Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 549843)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 68127 (6,47 сек)

Уточняется продление лицензии
1

Физиология : учебно-методическое пособие

Автор: Семенов Евгений Николаевич
ВГИФК

В пособии изложена основополагающая информация о физиологических системах человека (нервно-мышечная, ЦНС, ВНД, дыхательная, кровь, кровообращение, пищеварение, обмен веществ и энергии), их нервная и гуморальная регуляция в покое и во время выполнения физических упражнений; физиологические принципы управления движениями.

При этом для мышц с параллельным ходом во локон, такой поперечный разрез проходит перпендикулярно ходу <...> Для точного определения поперечника мышц с косым расположением волокон разрез должен проходить также <...> Поперечный разрез мышцы, перпендикулярный ходу ее волокон, позволяет получить физиологический поперечник <...> Физиологическим поперечником называют: А) перпендикулярный разрез мышцы относительно хода её мышечных <...> волокон; Б) перпендикулярный разрез мышцы относительно её длины; В) поперечный разрез мышцы по ходу

Предпросмотр: Физиология учебно-методическое пособие.pdf (0,6 Мб)
2

КОМПЛЕКСНЫЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОДУКТОВ УБОЯ КУР ПРИ ОБРАБОТКЕ ДЕЛЬТАМЕТРИНОМ, ЭСБИОТРИНОМ, ЦИФЛУТРИНОМ [Электронный ресурс] / Лашкова, Токарев // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии .— 2020 .— №3 .— С. 207-210 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/735374

Автор: Лашкова

Многократное применение инсектоакарицидов в повышенных концентрациях, для контроля заражения, может приводить к развитию акарицидной устойчивости у эктопаразитов и, что наиболее существенно, накоплению остаточных веществ в органах и тканях кур, а также яйце. Поэтому особое внимание необходимо уделять ветеринарно-санитарной оценке и экспертизе, продуктов убоя, полученных от животных, после профилактических обработок, а также после вынужденного убоя при отравлениях Цель настоящего исследования заключалась в оценке качества продукции после обработки инсектоакарицидными препаратами. Для проведения испытаний птицы были разделены на три опытные и одну контрольную группу по 18 в каждой. Птиц первой группы обрабатывали 0,05% раствором дельтаметриа, второй - 0,05% цифлутрина, третьей - 0,1% эсбиотрина. Птиц контрольной группы обрабатывали смесью вспомогательных веществ, состоящей из твина 80, неонола и нефраса. После наружной обработки кур дельтаметрином, эсбиотрином, цифлутрином в предложенной дозировке производили убой в различные сроки: через 24 часа, 72 часа и 120 часов. При органолептической оценке проб определяли цвет, запах, консистенция. Для исключения посторонних запахов проводили пробу варки. Из физико-химических исследований проводили: реакцию с сернокислой медью; реакцию на пероксидазу; определение pH мяса. При проведении пробы варки практически во всех случаях бульон был прозрачным со специфическим мясным запахом, исключением были пробы мяса, полученные через 24 часа после убоя и обработанные 0,1% раствором эсбиотрина – бульон был мутный, со специфическим лекарственным запахом. Это может свидетельствовать об остром отравлении кур 0,1% раствором эсбиотрина. Проведенные нами исследования позволяют заключить, что мясо кур после обработки дельтаметрином, цифлутрином в 0,5% концентрациях и эсбиотрином в 0,1% соответствует свежему, доброкачественному продукту.

На поверхности и на разрезе мышцы были бледно-розового цвета, не липкие, влажные. <...> Запах мяса на поверхности и на разрезе был специфический. <...> На поверхности и на разрезе мышцы были бледно-розового цвета, не липкие, влажные. <...> Запах мяса на поверхности и на разрезе был специфический.

3

Ветеринарно-санитарная экспертиза лаб. практикум

ОГУ

В учебном пособии рассмотрены современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, а также продуктов растительного происхождения. В лабораторном практикуме приведены требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах. Пособие содержит краткую теоретическую информацию по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующую лучшему освоению дисциплины.

по два параллельных разреза мышц шейных и выйной области, лопаточно-локтевых, спинных, тазовой конечности <...> При обнаружении на 40 см2 разреза мышц головы или сердца и хотя бы на одном из разрезов мышц туши более <...> При обнаружении на 40 см2 разреза мышц головы или сердца не более 3 животных или погибших цистицерков <...> мышцы слегка влажные Поверхность местами увлажнена, слегка липкая, на разрезе мышцы влажные Поверхность <...> подсохшая, покрыта серой слизью, на разрезе мышцы влажные, липкие Цвет На поверхности и в толще мяса

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,6 Мб)
4

Ветеринарно-санитарная экспертиза

Автор: Ошкина Лилия Львовна
РИО ПГСХА

В настоящем учебном пособии изложен порядок организации и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства. Описаны методы ветеринарно- санитарной оценки мяса, мясопродуктов здоровых животных и при различных болезнях, колбасных изделий, молока и молочных продуктов.

После чего осматривают крыловую мышцу, делая один разрез. <...> (разрезы выполняют вдоль лимфоузлов) лимфоузлы и мышцы правой половины головы. <...> При плохом обескровливании на разрезе мышц отмечают отдельные кровянистые участки; в сосудах имеются <...> Стенки предсердия сильно утолщены, саловидные, с кровоизлияниями, сердечная мышца на разрезе пестрая. <...> При обнаружении на 40 см 2 разреза мышц головы или сердца и хотя бы на одном из разрезов мышц груди более

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,5 Мб)
5

Ветеринарно-санитарная экспертиза : практикум

РИЦ СГСХА

Рассмотрены основные вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы с учетом требований, предъявляемых к изучению дисциплины. Содержатся сведения о требованиях ГОСТов к убойным животным и различным продуктам животного происхождения, методах отбора проб для ветеринарно-санитарных исследований, методах органолептических и лабораторных исследований качества продуктов с последующей их санитарной оценкой.

После обескровливания, когда туши обрабатывают со съемкой шкуры, делают продольный разрез кожи и мышц <...> При обнаружении финн на разрезах мышц головы и сердца производят дополнительно по два параллельных разреза <...> При обнаружении на 40 см 2 разреза мышц головы или сердца и хотя бы на одном из разрезов мышц туши более <...> При разрезе мышц множественные участки темнокрасного цвета. При разрезе выступают капли крови. <...> На разрезе мышечная ткань упругая, плотно прилегает к костям, на поперечном разрезе спинные мышцы имеют

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза практикум.pdf (1,0 Мб)
6

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч. 2. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения учеб. пособие

Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.

При разрезе мышц из перерезанных капилляров при надавливании выступает кровь. <...> На разрезах мышц можно обнаружить саловидные лейкемические разращения и дегенеративные изменения. <...> В нескольких местах делают разрезы сердца. В туше надрезают и осматривают поясничные мышцы. <...> При обнаружении цистицерков на разрезах мышц головы и сердца производят по два параллельных разреза шейных <...> При обнаружении на 40 см2 разреза мышц головы или сердца и хотя бы на одном из разрезов мышц туши более

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.2Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения.pdf (0,2 Мб)
7

Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе учеб. пособие

Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД

Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах и позволяющие проводить их ветеринарно-санитарную оценку. Помимо практических заданий, в практикуме содержится краткая теоретическая информация по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины.

параллельных разреза мышц шейных в выйной области, лопаточно-локтевых, спинных, тазовой конечности и <...> При обнаружении на 40 см2 разреза мышц головы или сердца и хотя бы на одном из разрезов мышц туши более <...> При обнаружении на 40 см2 разреза мышц головы или сердца не более трех живых или погибших цистицерков <...> мышцы слегка влажные Поверхность местами увлажнена, слегка липкая, на разрезе мышцы влажные Поверхность <...> подсохшая, покрыта серой слизью, на разрезе мышцы влажные, липкие Цвет На поверхности и в толще мяса

Предпросмотр: Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе.pdf (0,4 Мб)
8

ВЛИЯНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ ПРЕПАРАТА УНИКОКЦИД НА КАЧЕСТВО МЯСА ПТИЦЫ [Электронный ресурс] / Г.А. Востроилова [и др.] // Вестник Воронежского государственного аграрного университета .— 2017 .— №4 .— С. 74-78 .— doi: 10.17238/issn2071-2243.2017.4.74 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/646676

Автор: Востроилова Галина Анатольевна

Эймериоз представляет серьезную проблему для птицеводческих хозяйств и наносит большой экономический ущерб, связанный со снижением продуктивности и смертельным исходом. На сегодняшний день при лечении и профилактике данной патологии невозможно обойтись без использования специфических препаратов – кокцидиостатиков. Применяемые в ветеринарной медицине лекарственные средства должны быть терапевтически эффективными и не оказывать отрицательного воздействия как на организм животных, так и на качество получаемой сельскохозяйственной продукции. Однако открытым остается вопрос о действии противопаразитарных веществ (в частности, диклазурила) на качество птицеводческой продукции. В связи с этим было проведено исследование влияния отечественного противопаразитарного препарата Уникокцид, который в качестве действующего вещества содержит диклазурил, на качество мяса цыплят-бройлеров. Препарат применяли здоровой птице опытной группы согласно инструкции, а через 5 дней после рекомендованного периода ожидания проводили убой. Гистологическими и органолептическими методами в соответствии с ГОСТами определяли качественные характеристики полученной продукции. Было установлено, что индивидуальное пероральное применение цыплятам-бройлерам противококцидийного препарата Уникокцид в дозе 0,4 мл на 1 кг массы тела один раз в день в течение двух дней не оказывает негативного действия на выход мяса и товарные качества тушек. При проведении предубойного осмотра и после технологической обработки тушек цыплят опытной и контрольной групп не было выявлено каких-либо отклонений. Применение препарата не повлияло на гистологическую структуру мышечных волокон, органолептические показатели качества полученного мяса и бульона.

яблоки были выпуклые, роговица блестящая, слизистая оболочка ротовой полости бледно-розового цвета, мышцы <...> цыплят имели сухую корочку подсыхания беловато-желтого цвета с розоватым оттенком, а также плотные мышцы <...> упругой консистенции, на разрезе слегка влажные: грудные – белорозового цвета, ножные – характерного <...> На поверхности и в глубине разреза мышц отмечался специфический запах, характерный для свежего мяса птицы <...> Пробы мяса имели хороший, свойственный продукту цвет и вид на разрезе, приятный вкус, нежную консистенцию

9

Ветеринарно-санитарная экспертиза : учебное пособие

Автор: Датченко О.О.
РИО СамГАУ

Содержатся основные понятия о мясе, изменениях, происходящих в мясе после убоя и при хранении, дана ветеринарно-санитарная оценка мяса и молока при некоторых инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях, изложены основы переработки технического сырья и птицы.

При обнаружении финн на разрезах мышц головы и сердца производят дополнительно по два параллельных разреза <...> При обнаружении на 40 см 2 разреза мышц головы или сердца и хотя бы на одном из разрезов мышц туши более <...> При обнаружении на 40 см 2 разреза мышц головы или сердца не более трех живых или погибших финн и при <...> отсутствии или наличии не более трех финн на остальных разрезах вышеуказанных мышц, голову и внутренние <...> Поверхность разреза прижигают.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза учебное пособие .pdf (1,0 Мб)
10

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть учеб. пособие

Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД

Книга содержит необходимый набор теоретической и практической информации о методах ветеринарно-санитарной экспертизы мяса животных, больных инфекционными, инвазионными и незаразными болезнями. Кроме того, представлены данные о сроках и способах хранения мяса, процессах, происходящих в мясе при его порче, а также практические сведения о применяемых в лабораториях ветсанэкспертизы современных информативных методиках определения свежести мяса, распознавания мяса больных животных и трупов. Издание содержит сведения об основных методиках обеззараживания условно годного мяса и других продуктов убоя.

При обнаруже нии цистицерков на разрезах мышц головы, в языке или сердце про изводят дополнительно по <...> два параллельных разреза шейных мышц в выйной области, лопаточно-локтевых, спинных, тазовой конечно <...> мышц головы или сердца и хотя бы на одном из разрезов мышц туши более трех живых или погибших Cysticercus <...> При обнаружении на 40 см2 разреза мышц головы или сердца бо лее трех живых или погибших цистицерков и <...> при отсутствии или нали чии не более трех цистицерков на остальных разрезах вышеуказанных мышц туши,

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть.pdf (0,1 Мб)
11

ПАРАЗИТАРНЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ

Автор: Новак Михаил Дмитриевич
[Б.и.]

В учебном пособии «Паразитарные болезни животных» представлены материалы по эпизоотологии, методам диагностики, правилам ветеринарно-санитарной экспертизы, санитарной оценки и параметрам обезвреживания продукции животноводства, иллюстрации по патоморфологическим измене-ниям в тканях и органах животных, контрольные вопросы, список рекомен-дуемой литературы.

При обнаружении цистицерков на разрезах мышц головы и сердца проводят дополнительно по два параллельных <...> разреза шейных мышц в выйной области, плечевого и локтевого суставов, дорсальных мышц спины и поясницы <...> При обнаружении на разрезах мышц головы или сердца и хотя бы на одном из разрезов мышц туши трех и более <...> При обнаружении на разрезах мышц головы или сердца или на остальных разрезах вышеуказанных мышц туши <...> Дополнительно проводят разрезы мышц шеи, спины, анконеусов и бедренной группы мышц, подмышечной области

Предпросмотр: ПАРАЗИТАРНЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ.pdf (0,5 Мб)
12

Сравнение вариантов закрытия первичных асептических ран на шее (экспериментальное исследование) [Электронный ресурс] / Кривенчук [и др.] // Хирургия. Восточная Европа .— 2017 .— №2 .— С. 120-129 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/620365

Автор: Кривенчук

Цель: оценить макро- и микроскопическими методами местную биологическую реакцию тканей при различных способах закрытия первичных асептических ран на шее в эксперименте Материалы и методы. В качестве объекта для моделирования использовались самцы белых крыс породы вистар. Возраст животных три месяца, с исходной массой от 220 до 260 г. Моделирование раны проводилось под ингаляционным наркозом с диссекцией под кожей и задней мышцей шеи. Рана закрывалась швами, степлером, кожным клеем или заживала вторичным натяжением у группы контроля. В ходе эксперимента проводился анализ тканевых реакций у разных групп лабораторных животных в соответствии с ГОСТ Р ИСО 10993–6–2009 «Изделия медицинские. Оценка биологического действия медицинских изделий. Часть 6. Исследование местного действия после имплантации» на 3, 6, 30 и 90-е сутки послеоперационного периода. Оценка местного биологического действия шовного материала выполнялась в соответствии с ГОСТ Р ИСО 10993–6–2009 «Изделия медицинские. Оценка биологического действия медицинских изделий. Часть 6. Исследование местного действия после имплантации». Заключение. Наиболее выражены тканевые реакции у контрольной группы лабораторных животных (вторичное натяжение), выражены значительно при закрытии ран простым узловым швом и внутрикожным узловым швом, умеренные при закрытии кожным клеем и минимально выражены при использовании танталовых скрепок.

Моделирование раны проводилось под ингаляционным наркозом с диссекцией под кожей и задней мышцей шеи. <...> По трафарету стерильным маркером намечался разрез на задней поверхности шеи на 5 мм дистальнее ушных <...> Скальпелем № 11 выполнялся разрез кожи. Протяженность кожного разреза 5 см. <...> добавлением 0,18% адреналина 1:100 000 выполнялось рассечение тем же скальпелем и мобилизация тканей под мышцей <...> Протяженность разреза мышцы – 5 см. Гемостаз наступал самостоятельно в течение 1 мин.

13

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ОСНОВЫ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА [Электронный ресурс] / Серёгин, Глазкова // Мясные технологии .— 2015 .— №2 .— С. 19-25 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586848

Автор: Серёгин

Первичная переработка крупного рогатого скота включает подготовку и убой животных, разделку туш и проведение ветсанэкспертизы продуктов убоя Она проводится в убойно-разделочном цехе боенского предприятия, имеющего конвейерную линию или без нее. Во всех случаях предусмотрено соблюдение технологических операций и методов контроля.

Таким образом, мышцы и внутренние органы наполняются и пропитываются кровью. <...> Вначале делают продольный разрез кожи на шее, перевязывают шпагатом пищевод, затем вводят полый нож в <...> В этих случаях прибегают к бактериологическому исследованию мышц и внутренних органов. <...> Перед расчленением туши на две половины ножом делают глубокий разрез мышц вдоль позвоночного столба до <...> Разрез должен проходить с правой стороны остистых отростков вплотную к ним.

14

Оздоровительная силовая тренировка учеб.-метод. пособие для обучающихся по направлению подготовки 49.03.01 «Физическая культура»

Автор: Большакова Т. А.
Издательство "Мегапринт"

В предлагаемом учебно-методическом пособии рассматривается значение силовых способностей, их анатомо-физиологические основы, факторы, определяющие уровень развития силовых способностей. Учебное пособие содержит информацию о методике развития силовых способностей, классификации тренажёров и работе инструктора в тренажёрном зале. Пособие предназначено для самостоятельной работы студентов очной и заочной формы обучения, обеспечивая основную содержательную базу по разделу «Силовая тренировка в аэробике и тренажёрном зале» по дисциплинам «Теория и методика избранного вида спорта», «Теория и методика физической культуры», а также может быть использовано при написании выпускных квалификационных работ.

Анатомический поперечник определяется как площадь поперечного разреза мышцы, проведенного перпендикулярно <...> Поперечный разрез мышцы, проведенный перпендикулярно к ходу ее волокон, позволяет получить физиологический <...> разреза всех мышечных волокон). <...> Целевые мышцы: передние пучки дельтовидных мышц. <...> мышца.

Предпросмотр: Оздоровительная силовая тренировка Учебно- методическое пособие для обучающихся по направлению подготовки 49.03.01 «Физическая культура» .pdf (0,5 Мб)
15

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч. 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения учеб. пособие

Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.

После делают два параллельных разреза каждой наружной жевательной мышцы на цистицеркоз и одновременно <...> Разрезая внутренние жевательные мышцы, вскрывают и подчелюстные лимфатические узлы, рассекают нёбную <...> Делают 2-3 продольных и 1-2 несквозных поперечных разреза мышц сердца для исключения цистицеркоза, саркоцистоза <...> альфортиоз, а мышцы в области холки – на онхоцеркоз, косопродольным разрезом мышц по ходу выйной связки <...> Поэтому при осмотре лимфатических узлов или органов надо избегать слишком глубоких разрезов мышц поперек

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
16

КАСТРАЦИЯ БАРАНОВ КОМПРЕССИОННЫМ СПОСОБОМ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: МОЧАЛОВСКИЙ
КАЗАНСКИЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

В настоящей работе ставилась задача изложить сущность кастрации баранчиков компрессионным способом и провести изучение влияния ее на физиологические и продуктивные свойства животных.

Перед обвалкой производилась препаровка отдельных одноименных мышц и взвешивание их. <...> Различие в процентном содержании жира в мышцах со­ ответственно отразилось на калорийности. <...> калорий (в 100 граммах мышц), мышцы подопытных — 266,7 калорий, кастрирован­ ных обычным способом в <...> По цвету, как с поверх­ ности, так и на разрезе мышцы, некастрированных подопыт-' пых п" кастрированных <...> Вес отпрепарированных мышц и диаметр мышечных волокон Таблица 4 Наименование мышц Компрес. кастриров.

Предпросмотр: КАСТРАЦИЯ БАРАНОВ КОМПРЕССИОННЫМ СПОСОБОМ.pdf (0,0 Мб)
17

"Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему "Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках" по дисц. "Вет. сан. контроль на рынках", "Вет. сан. в лаб-рии" по напр. 111900 - "Вет.-сан. экспертиза"

Автор: Сидоров М.Н. Томашевская Е.П
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему "Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках" по дисц. "Вет. сан. контроль на рынках", "Вет. сан. в лаб-рии" по напр. 111900 - "Вет.-сан. экспертиза

Поэтому при осмотре лимфатических узлов или органов надо избегать слишком глубоких разрезов мышц поперек <...> лимфоузлов туши и головы, лимфоузлов и паренхимы внутренних органов, а также со вскрытием жевательных мышц <...> , мышц плечевой и тазобедренной групп, длиннейшей мышцы спины и поясничной мышцы.

Предпросмотр: Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках по дисц. Вет. сан. контроль на рынках, Вет. сан. в лаб-рии по напр. 111900 - Вет.-сан. экспертиза.pdf (0,2 Мб)
18

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ В КОЛБАСНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: КОВБАСЕНКО
САМАРКАНДСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ

Целью нашей работы являлось: 1) изучить источники обсеменения колбас микроорганизмами; 2) разработать комплекс ветеринарно-санитарных мероприятий, способствующих уменьшению микробной загрязненности колбасных изделий в процессе их производства; 3) изучить продолжительность выживания салмонелл на поверхности колбас и механизм проникновения этих бактерий через колбасные оболочки в фарш.

Из глубоких разрезов мышц и внутримышечных лимфатиче­ ских узлов микрофлора не была выделена ни у одной <...> Внутренние же мышцы, которые обычно до обвалки бывают стерильными, содержат в 1 г до 1,5 млн. микробов <...> 5 200 280 100 310 000 наличие протея + + + + + + + + + + + + Количество микробов на 1 см* в глубине мышц <...> При обвалке туш мышцы, соприкасаясь с за­ грязненными ножами и столами, па которых производится об­ валка <...> При этом обсеменя­ ются микроорганизмами и глубокие мышцы, которые до обвалки были стерильными.

Предпросмотр: ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ В КОЛБАСНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ.pdf (0,0 Мб)
19

ГЕЛЬМИНТЫ РОГАТОГО СКОТА ЮЖНОГО И СЕВЕРНОГО КАЗАХСТАНА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ЛАВРОВ
ОБЪЕДИНЕННЫЙ УЧЕНЫЙ СОВЕТ ИНСТИТУТОВ ЗООЛОГИИ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ БИОЛОГИИ

В задачу наших исследований входило изучение: 1) гельминтофауны крупного и мелкого рогатого скота на юге и севере Казахстана; 2) зараженности скота паразитическими червями в зависимости от возраста и сезонов года в различных климато-географических зонах; 3) общности гельминтов диких и домашних животных и 4) патоморфологии орнитобильхариноза крупного рогатого скота.

у некоторых животных финноз проявляется в генерализован­ ной форме с поражением сердца, жевательных мышц <...> Количестве; финн па разрезе мышц у таких животных превышало 30 экз. па 40 см2.

Предпросмотр: ГЕЛЬМИНТЫ РОГАТОГО СКОТА ЮЖНОГО И СЕВЕРНОГО КАЗАХСТАНА.pdf (0,0 Мб)
20

ГЕЛЬМИНТЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ВОСТОЧНОГО КАЗАХСТАНА (ВИДОВОЙ СОСТАВ И СИСТЕМАТИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ, ДИНАМИКА ИНВАЗИЙ, ГЕЛЬМИНТОФАУНА ИМПОРТИРУЕМОГО СКОТА, НЕКОТОРЫЕ ВОПРОСЫ ЭПИЗООТОЛОГИИ И ПРОФИЛАКТИКИ ДИКТИОКАУЛЕЗА, ГЕЛЬМИНТОФАУННСТ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: КАРАМЕНДИН
ОБЪЕДИНЕННЫЙ УЧЕНЫЙ СОВЕТ ИНСТИТУТОВ ЗООЛОГИИ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЙ БИОЛОГИИ

Данные ветеринарной статистики свидетельствуют, что в Семипалатинской и Восточно-Казахстанской областях эхинококкоз, ценуроз и диктиокаулез причиняют значительный ущерб скотоводческим хозяйствам в результате гибели животных

це (30,2%), жевательных (18,4%), шейных (5,1%) и пояс­ ничных мышцах (3,3 %) . <...> Наблюдались случаи одновремен­ ного поражения массетра и сердца (10%), массетра и пояс­ ничных мышц ( <...> 0,9%), сердца и поясничных мышц (7,8%). . <...> Интенсивность инвазии небольшая: только четыре раза число паразитов превышало 3 финны на площади 40 см2 разреза <...> мышц.

Предпросмотр: ГЕЛЬМИНТЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ВОСТОЧНОГО КАЗАХСТАНА (ВИДОВОЙ СОСТАВ И СИСТЕМАТИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ, ДИНАМИКА ИНВАЗИЙ, ГЕЛЬМИНТОФАУНА ИМПОРТИРУЕМОГО СКОТА, НЕКОТОРЫЕ ВОПРОСЫ ЭПИЗООТОЛОГИИ И ПРОФИЛАКТИКИ ДИКТИОКАУЛЕЗА, ГЕЛЬМИНТОФАУННСТ.pdf (0,0 Мб)
21

СУДЕБНАЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА методические указанияпо самостоятельной работе и задания для контрольной работы студентов по направлению подготовки 111900 - Ветеринарно-санитарная экспертиза

Автор: Андреева Марина Витальевна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания по самостоятельной работе и задания для контрольной работы предназначены для студентов по направлению подготовки 111900 – Ветеринарно-санитарная экспертиза. В указаниях представленытемы самостоятельной работы, вопросы контрольных работ, порядок выполнения и оформления работы, список рекомендуемой литературы.

На тушах, полученных от самок, такой мышцы нет. <...> Мясо на разрезе влажное, имеет темно-красные участки, на которых могут выступать капли крови. <...> На тушах, полученных от здоровых животных, место разреза неровное и интенсивно пропитано кровью. <...> На разрезах мышц крови нет, мелкие сосуды под плеврой и брюшиной просвечиваются, лимфатические узлысветло-серого <...> цвета, фильтровальная бумага пропитывается тканевой жидкостью на 1—2 мм выше уровня разреза.

Предпросмотр: СУДЕБНАЯ ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА методические указанияпо самостоятельной работе и задания для контрольной работы студентов по направлению подготовки 111900 - Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,4 Мб)
22

"Методические указания по "Организации ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота на продовольственных рынках" по дисциплинам "Ветеринарно-санитарный контроль на рынках", "Вет.-санит. контроль в лаб-рии" по направлению 111900 - "Вет.-санит. экспертиза"

ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания

спины, поясничные мышцы, мускулатуру бедренной части. <...> При этом разрезы проводят вдоль мышечных волокон и определяют интенсивность поражения мышц финнозом. <...> При этом отмечается плохое обескровливание туши, а с поверхности разреза мышц стекает кровь, мелкие сосуды <...> Вид и цвет мышц определяют на свежем разрезе в глубинных слоях мышечной ткани, степень увлажнения мяса <...> Затем делают разрезы и сразу определяют запах в глубинных слоях.

Предпросмотр: Методические указания по Организации ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота на продовольственных рынках по дисциплинам Вет.-санит. контроль на рынках, Вет.-санит. контроль в лаб-рии по направлению 111900 - Вет.-санит. экспертиза.pdf (0,3 Мб)
23

Анатомия животных. Миология

Автор: Здоровинин Владимир Александрович
РИО ПГАУ

В методических указаниях рассматриваются вопросы миологии как в общем, так и видовые особенности строения мышечной системы у разных животных. С целью успешного освоения материала представлены иллюстрации и схемы. Предложены вопросы для самопроверки, отвечая на которые, обучающийся по мере изучения материала может сам контролировать степень его усвоения. Предложены тестовые задания с эталонами ответов.

мышцы; 7 – многораздельные мышцы; 8 – длинная мышца головы; 9 – остистая мышца груди и шеи; 10 – длинная <...> Схема поперечного разреза мышцы; 4. Набор анатомических инструментов для препарирования. 5. <...> мышца; в) подлопаточная мышца; г) дельтовидная мышца. <...> мышца; в) дельтовидная мышца; г) заостная мышца. 7. <...> Трапециевидная мышца относится к следующей группе мышц: а) мышцы позвоночного столба; б) мышцы грудной

Предпросмотр: Анатомия животных. Миология.pdf (0,2 Мб)
24

Общая биология лаб. практикум

ЯрГУ

Практикум подготовлен на основе программы курса общей биологии и рассчитан на 36 часов. Цель лабораторных занятий - рассмотрение наиболее сложных вопросов биологии, овладение важнейшими методами биологических исследований, изучение основных закономерностей существования живых систем. В практикуме указаны темы занятий, прилагаются краткое содержание каждого занятия и ход выполнения работ, приводятся вопросы для контроля знаний, дается список литературы. Табл. 8. Ил. 4. Библиогр. 7.

Затем, вставив лезвие ножниц в этот разрез, проведите его по средней линии до угла нижней челюсти. <...> Сделайте два поперечных разреза на уровне передних и задних конечностей. <...> Отверните кожные лоскуты, подрезая незначительные спайки, связывающие кожу с подлежащими мышцами. <...> Далее вскройте мышечный слой теми же разрезами, что и кожу. <...> Продольный разрез мышц проведите Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 16 не строго

Предпросмотр: Общая биология .pdf (0,5 Мб)
25

Общая патологическая анатомия: атлас учебное пособие для студентов ветеринарного факультета

Автор: Максимова Е. В.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Пособие представляет собой иллюстрированный атлас основных патологий животных организмов. Пособие предназначено для студентов факультета ветеринарной медицины очной и заочной форм обучения.

Макроскопически пораженная мышца сухая, восковидная, серо-белого цвета с желтоватым оттенком, без выраженного <...> На разрезе мышца интенсивно-красного цвета, пучки мышечных волокон утолщены с крупным рисунком волокнистого <...> На разрезе дольчатость сохранена. <...> С поверхности разреза выделяется красноватая жидкость. <...> С поверхности разреза выделяется мутная жидкость.

26

МЕТОДИЧЕСКОЕ НАСТАВЛЕНИЕ по применению биологически активной кормовой добавки «Гумифит» в качестве стимулятора продуктивности cельскохозяйственных животных.- М,2013/.

[Б.и.]

Наставление предназначено для сотрудников научно-исследовательских учреждений, занимающихся вопросами ветеринарно-санитарной оценки качества и безопасности мяса

обескровливания мышечной ткани была хорошей и составляла 38,5±3,3% гемоглобина в 0,5 мл вытяжки из мышц <...> Мышечная ткань была упругой консистенции, на разрезе слегка влажная, бледно-розового цвета, запах с поверхности <...> и на разрезе мышц был специфический, характерный для свежей свинины. <...> Белые и красные мышцы опытных бройлеров содержали меньше воды на 1,5-1,6%. <...> Содержание амино-аммиачного азота в белых и красных мышцах было в пределах 1,45±0,17 – 1,65±0,13 мг%,

Предпросмотр: МЕТОДИЧЕСКОЕ НАСТАВЛЕНИЕ по применению биологически активной кормовой добавки «Гумифит» в качестве стимулятора продуктивности cельскохозяйственных животных.- М,2013..pdf (0,4 Мб)
27

Общая биология: Лабораторный практикум Лабораторный практикум

ЯрГУ

Практикум подготовлен на основе программы курса общей биологии и рассчитан на 36 часов. Цель лабораторных занятий - рассмотрение наиболее сложных вопросов биологии, овладение важнейшими методами биологических исследований, изучение основных закономерностей существования живых систем. В практикуме указаны темы занятий, прилагаются краткое содержание каждого занятия и ход выполнения работ, приводятся вопросы для контроля знаний, дается список литературы.

Затем, вставив лезвие ножниц в этот разрез, проведите его по средней линии до угла нижней челюсти. <...> Сделайте два поперечных разреза на уровне передних и задних конечностей. <...> Отверните кожные лоскуты, подрезая незначительные спайки, связывающие кожу с подлежащими мышцами. <...> Далее вскройте мышечный слой теми же разрезами, что и кожу. <...> Продольный разрез мышц проведите Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 16 не строго

Предпросмотр: Общая биология Лабораторный практикум.pdf (0,7 Мб)
28

АНАТОМО-ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПАТОГЕНЕТИЧЕСКОЙ ТЕРАПИИ ЗАБОЛЕВАНИЙ ХОЛКИ ЛОШАДИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: ФАТЬКИН
АЛМА-АТИНСКИЙ ЗООВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

Цель — совершенствование хирургического лечения гнойно-некротических процессов области холки, основанного на принципах патогенетической терапии.

Для ослабления напряжения трапецие­ видной мышцы у гребня производился добавочный горизон­ тальный разрез <...> , уменьшающих напряжение мышц и подвижность фасций. <...> При повреждении мышц и фасций с боковой поверхности холки через вертикальный разрез иссекались поврежденные <...> Кроме того, горизонтальный разрез да­ же с одной стороны приводит часто к отслоению от мышц канатнковой <...> Вертикальными разрезами мышцы и фасции рассекаются на несколько частей.

Предпросмотр: АНАТОМО-ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПАТОГЕНЕТИЧЕСКОЙ ТЕРАПИИ ЗАБОЛЕВАНИЙ ХОЛКИ ЛОШАДИ.pdf (0,0 Мб)
29

Комплексная оценка подготовленности спортсменов и тренеров в дзюдо учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 034400 и по специальности 032101.65

Автор: Свищев И. Д.
М.: Советский спорт

Учебное пособие содержит методический материал, необходимый для тестирования спортсменов различного возраста и тренеров по дзюдо. Предложенные подходы к оценке уровня подготовленности позволяют определить показатели физической, функциональной и психической подготовленности как для спортсменов, так и для тренеров. На основе литературных источников и экспериментальных данных предложены методики для спортсменов-дзюдоистов и тренеров.

и активных скелетных мышц. <...> Отношение МС мышцы к ее анатомическому поперечнику называется относительной силой мышцы. <...> Анатомический поперечник определяется как площадь поперечного разреза мышцы, проведенного перпендикулярно <...> Поперечный разрез мышцы, проведенный перпендикулярно к ходу ее волокон, позволяет получить физиологический <...> поперечник мышцы.

Предпросмотр: Комплексная оценка подготовленности спортсменов и тренеров в дзюдо учеб. пособие.pdf (0,2 Мб)
30

Товароведение мяса учеб. пособие

Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД

Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах убойного скота и домашней птицы, много места уделено методике определения их упитанности, ветеринарным и товарным требованиям, предъявляемым к убойным животным, приведены данные о порядке приемки и предубойном содержании скота на мясокомбинатах. В книге имеется информация о морфологии и химии, товароведческой классификации мяса, товарных требованиях к мясу и субпродуктам, клеймении мяса, разрубе его на отрубы. Учитывая, что значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из-за рубежа, приведены товарные требования к разделке туш в Германии и Франции. Пособие содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие учебного материала.

Вследствие такого строения мышц на продольном разрезе их обнаруживается волокнистость, а на поперечном <...> на разрезе. <...> мышцы слегка влажные Поверхность местами увлажнена, слегка липкая, на разрезе мышцы влажные Поверхность <...> подсохшая, покрыта серой слизью, на разрезе мышцы влажные, липкие Цвет На поверхности и в толще мяса <...> Товароведение мяса и субпродуктов Показатель Мясо свежее сомнительной свежести несвежее Мышцы на разрезе

Предпросмотр: Товароведение мяса.pdf (0,1 Мб)
31

Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы учеб. пособие

Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФАО ГОУ ВПО «Календарные планы по ветсанэкспертизе». В нем отражены порядок подготовки и осмотра голов, органов и туш, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота, свиней, диких промысловых животных, птицы. В материалы пособия включены особенности осмотра продуктов убоя лошадей и некоторых других видов животных. Особое внимание уделено клеймению и технологической маркировке туш и шкур на боинских предприятиях. В отдельных главах представлены выписки из разделов Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветсанэкспертизы мяса и мясных продуктов, которые отражают ветеринарно-санитарную оценку мяса при заразных и незаразных болезнях. В приложения включены инструкции по клеймению мяса и стандарты на убойных животных и птиц.

Другим разрезом вскрывают глубокий слой наружного массетера и, продлевая разрез до основания ушной раковины <...> В случаях необходимости вскрывают участки мышц с регионарными лимфоузлами и осматривают на разрезе. <...> Сердечная мышца на разрезе плотная, упругая, темнокрасного цвета, иногда с синюшным оттенком. <...> При обнаружении финн на разрезах мышц головы и сердца производят дополнительно по два параллельных разреза <...> При обнаружении на 40 кв. см разреза мышц головы или сердца и хотя бы на одном из разрезов мышц туши

Предпросмотр: Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы.pdf (1,1 Мб)
32

№1 [Современные технологии в медицине, 2016]

Рецензируемый научно-практический журнал. Публикует статьи по следующим направлениям: морфология, физиология, медицинская физика, внутренние болезни, хирургия, лучевая диагностика, педиатрия, неврология, медицинская фармакология. В журнале публикуются оригинальные статьи, статьи по новым методам диагностики и лечения, краткие сообщения, обзоры, лекции, описания клинических случаев. Все представленные материалы рецензируются и обсуждаются редакционной коллегией.

Разрез мышцы бедра производили вдоль направления волокон, разрез почки — по сагиттальной плоскости органа <...> Инвазивный рост в основание черепа делает ряд менингиом, расположенных ВСА ВВЗН Разрез ВСА ВВЗН ВСА ВВ <...> Известна техника «открытой книги», когда одним разрезом рассекают апоневроз наружной косой мышцы и передний <...> листок влагалища прямой мышцы. <...> поперечную мышцу (иногда и внутреннюю косую) билатерально отделяют от прямых мышц.

Предпросмотр: Современные технологии в медицине №1 2016.pdf (0,3 Мб)
33

Курс лекций по физиологии физкультурно-спортивной деятельности [учеб. пособие]

Автор: Корягина Ю. В.
Изд-во СибГУФК

В учебном пособии освещены основы физиологии физической культуры и спорта; физиологические принципы классификации физических упражнений; физиологическая характеристика состояний организма при спортивной деятельности; физиологические основы формирования двигательных навыков и развития физических качеств; физиологические основы спортивной тренировки; физиологические основы спортивной работоспособности в особых условиях внешней среды; физиологические основы спортивной тренировки женщин и юных спортсменов; физиологические основы оздоровительной физической культуры.

туловища и конечностей. сильное сокращение мышц выдоха (главным образом, мышц передней брюшной стенки <...> Мс к физиологическому поперечнику (разрез мышцы проведен перпендикулярно к ходу ее волокон) – абсолютной <...> ). 2. исходная длина мышцы. <...> высокими – мышцы рук. темпы роста мышц-разгибателей опережают темп развития мышц-сгибателей. <...> глоссарий основнЫх терМинов а абсолютная сила – отношение мышечной силы к ее физиологическому поперечнику (разрез

Предпросмотр: Курс лекций по физиологии физкультурно-спортивной деятельности. 2014 г.изд..pdf (0,6 Мб)
34

Физическая подготовка единоборцев (самбо и дзюдо). Теоретико-практические рекомендации [монография]

Автор: Максимов Д. В.
М.: ТВТ Дивизион

Тренировочный процесс должен быть построен с учетом биологических закономерностей. В данной монографии представлена Концепция биологически целесообразной физической подготовки единоборцев, которая строится на основе спортивной адаптологии – системной науки, объединяющей законы спортивной биохимии, физиологии, биомеханики. Концепция предполагает профессиональное владение знаниями и для этого в книге приводятся сведения из различных научных дисциплин, строятся необходимые и достаточные по сложности модели для теоретического мышления и разработки средств и методов контроля физической подготовленности спортсменов. Определяются требования к питанию, питьевому режиму и использованию специальных добавок. Эффективность концепции проверялась на сильнейших самбистах и дзюдоистах России при подготовке к главным стартам сезона – чемпионатам Европы и мира.

Анатомический поперечник определяется как площадь поперечного разреза мышцы, проведенного перпендикулярно <...> Поперечный разрез мышцы, проведенный перпендикулярно к ходу ее волокон, позволяет получить физиологический <...> Длина мышц, так как напряжение мышцы зависит от ее длины; 3. <...> группы мышц). <...> Мышцы спины. 3х-главая мышца п.

Предпросмотр: Физическая подготовка единоборцев (самбо и дзюдо). Теоретико-практические рекомендации.pdf (0,1 Мб)
35

Макро- микроморфология : методические указания для выполнения практических работ

РИЦ СГСХА

Методические указания для выполнения практических работ содержат теоретический материал, задания для выполнения практических работ, список рекомендуемой учебной литературы, контрольные вопросы.

От концов этого разреза по шкуре вокруг каждого рога проводят еще кольцевые разрезы. <...> Через этот разрез и извлекается голова. Если разрез мал, его можно продолжить в сторону шеи. <...> Грудные конечности отделяют в боковой позиции с вентральной стороны, разрезая мышцы плечевого пояса. <...> От линии разреза обе мышцы отделяют от глубже расположенных длинных мышц позвоночника, причем нижнюю <...> Лучше разрез производить вблизи большого вертела бедренной кости, отворачивая затем мышцу кверху.

Предпросмотр: Макро- микроморфология методические указания для выполнения практических работ .pdf (0,7 Мб)
36

Анатомия пищевого животного сырья учебное пособие : Направление подготовки 100800.62 – Товароведение. Профиль подготовки «Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров». Бакалавриат

Автор: Калашнова Татьяна Васильевна
изд-во СКФУ

Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья, контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.

Поперечный разрез мышцы: 1 – наружная оболочка (эпимизий); 2 – перимизий ; 3 – эндомизий; 4 – кровеносный <...> В образце говядины с содержаний 4 % соли (рис. 19.2) на продольном разрезе межмышечные волокна четко <...> Неполный разрез стенки сердца (по Ясвойну): 1 – миокард; 2 – мышечные волокна Пуркинье; 3– эндокард; <...> ; 4) гистоструктура мышечной ткани белого мяса цыплят-бройлеров в поперечном разрезе, ув. 10×13. <...> -греч. myos – «мышца» и tome – «разрез, отрезок») – парный зачаток скелетной мускулатуры у зародышей

Предпросмотр: Анатомия пищевого животного сырья.pdf (0,9 Мб)
37

Секционный курс и судебно-ветеринарная экспертиза : методические указания

РИЦ СГСХА

Методические указания составлены в соответствии с рабочей программы дисциплины «Патологическая анатомия и судебно-ветеринарная экспертиза» для студентов, обучающихся по специальности 36.05.01 – «Ветеринария».

Разрезом, параллельным внутренней поверхности ветви нижней челюсти, рассекают соединение ее с мышцами <...> Для этого частично отделяют передние и тазовые конечности путем глубоких разрезов мышц между грудной <...> четкие границы не только групп мышц, но и каждой мышцы, умеренно развиты – видна четкая граница мышц <...> Мышцы упругой консистенции, на разрезе серо-красного цвета, с хорошо выраженным волокнистым рисунком. <...> Мышцы на разрезе темнокрасного, почти черного цвета, при пальпации крепитируют, с поверхности разреза

Предпросмотр: Секционный курс и судебно-ветеринарная экспертиза методические указания .pdf (0,6 Мб)
38

Технология первичной переработки продукции животноводства

Автор: Гаврюшина Ирина Владимировна
РИО ПГСХА

В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей мяса и мясопродуктов. Представлены требования и порядок сдачи-приемки убойных животных. Освещены вопросы, связанные технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.

Для исследования наружных и внутренних жевательных мышц на цистецеркоз делают по два параллельных разреза <...> Поверхность разреза липкая и мокрая. Цвет разреза темный, зеленоватый или серый. <...> Состояние мышечной ткани проверяют путем разреза грудных и тазобедренных мышц (поперек мышечных волокон <...> Для определения влажности мышц прикладывают к поверхности разреза (длиной не менее 2 см) фильтровальную <...> После разреза мышц особое внимание обращают на запах слоев мышечной ткани, прилегающей к костям.

Предпросмотр: Технология первичной переработки продукции животноводства.pdf (0,3 Мб)
39

Р е к о м е н д а ц и и по увеличению производства свинины в личных подсобных хозяйствах и крестьянских фермерских хозяйствах и ее рациональной переработке на мясные изделия для реализации

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

Рассмотрено состояние и перспективы развития мясной индустрии в современных условиях. Товарная оценка мяса и разделка туш для розничной торговли, промышленной переработки и для мясных деликатесов. Показан морфологический и химический состав мяса, изменения в мясе после убоя и в процессе созревания холодильной обработки. Дана характеристика современных пищевых добавок, пряностей, приправ, посолочных инградиентов, коптильных препаратов, белков животного и растительного происхождения и их использования в производстве мясных продуктов. Представлены вспомогательные и упаковочные материалы, колбасные оболочки: натуральные и исскуственные. Раскрыты основные технологические процессы при производстве продуктов из говядины и свинины, способы посола сырья, термическая обработка. Показаны технологии продуктов из говядины и свинины и колбасных изделий основных видов. Дан анализ развития отрасли животноводства в Рязанской области, показаны тенденции развития мясной промышленности области. Раскрыты пути формирования эффективных организационных структур в АПК. Показана роль информационных технологий в деятельности предприятий АПК.

У домашних свиней изменилась форма головы, мышцы стали более нежными. <...> спины на поперечном разрезе половинки туши Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> Площадь определяют планиметром по рисунку разреза мышцы, предварительно переведенному на кальку, а в <...> У самцов отделяют половые органы, затем разрезают мышцы по белой линии до разреза грудной кости и извлекают <...> Мышечная ткань состоит из поперечно–полосатых волокон и гладких мышц.

Предпросмотр: Р е к о м е н д а ц и и по увеличению производства свинины в личных подсобных хозяйствах и крестьянских фермерских хозяйствах и ее рациональной переработке на мясные изделия для реализации.pdf (0,2 Мб)
40

№5 [Педиатрия. Журнал имени Г.Н. Сперанского, 2018]

«Педиатрия» Журнал имени Г.Н. Сперанского» является старейшим медицинским образовательным научно-практическим изданием и предназначен для организаторов детского здравоохранения, педиатров и других специалистов. Цель издания журнала «Педиатрия»: распространение новых знаний по совершенствованию профилактики, диагностики и лечения различных болезней у детей для повышения образования и квалификации врачебных и научных медицинских кадров.

После разреза СО желудка эндоскоп вводили в подслизистый слой. <...> Разрез мышцы привратника ограничивали внутренними циркулярными волокнами, в стремлении не повредить продольные <...> Герметизация разреза СО путем наложения клипс. <...> Эволюция способов лечения ВП прошла стадии вертикального срединного разреза, субкостального разреза [ <...> Через разрез 1 см произведена пункция брюшной полости иглой Вереша.

Предпросмотр: Педиатрия. Журнал имени Г.Н. Сперанского №5 2018.pdf (0,4 Мб)
41

Судебная ветеринарная экспертиза учебно-методическое пособие

Автор: Салимов Виктор Андреевич
РИЦ СГСХА

В учебно-методическом пособии изложена техника вскрытия трупов свиней с учётом морфофизиологических особенностей организма животных и анализа выявленных изменений. Знание особенностей необходимо при проведении судебной ветеринарной экспертизы и оформлении заключения эксперта.

Скелетные мышцы окрашены в светло-красный или темнорозовый цвет. <...> Истинную мышечную гипертрофию следует отличать от псевдогипертрофии мышц, т.е. атрофии мышц с замещением <...> Здесь же, где соединяются оба разреза, заканчивают отсечение подбородочно-подъязычной мышцы и связки <...> Сердечную мышцу осматривают на разрезах, сделанных при вскрытии полостей сердца и затем дополнительно <...> На продольном разрезе изучают характер выделений, состояние и вид поверхности разреза.

Предпросмотр: Судебная ветеринарная экспертиза.pdf (2,4 Мб)
42

Неклостридальные и клостридальные инфекции монография

Автор: Тихонова В. В.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

В монографии отражена классификация возбудителей клостридиальных и неклостридиальных инфекций, морфофункциональная характеристика, биохимические свойства, методы индикации микроорганизмов, методы культивирования анаэробов и способы защиты их от атмосферного воздуха, а также клиническая и патологоанатомическая диагностика, методы лечения анаэробной инфекции, иллюстрации.

Разрез должен быть сделан над всей пораженной зоной с переходом на здоровые участки на 3 – 5 см. <...> На разрезе мышцы пористые, сухие, темно-красного, почти черного цвета, при их надавливании выделяется <...> Печень на разрезе часто имеет пестрый вид, с наличием в ней пористых очагов некроза. <...> В таких случаях соскоб с поверхности разреза обильный. <...> Лимфатические узлы увеличены, сочные на разрезе.

Предпросмотр: Неклостридальные и клостридальные инфекции.pdf (0,3 Мб)
43

Патоморфологическая диагностика болезней лошадей и мелкого рогатого скота учеб. пособие

Автор: Прудников В. С.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ

Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных факультетов, учащихся среднего образования и ветеринарных специалистов, проходящих обучение по предмету «Патологическая анатомия животных» на курсах профессиональной переподготовки и повышения квалификации, по специальности «Ветеринария». Рекомендовано к изданию Методическим советом ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, протокол № 9 от 20 мая 2016 года, рекомендовано к изданию на заседании кафедры «Анатомия, физиология и хирургия» ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, протокол № 18 от 13 мая 2016 года, рекомендовано к изданию на заседании методической комиссии факультета биотехнологии и ветеринарной медицины, протокол № 9 от 19 мая 2016 года.

Гнойно-некротические очаги в легких и скелетных мышцах в виде серых, серо-желтых однородных масс на разрезе <...> Разрезы мышц с каждой стороны трупа делают вдоль мышечных волокон в области головы (жевательные мышцы <...> С этой целью делают глубокие разрезы мышц бедер и круглой связки тазобедренного сустава, после чего конечности <...> разреза (из альвеол). <...> При миокардитах (ящур) сердечная мышца на разрезе пятнисто окрашена вследствие множества очагов ожирения

Предпросмотр: Патоморфологическая диагностика болезней лошадей и мелкого рогатого скота Учебное пособие .pdf (0,9 Мб)
44

№3 [Ветеринария, зоотехния и биотехнология, 2018]

Мышцы хорошо развиты, особенно грудные. Цвет грудных мышц светло-красный с коричневым оттенком. <...> Мышцы плотные, упругие, на разрезе слегка влажные, не оставляли пятен на фильтровальной бумаге. <...> Мышцы на разрезе слегка влажные, имели плотную, упругую консистенцию и не оставляли пятен на фильтровальной <...> Запах мяса тушки особенно на разрезе приятный, специфический. <...> При разрезе мышцы имеют потемневший вид, незначительную влажность и липкость, консистенция ослабленная

Предпросмотр: Ветеринария, зоотехния и биотехнология №3 2018.pdf (0,6 Мб)
45

№2 [Мясные технологии, 2015]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Таким образом, мышцы и внутренние органы наполняются и пропитываются кровью. <...> Вначале делают продольный разрез кожи на шее, перевязывают шпагатом пищевод, затем вводят полый нож в <...> В этих случаях прибегают к бактериологическому исследованию мышц и внутренних органов. <...> Перед расчленением туши на две половины ножом делают глубокий разрез мышц вдоль позвоночного столба до <...> Разрез должен проходить с правой стороны остистых отростков вплотную к ним.

Предпросмотр: Мясные технологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
46

Технология производства и переработки продуктов из мяса птицы лаб. практикум

Университет

В лабораторном практикуме изложены методы определения органолептических, физико-химических показателей сырья, готовых мясных продуктов из мяса птицы и технологии их производства.

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 35 1.5.2.2 Определение состояния мышц на разрезе <...> Для определения влажности мышц фильтровальную бумагу прикладывают к поверхности мышечного разреза на <...> Для определения запаха глубинных слоев чистым ножом делают разрез мышц. <...> на разрезе Слегка влажные, бледно-розового цвета Консистенция Мышцы плотные, упругие Запах Свойственный <...> на разрезе Слегка влажные, бледно-розового цвета Консистенция Мышцы плотные, упругие Запах Специфический

Предпросмотр: Технология производства и переработки продуктов из мяса птицы.pdf (0,4 Мб)
47

Интенсификация производства мяса уток. Монография.

ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет

В работе рассмотрены вопросы применения биологически активных веществ при производстве мяса уток. Изучено влияние препаратов природного происхождения на продуктивность утят, состояние обмена веществ, иммунобиологического статуса, качество полученной продукции. Книга представляет интерес для научных сотрудников, аспирантов, зооветеринарных специалистов.

Мышцы на разрезе были слегка влажные, на фильтровальной бумаге не наблюдалось влажное пятно. <...> Мышцы – красного цвета. <...> Серозные оболочки с отсутствием слизи и плесени, слегка влажные Состояние мышц на разрезе Мышцы на разрезе <...> Она по объему равна массе всех остальных мышц тушки, включая мышцы конечностей (бедра и голени). <...> Ветеринарно-санитарная оценка мяса птицы по внешнему виду тушки, состоянию мышц на разрезе, консистенции

Предпросмотр: Интенсификация производства мяса уток. Монография..pdf (0,3 Мб)
48

Здоровьесберегающие технологии в сохранении и формировании здоровья студентов учеб.-метод. пособие

Автор: Бомин Вадим Анатольевич
Издательство "Мегапринт"

В учебно-методическом пособии рассматриваются вопросы, посвященные здоровью студентов как общих, так и специальных медицинских групп. Данные материалы позволят студентам наиболее глубоко усвоить этот раздел, представленный на методико-практических занятиях дисциплины «Физическая культура», углубить приобретенные теоретические знания в сфере существующих оздоровительных технологий, что позволит наиболее верно выбирать физкультурные направления для индивидуальных занятий и сохранения собственного здоровья.

На поперечном разрезе мышцы в 1 мм 2 гистологи насчитывают около 1400 капилляров, а в 1 мм 3 их около <...> с поперечным сечением 1 см); икроножной мышцы равна 5,9; бицепса 11,4; трехглавой мышцы плеча 16,8; <...> гладких мышц всего 1 кг/см. <...> Обязательной предпосылкой к развитию этих групп мышц является предварительное укрепление мышц брюшного <...> Сюда входят мышцы передней и задней поверхности бедра, мышцы поясничного отдела спины, мышцы живота,

Предпросмотр: Здоровьесберегающие технологии в сохранении и формировании здоровья студентов учебно-методическое пособие.pdf (0,2 Мб)
49

№3(6) [Вестник СурГУ. Медицина, 2010]

Предназначение: Журнал позиционирует Сургутский государственный университет как серьезный научно-исследовательский региональный центр по развитию медицинской науки и решению практических проблем по становлению отрасли. Задачи: 1. Обеспечение практического здравоохранения актуальной информацией о состоянии медицинской науки и практики. 2. Распространение клинического опыта. 3. Публикации результатов научных изысканий (принимаются статьи врачей ЛПУ города, округа, РФ, аспирантов, профессорско-преподавательского состава кафедр медицинского института и СурГУ). Рубрикация издания: 1. Наука (исследования, работы аспирантов и студентов, дискуссии, обзоры). 2. Клиника (исследования, новости, практика) 3. Образование (методики, семинары) 4. Профессиональное сообщество (события, съезды, конференции, научные общества, юбилеи) 5. Практикующему врачу 6. История медицины региона 7. Вопросы управления и профессиональных стандартов

веществам является таким же дифференциально-идентификационным признаком, как, например, цвет кожи или разрез <...> классификации инфекция области оперативного вмешательства подразделяется на: инфекцию области поверхностного разреза <...> Медицина. № 6, 2010 г. 61 разреза (мышцы, фасции), органа и полости. <...> Инфекция области оперативного вмешательства – послеоперационное осложнение, затрагивающее ткани в области разреза <...> названному органоанастомозами – оментопариетопексия с подшиванием пряди большого сальника к легкому, мышцам

Предпросмотр: Вестник СурГУ. Медицина №3(6) 2010.pdf (0,4 Мб)
50

№2 [Хирургия. Восточная Европа, 2017]

В журнале публикуются: • оригинальные исследования по хирургии отдельных областей: сосудов, сердца, легких, пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки, кишечника, желчевыводящих путей, печени, поджелудочной железы, мочеполовой системы, эндокринной системы и др.; • материалы по онкологии и комбустиологии; • статьи по трансплантологии, анестезиологии, реаниматологии, травматологии; • сложные случаи из практики; • обзоры; • лекции; • материалы по истории медицины; • разработки новых технологий, передового оборудования и инструментария, результаты применения лекарственных средств, используемых в хирургии; • резолюции, решения и рекомендации съездов, конгрессов, конференций и пленумов хирургов.

Применили стандартный метод забора: разрезом в проекции подвздошной кости рассекали мягкие ткани, с помощью <...> Моделирование раны проводилось под ингаляционным наркозом с диссекцией под кожей и задней мышцей шеи. <...> По трафарету стерильным маркером намечался разрез на задней поверхности шеи на 5 мм дистальнее ушных <...> Скальпелем № 11 выполнялся разрез кожи. Протяженность кожного разреза 5 см. <...> Протяженность разреза мышцы – 5 см. Гемостаз наступал самостоятельно в течение 1 мин.

Предпросмотр: Хирургия. Восточная Европа №2 2017.pdf (0,3 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 1363