ПРИ РАЗНЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: МЕЛЬЦОВ ИВАН ВЛАДИМИРОВИЧ
М.: ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ВЕ

Цель исследований. Изучение эффективности дегельминтизации жидкого бесподстилочного навоза при разных технологиях его переработки в промышленном свиноводстве Западно-Сибирского региона. Задачи исследований: 1. Гельминтологическая ситуация и динамика зараженности свиней гельминтами на свинокомбинатах и товарных хозяйствах. 2. Степень контаминации яйцами гельминтов жидкого бесподстилочного навоза свинокомбинатов на разных этапах его переработки. 3. Выживаемость яиц гельминтов в буртах твердой фракции и в почве земледельческих полей орошения, с учетом местных почвенно-климатичсских условий. 4. Эффективность механической и биологической очистки жидкого бесподстилочного навоза от яиц гельминтов при разных технологиях очистных сооружений свинокомбинатов, на модели Омской области. 5. Установить возможное распространение инвазионных болезней среди населения, проживающего в зоне влияния земледельческих полей орошения. 6. Разработать рекомендации по гельминтологическому контролю на очистных сооружениях для свинокомбинатов Западно-Сибирского региона.

Дана сравнительная санитарно-гельминтологическая оценка разных технологических схем очистных сооружений <...> Для изучения интенсивности (ИИ) аскариоза и эзофагостомоза у свиней на санитарной бойне свинокомбинзтов <...> Санитарная оценка распространения инвазионных болезней среди населения, проживающего в зоне влияния земледельческих

Предпросмотр: ЭФФЕКТИВНОСТЬ ДЕГЕЛЬМИНТИЗАЦИИ ЖИДКОГО БЕСПОДСТИЛОЧНОГО НАВОЗА ПРИ РАЗНЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ.pdf (0,0 Мб)
32

ЭПИЗООТОЛОГИЯ И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ МЕРЫ ПРИ ОТЕЧНОЙ БОЛЕЗНИ (КОЛИЭНТЕРОТОКСЕМИЯ) ПОРОСЯТ В НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: СЕТДЕКОВ РИНАТ АБДУЛХАКОВИЧ
УЛЬЯНОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Цель работы. Изучить характер эпизоотического процесса отечной болезни поросят в условиях свинохозяйств Нижегородской области и усовершенствовать лечебно-профилактические мероприятия при этой болезни.

Патологоанатомические изменения изучали при вскрытии 246 трупов поросят, павших от отечной болезни, в условиях санитарной <...> бойни хозяйства. <...> проводиться в Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 14 комплексе с общими ветеринарно-санитарными <...> мероприятий по борьбе с отечной болезнью должна включать комплекс организационно-хозяйственных, ветеринарно санитарных

Предпросмотр: ЭПИЗООТОЛОГИЯ И ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ МЕРЫ ПРИ ОТЕЧНОЙ БОЛЕЗНИ (КОЛИЭНТЕРОТОКСЕМИЯ) ПОРОСЯТ В НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ.pdf (0,0 Мб)
33

ИЗУЧЕНИЕ ЗАРАЖАЕМОСТИ ТЕЛЯТ-МОЛОЧНИКОВ ВИБРИОЗОМ В НЕБЛАГОПОЛУЧНЫХ СТАДАХ И МЕТОДЫ ДИАГНОСТИКИ ВИБРИОЗА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: ИВАНОВ
ВИТЕБСКИЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ ИМЕНИ ОКТЯБРЬСКОЙ РЕВОЛЮЦИИ

В диссертации представлены материалы по изучению датских методах диагностики вибриоза у крупного рогатого скота и дано сравнение с методами, применяемыми в нашей стране. Работа посвящена изучению заражаемости телят вибриозом в возрасте от первых дней жизни до трех месяцев, т. е. в период молочной выпойки и изучению бактериологических и серологических методов диагностики вибриоза, как у взрослого крупного рогатого скота, так и у неполовозрелого молодняка с целью определения их особенностей.

Лечение прово­ дили как местное так и общее. 4) Общие хозяйственные и санитарно-гигиенические ме­ роприятия <...> крови по РДСК и влагалищной слизи по РА с вибриозным антигеном. . ч По окончании опыта телят убивали на санитарной <...> бойне мясокомбината и производили послеубойное бактериологиче12 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство

Предпросмотр: ИЗУЧЕНИЕ ЗАРАЖАЕМОСТИ ТЕЛЯТ-МОЛОЧНИКОВ ВИБРИОЗОМ В НЕБЛАГОПОЛУЧНЫХ СТАДАХ И МЕТОДЫ ДИАГНОСТИКИ ВИБРИОЗА.pdf (0,0 Мб)
34

ПРИМЕНЕНИЕ РАСТВОРА НЕЙТРАЛЬНОГО АНОЛИТА АНК В УБОЙНЫХ ЦЕХАХ ПТИЦЕФАБРИК ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ КОНТАМИНАЦИИ ТУШЕК И СУБПРОДУКТОВ ПТИЦЫ ВОЗБУДИТЕЛЯМИ КАМПИЛОБАКТЕРИОЗА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: КЛЁВО ЕЛЕНА ИВАНОВНА
М.: ГОСУДАРСТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ВЕТЕРИНАРНОЙ САНИТАРИИ, ГИГИЕНЫ И ЭКОЛОГИИ РОССИЙСКОЙ АКАДЕМИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований являлось научное обоснование способа обеззараживания тушек и субпродуктов цыплят бройлеров, обеспечивающего получение продукции птицеводства, свободной от контаминации возбудителями кампилобактериоза людей и животных, после убоя и потрошения птицы.

ВОЗБУДИТЕЛЯМИ КАМПИЛОБ АКТЕРИОЗ А 16.00.06 Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная <...> Москва 2006 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Работа выполнена в лаборатории санитарной <...> Поэтому вопрос получения безопасной, высокого санитарного качества продукции птицеводства непосредственно <...> «Способ санитарной обработки поверхности потрошеных тушек птицы». Практическая значимость работы. <...> Убой и потрошение цыплят проводили на санитарной бойне ЭПХ ВНИТИП, где от 10 гол каждой группы птиц брали

Предпросмотр: ПРИМЕНЕНИЕ РАСТВОРА НЕЙТРАЛЬНОГО АНОЛИТА АНК В УБОЙНЫХ ЦЕХАХ ПТИЦЕФАБРИК ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ КОНТАМИНАЦИИ ТУШЕК И СУБПРОДУКТОВ ПТИЦЫ ВОЗБУДИТЕЛЯМИ КАМПИЛОБАКТЕРИОЗА.pdf (0,0 Мб)
35

Ветеринарно-санитарная экспертиза : учебное пособие

Автор: Датченко О.О.
РИО СамГАУ

Содержатся основные понятия о мясе, изменениях, происходящих в мясе после убоя и при хранении, дана ветеринарно-санитарная оценка мяса и молока при некоторых инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях, изложены основы переработки технического сырья и птицы.

Животных, больных инфекционными болезнями, подвергают убою на санитарных бойнях только тех убойных предприятий <...> При отсутствии санитарной бойни больных животных перерабатывают в определенные дни, или в конце рабочей <...> их убоя должны будут проводить на местах поражения, на временных полевых убойных пунктах, сельских бойнях <...> При вынужденном убое животных на мясокомбинате, бойне, в хозяйстве по различным причинам ветеринарно-санитарную <...> Больных и реконвалесцентов паратифа необходимо убивать на мясо на санитарной бойне, правильно организовывать

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза учебное пособие .pdf (1,0 Мб)
36

МЕТАСТРОНГИЛЕЗ СВИНЕЙ НА КУБАНИ (ЭПИЗООТОЛОГИЯ, КЛИНИКА И УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕР БОРЬБЫ) АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: ЗАБАШТА СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВИЧ
СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Цель наших исследований - изучить эпизоотологию метастронгилеза свиней в хозяйствах разного типа и на ее основе усовершенствовать лечебно-профилактические мероприятия с использованием новых противопаразитарных препаратов, их лекарственных форм и новых методов дегельминтизации.

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 4 нарно-санитарных и специальных лечебно-профилактических <...> гельминтологических вскрытий легких свиней, убиваемых на Краснодарском и Майкопском мясокомбинатах и санитарных <...> » & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 8 также анализа ветеринарной отчетности по ветеринарно-санитарной экс <...> По данным ветеринарной отчетности на убойных пунктах и бойнях районов в 1988-1990 годы было осмотрено <...> В 1999-2000 годах на Краснодарском и Майкопском мясокомбинатах и на бойнях хозяйств нами было вскрыто

Предпросмотр: МЕТАСТРОНГИЛЕЗ СВИНЕЙ НА КУБАНИ (ЭПИЗООТОЛОГИЯ, КЛИНИКА И УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕР БОРЬБЫ).pdf (0,0 Мб)
37

ЭПИЗООТОЛОГИЯ, ЭТИОЛОГИЯ И МЕРОПРИЯТИЯ ПРИ БРОНХОПНЕВМОНИИ ОВЕЦ В УСЛОВИЯХ ДАГЕСТАНСКОЙ АССР АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: МАГОМЕДОВ АМИР АМИРОВИЧ
ЛЕНИНГРАДСКИЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

Мы поставили перед собой следующие задачи: 1) Дать краткие сведения о географических, природно-климатических и экономических особенностях Дагестана. 2) Определить роль овцеводства в экономике отдельных хозяйств и в республике в целом. 3) Изучить некоторые вопросы состояния кормовой базы на зимних пастбищах Дагестана. 4) изучить общий падеж овец. 5) Определить место бронхопневмонии (болезни органов дыхания) на общем фоне падежа овец от всех причин.

Все эти овцы с диаг­ ностической целью убиты в санитарной бойне. <...> хозяйствах рес­ публики из года в год достигает значительных размеров и многократно превосходит допустимый санитарный

Предпросмотр: ЭПИЗООТОЛОГИЯ, ЭТИОЛОГИЯ И МЕРОПРИЯТИЯ ПРИ БРОНХОПНЕВМОНИИ ОВЕЦ В УСЛОВИЯХ ДАГЕСТАНСКОЙ АССР.pdf (0,0 Мб)
38

Технология производства говядины: учебное пособие

Автор: Карамаев Сергей Владимирович
РИЦ СГСХА

Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Скотоводство». Содержит описание состояния и перспек-тивы развития мясного скотоводства в мире и России, происхождения, биологических особенностей и мясной продуктивности крупного рогатого скота, в пособии дана характеристика пород, воспроизводства стада, генетические основы селекции и основные направления племенной работы, технология и организация выращивания ремонтного молодняка, производства говядины в хозяйствах различных форм собственности.

Два дня в неделю объявлены санитарными. <...> Технология включает следующие этапы:  от помесных мясных суперовулированных телок и коров на бойне после <...> В России имеются следующие типы предприятий мясной промышленности: мясокомбинаты, хладобойни, бойни, <...> На территории скотобазы предусмотрены: карантинное отделение, изолятор и санитарная бойня для переработки <...> Бойни предназначены для обеспечения мясом небольших городов и населенных пунктов.

Предпросмотр: Технология производства говядины учебное пособие.pdf (6,7 Мб)
39

Товароведение мяса учеб. пособие

Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД

Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах убойного скота и домашней птицы, много места уделено методике определения их упитанности, ветеринарным и товарным требованиям, предъявляемым к убойным животным, приведены данные о порядке приемки и предубойном содержании скота на мясокомбинатах. В книге имеется информация о морфологии и химии, товароведческой классификации мяса, товарных требованиях к мясу и субпродуктам, клеймении мяса, разрубе его на отрубы. Учитывая, что значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из-за рубежа, приведены товарные требования к разделке туш в Германии и Франции. Пособие содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие учебного материала.

Этих животных направляют на убой специальными партиями, а убой проводят на санитарной бойне. <...> бойни, складами для хранения кормов, площадками для обезвреживания навоза, промывания и дезинфекции <...> Ветеринарно-санитарная экспертиза субпродуктов, эндокринного и кишечного сырья Ветеринарно-санитарная <...> бойне, разрешается перерабатывать на технические и кормовые продукты, путем проварки при температуре <...> предприятия, зарегистрированного компетентной ветеринарной службой ЕС для экспорта: — slaughterhouse / бойни

Предпросмотр: Товароведение мяса.pdf (0,1 Мб)
40

Технологические процессы и оборудование, применяемые при убое животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработке побочного сырья науч. аналит. обзор

М.: ФГБНУ "Росинформагротех"

Проанализированы современное состояние мясной промышленности России, сырьевой базы, основные экономические показатели отрасли, техническое оснащение, применяемые технологические процессы, виды выпускаемой продукции, деятельность крупнейших предприятий по убою и переработке побочного сырья, их географическое размещение.

Бойня и мясоперерабатывающий завод – пос. Короча, Белгородская область. <...> В Брянской области бойня крупного рогатого скота мощностью 400 тыс. голов в год запущена в октябре 2014 <...> Все сырье на бойню поставляется с собственных животноводческих комплексов. <...> Первая бойня была введена в эксплуатацию в 2008 г. в Конаковском районе Тверской области. <...> Ветеринарные конфискаты, забракованные в цехе убоя скота и разделки туш и на санитарной бойне, используют

Предпросмотр: Технологические процессы и оборудование, применяемые при убое животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях и переработке побочного сырья.pdf (0,5 Мб)
41

Немецко-русский словарь по мясной промышленности свыше 32 000 терминов Deutsh-Russisches Worterbuch fur Fleischindustrie

СПб.: ГИОРД

Словарь содержит свыше 32 000 терминов и предназначен для специалистов мясной промышленности, научных сотрудников, переводчиков, преподавателей, аспирантов и студентов, работников ветеринарно-санитарного надзора, оптовой и розничной торговли. В издании даны также наиболее важные термины из смежных отраслей (животноводства, охоты, ветеринарии). В конце словаря приведены наиболее употребимые сокращения и условные обозначения.

Hygiene-Standard m санитарный стандарт. Hygieneüberwachung f санитарный надзор. <...> Polizeischlachthaus n санитарная бойня для больного и подозреваемого на заболевание скота. <...> Sanitätsschlachthaus n, Sanitätsschlachthof m санитарная бойня. <...> (ското)бойня; 2. мясокомбинат. Schlachthofeinzug m поступление животных на (ското)бойню. <...> Schlachtund Viehhof m (ското)бойня.

Предпросмотр: Немецко-русский словарь по мясной промышленности.pdf (0,1 Мб)
42

Паразитология и инвазионные болезни животных методические рекомендации для самостоятельного изучения дисциплины и выполнения курсовой работы

Автор: Титов Николай Сергеевич
РИЦ СГСХА

В издании изложены основные паразитарные болезни животных и методические пояснения по их самостоятельному изучению. В конце каждой темы даны контрольные вопросы для самопроверки материала. Приведены темы курсовых работ, представлены варианты и даны указания по их выполнению.

Необходимо во всех деталях изучить комплекс медиковетеринарных, санитарно-гигиенических мероприятий, <...> , печени и других внутренних органов жвачных, непарнокопытных или свиней на мясокомбинатах, либо на бойне <...> , санпропускников и дезбаръеров, санитарной бойни, скотомогильников и их состояния, чистоты и периодичности <...> План лечебно-профилактических мероприятий (санитарная оценка сырья). <...> Содержать территорию ферм, пастбищ и постоянных мест водопоя в соответствии с ветеринарно-санитарными

Предпросмотр: Паразитология и инвазионные болезни животных.pdf (0,9 Мб)
43

№6 [Вопросы детской диетологии, 2012]

Научно-практический журнал Национального общества диетологов, Общества детских гастроэнтерологов и Международной организации Consensus in Pediatrics. Журнал входит в Международную реферативную базу Scopus и в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени доктора и кандидата наук. Журнал выпускается с 2003 г. и ориентирован на широкую аудиторию медицинских работников, охватывающую педиатров, диетологов, гастроэнтерологов. Журнал публикует оригинальные исследования, обзоры литературы, лекции, методические рекомендации, клинические наблюдения, официальные документы органов управления здравоохранением.

и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемио логическому надзору (контролю), <...> бойню. <...> В случае отсутствия санитарной бойни убой продуктивных животных, направляемых для санитарного убоя, допускается <...> Ветеринарно-санитарная экспертиза 1. <...> Непереработанная пищевая продукция животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе

Предпросмотр: Вопросы детской диетологии №6 2012.pdf (0,4 Мб)
44

№1 [Вопросы диетологии, 2012]

Научно-практический журнал Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов. Журнал ориентирован на широкую аудиторию специалистов в области здравоохранения – диетологов, нутрициологов, терапевтов, педиатров, семейных врачей, гастроэнтерологов, кардиологов, эндокринологов, реаниматологов, гигиенистов, реабилитологов, спортивных врачей, организаторов здравоохранения, преподавателей ВУЗов и научных работников. В журнале публикуются оригинальные статьи, обзоры, лекции, клинические наблюдения, посвященные современным аспектам клинической диетологии – здоровому, лечебному и профилактическому питанию, рациональной модификации рационов для различных групп населения (лиц, занимающихся спортом и профессиональных спортсменов, пожилых людей и др.), организации питания в стационарах, нутритивной поддержке лиц, находящихся в критическом состоянии. Издание информирует о новых лечебных продуктах питания, продуктах с заданным химическим составом, биологически активных добавках к пище и их рациональном применении для оптимизации рациона здорового и больного человека. Журнал входит в Перечень ведущих научных журналов и изданий ВАК, в которых должны быть опубликованы основные результаты диссертаций на соискание ученой степени кандидата и доктора наук.

и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемио логическому надзору (контролю), <...> бойню. <...> В случае отсутствия санитарной бойни убой продуктивных животных, направляемых для санитарного убоя, допускается <...> Ветеринарно-санитарная экспертиза 1. <...> Непереработанная пищевая продукция животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе

Предпросмотр: Вопросы диетологии №1 2012.pdf (0,2 Мб)
45

Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности учеб. пособие

Автор: Тимошенко Н. В.
СПб.: ГИОРД

Данное издание является руководством для изучения курсов «Проектирование предприятий мясной промышленности с основами САПР» и «Основы промстроительства и инженерное оборудование», выполнения практических заданий, контрольных работ, курсового проекта и выпускной квалификационной работы. В книге приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании объектов мясной отрасли, даны методики технологических расчетов, рекомендации по организации технологических процессов отдельных производств, нормативные и справочные данные, основной перечень технологического оборудования с его стилизованным изображением и основными параметрами, а также ассортимент выпускаемой продукции и рецептуры, нормы расхода сырья и материалов, технологические схемы производств.

Четвертая зона — зона для предубойного содержания скота, санитарной бойни, пункта мойки и дезинфекции <...> бойни, от карантина-изолятора и др. <...> Из санитарной бойни, карантина-изолятора сточные воды поступают в канализационную сеть с такими же загрязнениями <...> Вторая группа — это помещения санитарной бойни, убоя скота и разделки туш, субпродуктового цеха, цеха <...> К третьему классу относятся бойни мелких животных и птицы, скотобойные предприятия мощностью от 50 до

Предпросмотр: Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности.pdf (0,2 Мб)
46

Сборник документации для сельскохозяйственных, строительных и других организаций по проектированию, строительству и эксплуатации объектов АПК

Автор: Войтюк М. М.
М.: ФГБНУ "Росинформагротех"

В сборнике представлен перечень действующих нормативно-методических документов по технологическому проектированию, строительству и эксплуатации объектов АПК. Дан перечень типовых проектов, в том числе предприятия, здания и сооружения для КРС; свиноводческие, овцеводческие, козоводческие, коневодческие и кролиководческие; здания и сооружения ветеринарные, зоотехнические, агрономические и санпропускники; по ремонту, техническому обслуживанию МТП, хранению и обеспечению ГСМ и др. Московский филиал ФГБНУ «Росинформагротех» НПЦ «Гипронисельхоз» обеспечивает нормативно-методической документацией и типовыми проектами предприятия и организации АПК, проектные, образовательные и другие организации, оказывает консультационные услуги по вопросам проектирования, строительства и эксплуатации объектов АПК.

Краткие сведения о типовых проектах санитарных пропускников. <...> пропускник на 30 человек (807-11-2); санитарный пропускник на 60 человек (807-11-3); убойно-санитарный <...> Входит в состав областного ветеринарно-санитарного отряда. <...> бойней для комплексов на 54 и 108 тыс. свиней в год. <...> бойней для ферм на 12 и 24 тыс. свиней в год.

Предпросмотр: Сборник документации для сельскохозяйственных, строительных и других организаций по проектированию, строительству и эксплуатации объектов АПК.pdf (0,4 Мб)
47

Общая технология мясной отрасли учеб. пособие

КГТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.

Петр I повелел строить бойни и издал указы, регламентирующие торговлю мясом. <...> было создано много частных боен, а в 1825 г. в Петербурге начала работать первая в России городская бойня <...> Однако в техническом и ветеринарно-санитарном отношениях бойни оставались примитивными и грязными. <...> бойни, складами для хранения кормов, площадками для обезвреживания навоза, промывания и дезинфекции <...> Ветеринарно-санитарный контроль В цехе убоя скота и разделки туш работники ветеринарно-санитарной экспертизы

Предпросмотр: Общая технология мясной отрасли. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
48

Современные технологии переработки мясного сырья учеб. пособие

КНИТУ

Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.

Ветеринарно-санитарный контроль 46 4. ОБРАБОТКА ПИЩЕВЫХ СУБПРОДУКТОВ 46 4.1. <...> Петр I повелел строить бойни и издал указы, регламентирующие торговлю мясом. <...> было создано много частных боен, а в 1825 г. в Петербурге начала работать первая в России городская бойня <...> Однако в техническом и ветеринарно-санитарном отношениях бойни оставались примитивными и грязными. <...> бойни, складами для хранения кормов, площадками для обезвреживания навоза, промывания и дезинфекции

Предпросмотр: Современные технологии переработки мясного сырья.pdf (0,3 Мб)
49

№2 (15) [Бизнес. Образование. Право. Вестник Волгоградского института бизнеса , 2011]

Журнал представляет интересы российских и иностранных ученых, бизнесменов, политиков, аспирантов, докторов, магистров, студентов, занимающихся исследованиями в области знаний "Экономические науки", а также исследующих проблемы в области знаний "Педагогические науки" и "Юридические науки". Редакция журнала и редакционный совет активно сотрудничают с научным сообществом вузов Южного и Северо-Кавказского федеральных округов, входящих в структуру НП "Южно-Российский Университет, и Межрегиональной Ассоциацией специалистов негосударственных образовательных учреждений Южного региона (МАСНОУЮР) Журнал включен в Перечень ВАК (решение Президиума Высшей аттестационной комиссии Минобрнауки России № 6/6 от 19.02.2010 г.). Журнал включен в Российский индекс научного цитирования (РИНЦ). УЧРЕДИТЕЛЬ – НОУ ВПО «ВОЛГОГРАДСКИЙ ИНСТИТУТ БИЗНЕСА»

национального проекта «Здоровье», включающего в себя два основных направления: «Развитие первичной медико-санитарной <...> Подписные индексы – 38683, 41806 Коммерческий отделТехнологическое бюро Заготовительные площадки Санитарная <...> бойня Производственный корпус Мясожировое производство Колбасное производство Консервное производство

Предпросмотр: Бизнес. Образование. Право. Вестник Волгоградского института бизнеса №2 (15) 2011.pdf (1,6 Мб)
50

Организация ветеринарного дела : практикум

РИО СамГАУ

Практикум подготовлен в соответствии с Федеральным государственным стандартом высшего образования для обучающихся по специальности 36.05.01 – Ветеринария. Содержит материалы по темам, предусмотренным тематическим планом дисциплины, ветеринарную терминологию, используемую для формирования специальных знаний. Материал адап-тирован к изменениям норм ветеринарного законодательства и позволяет использовать данное издание для изучения особенностей организации ветеринарного дела на территории Российской Федерации.

В текстовой части плана отражают общие профилактические мероприятия: проведение санитарного дня, санитарного <...> Животных помещают в санитарные станки, изоляторы (боксы), лечебно-санитарные пункты (ЛСП), где обеспечивают <...> Проведение ветеринарно-санитарных мероприятий в животноводстве. 3. <...> экспертизы мяса и мясопродуктов на бойне (убойном пункте) (форма № 33); Журнал ветеринарного осмотра <...> бойне мясокомбината (форма № 36); Журнал учета трихинеллоскопии свиных туш на мясокомбинате (форма №

Предпросмотр: Организация ветеринарного дела практикум .pdf (0,9 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 963