Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 549843)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 157353 (1,50 сек)

Уточняется продление лицензии
1

САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ГОВЯДИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КЛАССИЧЕСКИХ МЕТОДОВ ВЫЯВЛЕНИЯ БАКТЕРИЙ И СОВРЕМЕННЫХ ЭКСПРЕСС-АНАЛИЗАТОРОВ [Электронный ресурс] / А.С. Смолькина [и др.] // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии .— 2018 .— №2 .— С. 37-40 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/665750

Автор: Смолькина А. С.

В данной статье представлены результаты микробиологических исследований говядины по таким показателям, как бактерии группы кишечной палочки, бактерии рода сальмонелла и бактерии рода листерия. Микробиологические исследования проводились классическими методами в сравнении с современными экспресс – анализаторами. В качестве экспресс - анализаторов использовали: для выявления бактерий группы кишечной палочки экспресс-анализатор фирмы " bioMerieux TEMPO TC" (Франция), для выявления бактерий рода листерий экспресс-анализатор фирмы "bioMerieux иммунофлюоресцентный miniVidas" (Франция), а также экспресс-тест для идентификации вида листерий фирмы "bioMerieux Api listeria" (Франция) и для выявления бактерий рода сальмонелл использовали экспресс-анализатор фирмы "Don Whitley Scientific RA-BIT" (Великобритания), а также экспресс-тест для идентификации вида сальмонеллы фирмы "bioMerieux RapiD 20E".

(ФГБОУ ВО СПбГАВМ) Ключевые слова: экспресс-анализатор, бактерии, листерия, сальмонелла, бактерии группы <...> сальмонелла и бактерии рода листерия. <...> сальмонелл использовали экспресс-анализатор фирмы "Don Whitley Scientific RABIT" (Великобритания), а <...> также экспресс-тест для идентификации вида сальмонеллы фирмы "bioMerieux RapiD 20E". <...> также экспресс-тест для идентификации вида сальмонеллы фирмы "bioMerieux RapiD 20E".

2

Методические указания к самостоятельной работе и выполнению контрольной работы по дисциплине "Ветеринарно-санитарная экспертиза" для студентов 3 курса, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза"

Автор: Татаринова Зинаида Гавриловна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания составлены для самостоятельного изучения студентами дисциплины и выполнения вариантов контрольных работ в соответствии с учебным планом.

Характеристика бактерии рода сальмонелла, их морфология, культуральные и биохимические свойства, токсинообразование <...> Санитарная оценка мяса и готовых пищевых продуктов, обсемененных бактериями рода сальмонелла. <...> Патогенность бактерий рода сальмонелла для животных и человека. <...> Обеззараживание мяса животных и птицы, обсемененного сальмонеллами.

Предпросмотр: Методические указания к самостоятельной работе и выполнению контрольной работы по дисциплине Ветеринарно-санитарная экспертиза для студентов 3 курса, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,8 Мб)
3

Методы микробиологического контроля на предприятиях пищевой промышленности практикум для студентов заочной формы обучения по специальности 260602.65 «Пищевая инженерия малых предприятий»

КГТУ

Практикум соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины «Санитария и гигиена питания» по специальности 260602 65 «Пищевая инженерия малых предприятий». Рассмотрены требования к организации производственного контроля, порядок организации и проведения производственного контроля, система управления качеством на пищевых объектах. Приведены микробиологические методы анализа воздуха, воды, почвы, мясного сырья и продуктов из мяса.

Бактерии рода сальмонелла (Salmonella). <...> На четвертом этапе проводят подтверждение наличия бактерий из рода сальмонелл определением морфологических <...> Сальмонеллы относятся к одному из 12 родов семейства бактерий Enterobacteriacae. <...> На среде Эндо бактерии из рода сальмонелл образуют бесцветные или с розовым огггенком колонии. <...> При росте бактерий из рода сальмонелл цвет скошенной поверхности среды Крумвиде — Олькеницкого в модификации

Предпросмотр: Методы микробиологического контроля на предприятиях пищевой промышленности.pdf (0,1 Мб)
4

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч. 2. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения учеб. пособие

Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.

Многочисленные бактерии рода сальмонелл принадлежат к семейству Enterobacteriaceae. <...> Бактерии рода сальмонелл представляют собой палочки с закругленными концами, иногда овальной 4юрмы, длиной <...> Бактерии рода сальмонелл, выделенные из соленых продуктов, обладают менее выраженной агглютинабельностыо <...> Общими признаками, характеризующими принадлежность бактерий к роду сальмонелл, являются следующие: не <...> По 0-, Н и К-антигенам типируют эти бактерии так же, как бактерии рода сальмонелл.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.2Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения.pdf (0,2 Мб)
5

Микробиология и микология. Особо опасные инфекционные болезни, микозы и микотоксикозы учебник

Автор: Маннапова Р. Т.
М.: Проспект

Учебник состоит из четырех разделов. Первый раздел содержит подробный материал о возбудителях особо опасных инфекционных болезней животных. Второй раздел посвящен микозам и кормовым микотоксикозам. Они составлены и изложены по единому плану. Третий раздел посвящен микробиологии продуктов животного происхождения. В четвертом разделе ко всем представленным в учебнике инфекционным болезням, микозам и микотоксикозам приведены схемы лабораторной диагностики и их специфической профилактики. В конце учебника представлен терминологический словарь, сведения об основоположниках микробиологии и иммунологии и лауреатах Нобелевской премии.

Родилась в 1955 г. <...> Род сальмонелл — Salmonella назван в честь американского исследователя Салмона (семейство Enterobacteriaceae <...> Большинство сальмонелл образуют сероводород. <...> При выделении культур с ферментативными свойствами, характерными для представителей рода сальмонелл ( <...> Бактерии рода Salmonella выявляют путем посева на среду Эндо и одно-временно для накопления сальмонелл

Предпросмотр: Микробиология и микология. Особо опасные инфекционные болезни, микозы и микотоксикозы. Учебник.pdf (0,4 Мб)
6

Мучные, творожные и яичные блюда

М.: ИТК "Дашков и К"

В книге представлен широкий ассортимент мучных, творожных и яичных блюд. Приведены рецепты блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».

торговлю и на предприятия общественного питания не поступают, так как они часто бывают заражены бактериями рода <...> сальмонеллы, вызывающими пищевые отравления и кишечные заболевания. <...> Куриные яйца, к сожалению, часто бывают инфицированы бактериями рода сальмонеллы, в связи с чем распаковка

Предпросмотр: Мучные, творожные и яичные блюда.pdf (0,1 Мб)
7

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов учеб. пособие

КНИТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения». Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.

Определение бактерий из рода сальмонелл. <...> На среде Эндо бактерии из рода сальмонелл образуют бесцветные или с розовым оттенком колонии. <...> Изолированные колонии, характерные для бактерий из рода сальмонелл, пересевают на трехсахарный агар КрумвидеОлькеницкого <...> При росте бактерий из рода сальмонелл цвет скошенной поверхности среды Крумвиде-Олькеницкого в модификации <...> сальмонелл.

Предпросмотр: Современные методы анализа мяса и мясопродуктов.pdf (0,4 Мб)
8

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть учеб. пособие

Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД

Книга содержит необходимый набор теоретической и практической информации о методах ветеринарно-санитарной экспертизы мяса животных, больных инфекционными, инвазионными и незаразными болезнями. Кроме того, представлены данные о сроках и способах хранения мяса, процессах, происходящих в мясе при его порче, а также практические сведения о применяемых в лабораториях ветсанэкспертизы современных информативных методиках определения свежести мяса, распознавания мяса больных животных и трупов. Издание содержит сведения об основных методиках обеззараживания условно годного мяса и других продуктов убоя.

К пищевым болезням микробного происхождения относят: пи щевые токсикоинфекции (бактерии родов сальмонелла <...> Первый представитель рода сальмонелл у животных S. cholerae suis была выделена из туши больной свиньи <...> Ветсанэкспертиза и оценка туш и органов при обнаружении бактерий рода сальмонелла и условно-патогенной <...> Устойчивость бактерий рода сальмонелла к физико-химическим факторам и практическое значение этого свойства <...> Характеристика бактерий рода сальмонелла.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть.pdf (0,1 Мб)
9

АНАЛИЗ БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКИХ И ТОКСИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОРМОВ ДЛЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРИМЕНЕНИЯ [Электронный ресурс] / О.А. Бусыгина , Я.Ю. Лысова // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии .— 2019 .— №4 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/713049

Автор: Бусыгина О. А.

Актуальным является микробиологический контроль кормов, комбикормов и комбикормового сырья для сельскохозяйственных животных в связи с распространением промышленного производства и частных предприятий по приготовлению такого сырья. Такая продукция требует повышенного внимания по показателям микробиологической чистоты и безопасности в целом. Состав кормов, комбикормов и комбикормового сырья во многом определяют состояние и продуктивность животных. Скармливание недоброкачественных продуктов способно привести к различным тяжелым заболеваниям сельскохозяйственных животных и значительному экономическому ущербу. С этой целью нами проведен комплексный анализ более 400 проб по микробиологическим показателям и показателям общей токсичности кормов, комбикормов и комбикормового сырья за период 2017-2019 гг. поступивших на исследование в аккредитованную лабораторию микробиологических и молекулярно-генетических методов исследований ФГБНУ УрФАНИЦ УрО РАН. Нами было установлено, что 0,5% из всех исследуемых проб оказались токсичными. Наиболее часто в исследуемом сырье были высеяны такие микроорганизмы как Escherichia coli, Enterobacter spp, Citrobacter spp, Klebsiella spp, Proteus spp. Кроме того, в некоторых пробах присутствовали споры грибов – Aspergillus spp, Fusarium spp, Penicillum spp.

для животных является основной проблемой в связи с высоким распространением таких микроорганизмов как сальмонеллы <...> Сальмонелла является широко распространенным в природе микроорганизмом [9]. <...> Мясокостная и рыбная мука часто заражены сальмонеллой. <...> Бактерии рода сальмонеллы способны долгое время сохранять жизнеспособность во внешней среде. <...> Сальмонеллы, выделяющиеся из организма больных животных с различными секретами и фекалиями, обсеменяют

10

Тенденции развития рынка активной и «умной» упаковки [Электронный ресурс] / Корж, Базарнова // Мясные технологии .— 2016 .— №6 .— С. 16-19 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/507056

Автор: Корж

Согласно отчету компании BCC Research «Активная, контролируемая и умная упаковка для пищевых продуктов», объем мирового рынка передовых решений в области упаковки, включающий активную, контролируемую, «умную» упаковку и компоненты продвинутой упаковки, в 2015 г. составил более 40 млрд долл

Недавно ими были разработаны индикаторы свежести для микроорганизмов рода E. <...> внедрен в состав пищевой упаковочной пленки, которая чувствительна к четырем видам опасных бактерий: рода <...> сальмонелла, кампилобактериям, бактериям группы кишечной палочки и листериям.

11

Нетрадиционные технологии переработки и использования пищевой крови убойных животных [Электронный ресурс] / Файвишевский // Мясные технологии .— 2016 .— №11 .— С. 28-31 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/546593

Автор: Файвишевский

В мясной технологии обескровливание убойных животных является одной из первых и важнейших операций, обеспечивающих получение высококачественного и стойкого при хранении мяса

факультативно­анаэробные микроорга­ низмы, бактерии группы кишечной палочки. плесневые грибы и бактерии рода <...> сальмонелл.

12

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ СВИНЕЙ ПРИ ПАРАКЕРАТОЗЕ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: ГЛАДСКИХ ЛАРИСА ВАЛЕНТИНОВНА
М.: МОСКОВСКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Цель и задачи исследования. Основной целью данной работы является обоснование предубойной и послеубойной диагностики паракератоза у свиней и санитарной оценки продуктов убоя при паракератозе. В соответствии с поставленной целью определены следующие задачи: — определить частоту обнаружения паракератоза свиней в некоторых географических зонах страны по материалам обследования свинопоголовья в хозяйствах и при убое на различных мясокомбинатах; — изучить особенности клинического проявления и патологоморфологические изменения в органах и тканях свиней при экспериментальном и спонтанном паракератозе с целью получения показателей для дифференциальной диагностики болезни;

Из продуктов убоя животных, больных 'паракератозом, выделяли сальмонеллы . <...> Сальмонеллы. <...> сальмонелл. <...> Из них 5 культур являлись типичными представителями рода сальмо­ нелл группы С. <...> Чаще всего сальмонеллы обнаруживали в желчном пузыре и печени.

Предпросмотр: ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ УБОЯ СВИНЕЙ ПРИ ПАРАКЕРАТОЗЕ.pdf (0,0 Мб)
13

КУЛЬТУРАЛЬНО-МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ S. ТУРШ MURIUM И S. ENTERITIDIS GXRTNERI ПОД ВЛИЯНИЕМ ФУРАЗОЛИДОНА И ПРИМЕНЕНИЕ ЭТОГО ПРЕПАРАТА ПРИ ПАРАТИФЕ УТЯТ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: АРТЕМЬЕВА
ЛЕНИНГРАДСКИЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

Цели работы. 1. Исследование бактериостатического и бактерицидного действия фуразолидона в отношении возбудителей паратифа утят. 2. Изучение привыкания этих микроорганизмов к фуразолидону. 3. Влияние фуразолидона на изменчивость морфологических и биологических свойств тест-штаммов. 4. Изучение некоторых вопросов действия фуразолидона на организм утят: а) определение токсичности фуразолидона на утятах; б) динамика распределения препарата в организме утят; в) влияние фуразолидона на фагоцитарную активность в организме утят. 5. Антитоксическое действие фуразолидона в отношениитоксинов S. typhi murium, S. enteritidis Gartneri li S. anatum. 6. Терапевтическая активность фуразолидона при экспериментальном и спонтанном паратифе утят.

нитрофуранового ряда являются возбудители кишечных инфекций чело­ века и животных — микроорганизмы из рода <...> сальмонелла, шигелла и ешерихия (Н. <...> Установлено, что бактериостатическая концентрация фуразолидона в отношении взятых в опыт сальмонелл, <...> бактерицидная — 0,78—1,562 фы. ' Бактериостатическая концентрация фуразолидона в отно­ шении взятых в опыт сальмонелл

Предпросмотр: КУЛЬТУРАЛЬНО-МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ S. ТУРШ MURIUM И S. ENTERITIDIS GXRTNERI ПОД ВЛИЯНИЕМ ФУРАЗОЛИДОНА И ПРИМЕНЕНИЕ ЭТОГО ПРЕПАРАТА ПРИ ПАРАТИФЕ УТЯТ.pdf (0,0 Мб)
14

Ветеринарная микробиология и микология. Методические указания по выполнению лабораторно-практических работ по специальности 111801 -Ветеринария (квалификация (степень) специалист)

Автор: Протодьяконова Галина Петровна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Предназначены для студентов очной и очно-заочной форм обучения по специальности 111801 «Ветеринария» (квалификация (степень) специалист). Методические указания составлены в соответствии с учебным планом. В указаниях представлена программа лабораторных работ, цели, задачи, содержание и порядок выполнения лабораторных работ.

Характеристика рода сальмонелл. 9.

Предпросмотр: Ветеринарная микробиология и микология Методические указания по выполнению лабораторно-практических работ по специальности 111801 -Ветеринария (квалификация (степень) специалист).pdf (0,3 Мб)
15

"Методические указания по самостоятельной работе студентов к выполнению контрольных работ по дисциплине "Ветеринарно-санитарный контроль в лаборатории"

ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Предлагаемые методические указания по самостоятельной работе студентов к выполнению контрольных работ предназначены для студентов по направлению подготовки 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и составлены в соответствии с учебной программой по курсу «Ветеринарно-санитарный контроль в лаборатории». В методических указаниях приводится краткое содержание тем самостоятельных работ, форма и требования выполнения самостоятельных работ, вопросы для самоподготовки и контроля по каждой теме, список рекомендуемой литературы.

заразными, так и незаразными болезнями, а также при отравлениях, радиационных поражениях, патологических родах <...> Схема выделения и идентификации бактерий рода сальмонелл. 12. <...> Схема выделения и идентификации бактерий рода кишечной палочки – эшерихий. 13. <...> Схема выявления и идентификации бактерий из рода протея. 14.

Предпросмотр: Методические указания по самостоятельной работе студентов к выполнению контрольных работ по дисциплине Ветеринарно-санитарный контроль в лаборатории.pdf (0,3 Мб)
16

"Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы студентовпо дисциплине "Основы микробиологии" для студентов, обучающихся по направлению подготовки 100800 Товароведение"

Автор: Протодьяконова Галина Петровна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы студентов по дисциплине «Основы микробиологии» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 100800 Товароведение составлены в соответствии с учебным планом. В указаниях представлена программа самостоятельной работы студентов по модулям, имеются вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы. / Якутс. гос. с.х. академия; сост. Г.П. Протодьяконова. – Якутск, 2014. – 17 с. Предназначены для студентов очной и очно-заочной форм обучения по направлению подготовки 100800 Товароведение.

Строение грибов У грибов рода Fusarium мицелий септированный, хорошо развит, белого, розового или красного <...> Гриб относится к несовершенным грибам Fungi imperfecti, к роду Stachebotrys; существуют токсические и <...> Данные микроорганизмы—это бактерии рода сальмонелла, некоторые условно-патогенные бактерии (эшерихиа

Предпросмотр: Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы студентовпо дисциплине Основы микробиологии для студентов, обучающихся по направлению подготовки 100800 Товароведение.pdf (0,3 Мб)
17

"Материалы по активным и интерактивным формам проведения занятий Дисциплина С2.Б.11 "Ветеринарная микробиология и микология" Специальность 111801 "Ветеринария" Квалификация (степень) выпускника Специалист"

Автор: Протодьяконова Галина Петровна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

В методических указаниях излагаются учебно-методические материалы по проведению интерактивных занятий по дисциплине «Ветеринарная микробиология и микология», предназначенные для студентов, обучающихся в очной и очно-заочной форме по специальности 111801 «Ветеринария» всего 34 часа, 17 занятий

Цели: сформировать у студентов научное представление о морфологии сальмонелл, свойствах, видах и роли <...> СЛАЙД 7, 8 – устойчивость сальмонелл. СЛАЙД 9 – род сальмонелл. СЛАЙД 10 – виды сальмонелл. <...> СЛАЙД 21-25 – сальмонеллы под микроскопом. 4. Выводы (рефлексия): Подводится итог занятия.

Предпросмотр: Материалы по активным и интерактивным формам проведения занятий Дисциплина С2.Б.11 Ветеринарная микробиология и микология Специальность 111801 Ветеринария Квалификация (степень) выпускника Специалист.pdf (0,4 Мб)
18

ИЗУЧЕНИЕ АНТИМИКРОБНЫХ СВОЙСТВ ФУРАЗОЛИДОНА В ОТНОШЕНИИ SAL. CHOLERAE SUIS И ПРИМЕНЕНИЕ ЭТОГО ПРЕПАРАТА С ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ ЦЕЛЬЮ ПРИ ПАРАТИФЕ СВИНЕЙ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: КОЛЕСНИКОВА АНАСТАСИЯ СЕМЕНОВНА
ЛЕНИНГРАДСКИЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

В настоящей работе были проведены соответствующие экспериментальные исследования, целью которых являлось: 1. Изучить в условиях in vitro антимикробные свойства фуразолидона в отношении возбудителя паратифа свиней. 2. Определить сравнительную устойчивость Sal. cholcrac suis к фуразолидону и некоторым антибиотикам широкого спектра действия.

биохимических, серологичес­ ких и биологических исследований подтвердили принадлеж­ ность этих культур к роду <...> Сальмонелла, что дало нам право использовать их в дальнейших экспериментах.

Предпросмотр: ИЗУЧЕНИЕ АНТИМИКРОБНЫХ СВОЙСТВ ФУРАЗОЛИДОНА В ОТНОШЕНИИ SAL. CHOLERAE SUIS И ПРИМЕНЕНИЕ ЭТОГО ПРЕПАРАТА С ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ ЦЕЛЬЮ ПРИ ПАРАТИФЕ СВИНЕЙ.pdf (0,0 Мб)
19

Санитарная микробиология учебное пособие

АГРУС

Представлен теоретический материал по дисциплине, вопросы для самопроверки, приводятся литературные данные и некоторые собственные исследования, что окажет содействие в более успешном решении задач, связанных с повышением качества и биологической ценности продуктов питания, разработке системы мероприятий, улучшающих санитарно-гигиеническое состояние их производства и условий окружающей среды.

В 1934 г. эта группа бактерий Международным обществом микробиологов была отнесена к роду сальмонелл. <...> Возбудителями пищевых токсикоинфекций в первую очередь являются бактерии рода сальмонелл и условно патогенные <...> Пищевые токсикоинфекции могут быть обусловлены бактериями рода сальмонелла, эшерихиа, протеус и др. <...> Микроорганизмы из рода сальмонелла – мелкие подвижные палочки, окрашивающиеся отрицательно по Граму. <...> В настоящее время известно более 2 тыс. серовариантов сальмонелл, объединенных в один род – Salmonellа

Предпросмотр: Санитарная микробиология.pdf (0,6 Мб)
20

Методические указания к самостоятельной работе и выполнению контрольной работы по дисциплине "Ветеринарно-санитарная экспертиза" для студентов 4 курса, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза"

Автор: Татаринова Зинаида Гавриловна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания составлены для самостоятельного изучения студентами дисциплины и выполнения вариантов контрольных работ в соответствии с учебным планом

Готовых пищевых продуктов, обсемененных бактериями рода сальмонелл. 3.

Предпросмотр: Методические указания к самостоятельной работе и выполнению контрольной работы по дисциплине Ветеринарно-санитарная экспертиза для студентов 4 курса, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,8 Мб)
21

ИЗУЧЕНИЕ АНТИГЕННЫХ И ИММУНИЗИРУЮЩИХ СВОЙСТВ ЭНДОТОКСИНОВ ВОЗБУДИТЕЛЯ ПАРАТИФА ПОРОСЯТ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: ГО ДА-ХЭ
М.: МОСКОВСКАЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ АКАДЕМИЯ

1. Изучить культурально-морфологические, биохимические свойства и антигенную структуру различных штаммов бактерий суппестифер (В. suipestifer). Как дополнительный критерий характеристики штаммов, изучить потребность В. suipestifer в аминокислотах и необходимых витаминах. 2. Изучить условия максимального токсообразования в жидкой среде. 3. Получить эндотоксин из клеток В. suipestifer при помощи некоторых химических и физических воздействий. 4. Получить очищенный эндотоксин — комплексный антиген из В. suipestifer 5. Провести сравнительное изучение антигенных свойств комплексных антигенов и белковой фракции В. suipestifer. 6. Провести изучение антигенной структуры комплексных антигенов, белковой фракции, а также обычных О—антигенов В. suipestifer. 7. Изучить иммунизирующие свойства комплексных анти генов В. suipestifer, а также разных сочетаний их с бактерийными телами

Таким образом, опытом установлено, что белковая фрак­ ция является общим антигеном для названных видов рода <...> сальмонелл.и даже бактерий коли.

Предпросмотр: ИЗУЧЕНИЕ АНТИГЕННЫХ И ИММУНИЗИРУЮЩИХ СВОЙСТВ ЭНДОТОКСИНОВ ВОЗБУДИТЕЛЯ ПАРАТИФА ПОРОСЯТ.pdf (0,0 Мб)
22

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания Учебно-методическое пособие

Ивановский государственный химико-технологический университет

Учебное пособие представляет собой расширенный лекционный курс по дисциплине Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания, входящей в цикл предметов общепрофессиональной подготовки студентов по направлению 260100 Технология продуктов питания и специальности 260401 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов.

и паратиф, вызываемые бактериями рода сальмонелла (Salmonella typhi и Salmonella paratyphi A,B,C); бруцеллез <...> Пищевые отравления вызывают бактерии рода сальмонелла, некоторые условно-патогенные бактерии (E.coli, <...> Патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонеллы, листерии (Listeria monocytogenes), бактерии рода иерсений <...> Сальмонеллы представляют собой один из 12 родов большого семейства бактерий Enterobacteria сеае. <...> Патогенность бактерий рода сальмонелла для людей.

Предпросмотр: Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания.pdf (0,4 Мб)
23

Блюда из птицы, дичи и кролика

М.: ИТК "Дашков и К"

В книге представлен широкий ассортимент блюд из птицы, дичи и кролика. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».

Мясо птицы и дичь являются носителями бактерий рода сальмонелла, потенциально опасных для человека. <...> Попадая на другие продукты через тару, руки персонала и другими путями, сальмонеллы очень быстро размножаются

Предпросмотр: Блюда из птицы, дичи и кролика.pdf (0,1 Мб)
24

Сладкие блюда [производственно-практ. изд.]

М.: ИТК "Дашков и К"

В книге представлен широкий ассортимент сладких блюд. Приведены рецептуры сладких блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».

Куриные яйца, к сожалению, часто бывают обсеменены бактериями рода сальмонелла, котоCopyright ОАО «ЦКБ

Предпросмотр: Сладкие блюда производственно-практическое издание.pdf (0,1 Мб)
25

№2 [Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство, 2016]

Журнал Вестник РУДН «Агрономия и животноводство» предназначен для публикаций результатов фундаментальных и прикладных научных исследований ученых, преподавателей и сотрудников Университета в виде научных статей, обзорных научных материалов, научных сообщений, библиографических обзоров по безопасности жизнедеятельности, физиологии растений, ботанике, почвоведению почвоведению и агрохимии, ветеринарии, морфологии животных, агроэкономике.

Сальмонелла. <...> Бактерии рода Listeria и другие патогенные микроорганизмы не выявлялись. <...> сопровождается секундарными инфекциями, поэтому в мясе достаточно легко можно обнаружить клетки БГКП и рода <...> Сальмонелла. <...> Так, от быков-производителей I-й группы, родившихся в годы укороченных дойных дней (265 дней), получили

Предпросмотр: Вестник Российского университета дружбы народов. Серия Агрономия и животноводство №2 2016.pdf (2,4 Мб)
26

Биологическая безопасность продуктов питания Учебно-методическое пособие

Ивановский государственный химико-технологический университет

Учебное пособие представляет собой расширенный лекционный курс по дисциплине Биологическая безопасность продуктов питания, входящей в цикл предметов специальной подготовки студентов по направлению 240100 Химическая технология и биотехнология и специальности 240902 Пищевая биотехнология. Содержание пособия изложено в следующих разделах. В разделе Основные принципы формирования и управления качеством пищевых продуктов изложены основные подходы к оценке качества и безопасности продуктов питания, представлены Европейская система НАССР и ISO, нормативно-законодательная основа безопасности пищевой продукции в России, приведены методологические принципы создания биологически безопасных продуктов питания.

и паратиф, вызываемые бактериями рода сальмонелла (Salmonella typhi и Salmonella paratyphi A,B,C); бруцеллез <...> Пищевые отравления вызывают бактерии рода сальмонелла, некоторые условно-патогенные бактерии (E.coli, <...> Патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонеллы, листерии (Listeria monocytogenes), бактерии рода иерсений <...> Сальмонеллы представляют собой один из 12 родов большого семейства бактерий Enterobacteria сеае. <...> Патогенность бактерий рода сальмонелла для людей.

Предпросмотр: Биологическая безопасность продуктов питания.pdf (0,2 Мб)
27

Напитки [производственно-практ. изд.]

М.: ИТК "Дашков и К"

В книге представлен широкий ассортимент напитков. Приведены рецептуры напитков, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».

Эти требования продиктованы тем, что куриные яйца бывают заражены бактериями рода сальмонелла, которые <...> Растение чая относится к роду тропических вечнозеленых, многолетних растений.

Предпросмотр: Напитки производственно-практическое издание.pdf (0,1 Мб)
28

Ветеринарно-санитарная экспертиза : учебное пособие

Автор: Датченко О.О.
РИО СамГАУ

Содержатся основные понятия о мясе, изменениях, происходящих в мясе после убоя и при хранении, дана ветеринарно-санитарная оценка мяса и молока при некоторых инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях, изложены основы переработки технического сырья и птицы.

РНК-содержащий фильтрующийся вирус, относится к роду риновирусов. <...> К ним относятся грибы рода фузариум, плесневые. <...> Патогенность бактерий рода сальмонелла для людей. <...> Как и бактерии рода сальмонелла, морфологически представляют собой палочки с закругленными концами или <...> Возбудитель – кокцидии рода эймериа.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза учебное пособие .pdf (1,0 Мб)
29

№2 [Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии, 2018]

В журнале публикуются статьи, посвященные правовым вопросам в сфере ветеринарной медицины, сельского хозяйства и агропромышленного комплекса.

сальмонелла и бактерии рода листерия. <...> также экспресс-тест для идентификации вида сальмонеллы фирмы "bioMerieux RapiD 20E". <...> также экспресс-тест для идентификации вида сальмонеллы фирмы "bioMerieux RapiD 20E". <...> Род Nematodirella представлен видом – N.longissimespiculata и род Nematodirus – N.skrjabini. <...> ) (1 род и 15 видов), Лютиковые (Ranunculaceae) (4 рода и 13 видов), Зонтичные (Apiaceae) (5 родов и

Предпросмотр: Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии №2 2018.pdf (1,1 Мб)
30

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учеб. пособие

КНИТУ

Отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Дана характеристика основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, представлены критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия.

В настоящее время известно более 2200 различных типов сальмонелл. <...> Оптимальной температурой для роста бактерий рода сальмонелла является температура 35–37 0 С. <...> Бактерии рода Escherichiacoli. <...> Бактерии рода Proteus. Род Proteus включает 5 видов. <...> Оптимальная температура для роста бактерий рода сальмонелла… а) 12–25С; б) 22–37С; в) 20–30С; г) 35

Предпросмотр: Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
31

Биологически активные вещества и добавки в птицеводстве. Учебное пособие для магистров.

Автор: Никулин Владимир Николаевич
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет

В учебном пособии дается краткое теоретическое введение в предусмотренные ФГОС ВО и рабочими учебными программами разделы, дающие представления о химической сущности и биологическом значении наблюдаемых явлений. Рекомендовано в качестве учебного пособия для магистров направления подготовки 36.04.02 "Зоотехния"

Фекорд-2004 безвреден, не содержит бактерий группы кишечной палочки и бактерий из рода сальмонелл. <...> сальмонелла (Salmonella). <...> Проявляет антагонизм против бактерий рода Klebsiella. <...> Такого рода проблемы решаются путем использования антиспекателей. <...> -греч. para, около + тиф) – группа кишечных инфекций, вызываемых микроорганизмами рода сальмонелла.

Предпросмотр: Биологически активные вещества и добавки в птицеводстве. Учебное пособие для магистров..pdf (0,2 Мб)
32

Комплексный экономический анализ: анализ биологических активов и материальных ресурсов в промышленном птицеводстве учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений, обучающихся по специальности Эконом. безопасность с заданиями для самостоят. работ

Автор: Алексеева Н. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА

Изложены теоретические положения экономического анализа биологических активов и материальных ресурсов и методические подходы к анализу и оценке эффективности управления биологическими активами и материальными ресурсами на птицефабриках.

потребления могут быть биологические риски, т.е. зараженность сырья бактериями группы кишечной палочки, из рода <...> сальмонелл, бактериями-анаэробами.

Предпросмотр: Комплексный экономический анализ анализ биологических активов и материальных ресурсов в промышленном птицеводстве.pdf (0,4 Мб)
33

Совершенствование контроля качества продукции предприятий ресторанного бизнеса

Автор: Майоров
МГИИТ

Проверено через систему поиска текстовых заимствований

отдельных наиболее опасных для человека микроорrанизмов (бактерии группы кишечной палочки, бактерии рода <...> протея, бактерии рода сальмонелл). <...> группы кишечных палочек; Условно – патогенные: E. coli; коагулазоположительный стафилококк и бактерии рода <...> протея; Патогенные: сальмонеллы; listeriamonocytogenes: Микроорганизмы порчи – дрожжи и плесневые грибы <...> На потенциального гостя ежедневно обрушивается огромное количество информации самого разного рода.

Предпросмотр: Совершенствование контроля качества продукции предприятий ресторанного бизнеса.pdf (0,3 Мб)
34

Заболевания спортсменов учебник

М.: Спорт

Учебник написан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по направлению подготовки 49.03.01 – «Физическая культура», профиль подготовки «Спортивная подготовка в избранном виде спорта» (квалификация «бакалавр»). В учебнике изложены современные представления о внутренних болезнях, часть из которых можно непосредственно ассоциировать с занятием спортом – бронхоспазм физического усилия, диспепсический синдром, печеночно-болевой синдром и ряд других патологических состояний. Особое внимание уделено заболеваниям сердечно-сосудистой системы у спортсменов, так как некоторые из них (кардиомиопатии, миокардит) являются патологией высокого риска внезапной смерти в спорте. Дано описание соматических болезней, нередко наблюдающихся у атлетов, но напрямую не связанных с их профессиональной деятельностью. Перечислены меры профилактики, указаны прогноз и возможность допуска к тренировкам и соревнованиям при каждой из представленных висцеральных патологий.

являются различные инфекции (кишечная палочка, стафилококки, хламидии, трихомонады, микоплазмы, грибы рода <...> Бактериальные кишечные инфекции ДИЗЕНТЕРИЯ – инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Шигелл <...> САЛЬМОНЕЛЛЁЗЫ – это инфекционная болезнь, вызываемая бактериями рода Сальмонелла, которая характеризуется <...> Возбудителем болезни является большая группа бактерий рода Сальмонелла. <...> Сальмонеллы, попав в продукты питания, быстро размножаются.

Предпросмотр: Заболевания спортсменов.pdf (0,9 Мб)
35

Методы общей и специальной микробиологии учеб. пособие

Автор: Никитина Е. В.
КГТУ

Учебное пособие написано в соответствии с действующими программами дисциплин «Микробиология» и «Микробиология мяса». Содержит теоретические вопросы морфологии, особенностей строения и функционирования микроорганизмов описание методик исследования микроорганизмов, их обнаружения в пищевых продуктах. Рассмотрены практические вопросы изучение микроорганизмов с теоретическими основами. Наряду с основными методами изучения микробной клетки, специализированная часть учебного пособия включает подробные микробиологические рекомендации по методам исследования пищевых продуктов, с описанием культурально-морфологических и биохимических особенностей патогенных, условно-патогенных микроорганизмов.

Данная среда позволяет дифференцировать бактерии рода Escherichia от бактерий рода Proteus. <...> Возбудители пищевых токсикоинфекций Сальмонеллы. <...> Escherichia от сальмонелл. <...> Salmonella, кишечных палочек рода Escherichia, бактерий рода Proteus, коагулазоположительных стафилококков <...> Выявление сальмонелл: на фуксин-сульфитном агаре (среда Эндо) сальмонеллы растут в виде круглых бесцветных

Предпросмотр: Методы общей и специальной микробиологии.pdf (0,2 Мб)
36

Мучные кулинарные и кондитерские изделия [производств.-практ. изд.]

М.: ИТК "Дашков и К"

В книге представлен широкий ассортимент мучных кулинарных и кондитерских изделий. Приведены рецептуры мучных кулинарных и кондитерских изделий, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».

Использование яиц водоплавающей птицы не допускается, так как они бывают заражены бактериями рода сальмонелла

Предпросмотр: Мучные кулинарные и кондитерские изделия производственно-практическое издание.pdf (0,1 Мб)
37

Руководство для внеаудиторной работы студентов по иммунологическим препаратам

Автор: Леванова
КемГМА

Учебное пособие представляет собой расширенный вариант раздела по иммунопрофилактике и иммунотерапии основного учебника «Медицинская микробиология, вирусология и иммунология», рекомендованного для студентов медицинских вузов, и составлено в соответствии с программой специальности (2001 г.) и учебным планом (2008 г.), а также с учетом положения о внутривузовской аттестации практической и теоретической подготовки студентов. Пособие может быть использовано для самостоятельной работы студентов, контроля теоретических знаний на итоговых семинарах и подготовки к экзамену по разделу «Иммунопрофилактика и иммунотерапия».

Препараты из непатогенных представителей рода Bacillus 42 2.5. Пребиотики 45 ГЛАВА 3. <...> Содержит живые спороносные палочки рода Bacillus (Bacillus subtilis). Показания. <...> Содержит живые спороносные палочки рода Bacillus (Bacillus cereus). Показания. <...> Представляет собой смесь фаголизатов наиболее распространенных сальмонелл. <...> сальмонелл.

Предпросмотр: Руководство для внеаудиторной работы студентов по иммунологическим препаратам.pdf (4,8 Мб)
38

№5(14) [Вестник ОрелГАУ, 2008]

Научно-практический журнал сельскохозяйственной тематики. Журнал входит в перечень ВАК. С 15 августа 2017г. журнал выходит под названием "Вестник аграрной науки".

Однако БГКП, сульфитредуцирующие клостридии, дрожжи, микроорганизмы родов сальмонелла, листерия не были <...> Таким образом, свиноводство может стать своего рода «локомотивом» инновационного развития мясного рынка

Предпросмотр: Вестник ОрелГАУ №5 2008.pdf (0,2 Мб)
39

Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе учеб. пособие

Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД

Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах и позволяющие проводить их ветеринарно-санитарную оценку. Помимо практических заданий, в практикуме содержится краткая теоретическая информация по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины.

Пищевые токсикоинфекции, вызываемые бактериями родов сальмонелла, кишечная палочка и протей. 2. <...> сальмонелл. <...> Антигенная структура сальмонелл Бактерии рода сальмонелл имеют сложную антигенную структуру. <...> серотипов сальмонелл. <...> Вместе с общностью морфологических и культуральных свойств бактерии рода сальмонелла отличаются друг

Предпросмотр: Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе.pdf (0,4 Мб)
40

Дифференциальная диагностика острых кишечных инфекций

Автор: Симакова Анна Ивановна
Медицина ДВ

В учебном пособии представлены современные подходы к дифференциальной диагностике различных по этиологии острых кишечных инфекций с учетом основных синдромов этой группы инфекций и применяемых на раннем этапе диагностики клинико-лабораторных диагностических мероприятий. Подробно изложены возможности дифференциальной диагностики с наиболее часто встречаемой терапевтической, хирургической, акушерско-гинекологической патологией. Даны алгоритмы диагностики и практические рекомендации по применению современных диагностических мероприятий. Учебное пособие предназначено для ординаторов, обучающихся в системе высшего образования по специальности «Инфекционные болезни», «Акушерство и гинекология», «Терапия», «Хирургия».

сальмонелл. <...> В настоя­ щее время известно более 2000 сероваров сальмонелл. <...> Сальмонеллы устойчивы во внешней среде. <...> Вирус рода Rotavirus относится к семейству Reoviridae. <...> Норфолк (Norwalk) род Norovirus, генотипы 1-3; род Sapovirus, генотипы 1-2 2.

Предпросмотр: Дифференциальная диагностика острых кишечных инфекций.pdf (0,2 Мб)
41

Технология продукции общественного питания учебник

М.: ИТК "Дашков и К"

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.

коагулазоположительных стафилококков, бактерий группы протея, патогенных микроорганизмов, в том числе рода <...> сальмонелл. <...> Выработка полуфабрикатов Мясо птицы и дичь являются носителями бактерий рода сальмонелл, потенциально <...> Попадая на другие продукты через тару, руки персонала, сальмонеллы быстро размножаются даже при низких <...> Бактерии рода сальмонелл полностью погибают при тепловой кулинарной обработке, поэтому блюда, закуски

Предпросмотр: Технология продукции общественного питания.pdf (0,3 Мб)
42

Частная патологическая анатомия

Автор: Чернобай
КемГМА

В учебном пособии определены мотивации, цель и задачи темы занятия, представлен перечень вопросов и алгоритм действий по самостоятельному изучению и составлению конспекта темы. Предложены тестовые задания и список вопросов для контроля знаний по изучаемой проблеме. Учебное пособие для студентов составлено в соответствии с профессиональным государственным образовательным стандартом подготовки врачей по специальностям: 060101 65 – Лечебное дело, 060103 65 – Педиатрия, 060104 65 – Медико-профилактическое дело, 060105 65 – Стоматология, – с учетом программы дисциплины и уровня усвоения студентом компетенции.

Пузырный занос встречается в 1 случае на 1 000 родов. <...> после родов. <...> Этиология: S. typhi abdominalis из рода сальмонелл. Источник: больной человек или носитель. <...> сальмонелл (известно более 2,5 тыс. видов). <...> Salmonellesis – кишечная инфекция, антропозооноз, вызывается группой сальмонелл.

Предпросмотр: Частная патологическая анатомия.pdf (2,6 Мб)
43

Актуальные вопросы гигиенического обучения декретированных групп населения

Автор: Шепарев Александр Шепарев Александр Александрович
Медицина ДВ

В учебном пособии содержатся рекомендации и требования к организации гигиенического обучения декретированных групп населения. Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов и предназначено для использования в образовательных учреждениях, реализующих основные профессиональные образовательные программы высшего образования подготовки кадров высшей квалификации в ординатуре по специальности 32.08.07 общая гигиена.

Возбудитель подвиж­ ная палочка с закругленными концами из рода сальмонелл. <...> Особенно это относится к водоплавающим птицам, яйца которых, как правило, заражены сальмонеллами, а в <...> Возбудитель бактерия овоидной формы из рода иерсиний. <...> Возбудитель болезни микроб из рода бруцелл. <...> Аскаридоз больше распространен в тех районах, где почву в ого­ родах удобряют необезвреженными испражнениями

Предпросмотр: Актуальные вопросы гигиенического обучения декретированных групп населения.pdf (0,2 Мб)
44

Холодные и горячие закуски

М.: ИТК "Дашков и К"

В книге представлен широкий ассортимент холодных и горячих закусок. Приведены рецептуры закусок, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».

Эти требования обусловлены тем, что яйца часто бывают инфицированы патогенными бактериями рода сальмонелла

Предпросмотр: Холодные и горячие закуски.pdf (0,1 Мб)
45

№12 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2017]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Применительно к использованию комбинированного молока как сырьевой основы потребность в такого рода знаниях <...> предотвращения поздних пороков (позднего вспучивания) созревающего сыра, вызываемых маслянокислыми бактериями рода <...> Бактерии группы кишечной палочки, сальмонелла. <...> Однако бактерии из рода сальмонеллы могут быть внутри яйца. <...> Сварив яйцо вкрутую, вы тем самым исключите опасность, связанную и с этими бактериями, так как сальмонеллы

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2017.pdf (0,2 Мб)
46

№6 [Мясные технологии, 2016]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Недавно ими были разработаны индикаторы свежести для микроорганизмов рода E. <...> внедрен в состав пищевой упаковочной пленки, которая чувствительна к четырем видам опасных бактерий: рода <...> сальмонелла, кампилобактериям, бактериям группы кишечной палочки и листериям. <...> Наиболее часто из мясопродуктов выделяют дрожжи, относящиеся к родам Candida , Debaryomyces , Yarrowia <...> Высоким остается уровень зависимости животноводства от импортных вакцин, ветпрепаратов и разного рода

Предпросмотр: Мясные технологии №6 2016.pdf (0,2 Мб)
47

Ветеринарная микробиология и микология : практикум

РИО СамГАУ

В учебном пособии приведены материалы о структуре и об оборудовании ветеринарно-микробиологической лаборатории, о современных методах микроскопии, культивирования и выделения чистых культур бактерий и микрогрибов. Представлены материалы о санитарной и экологической микробиологии; методах идентификации микробов, подготовки клинического материала, биопрепаратах, методах иммунодиагностики, биопробе и об определении факторов патогенности микробов, методах лабораторной микробиологической диагностики инфекционных болезней бактериальной и микологической этиологии.

Определение сальмонелл и шигелл. <...> Эритроцитарный антиген содержит О-антигены сальмонелл. <...> сальмонелл по их антигенной структуре, предложенной Ф. <...> При выделении культур с ферментативными свойствами, характерными для представителей рода сальмонелл ( <...> сальмонелл наборами и отдельными рецепторами.

Предпросмотр: Ветеринарная микробиология и микология практикум .pdf (1,0 Мб)
48

№3 [Мясные технологии, 2018]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

были обнаружены бактерии группы кишечной палочки и плесневые грибы в  г образца, а также бактерии рода <...> сальмонелла в  г образца. <...> Фактически будет получен своего рода комбинированный кормовой продукт, содержащий белки животного и растительного <...> начинками, пироги, которые отличаются по составу начинки, способу приготовления теста, а также различного рода

Предпросмотр: Мясные технологии №3 2018.pdf (1,0 Мб)
49

№11 [Мясные технологии, 2017]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Бактерии группы кишечной палочки, сальмонелла. <...> Однако бактерии из рода сальмонеллы могут быть внутри яйца. <...> Сварив яйцо вкрутую, вы тем самым исключите опасность, связанную и с этими бактериями, так как сальмонеллы <...> птицы, технологическая обработка сельскохозяйственного сырья, внесение большого количества различного рода <...> Амарант – разновидность двудольного травянистого растения (семейство псевдозлаковых), принадлежащего к роду

Предпросмотр: Мясные технологии №11 2017.pdf (0,9 Мб)
50

№3 [Мясные технологии, 2019]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

факультативно-анаэробные микроорганизмы, бактерии группы кишечной палочки, плесневые грибы, в 25 г образца – бактерии рода <...> сальмонелла. <...> Эта программа родилась в Норвегии в 1996 г. и вскоре нашла последователей во многих бывших советских

Предпросмотр: Мясные технологии №3 2019.pdf (0,1 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 3148