Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 549843)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 58234 (7,72 сек)

Уточняется продление лицензии
1

Судебно-медицинская экспертиза пищевых отравлений учеб. пособие

Автор: Зарафьянц Г. Н.
СПб.: Изд-во С.‑Петерб. ун-та

В пособии изложены современные классификации пищевых отравлений (ПО) немикробной (истинные и косвенные), микробной этиологии (пищевые токсикоинфекции, бактериальные интоксикации) и микотоксикозы, обобщенные в таблицы. Приведены основные клинические синдромы, новые данные о токсинах, патогенезе истинных ПО (например, высокотоксичными, несъедобными, «волшебными» галлюциногенными грибами и др.). Даны рекомендации об изъятии и направлении объектов от потерпевшего или от умершего (кровь, моча, рвотные и каловые массы, промывные воды, желчь, содержимое полости рта, желудка, кишечника, внутренние органы) для химико-токсикологического, судебно-химического, ботанического, биохимического, бактериологического, серологического, генетического и др. исследований. Продемонстрирована необходимость и важность полного обследования больного, правильная оценка симптомов (особенно в случаях отравлений с длительным латентным периодом до 48 ч и более, например, при отравлении бледной поганкой), методах диагностики и принципах лечения ПО. В таблицах приведены токсины, сроки их выявления, в каких объектах, клинические синдромы, морфологические признаки, непосредственные причины смерти при ПО, в частности, грибами. Изложены этапы судебно-медицинской экспертизы, в том числе комиссионной. Пособие направлено на выработку у обучающихся – будущих врачей навыков клинической и экспертной оценки основных синдромов, опасности поступивших в организм токсинов для предотвращения госпитализации больного в непрофильные учреждения, избрания правильной тактики лечения, оценки патоморфологических изменений, результатов дополнительных исследований, обстоятельств происшествия (сезон, групповой характер, неконтагиозность и др.) пищевых отравлений.

отравления: а05.0 Стафилококковое пищевое отравление; а05.1 ботулизм; а05.2 Пищевое отравление, вызванное <...> а05.8 другие уточненные бактериальные пищевые отравления; а05.9 бактериальное пищевое отравление неуточненное <...> Классификация пищевых отравлений Существуют различные классификации пищевых отравлений, основанные на <...> Классификация пищевых отравлений по их происхождению различают три группы пищевых отравлений. к I-й группе <...> 4. какой продукт был источником пищевого отравления или пищевой интоксикации?

Предпросмотр: Судебно-медицинская экспертиза пищевых отравлений.pdf (1,2 Мб)
2

Санитария и гигиена. Раздел «Профилактика кишечных инфекций и пищевых отравлений различной экологии» : Учебное пособие для бакалавров направления подготовки 43.03.03 Гостиничное дело Учебное пособие

МГИИТ

"Учебное пособие можно использовать для обучения по программам высшего образования дневной, очно-заочной и заочной форм обучения по направлению подготовки 43.03.03 «гостиничное дело"", профиль «ресторанная деятельность»."

Профилактика инфекционных заболеваний и пищевых отравлений. <...> Пищевые отравления, их профилактика. <...> Пищевые отравления немикробной природы. <...> Пищевые отравления немикробной природы. <...> Классификация пищевых отравлений Группа отравлений Подгруппа отравлений Причинный фактор заболевания

Предпросмотр: Санитария и гигиена. Раздел «Профилактика кишечных инфекций и пищевых отравлений различной экологии» Учебное пособие для бакалавров направления подготовки 43.03.03 Гостиничное дело.pdf (0,2 Мб)
3

Санитарная микробиология учебное пособие

АГРУС

Представлен теоретический материал по дисциплине, вопросы для самопроверки, приводятся литературные данные и некоторые собственные исследования, что окажет содействие в более успешном решении задач, связанных с повышением качества и биологической ценности продуктов питания, разработке системы мероприятий, улучшающих санитарно-гигиеническое состояние их производства и условий окружающей среды.

В настоящее время пищевые отравления бактериального характера делят на две группы: пищевые токсикоинфекции <...> Пищевые отравления, кишечные инфекции человека и их профилактика Пищевые отравления. <...> , а также смешанной этиологии (причины); пищевые отравления немикробного происхождения – на отравления <...> Профилактика этого пищевого отравления не отличается от профилактики пищевых отравлений, описанных выше <...> Какие микроорганизмы вызывают пищевые отравления у 5. человека?

Предпросмотр: Санитарная микробиология.pdf (0,6 Мб)
4

Курс лекций по гигиеническим основам физкультурно-спортивной деятельности учеб. пособие

Изд-во СибГУФК

Учебное пособие написано в соответствии с ФГОС ВПО по направлениям 49.03.01 «Физическая культура», 49.03.02 «Физическая культура для лиц с отклонениями в состоянии здоровья (адаптивная физическая культура). В учебном пособии освещены гигиенические основы физкультурно-спортивной деятельности; гигиенические требования к местам занятий физкультурно-спортивной деятельностью; основы рационального питания различных групп населения; принципы закаливания; гигиенические средства восстановления и повышения работоспособности; особенности гигиенического обеспечения физкультурно-спортивной деятельности лиц разного возраста и пола.

ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ И ИХ ПРОФИЛАКТИКА План: 1. Пищевые отравления микробного происхождения. 2. <...> Пищевые отравления немикробного происхождения. <...> Пищевые отравления немикробного происхождения Пищевые отравления немикробного происхождения состав­ ляют <...> К пищевым отравлениям, вызываемым примесями химиче­ ских веществ, относят отравления, пестицидами, пищевыми <...> Эрготизм хроническое пищевое отравление, вызываемое спорыньей.

Предпросмотр: Курс лекций по гигиеническим основам физкультурно-спортивной деятельности учеб. пособие. 2014 г.изд..pdf (0,8 Мб)
5

Санитария и гигиена питания практикум

Автор: Нигматуллина Ю. Ф.
ГОУ ОГУ

Учебное пособие составлено на основе современных научных данных, включающих теоретические вопросы, задания и задачи к практическим занятиям, освещающие проблемы предупредительного и текущего санитарного надзора, общие положения гигиенической экспертизы пищевых продуктов и этапы ее проведения, структуру и организацию работы комбината питания в детских образовательных учреждениях. В приложениях содержатся СанПиНы и схемы актов санитарного обследования предприятий общественного питания.

о пищевых отравлениях, принципах профилактики пищевых отравлений микробной этиологии и освоить теоретический <...> пищевых отравлений, разновидности пищевых инфекций; 3) характерные признаки пищевых отравлений; 4) перечень <...> О каком пищевом отравлении идёт речь? Каковы причины возникшего пищевого отравления? <...> Какова природа пищевого отравления? <...> О каком пищевом отравлении идёт речь? Каковы причины возникшего пищевого отравления?

Предпросмотр: Санитария и гигиена питания.pdf (0,4 Мб)
6

Санитария и гигиена на перерабатывающих предприятиях : учебное пособие

РИЦ СГСХА

В учебном пособии рассмотрены вопросы санитарно-эпидемиоло-гического надзора, приведена характеристика кишечных инфекций, пищевых отравлений, гельминтозов и перечень мероприятий по их профилактике, санитарно-гигиенические требования к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности; обоснованы санитарно-эпиде-миологические требования для благоустройства пищевых объектов и мероприятия по обеспечению санитарного режима на пищевых предприятиях.

Пищевые отравления Пищевые отравления – это неконтагиозные заболевания, возникающие при употреблении <...> Пищевые отравления неуточненной природы. I. Пищевые отравления микробной природы 1. <...> , который вызывает пищевое отравление. <...> Пищевые отравления немикробной природы Пищевые отравления немикробной природы наблюдаются реже, чем отравления <...> по расследованию пищевых отравлений.

Предпросмотр: Санитария и гигиена на перерабатывающих предприятиях учебное пособие.pdf (0,9 Мб)
7

О БОЛЕЗНЯХ ПИЩЕВОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ [Электронный ресурс] / Серегин, Никитченко, Абдуллаева // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство .— 2015 .— №4 .— С. 103-109 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/403213

Автор: Серегин

С целью повышения безопасности пищевых продуктов необходимо дальнейшее совершенствование методов ветеринарно-санитарной экспертизы по диагностике болезней пищевого происхождения, повысить гигиеническую подготовку сотрудников перерабатывающих предприятий и предпринимателей, которые являются ответственными за гигиену производственных участков, более строго требовать от них соблюдения санитарных правил на всех участках производства. Все эти мероприятия способствуют снижению рисков заболеваний людей через сырье и продукты питания.

Одним из наиболее тяжелых пищевых отравлений является ботулизм, случаи которого регистрируют во всех <...> К микробным пищевым отравлениям относятся также микотоксикозы, которые представляют собой заболевания <...> Достаточно частой причиной отравления людей отмечается употребление в пищу продуктов, содержащих не только <...> Такие пищевые отравления возникают обычно при употреблении растительных продуктов, которые содержат остатки <...> Пищевые отравления химического происхождения возникают внезапно и охватывают значительный контингент

8

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч. 2. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения учеб. пособие

Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.

Пищевые отравления 7. Пищевые токсикоинфекции 8. Пищевые токсикозы 9. <...> Основы профилактики пищевых отравлений 10. <...> Пищевые отравления Пищевые отравления – острые (редко – хронические) неконтагиозные заболевания, возникающие <...> Пищевые отравления, вызываемые токсином CI. botulinum (ботулизм). <...> Основы профилактики пищевых отравлений Широкое распространение возбудителей пищевых отравлений в окружающей

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.2Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения.pdf (0,2 Мб)
9

Санитария и гигиена питания: учебное пособие для высшего профессионального образования

Автор: Артёмова Елена Николаевна
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"

Учебное пособие знакомит студентов с основными понятиями в области санитарного законодательства и надзора, санитарно-гигиеническими требованиями к размещению, устройству, планировке предприятий общественного питания, транспортировке, приемке, хранению пищевых продуктов, производству и реализации блюд, обслуживанию посетителей. Рассмотрены правила личной гигиены работников. Каждая тема сопровождается вопросами для самоконтроля

Пищевые инфекции. Пищевые отравления. Гельминтозы ............ 165 7.1. <...> инфекций и пищевых отравлений. <...> ПИЩЕВЫЕ ИНФЕКЦИИ. ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ. ГЕЛЬМИНТОЗЫ 7.1. <...> Пищевые отравления микробной и немикробной природы Пищевыми отравлениями называют острые заболевания, <...> На долю бактериальных отравлений приходится до 90 % случаев всех пищевых отравлений.

Предпросмотр: Санитария и гигиена питания учебное пособие для высшего профессионального образования .pdf (0,1 Мб)
10

Частная микробиология, вирусология

Бурятский государственный университет

Учебно-методическое пособие содержит практические основы частной микробиологии, вирусологии. Рассмотрены сведения о морфологических. культуральных свойствах возбудителя. патогене и: инфекционных заболеваний и лекарственной чувствительности микроорганизмов В каждом разделе описаны методы и методика микробиологического исследования бактерий для определения вида возбудителя и их лекарственной чувствительности, также рассмотрены вопросы и тесты для самоконтроля. Пособие по дисциплине «Микробиология, вирусология» предназначено дли обучающихся по направлению подготовки 31.05.01 Лечебное дело очной формы обучения и подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для самостоятельной работы и подготовки к практическим занятиям студентов.

, клинику и лабораторную диагностику холеры; классифи­ кацию пищевых отравлений бактериальной этиологии <...> Классификация и патогенез пищевых отравлений бакте­ риальной этиологии. 5. <...> В инфекционную больницу поступило 20 человек с клини­ кой острого пищевого отравления. <...> Действие какого токсина стало причиной пищевого отравления? <...> Пищевые отравления бактериальной этиологии...........................................................

Предпросмотр: Частная микробиология, вирусология.pdf (0,3 Мб)
11

Микробиология. Товароведение

ФГБОУ ВПО "ШГПУ"

Учебное пособие посвящено теоретическим основам микробиологии и товароведения. В пособии раскрыты основные понятия в области микробиологии: морфологии и систематики микроорганизмов, физиологии микроорганизмов, микробиологии и санитарии пищевых продуктов. Качество продуктов и их безвредность рассмотрены в разделе товароведение в связи с особенностями химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками. Особое внимание уделено вопросам организации хранения пищевых продуктов. Рассмотрены ассортимент и оценка качества основных групп продовольственных продуктов. Уделено внимание оценке качества и гигиеническим показателям воды. Пособие адресовано преподавателям и студентам колледжей и вузов, ведущих образовательную деятельность по специальности 050502.65 Технология и предпринимательство.

пищевые инфекции и пищевые отравления. <...> Пищевые отравления По природе пищевые отравления могут быть микробными и немикробными. <...> Микробные пищевые отравления возникают при размножении микроорганизмов, накоплении токсинов в пищевых <...> Ботулизм — тяжелое пищевое отравление. <...> Пищевые отравления могут быть микробного и немикробного происхождения.

Предпросмотр: Микробиология. Товароведение.pdf (1,5 Мб)
12

Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли учеб. пособие

Автор: Доценко В. А.
СПб.: ГИОРД

В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговли, к продовольственным рынкам, к организации питания детей и подростков, лечебно-профилактического и диетического питания, а также к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности.

по расследованию пищевых отравлений. <...> Пищевые отравления микробной природы Однако пищевые отравления Vibrio parahaemolyticus возможны при большом <...> Пищевые отравления продуктами, ядовитыми по своей природе Отравления грибами Пищевые отравления грибами <...> МЕТОДИКА РАССЛЕДОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ Пищевые отравления возможны при изготовлении на пищевых объектах <...> пищевого отравления.

Предпросмотр: Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли.pdf (0,2 Мб)
13

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания Учебно-методическое пособие

Ивановский государственный химико-технологический университет

Учебное пособие представляет собой расширенный лекционный курс по дисциплине Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания, входящей в цикл предметов общепрофессиональной подготовки студентов по направлению 260100 Технология продуктов питания и специальности 260401 Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов.

загрязнения микроорганизмами и частоте случаев пищевых отравлений. <...> Категория 2 пищевые продукты или их компоненты, являющиеся источником пищевых отравлений человека при <...> , которые подразделяются на две общие формы: пищевые отравления и пищевые инфекции. <...> Пищевые отравления и пищевые инфекции являются наиболее серьезными и часто встречаемыми опасностями, <...> Для пищевых отравлений характерны внезапное начало, короткое течение.

Предпросмотр: Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания.pdf (0,4 Мб)
14

Санитария и гигиена в гостинично-ресторанных комплексах учебное пособие для высшего профессионального образования

Автор: Артёмова Елена Николаевна
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"

Учебное пособие знакомит студентов с основными понятиями в области санитарного законодательства и надзора, гигиеническими требованиями к размещению, устройству, планировке гостиничных предприятий и включенных в их состав предприятий общественного питания, транспортировке, приемке, хранению пищевых продуктов, производству и реализации блюд, обслуживанию посетителей. Рассмотрены правила личной гигиены работ- ников, а также гигиенические требования к организации перевозок и пита- ния на различных видах транспорта. Каждая тема сопровождается вопроса- ми для самоконтроля.

(пищевого отравления). <...> Пищевые отравления микробной и немикробной природы Пищевые отравления – острые (редко хронические) заболевания <...> Ботулизм – одно из самых тяжелых пищевых отравлений. <...> Пищевые отравления немикробного происхождения. <...> Какие заболевания называются пищевыми? 2. В чем отличие пищевых инфекций от пищевых отравлений? 3.

Предпросмотр: Санитария и гигиена в гостинично-ресторанных комплексах учебное пособие для высшего профессионального образования.pdf (0,1 Мб)
15

Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Ч. 1 учеб. пособие

Автор: Карпова Г. В.
ОГУ

В учебном пособии, состоящее из двух частей рассматриваются особенности химического состава различных продуктов, основные процессы. Влияние свойств сырья на качество продуктов, происходящие в них при хранении. А также основы здорового питания, рассмотрены пищевые вещества, их назначение, особенности пищеварительной системы человека, описана усвояемость пищи различными группами населения, в зависимости от возраста, условий питания, особенностей климата.

отравления………………………………………………… 141 5.2.1 Пищевые отравления микробной этиологии и их профилактика…. 142 <...> отравления Пищевые отравления представляют собой острые, редко хронические заболевания, возникающие <...> отравлений микробной этиологии Основные принципы профилактики пищевых отравлений микробной этиологии <...> Прерывание путей обсеменения пищевых продуктов возбудителями пищевых отравлений. <...> К пищевым заболеваниям микробной природы относятся: брюшной тиф; отравления растениями; отравления нитратами

Предпросмотр: Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания.pdf (0,2 Мб)
16

Санитария и гигиена питания

Автор: Малыгина
М.: ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича

Методические рекомендации и контрольные задания для студентов заочной формы обучения по специальности 100201.65. Туризм. Специализация:; Технологии и организации услуг питания. 3 курс (сокращенная форма обучения). 2012.

Понятие о пищевых отравлениях. <...> Немикробные пищевые отравления: отравления ядовитыми и условноядовитыми грибами, ядовитыми растениями <...> Пищевые отравления, их классификация. Микробные пищевые отравления. 2. <...> Отличие кишечных инфекций от пищевых отравлений. 2. <...> Профилактика пищевых отравлений. Классификация пищевых отравлений. Токсикоинфекции. 11.

Предпросмотр: Санитария и гигиена питания.pdf (0,4 Мб)
17

Оказание первой медицинской помощи : учеб. пособие для вузов

ОрелГТУ

В данном учебном пособии освещаются вопросы оказания первой медицинской помощи больным и пострадавшим в результате внезапных заболеваний, аварий, дорожно-транспортных происшествий, катастроф, стихийных бедствий и др.

Эти явления получили название пищевых отравлений. <...> Пищевые отравления делят (с учетом их причин) на две группы: – отравления бактериального происхождения <...> Пищевые отравления небактериальнаго происхождения встречаются реже. <...> Каковы признаки и доврачебная помощь при пищевых отравлениях? <...> По каким признакам ботулизм отличается от пищевых отравлений?

Предпросмотр: Оказание первой медицинской помощи учеб. пособие для вузов .pdf (3,2 Мб)
18

ОЦЕНКА СУБЪЕКТИВНОГО ВОСПРИЯТИЯ ИСТОЧНИКОВ ОПАСНОСТИ НАСЕЛЕНИЕМ Г. ВОЛЖСКОГО И ВОЛГОГРАДА [Электронный ресурс] / Сухоносенко, Морозова, Кононенко // Известия высших учебных заведений. Северо-Кавказский регион. Общественные науки .— 2014 .— №5 .— С. 28-35 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/414293

Автор: Сухоносенко

Представлены результаты исследования особенностей субъективного восприятия различных источников опасности населением, проживающим в г. Волжском и Волгограде. В результате социологического опроса установлено статистически достоверное различие в восприятии респондентами некоторых источников опасности. Выявлены различия в субъективном восприятии источников опасности мужчинами и женщинами, а также респондентами разных возрастных групп.

Волжском считают такие причины смерти, как пищевое отравление ядовитыми грибами (средний ранг 15,18) <...> Респонденты в возрасте до 30 и от 30 до 60 лет к наименее опасным факторам риска относят пищевое отравление <...> Респонденты старше 60 лет помимо указанных факторов риска существенно переоценивают пищевое отравление <...> К ним относятся пищевые отравления ядовитыми грибами, аварии на автомобильных дорогах, туберкулез и случайное <...> отравление алкоголем.

19

ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ОРГАНОВ САНИТАРНО-ПИЩЕВОГО НАДЗОРА ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ БЕЗОПАСНОСТИ В СФЕРЕ ОБОРОТА ПРОДОВОЛЬСТВИЯ В СССР [Электронный ресурс] / Твердюкова // Проблемы социальной гигиены, здравоохранения и истории медицины .— 2016 .— №1 .— С. 53-56 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/401852

Автор: Твердюкова

В статье анализируется исторический опыт регулирования системы санитарно-пищевого надзора в СССР. На основе архивных материалов исследуются проблемы становления и эволюции санитарных органов, определяются характерные черты их деятельности, присущие конкретному историческому периоду. Автор приходит к выводу, что выработанные в СССР организационные принципы деятельности пищевой санитарии позволяли в послевоенный период поддерживать в целом высокий уровень благополучия в сфере оборота продовольствия.

За годы войны в СССР было зарегистрировано 1112 вспышек пищевых отравлений с 84 424 пострадавшими, из <...> В 1958 г. в СССР была зарегистрирована 431 вспышка пищевых отравлений с 14 009 пострадавшими, из них <...> Благодаря активным мерам в РСФСР 1959—1968 гг. число вспышек пищевых отравлений сократилось на 17,6%, <...> Статистические данные свидетельствуют, что в структуре пищевых отравлений на протяжении 1970-х годов <...> Пищевые отравления среди населения РСФСР, зарегистрированные в 1971—1975 гг.: Информационный бюллетень

20

№6 [В помощь практикующей медицинской сестре, 2017]

Журнал «В помощь практикующей медицинской сестре» – профессиональное издание для специалистов со средним медицинским образованием. Каждый выпуск журнала посвящен определенной теме.

......................................................................67 РАЗДЕЛ 9 Пищевые отравления <...> К сожалению, отравления алкоголем случаются при приеме внутрь не только пищевого, но и синтетического <...> Прием этих спиртов вызывает более тяжелые отравления, чем прием пищевого спирта. <...> Общие сведения о пищевых отравлениях. <...> Классификация и определение тяжести Чаще всего пищевые отравления протекают с диареей.

Предпросмотр: В помощь практикующей медицинской сестре №6 2017.pdf (0,1 Мб)
21

Биологическая безопасность продуктов питания Учебно-методическое пособие

Ивановский государственный химико-технологический университет

Учебное пособие представляет собой расширенный лекционный курс по дисциплине Биологическая безопасность продуктов питания, входящей в цикл предметов специальной подготовки студентов по направлению 240100 Химическая технология и биотехнология и специальности 240902 Пищевая биотехнология. Содержание пособия изложено в следующих разделах. В разделе Основные принципы формирования и управления качеством пищевых продуктов изложены основные подходы к оценке качества и безопасности продуктов питания, представлены Европейская система НАССР и ISO, нормативно-законодательная основа безопасности пищевой продукции в России, приведены методологические принципы создания биологически безопасных продуктов питания.

загрязнения микроорганизмами и частоте случаев пищевых отравлений. <...> , которые подразделяются на две общие формы: пищевые отравления и пищевые инфекции. <...> Пищевые отравления и пищевые инфекции являются наиболее серьезными и часто встречаемыми опасностями, <...> Для пищевых отравлений характерны внезапное начало, короткое течение. <...> Однако при употреблении зараженных микробами пищевых продуктов не всегда возникают пищевые отравления

Предпросмотр: Биологическая безопасность продуктов питания.pdf (0,2 Мб)
22

Биография холодильника [Электронный ресурс] / Филонов // Изобретатель и рационализатор .— 2015 .— №1 .— С. 24-25 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/353736

Автор: Филонов

История изобретения холодильника. Даны советы, как правильно хранить продукты питания в холодильнике, чтобы избежать отравлений.

Большинство людей получают пищевые отравления не в местах общественного питания, а на собственной кухне

23

Продление сроков хранения мяса после вскрытия упаковки [Электронный ресурс] / Генель, Галкин // Мясные технологии .— 2016 .— №9 .— С. 28-29 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/507148

Автор: Генель

Свежее охлажденное мясо является скоропортящимся продуктом. Во время хранения в мясе происходят сложные биохимические и микробиологические процессы, которые не только снижают качество продуктов, ухудшают внешний вид, но и могут вызвать у людей пищевые отравления и зачастую делают продукты непригодными для употребления в пищу. Поэтому большинство производителей предпочитают упаковывать мясо сразу после изготовления, перед охлаждением

Для продления срока хранения мяса многие производители наносят на поверхность мяса пищевые добавки и <...> Широкое распространение нашла хорошо зарекомендовавшая себя комплексная пищевая добавка «ПРАМ» на основе <...> Авторами – разработчиками жидкой пищевой добавки «ПРАМ» были продолжены исследования, направЛ.С. <...> процессы, которые не только снижают качество продуктов, ухудшают внешний вид, но и могут вызвать у людей пищевые <...> отравления и зачастую делают продукты непригодными для употребления в пищу.

24

САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ГОВЯДИНЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КЛАССИЧЕСКИХ МЕТОДОВ ВЫЯВЛЕНИЯ БАКТЕРИЙ И СОВРЕМЕННЫХ ЭКСПРЕСС-АНАЛИЗАТОРОВ [Электронный ресурс] / А.С. Смолькина [и др.] // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии .— 2018 .— №2 .— С. 37-40 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/665750

Автор: Смолькина А. С.

В данной статье представлены результаты микробиологических исследований говядины по таким показателям, как бактерии группы кишечной палочки, бактерии рода сальмонелла и бактерии рода листерия. Микробиологические исследования проводились классическими методами в сравнении с современными экспресс – анализаторами. В качестве экспресс - анализаторов использовали: для выявления бактерий группы кишечной палочки экспресс-анализатор фирмы " bioMerieux TEMPO TC" (Франция), для выявления бактерий рода листерий экспресс-анализатор фирмы "bioMerieux иммунофлюоресцентный miniVidas" (Франция), а также экспресс-тест для идентификации вида листерий фирмы "bioMerieux Api listeria" (Франция) и для выявления бактерий рода сальмонелл использовали экспресс-анализатор фирмы "Don Whitley Scientific RA-BIT" (Великобритания), а также экспресс-тест для идентификации вида сальмонеллы фирмы "bioMerieux RapiD 20E".

отравления и токсикозы. <...> ЛИТЕРАТУРА 1.ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. <...> Дата обращения 11.05.2018. 2.ГОСТ 31659-2012 Продукты пищевые. <...> Дата обращения 11.05.2018. 3.ГОСТ 31747-2012 Продукты пищевые. <...> Дата обращения 11.05.2018. 4.ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые.

25

Программы обучения безопасности труда [Электронный ресурс] / Официальные документы в образовании .— 2016 .— №36(608) .— С. 49-82 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/547991

Программа вводного инструктажа должна в обязательном порядке информировать работника о профессиональных рисках на его рабочем месте, о его обязанностях по охране труда и ответственности Программа вводного инструктажа, как правило, должна включать следующие вопросы.

Общие. признаки. отравления. <...> Отравление.угарным.газом,.хлором.и.аммиаком..Причины.отравления. и.их.характерные.признаки..Степени.тяжести.отравления <...> Пищевые отравления (токсикоинфекции) Причины.возникновения.пищевых.отравлений.и.их.характерные.признаки <...> Первая помощь при пищевых отравлениях Средства,. используемые. при. оказании. первой. помощи.. <...> Мероприятия. первой.помощи.при.пищевом.отравлении..Техника.проведения.промывания.желудка.при.пищевом.отравлении

26

РОЛЬ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК В ПРОФИЛАКТИКЕ АЛИМЕНТАРНО-ЗАВИСИМЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ [Электронный ресурс] / Рязанова, Пирогова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2010 .— №1 .— С. 47-50 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/493546

Автор: Рязанова

В статье изучено влияние биологически активных добавок на организм человека при профилактике алиментарно-зависимых заболеваний

Их использование обусловлено целым рядом факторов, важнейшими из которых являются: ухудшение пищевого <...> статуса и здоровья населения; снижение энергозатрат и пищевой плотности рациона; нерациональное питание <...> Именно нарушением алиментарного (пищевого) статуса следует объяснить рост количества, с одной стороны <...> ОТРАВЛЕНИЯ АЛИМЕНТАРНО-ЗАВИСИМЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ Антропонозы (дизентерия, инфекционный гепатит, холера, <...> Пищевые и биологически активные добавки / В.М. Позняковский, А.Н. Австриевских, А.А. Вековцев.

27

Программа отделения дневного пребывания молодых инвалидов «Тропинка здоровья» [Электронный ресурс] / Данилова // Вестник психосоциальной и коррекционно-реабилитационной работы .— 2013 .— №3 .— С. 57-67 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/465673

Автор: Данилова

Проблемы сохранения здоровья клиентов отделения дневного пребывания молодых инвалидов очень актуальны для сотрудников отделения дневного пребывания молодых инвалидов

Микробы Апрель Жевательная резинка Май Гигиена ног Май Первая помощь при порезах Июнь Режим дня Июнь Пищевые <...> отравления Июль Уход за руками Август Бессонница Август Наш друг кальций Сентябрь Здоровый образ жизни

28

МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МИКРООРГАНИЗМОВ С ВНУТРИЭПИТЕЛИАЛЬНОЙ ИНВАЗИЕЙ, ВЫДЕЛЕННЫХ ОТ БОЛЬНЫХ КОЛОРЕКТАЛЬНЫМ РАКОМ [Электронный ресурс] / Нгуен [и др.] // Молекулярная генетика, микробиология и вирусология .— 2016 .— №1 .— С. 15-20 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/399109

Автор: Нгуен

Факультативно аэробные гетеротрофные бактерии, выделенные со слизистой оболочки прямой кишки больных колоректальным раком в зоне злокачественной опухоли и с прилежащей нормальной слизистой оболочки, подвергали молекулярно-генетическому исследованию. Видовую принадлежность бактерий определяли на основании культурально-морфологических признаков и данных секвенирования локуса 16S rRNA. Микроорганизмы с внутриэпителиальной инвазией в слизистую оболочку прямой кишки идентифицированы как представители адгезивно-инвазивной (AIEC) подгруппы Escherichia coli и вида Klebsiella pneumoniae. Молекулярный анализ по генетическим детерминантам, контролирующим адгезивную, гемолитическую и токсигенную активности, показал, что некоторые изоляты бактерий обладали способностью продуцировать токсины с потенциальным канцерогенным действием, в частности, колибактин и цитотоксический некротизирующий фактор 1. У определенного вида бактерий, выделенных с малигнизированного и нормального эпителия толстой кишки одного и того же пациента, различий в проанализированных генах факторов токсигенности не выявлено.

тяжелые инфекционные заболевания: инфекции мягких тканей, эндокардит, сепсис, синдром токсического шока и пищевые <...> отравления. <...> как поражение мягких тканей, эндокардит, остеомиелит, сепсис, пневмонию, синдром токсического шока и пищевые <...> отравления [1, 2], что обусловливает важность их исследования.

29

ПРОБЛЕМЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ РАЗЛИЧНЫХ ШТАММОВ ВЕГЕТАТИВНОЙ ФОРМЫ BACILLUS ANTHRACIS МЕТОДОМ MALDI-TOF MS [Электронный ресурс] / Шаров [и др.] // Клиническая лабораторная диагностика .— 2017 .— №5 .— С. 62-64 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/612884

Автор: Шаров

Описан опыт применения масс-спектрометрии с матрично-активированной лазерной десорбцией/ионизацией для быстрой и надежной идентификации Bacillus anthracis, а также гетерологичных видов микроорганизмов. Освещены некоторые интересные особенности и трудности, возникшие в ходе идентификации

B. cereus – почвенный сапрофит, отдельные штаммы вызывают пищевые отравления с симптомами рвоты и диареи

30

МОНИТОРИНГ ЗАГРЯЗНЕННОСТИ НИТРАТ-ИОНАМИ ПОДЗЕМНЫХ ВОД ТЕРРИТОРИИ ГОРОДОВ СЕВАСТОПОЛЬ И БАХЧИСАРАЙ [Электронный ресурс] / Косинова [и др.] // Вестник Воронежского государственного университета. Серия: Геология .— 2016 .— №3 .— С. 123-127 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/507757

Автор: Косинова

загрязнение подземных вод нитрат-ионами является одной из ведущих проблем на территориях городских агломераций. В пределах Крыма зафиксировано 23 очага загрязнения подземных вод, в районах которых максимальные концентрации нитратов достигают 1000 ПДК. Эколого-гидрогеохимическое картирование районов Севастополя и Бахчисарая выявило, что наиболее подвержены негативному воздействию аллювиальные отложения долин рек. Здесь концентрации нитрат-ионов в воде изменяются от 67 до 360 мг/дм3. Для питьевого водоснабжения рекомендуется использовать источники, находящиеся вне городской черты

Одно из лидирующих мест в структуре заболеваемости людей занимают пищевые отравления и среди них значительными <...> являются отравления нитратами.

31

Комплексный междисциплинарный практикум по гигиене, экологии и БЖД учеб.-метод. пособие

Автор: Полиевский С. А.
М.: РГУФКСМиТ

Данное издание предназначено для студентов в качестве руководства при проведении практических занятий по дисциплинам гигиене, экологии и БЖД.

Понятие о пищевых отравлениях, их особенности. 2. Современная классификация пищевых отравлений. 3. <...> отравлениях, классификация пищевых отравлений Пищевые отравления – острые, редко хронические заболевания <...> Современная классификация пищевых отравлений подразделяет все пищевые отравления на три группы: микробные <...> Пищевые же инфекции контагиозны, что также отличает их от пищевых отравлений. <...> Пищевые отравления, классификация, отличие пищевых отравлений от кишечных инфекций.

Предпросмотр: Комплексный междисциплинарный практикум по гигиене, экологии и БЖД.pdf (0,8 Мб)
32

"Микробиология. Методические указания по выполнению контрольной работы по направлению подготовки 111900 - "Ветеринарно-санитарная экспертиза" (квалификация (степень) бакалавр)"

Автор: Протодьяконова Галина Петровна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Предназначены для студентов очной и заочной формы обучения по направлению подготовки 111900 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (квалификация (степень) бакалавр)

Понятие «пастеризация» и её значение в производстве пищевых продуктов. <...> Грибы вызывающие заболевания и отравления сельскохозяйственных животных. 138. <...> Микотоксикозы как пищевые и кормовые отравления. 142. Способы приготовления и хранения кормов. 143. <...> Отравления при использовании недоброкачественных молочных продуктов. 168. <...> Пищевые отравления консервированными продуктами. 191.

Предпросмотр: Микробиология Методические указания по выполнению контрольной работы по направлению подготовки 111900 - Ветеринарно-санитарная экспертиза (квалификация (степень) бакалавр).pdf (0,3 Мб)
33

"Микробиология. Методические указания по выполнению контрольной работы по направлению подготовки 020400 "Биология" (квалификация (степень) бакалавр)"

Автор: Протодьяконова Галина Петровна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Предназначены для студентов очной и заочной формы обучения по направлению подготовки 020400 «Биология» (квалификация (степень) бакалавр).

Понятие «пастеризация» и её значение в производстве пищевых продуктов. <...> Грибы вызывающие заболевания и отравления сельскохозяйственных животных. 138. <...> Микотоксикозы как пищевые и кормовые отравления. 142. Способы приготовления и хранения кормов. 143. <...> Отравления при использовании недоброкачественных молочных продуктов. 168. <...> Пищевые отравления консервированными продуктами. 191.

Предпросмотр: Микробиология Методические указания по выполнению контрольной работы по направлению подготовки 020400 Биология (квалификация (степень) бакалавр).pdf (0,3 Мб)
34

Идентификация и чувствительность к антибиотикам клостридий, включая Clostridium difficile, выделенных при инфекционных осложнениях у онкологических больных [Электронный ресурс] / Шильникова [и др.] // Клиническая лабораторная диагностика .— 2016 .— №7 .— С. 57-62 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/427745

Автор: Шильникова

Из 74 образцов биологического материала, взятых у онкологических больных, выделено 76 штаммов Clostridium, относящихся к 14 видам, в том числе 28 штаммов С. difficile. Видовая идентификация штаммов проводилась с помощью MALDI-TOF масс-спектрометрии методом прямого нанесения без экстракции. 74 (97,4%) штамма идентифицированы до вида с оценкой достоверности 2—2,5. Среди С. non-difficile наиболее часто выделялись С. perfringens (42%), группа С. clostridioforme (24%). Чувствительность выделенных штаммов к антимикробным препаратам определяли методом E-тестов. Разные виды клостридий имели различную чувствительность к антибиотикам. Штаммы С. perfringens чувствительны ко всем тестируемым антибиотикам, тогда как виды, относящиеся к группе С. clostridioforme, устойчивы к фторхинолонам (100%), пенициллину (67%). Резистентность к фторхинолонам наблюдалась у C. scindens, C. ramosum, C. symbiosum. Штаммы C. scindens, C. tertium устойчивы к пенициллину. Среди С. difficile 93% штаммов имели устойчивость к пенициллину, 57% — к имипенему и 100% — к фторхинолонам.

многочисленные виды Clostridium вызывают широкий спектр заболеваний человека — от столбняка и ботулизма до пищевых <...> отравлений, некротизирующего энтерита и псевдомембранозного колита [2]. <...> инфекций, вызываемых клостридиями, носит эндогенный характер, некоторые являются экзогенными, такими как пищевые <...> отравления (C. perfringens), ботулизм (C. botulinum, C. baratii), столбняк (C. tetani), инфекции мягких

35

"Микробиология. Методические указания по выполнению контрольной работы по направлению подготовки 110.900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" (квалификация (степень) бакалавр)"

Автор: Протодьяконова Галина Петровна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Микробиология: методические указания по выполнению контрольной работы по направлению подготовки 110.900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (квалификация (степень) бакалавр) / Якутс. гос. с.х. академия; сост. Г.П. Протодьяконова, О.И. Захарова. – Якутск, 2013. – 21 с. Предназначены для студентов очной и заочной формы обучения по направлению подготовки 110.900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (квалификация (степень) бакалавр)

Понятие «пастеризация» и её значение в производстве пищевых продуктов. <...> Грибы вызывающие заболевания и отравления сельскохозяйственных животных. 138. <...> Микотоксикозы как пищевые и кормовые отравления. 142. Способы приготовления и хранения кормов. 143. <...> Отравления при использовании недоброкачественных молочных продуктов. 168. <...> Пищевые отравления консервированными продуктами. 191.

Предпросмотр: Микробиология Методические указания по выполнению контрольной работы по направлению подготовки 110.900 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (квалификация (степень) бакалавр).pdf (0,3 Мб)
36

Важный фактор длительной защиты колбас от порчи при хранении и реализации [Электронный ресурс] / Снежко, Страхова, Узденский // Мясные технологии .— 2016 .— №7 .— С. 34-38 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/507084

Автор: Снежко

В статье авторы рассматривают современную упаковку колбас и колбасной продукции как эффективный фактор продления сроков хранения. Обеспечение долгосрочной безопасности и пищевой ценности продуктов достигнуто путем преобразования используемой колбасной оболочки в первичную упаковку с повышенным защитным действием, которую можно дополнить вторичной полимерной упаковкой с антимикробной активностью

отравления и инфекции. <...> Обеспечение долгосрочной безопасности и пищевой ценности продуктов достигнуто путем преобразования используемой <...> процессы обработки сырья и полуфабрикатов при производстве готовой продукции, применение комплексных пищевых <...> Составы разрешены в установленном процедурой порядке для производства, реализации и использования в пищевой <...> добавки (смесь пищевых кислот, солей, стабилизаторов) и могут перерабатываться в различные виды упаковки

37

КУЛЬТУРАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ И ПАРАЗИТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГРИБА РОДА PAECILOMYCES ВИДА PAECILOMYCES VARIOTII BAINIER (1907) [Электронный ресурс] / Ахунова [и др.] // Клиническая лабораторная диагностика .— 2017 .— №5 .— С. 59-62 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/612883

Автор: Ахунова

Грибы рода Paecilomyces повсеместно распространены в природе. С середины 60-х годов прошлого столетия они привлекают к себе внимание как причина развития септического эндокардита, сепсиса, пневмонии и других видов патологии, развившихся на фоне иммунодефита. Индуцируют развитие инфекционно-аллергического альвеолита и бронхиальной астмы. Изучены культуральные особенности и патогенные свойства клинических изолятов (n = 6) гриба Paecilomyces variotii Bainier (1907). Все изоляты выделены из крови больных бронхиальной астмой, обратившихся к аллергологу поликлиники Москвы. На культуре клеток эмбриональной почки бычка изучена морфология и биологические свойства тканевых паразитических форм гриба. Признаком, характерным для паразитической формы гриба P. variotii Bainier (1907) явилось образование хламидоспор, содержащих шаровидные образования – эндоспоры. Изучение трансформации мицелиальной сапрофитной формы гриба в тканевую паразитическую форму выявило причастность хламидоспор и, по-видимому, других органов плодоношения вегетативного тела гриба к переходу к паразитическому образу жизни в организме хозяина с образованием сферул и дрожжеподобных клеток. Цикл развития тканевой паразитической формы от эндоспоры до зрелой тканевой формы составил 6 ч.

B. cereus – почвенный сапрофит, отдельные штаммы вызывают пищевые отравления с симптомами рвоты и диареи

38

КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ С АНТИМИКРОБНЫМ ДЕЙСТВИЕМ: НАСТОЯЩЕЕ И БУДУЩЕЕ [Электронный ресурс] / Снежко, Страхова, Новиков // Мясные технологии .— 2015 .— №10 .— С. 28-33 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586783

Автор: Снежко

В статье проанализированы современные составы для антимикробной обработки колбасных оболочек; рассмотрены способы преобразования различных колбасных оболочек в активную упаковку с пролонгированным защитным действием при использовании специальных составов Представлены сведения о современных эффективных составах серий «Аллюзин» и «Аллюцид», их функционально-технологические характеристики при целевом использовании и показана эффективность их применения в производстве колбас. Сформулированы предложения по развитию направления с использованием инновационных разработок авторов.

Негативные последст­ вия этих явлений – брак продукции, пищевые инфек­ ции и отравления потребителей. <...> Ключевые слова: колбасная оболочка, антимикробная защита, составы антимикробные, пищевые добавки, удлинение <...> антимикробная активность к широкому спектру са­ нитарно­показательной микрофлоры, вызывающей пор­ чу пищевых <...> продуктов, пищевые отравления и инфекции; • антиокислительная активность – обеспечение ста­ бильности <...> добавки (смесь пищевых кислот, солей, стабилизаторов), иммобилизованные на полимерном носителе.

39

Колбасные оболочки с антимикробным действием: настоящее и будущее [Электронный ресурс] / Снежко, Страхова, Новиков // Мясные технологии .— 2015 .— №10 .— С. 28-33 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/503696

Автор: Снежко

В статье проанализированы современные составы для антимикробной обработки колбасных оболочек; рассмотрены способы преобразования различных колбасных оболочек в активную упаковку с пролонгированным защитным действием при использовании специальных составов Представлены сведения о современных эффективных составах серий «Аллюзин» и «Аллюцид», их функционально-технологические характеристики при целевом использовании и показана эффективность их применения в производстве колбас. Сформулированы предложения по развитию направления с использованием инновационных разработок авторов.

Негативные последст­ вия этих явлений – брак продукции, пищевые инфек­ ции и отравления потребителей. <...> Ключевые слова: колбасная оболочка, антимикробная защита, составы антимикробные, пищевые добавки, удлинение <...> антимикробная активность к широкому спектру са­ нитарно­показательной микрофлоры, вызывающей пор­ чу пищевых <...> продуктов, пищевые отравления и инфекции; • антиокислительная активность – обеспечение ста­ бильности <...> добавки (смесь пищевых кислот, солей, стабилизаторов), иммобилизованные на полимерном носителе.

40

Технология ресторанной продукции Учебно-методический комплект

Автор: Попов
М.: ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича

Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения по специальности 100201.65. Туризм. Специалитет. 2013.

Сбалансированность пищевых веществ в рационе. <...> Пищевые отравления и их предупреждения. <...> Биологическая и пищевая ценность белков. Жиры. <...> Пищевая ценность картофеля, овощей и грибов. <...> Пищевая и биологическая ценность сырья.

Предпросмотр: Технология ресторанной продукции.pdf (0,4 Мб)
41

СОВРЕМЕННАЯ ПАРАДИГМА БЕЗОПАСНОСТИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ: КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД И РИСК-АНАЛИЗ [Электронный ресурс] / Донскова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2013 .— №4 .— С. 66-73 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/493874

Автор: Донскова

В статье приводятся данные анализа пищевого статуса населения в контексте безопасности пищевых продуктов. Безопасность мяса и мясных продуктов рассматривается не только с точки зрения содержания веществ биологической, химической и физической природы, но и охватывает вопросы структуры питания, пищевой ценности, фальсификации мясных продуктов, информации для потребителя. Современная парадигма безопасности предполагает комплексный подход и идентификацию всех опасностей, а также определение рисков для здоровья потребителя

, содержащееся в пищевой продукции, а также состояние пищевой продукции, которые могут потенциально обусловить <...> Патогенные микроорганизмы Пищевые отравления (пищевая интоксикация) Пищевые токсикоинфекции Химической <...> Мышьяк может вызывать острое и хроническое отравление Пестициды Например, хлорорганические пестициды <...> Пищевые добавки, как правило, не имеют пищевой ценности, но все же необходимо помнить, что это наиболее <...> добавки, может проявляться в виде острого или хронического отравления, а также мутагенного, канцерогенного

42

МИКОТОКСИНОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗЕРНА ПОЗДНЕЙ УБОРКИ И ПЕРЕЗИМОВАВШЕГО В ПОЛЕ В УСЛОВИЯХ ЦЕЛИНОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: МАХМУДОВА
КАЗАХСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ С. М. КИРОВА

В задачу наших исследований, помимо изучения грибной флоры, входило выяснение следующих вопросов: приобретает ли зерно поздней уборки токсичность и какова степень токсичности зерна при поражении токсигенными грибами из рода Pusarium. Необходимо также было установить — есть ли отличил по степени поражения видами секции Sporotrichiella, зерна, перезимовавшего в поле и зерна, убранного поздней осенью и выяснить — обладают ли токсическими свойствами выделенные нами культуры Pusarium Sporotrichiella.

Употребление в пищу человеком и корм животным про­ дуктов таких хлебных злаков вызывает пищевые отравления

Предпросмотр: МИКОТОКСИНОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗЕРНА ПОЗДНЕЙ УБОРКИ И ПЕРЕЗИМОВАВШЕГО В ПОЛЕ В УСЛОВИЯХ ЦЕЛИНОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ.pdf (0,0 Мб)
43

Способность стафилококков различных видов к образованию биопленок и их воздействие на клетки человека [Электронный ресурс] / Корниенко [и др.] // Молекулярная генетика, микробиология и вирусология .— 2016 .— №1 .— С. 20-27 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/399110

Автор: Корниенко

Целью данной работы являлась оценка потенциальной патогенности клинических штаммов КОС по способности к образованию биопленок и характеру взаимодействия с клетками человека, на примере культуры НТ-29. В исследование включены: лабораторный штамм S. aureus АТСС 29213, и клинические штаммы S. haemolyticus SH39, S. epidermidis SE36-1, выделенные из аутопсийного материала новорожденных детей. В данной работе была проведена визуальная оценка образования биопленки каждым штаммом и проанализировано их воздействие на клеточную линию НТ-29. Оба вида КОС образовывали биопленки быстрее, чем S. aureus. При инкубации клеток НТ-29 с изучаемыми штаммами стафилококков через 2 ч наблюдали адгезию бактерий на поверхности клеток. Наиболее ярко выраженно адгезия проявлялась у S. aureus АТСС 29213 и S. haemolyticus SH39. Через 3 ч инкубации под воздействием S. aureus АТСС 29213 и S. haemolyticus SH39 происходила деструкция монослоя клеток НТ-29. Через 24 ч инкубации все три изучаемых штамма вызывали деструкцию монослоя клеток НТ-29. Максимальный токсический эффект на клетки НТ29 оказывал штамм S. haemolyticus SH39. Совокупные данные свидетельствует о наличии у штамма S. haemolyticus SH39 факторов патогенности, молекулярная природа которых требует дальнейшего исследования.

тяжелые инфекционные заболевания: инфекции мягких тканей, эндокардит, сепсис, синдром токсического шока и пищевые <...> отравления. <...> как поражение мягких тканей, эндокардит, остеомиелит, сепсис, пневмонию, синдром токсического шока и пищевые <...> отравления [1, 2], что обусловливает важность их исследования.

44

ВЛИЯНИЕ ТЕХНОГЕННЫХ ФАКТОРОВ НА ГОРОДСКИЕ И ПРИГОРОДНЫЕ ЛАНДШАФТЫ ЦЕНТРАЛЬНОГО ЧЕРНОЗЕМЬЯ [Электронный ресурс] / Джувеликян // Вестник Воронежского государственного университета. Серия: Химия. Биология. Фармация .— 2010 .— №1 .— С. 65-72 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/523824

Автор: Джувеликян

Установлено, что в областных центрах ЦЧР и вокруг крупных промышленных объектов, техногенная нагрузка приобретает угрожающие масштабы. В городских условиях основными источниками загрязнения является автотранспорт (за исключением г. Липецка). В пригородных ландшафтах основная нагрузка приходится на крупные предприятия.

воздуха сокращает продолжительность жизни в среднем на 3—5 лет, некачественная вода на 2—3 года, острые пищевые <...> отравления — на 1—2 года.

45

Хронический гастрит и гастродуоденит у детей дошкольного и школьного возраста (1-я часть) [Электронный ресурс] / Зрячкин, Чеботарева, Бучкова // Вопросы детской диетологии .— 2015 .— №4 .— С. 42-47 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/347355

Автор: Зрячкин

Лекция посвящена проблемам хронического гастродуоденита у детей дошкольного и школьного возраста. В 1-й части статьи подробно разобраны эпидемиологические особенности и предрасполагающие причины возникновения и увеличения распространенности хронической гастроэнтерологической патологии у детей. Представлены экзогенные и эндогенные факторы, способствующие развитию хронических заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки у детей, а также роль Helicobacter pylori в повреждении слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Освещены основные звенья патогенеза с описанием факторов агрессии и защиты. Дана модифицированная классификация хронических гастритов и гастродуоденитов у детей, а также описаны характерные особенности клинической картины в зависимости от локализации и распространенности воспалительного процесса.

К экзогенным факторам относятся: пищевые отравления и перенесенные кишечные инфекции; длительные нарушеCopyright

46

Понятия и термины военной гигиены

Автор: Тарасенко Галина Алексеевна
Медицина ДВ

Материалы учебного пособия нацелены на формирование компетенций, изложенных в Федеральном государственном образовательном стандарте высшего профессионального образования по направлению подготовки Медико-профилактическое дело при изучении дисциплины «Военная гигиена», которая является самостоятельной областью гигиенической науки со своей спецификой и особыми методами. Оснащение армии современной техникой существенно изменило условия жизнедеятельности военнослужащего. Учебное пособие базируется на законах Российской Федерации, Приказах, нормативных и методических документах Министерства обороны, Роспотребнадзора, Госстандарта России.

Пищевые отравления, различные по этиологии, патогенезу и клинической картине. <...> Пищевые отравления микробного происхождения – пищевые токсикоинфекции, которые вызываются специфическими <...> Пищевые отравления микробного происхождения. <...> Пищевые отравления немикробного происхождения – возникают при употреблении продуктов растительного или <...> Гигиеническая экспертиза пищевых продуктов. Организация расследования пищевых отравлений.

Предпросмотр: Понятия и термины военной гигиены.pdf (0,6 Мб)
47

РАЦИОНАЛИЗАЦИЯ ХИМИЧЕСКОЙ ЗАЩИТЫ СОВЕТСКОГО ХЛОПЧАТНИКА ОТ ХЛОПКОВОЙ СОВКИ В УСЛОВИЯХ КУЛЯБСКОЙ ЗОНЫ ТАДЖИКИСТАНА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: СТЕПАНОВ
АКАДЕМИЯ НАУК ТАДЖИКСКОЙ ССР ОТДЕЛЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Так задачами наших исследований явились: оценка эффективности существующих систем химической защиты, хлопчатника, от хлопковой совки; изучение биологических особенностей хлопчатника как кормовой базы и объекта вредоносности; изучение характера питания на хлопчатнике, с учетом особенностей формирования урожая этой культуры; изучение реакции хлопчатника сорта 108-Ф на повреждения гусеницами хлопковой совки в различные периоды его раз вития; изучение влияния этих повреждений на величину урожая и качество хлопка-сырца сорта 108-Ф.

системных химических препара­ тов, деятельность паразитов, .хищников и патогенных микро­ организмов; пищевые <...> отравления гусениц в природе.

Предпросмотр: РАЦИОНАЛИЗАЦИЯ ХИМИЧЕСКОЙ ЗАЩИТЫ СОВЕТСКОГО ХЛОПЧАТНИКА ОТ ХЛОПКОВОЙ СОВКИ В УСЛОВИЯХ КУЛЯБСКОЙ ЗОНЫ ТАДЖИКИСТАНА.pdf (0,0 Мб)
48

Основы здорового образа жизни студента учебное пособие

ФГБОУ ВПО "ШГПУ"

Учебное пособие предназначено для студентов педагогических ВУЗов. В данном издании рассматриваются проблемы здорового образа жизни студента. Большое внимание уделено таким вопросам как образ жизни студента, питание, физическая активность, гигиена, стресс и сон. Изложение данного материала построено с учетом самостоятельной подготовки и адаптировано для практического использования студентами и педагогами.

Попадающие иногда в мясо микробы могут вызывать тяжелые пищевые отравления. <...> Пищевые отравления могут возникнуть и при употреблении культурных растений. <...> Неотложная помощь при пищевых отравлениях. <...> Больные с явлениями тяжелого пищевого отравления подлежат срочной госпитализации. <...> Пищевые отравления. Помощь при отравлениях. 7. Критерии качества импортных продуктов. 8.

Предпросмотр: Основы здорового образа жизни студента.pdf (0,4 Мб)
49

№36(608) [Официальные документы в образовании, 2016]

Это САМОЕ ПОЛНОЕ И ОПЕРАТИВНОЕ нормативно-правовое издание в нашей стране для работников всех уровней образовательных учреждений, органов управления образованием. С января 2001 года наши читатели имеют возможность получать бюллетень "Официальные документы в образовании" 3 раза в месяц. 36 номеров в год – это почти 3400 журнальных страниц информации, жизненно необходимой каждому работнику образовательного учреждения, управленцу, бухгалтеру и руководителю органа управления образованием. Для вас на страницах бюллетеня – новейшие документы высших органов государственной власти РФ, Минобрнауки, Минфина, Минтруда, Минюста, Центробанка, Федеральной налоговой службы, Минздрава и пр., касающиеся вопросов права, политики, экономики, социальной защиты, бухучета в сфере образования и науки, с комментариями ведущих специалистов, а также наиболее интересные региональные и внутришкольные документы и новости федеральной образовательной политики.

Общие. признаки. отравления. <...> Отравление.угарным.газом,.хлором.и.аммиаком..Причины.отравления. и.их.характерные.признаки..Степени.тяжести.отравления <...> Пищевые отравления (токсикоинфекции) Причины.возникновения.пищевых.отравлений.и.их.характерные.признаки <...> Первая помощь при пищевых отравлениях Средства,. используемые. при. оказании. первой. помощи.. <...> Мероприятия. первой.помощи.при.пищевом.отравлении..Техника.проведения.промывания.желудка.при.пищевом.отравлении

Предпросмотр: Официальные документы в образовании №36 2016.pdf (0,5 Мб)
50

Микробиология

Автор: Боряев Геннадий Иванович
РИО ПГСХА

В настоящих методических указаниях изложен порядок самостоятельного изучения дисциплины «Микробиология» студентами заочной формы обучения технологического факультета; даются рекомендации и вопросы для выполнения контрольной работы по данной дисциплине.

Растения могут быть поражены фитопатогенной микрофлорой и служить источником тяжелых отравлений. <...> Некоторые микроорганизмы при развитии на зерновых культурах и зерне вызывают отравления и заболевания <...> Необходимо знать, что вызывает бомбаж, а остаточная микрофлора может привести к пищевым отравлениям консервами <...> Хранение пищевых продуктов на принципах биоза, абиоза, анабиоза, ценанабиоза. 24. <...> Пищевые отравления консервированными продуктами. Возбудители пищевых токсикозов. 77.

Предпросмотр: Микробиология.pdf (0,3 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 1165