Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 555798)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 144351 (0,55 сек)

Уточняется продление лицензии
1

Использование современных технологий на предприятиях мясной отрасли [Электронный ресурс] / Зарубин, Литвинова // Мясные технологии .— 2016 .— №7 .— С. 8-10 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/507075

Автор: Зарубин

В последнее время в мясной отрасли наиболее важным является использование современных и усовершенствованных технологий, позволяющих добиться максимального эффекта с минимальными затратами на производство Также развивается концепция высококачественных продуктов питания, которая требует разработки новых способов и технологий, позволяющих удовлетворить потребности человека в пищевых веществах в полной мере. В данной статье представлены перспективы развития мясоперерабатывающих предприятий России. Кроме того, приведены современные технологии совершенствования производства и получения наиболее высококачественных мясных продуктов.

На данный момент современные мясокомбинаты и мясоперерабатывающие предприятия представляют собой огромные <...> Мясоперерабатывающим предприятиям необходимо привлекать инновации ИспользованИе современных технологИй <...> В данной статье представлены перспективы развития мясоперерабатывающих предприятий России. <...> В современных условиях мясоперерабатывающие предприятия должны заниматься разработкой новой продукции <...> Инновационное развитие мясоперерабатывающих предприятий/В. В.

2

ФОРМИРОВАНИЕ МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ СБЫТОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ [Электронный ресурс] / И.С. Чернякова // Вестник Воронежского государственного аграрного университета .— 2017 .— №2 .— С. 204-210 .— doi: 10.17238/issn2071-2243.2017.2.204 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/623422

Автор: Чернякова Ирина Станиславовна

Лидером на рынке производства мясных и колбасных изделий Луганской области является Общество с ограниченной ответственностью «Луганский мясокомбинат», выпускающий более 37,7% продукции. Снижение объемов продаж на фоне нестабильной ситуации на рынке мясных и колбасных изделий Луганской области обусловлено низкой платёжеспособностью населения и падением потребительского спроса, на фоне тенденции к предпочтению потребителей охлажденному мясу, приобретаемому на стихийных рынках, и приготовлению мясных продуктов самостоятельно. На рынке мясных и колбасных изделий Луганской области, по причине нестабильности экономической и политической ситуации, прогнозируется снижение потребления продукции мясоперерабатывающих предприятий в 2017 г. в среднем на 9,7%. Введение в эксплуатацию ООО «Луганский мясокомбинат» нового, более современного оборудования и возможность использования имеющихся производственных мощностей и избыточных ресурсов обуславливает возможность увеличения максимально возможного выпуска продукции мясных изделий в среднем на 20-22%, что, в свою очередь, приводит к поиску новых потребителей. Необходимость формирования новой сбытовой политики в исследуемом предприятии обусловлена максимальной ограниченностью и очень низкими возможностями расширения внутреннего рынка, насыщением идентичной продукцией, значительным усилением конкуренции. С целью снижения степени неопределенности при принятии решений в процессе планирования сбытовой политики разработаны «Модель маркетингового планирования сбытовой политики мясоперерабатывающего предприятия» и «Модель стратегического плана развития сбыта продукции мясоперерабатывающего предприятия», что позволит повысить эффективность функционирования предприятия в долгосрочной перспективе

предприятия» и «Модель стратегического плана развития сбыта продукции мясоперерабатывающего предприятия <...> Мясоперерабатывающие предприятия Луганской области представлены: ООО «Луганский мясокомбинат» (доля в <...> центральное место в системе стратегического планирования мясоперерабатывающих предприятий. <...> Разработанные «Модель маркетингового планирования сбытовой политики мясоперерабатывающего предприятия <...> » и «Модель стратегического плана развития сбыта продукции мясоперерабатывающего предприятия» позволят

3

ГЛОБАЛИЗАЦИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ: ПУТИ РЕШЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ [Электронный ресурс] / Иванова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2010 .— №1 .— С. 90-96 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/493555

Автор: Иванова

В статье приводятся сведения о развитии АПК в условиях глобализации продовольственного обеспечения, факторы, формирующие продовольственную безопасность, перспективы производства и внедрения на потребительский рынок экологически чистых и функциональных пищевых продуктов. На примере Орловской области рассмотрен опыт интеграции вузовской науки и сферы производства, позволяющей активно внедрять инновационные технологии

предприятиях не превышает 50%. <...> предприятия на 85-90% оснащены современным оборудованием в основном импортного производства. <...> Критерии, которыми руководствуются мясоперерабатывающие предприятия при выборе страны– производителя <...> В условиях ужесточающейся конкуренции мясоперерабатывающие предприятия осваивают новые виды продукции <...> Повышение конкурентного потенциала мясоперерабатывающих предприятий / В.В. Кудрявцев, Л.А.

4

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБЪЕКТОВ УЧЕТА ПРИ СОЗДАНИИ ИННОВАЦИОННЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОЦЕССОВ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ УЧЕТНО-АНАЛИТИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ НА ИННОВАЦИИ НА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ [Электронный ресурс] / В.А. Мелихов, Поцелуев // Бизнес. Образование. Право. Вестник Волгоградского института бизнеса .— 2012 .— №2 (19) .— С. 217-220 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/510887

Автор: Мелихов Виктор Алексеевич

В статье представлены проблемы определения объектов учета при создании инноваций мясоперерабатывающих предприятий, современные аспекты развития инновационной деятельности перерабатывающих предприятий, анализируются первостепенные задачи учета инноваций как основы организации учетно-аналитической системы управления затратами на инновации предприятий мясопереработки, приводятся авторская классификация инноваций для целей учета и анализа, инфраструктура инновационного процесса, а также инновационные продукты и процессы мясоперерабатывающих предприятий в качестве предлагаемых объектов учета

Ключевые слова: мясоперерабатывающие предприятия, объекты учета затрат на инновации, управленческий учет <...> Успешное функционирование мясоперерабатывающих предприятий невозможно без инновационного развития данных <...> На основе данных направлений мы классифицировали инновации мясоперерабатывающего предприятия для целей <...> Инновационные продукты и процессы мясоперерабатывающих предприятий В современных условиях мясоперерабатывающие <...> Существует задача для мясоперерабатывающих предприятий по выпуску новых видов продукции и оптимизации

5

ИЗУЧЕНИЕ ОБЪЕМОВ PSE- И DFD-СВИНИНЫ, ПОСТУПАЮЩЕЙ НА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ [Электронный ресурс] / Чернуха [и др.] // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2013 .— №1 (18) .— С. 24-29 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/493813

Автор: Чернуха

В статье представлены результаты мониторинга качества свинины, поступающей на мясоперерабатывающие предприятия Орловской области (на примере МК Ливенский ОАО «Агрофирма «Ливенское мясо») в 2012году. Установлены объемы свинины различных групп качества, поступающие на промышленную переработку, а также зависимость характера автолиза от сезона поступления свинины.

МАКЕЕВА ИЗУЧЕНИЕ ОБЪЕМОВ PSEИ DFD-СВИНИНЫ, ПОСТУПАЮЩЕЙ НА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОРЛОВСКОЙ <...> ОБЛАСТИ В статье представлены результаты мониторинга качества свинины, поступающей на мясоперерабатывающие <...> предприятия области – мясокомбината «Ливенский» ОАО «Агрофирма «Ливенское мясо». <...> предприятиями. <...> Изучение структуры объемов сырья, поступающего на переработку мясоперерабатывающих предприятий Ставропольского

6

ПОРТФЕЛЬ ИННОВАЦИЙ [Электронный ресурс] / Е.В. Титова // Креативная экономика .— 2010 .— №11 .— С. 98-102 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/542178

Автор: Титова Евгения Викторовна

В статье анализируются инструменты формирования и управления инвестиционным портфелем проектов для предприятий мясной промышленности: показатели инновационного развития предприятий, построение стратегической карты, формирование инвестиционного портфеля Рассматриваются основные направления управления рисками инвестиционного портфеля

мясной промышленности:  реконструкция убойных цехов на мясоперерабатывающих предприятиях,  развитие <...> комбикормов, производителей сырья для мясоперерабатывающих предприятий, сами мясоперерабатывающие предприятия <...> предприятиях и развитие собственного кормопроизводства для производства сырья для мясоперерабатывающих <...> мясной промышленности:  реконструкция убойных цехов на мясоперерабатывающих предприятиях,  развитие <...> комбикормов, производителей сырья для мясоперерабатывающих предприятий, сами мясоперерабатывающие предприятия

7

Рационализация системы управления отраслью свиноводства [Электронный ресурс] / Газизов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2011 .— №6 .— С. 46-49 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/257453

Автор: Газизов
М.: ПРОМЕДИА

Предложена рационализация системы управления отраслью свиноводства на уровне страны и субъекта Российской Федерации. Рассмотрены определенные участники данных схем и их непосредственный вклад в работу системы как единого целого. Сделан вывод о том, что разработка данных систем управления позволит значительно повысить эффективность отрасли.

родных ресурсов для успешного выполнения производственных заданий, по ставленных перед коллективом предприятия <...> пути совершенствования и повышать ответственность руководителей и специалистов сельскохозяйственных предприятий <...> заводы, селекционно‚гибридные центры, информационно‚ консультационные центры, учебно‚опытные хозяйства Мясоперерабатывающие <...> предприятия Предприятия оптовой и розничной торговли Схема 1 ‚ Структура управления отраслью свиноводства <...> оптовой и розничной торговли Мясоперерабатывающие предприятия Научные учреждения по свиноводству и вузы

8

ОРГАНИЗАЦИЯ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО МЯСНОГО ПОДКОМПЛЕКСА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ТЕЛЕГИНА ЖАННА АНАТОЛЬЕВНА
М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель и задачи исследования. Цель диссертационной работы состоит в том, чтобы на основе теоретико-методологических и аналитических исследований выявить неиспользуемые резервы и обосновать приоритетные направления совершенствования организации и повышения эффективности функционирования мясного подкомплекса в условиях формирования рыночных отношений применительно к региональным особенностям Курганской области.

В качестве объекта исследования избраны сельскохозяйственные и мясоперерабатывающие предприятия Курганской <...> Транспортные предприятия Мясоперерабатывающие предприятия Межрайонный и областной оптовые мясные рынки <...> предприятий. <...> Основным направлением укрепления экономических позиций мясоперерабатывающих предприятий будет являться <...> Экономически оправдано, особенно в удаленных районах области, создание малых мясоперерабатывающих предприятий

Предпросмотр: ОРГАНИЗАЦИЯ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО МЯСНОГО ПОДКОМПЛЕКСА.pdf (0,0 Мб)
9

Технология первичной переработки продукции животноводства

Автор: Гаврюшина Ирина Владимировна
РИО ПГСХА

В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей мяса и мясопродуктов. Представлены требования и порядок сдачи-приемки убойных животных. Освещены вопросы, связанные технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.

Порядок и условия сдачи-приемки скота и сельскохозяйственной птицы на мясоперерабатывающие предприятия <...> мясоперерабатывающие предприятия. 1.1 Условия сдачи-приемки животных на мясоперерабатывающие предприятия <...> Акт выбраковки необходим при сдаче на мясоперерабатывающие предприятия самок во второй половине беременности <...> При этой системе сдачиприемки мясоперерабатывающие предприятия должны принять животных в течение двух <...> Порядок сдачи-приемки убойных животных на мясоперерабатывающие предприятия 73 2.

Предпросмотр: Технология первичной переработки продукции животноводства.pdf (0,3 Мб)
10

Состояние, проблемы животноводства и мясной промышленности Республики Казахстан в современных условиях [Электронный ресурс] / Захаров, Искаков, Сусорова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2013 .— №11 .— С. 51-53 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/257753

Автор: Захаров
М.: ПРОМЕДИА

Дан анализ состояния животноводства и мясной промышленности в Республике Казахстан. Рассмотрены факторы, сдерживающие развитие этих отраслей экономики Казахстана.

В конце 2011 года из существующих 398 мясокомбинатов и мясоперерабатывающих предприятий из-за отсутствия <...> Наибольшее количество мясоперерабатывающих предприятий Казахстана расположено в северном регионе (41,2% <...> Техническое и технологическое оснащение подавляющего большинства мясоперерабатывающих предприятий требует <...> В настоящее время только 20% мясоперерабатывающих предприятий мясной отрасли Казахстана оснащены современным <...> То есть потребности мясоперерабатывающих предприятий по собственному мясу были перекрыты почти в 3 раза

11

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ИССЛЕДОВАНИЮ ИННОВАЦИОННОГО ПОТЕНЦИАЛА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ [Электронный ресурс] / Ю.В. Барсукова // Финансовая аналитика: проблемы и решения .— 2016 .— №35 .— С. 15-27 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/477937

Автор: Барсукова Юлия Владимировна

Предмет. Инновационное развитие мясоперерабатывающих предприятий является важным условием повышения качества продукции, наращивания темпов и объемов производства. В связи с этим статья посвящена определению структуры инновационного потенциала предприятия, выделению основных факторов влияния Цели. Анализ основных теоретических подходов к определению сущности, структуры инновационного потенциала предприятия. Выделение специфических особенностей соответствующей деятельности мясоперерабатывающих предприятий. Систематизация факторов, влияющих на развитие инновационного потенциала мясоперерабатывающих компаний. Методология. В процессе исследования использовался сравнительный анализ подходов к определению сущности, структуры инновационного потенциала предприятия. Результаты. Рассмотрены ресурсный, комплексный, результативный подходы к определению сущности понятия «инновационный потенциал предприятия». С учетом специфических особенностей деятельности мясоперерабатывающих предприятий предложено обобщающее авторское толкование. Определены и охарактеризованы основные составляющие инновационного потенциала, одной из которых выделена информационная безопасность информационной среды. Исследованы взаимосвязи между информационной безопасностью и инновационным потенциалом. Выводы. Инновационный потенциал мясоперерабатывающего предприятия – готовность и способность при имеющихся ресурсах и возможностях в безопасной информационной среде осуществлять инновационную деятельность. Приведенная структура взаимодействия факторов, негативно влияющих на развитие инновационного потенциала мясоперерабатывающих предприятий, включает в себя внешние и внутренние факторы. В условиях ускоренной информатизации общества возникает необходимость учитывать взаимосвязи между информационной безопасностью и инновационным потенциалом, защитой информации и противостоянием угрозам из внешней среды. Применение. Результаты исследования предназначены для научных и практических работников, специализирующихся в области экономики и финансов предприятий, а также для студентов, аспирантов и преподавателей экономических вузов.

Инновационное развитие мясоперерабатывающих предприятий является важным условием повышения качества продукции <...> Выделение специфических особенностей соответствующей деятельности мясоперерабатывающих предприятий. <...> С учетом специфических особенностей деятельности мясоперерабатывающих предприятий предложено обобщающее <...> По нашему мнению, инновационный потенциал мясоперерабатывающих предприятий – готовность и способность <...> Информационная защищенность инновационного потенциала мясоперерабатывающего предприятия заключается в

12

ГРАМОТНАЯ ВНУТРИЗАВОДСКАЯ ЛОГИСТИКА – ЗАЛОГ УСПЕХА ПРЕДПРИЯТИЯ [Электронный ресурс] / П. Касперский // Мясные технологии .— 2015 .— №11 .— С. 26-28 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586813

Автор: Касперский Петр

Автоматизация производственных процессов разделки мяса, внутризаводского горизонтального транспорта, складирования чистых ящиков, а также готовой продукции – в решении этих вопросов большинство отечественных мясопереработчиков серьезно уступает европейским коллегам. Причины такового отставания очевидны: мясоперерабатывающие предприятия в нашей стране последние десятилетия решали задачи технического переоснащения, занимали свою нишу на рынке, выстраивали отношения с торговыми сетями

Что касается внедрения логистической системы в уже построенных помещениях давно работающего предприятия <...> технологического оборудования для автоматизации процессов внутризаводской и складской логистики на мясоперерабатывающих <...> предприятиях. <...> Причины такового отставания очевидны: мясоперерабатывающие предприятия в нашей стране последние десятилетия <...> ; монтаж как на вновь открывающихся предприятиях, так и в условиях действующих предприятий.

13

МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ [Электронный ресурс] / М.Н. Шевченко // Экономический анализ: теория и практика .— 2017 .— №3 .— С. 116-124 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/588275

Автор: Шевченко Мария Николаевна

В условиях растущей конкуренции мясоперерабатывающие предприятия должны серьезно относиться к изучению потребностей покупателей и вносить соответствующие изменения в производственно-ассортиментную и сбытовую программы, направленные на повышение конкурентоспособности продукции. В связи с этим возникает необходимость в проведении маркетингового анализа для исследования предпочтений потребителей мясной продукции

В условиях растущей конкуренции мясоперерабатывающие предприятия должны серьезно относиться к изучению <...> Сформулированы предложения и рекомендации для мясоперерабатывающих предприятий. Выводы. <...> покупателями при приобретении колбасных изделий, разработать рекомендации мясоперерабатывающим предприятиям <...> Поэтому при анкетировании была проведена оценка популярности мясоперерабатывающих предприятий. <...> С о г л а с н о д а н н ы м а н к е т и р о в а н и я мясоперерабатывающими предприятиями, которые наиболее

14

Технология хранения и переработки продукции животноводства практикум для выполнения лаб.-практ. занятий

Автор: Погосян Давид Гарегинович
РИО ПГСХА

В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.

Порядок сдачи-приемки убойных животных на мясоперерабатывающие предприятия 2 2. <...> мясоперерабатывающие предприятия. <...> Условия сдачи-приемки животных на мясоперерабатывающие предприятия При сдаче-приемке животных должны <...> При этой системе сдачиприемки мясоперерабатывающие предприятия должны принять животных в течение двух <...> Порядок сдачи-приемки убойных животных на мясоперерабатывающие предприятия 73 2.

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.pdf (0,5 Мб)
15

НОВЫЕ КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ [Электронный ресурс] / Файвишевский // Мясные технологии .— 2015 .— №6 .— С. 52-54 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586935

Автор: Файвишевский

В Израиле отсутствуют государственные стандарты и технические условия для производства колбасных изделий. Все производство там ориентировано на соблюдение законодательства по здравоохранению. В связи с этим производители мясной продукции имеют широкие возможности по организации выпуска разных видов колбасных изделий с использованием различного сырья, полученного от здоровых животных и птицы

ПАРИЗЕР ТРАДИЦИОННЫЙ Мясоперерабатывающие предприятия изготавливают несколько наименований вареных бесструктурных <...> Приведенные колбасы вырабатываются мясоперерабатывающими предприятиями в соответствии с заказами от предприятий <...> существенное влияние на продвижение новых видов продуктов на рынке, которые могут быть приняты торговыми предприятиями

16

Состояние и перспективы развития мясного животноводства в Саратовской области [Электронный ресурс] / Воротников, Руднев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2012 .— №7 .— С. 34-36 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/257671

Автор: Воротников
М.: ПРОМЕДИА

Рассмотрено состояние рынка мясной продукции в России и Саратовской области, проанализированы производство и потребление мяса. Представлены мероприятия по развитию и повышению экономической эффективности мясного животноводства.

отсутствуют оборудованные бойни, и забой животных осуществляется с нарушением технологий, предъявляемых мясоперерабатывающими <...> предприятиями при приемке туш. <...> В результате, несмотря на обеспеченность области свининой, крупные мясоперерабатывающие предприятия испытывают <...> Производство баранины на сельскохозяйственных предприятиях практически свернуто. <...> лугопастбищного хозяйства; закупка высокопродуктивных животных; организация на сельскохозяйственных предприятиях

17

МЯСНОЙ ПОЛУФАБРИКАТ ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ [Электронный ресурс] / Притыкина, Петий // Мясные технологии .— 2015 .— №8 .— С. 8-13 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586958

Автор: Притыкина

Рынок мясных полуфабрикатов сегодня один из наиболее перспективных Анализ структуры питания российских граждан показывает стабильное увеличение потребления этой группы продукции, а динамика объема производства мясных полуфабрикатов демонстрирует устойчивый ежегодный рост. Современный ритм жизни вносит определенные коррективы в наше меню, обусловливая повышение интереса к продукции, готовой к употреблению: натуральным и рубленым полуфабрикатам в панировке и без, в том числе фаршированным, с гарниром, в маринаде или под соусом. В каждом случае речь идет о продукции, которую перед употреблением достаточно разогреть в микроволновой печи.

проблемное, некондиционное для мясных полуфабрикатов сырье с PSE-характеристиками, поступления которого на мясоперерабатывающие <...> предприятия сегодня, как известно, превышают 70 %. <...> Образцы были изготовлены на мясоперерабатывающем предприятии ООО «СоюзПродукт» согласно технологической <...> Реализация способа производства разрабатываемого продукта может осуществляться на любых мясоперерабатывающих <...> предприятиях, в том числе существующих в Калининградской области.

18

РАЗВИТИЕ ИННОВАЦИОННОГО ПОТЕНЦИАЛА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ [Электронный ресурс] / Ю.В. Барсукова // Финансовая аналитика: проблемы и решения .— 2017 .— №3 .— С. 44-60 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/585242

Автор: Барсукова Юлия Владимировна

Одним из главных условий выхода мясоперерабатывающих предприятий из кризисного состояния является развитие инновационного потенциала. В связи с этим возрастает интерес к выделению и реализации направлений роста инновационного потенциала предприятий, разработке алгоритма для выбора наиболее целесообразных мероприятий

Одним из главных условий выхода мясоперерабатывающих предприятий из кризисного состояния является развитие <...> Определение процедур, направленных на повышение инновационного потенциала мясоперерабатывающих предприятий <...> предприятиях. © Издательский дом ФИНАНСЫ и КРЕДИТ, 2016 Введение* Мясоперерабатывающие предприятия играют <...> Однако при этом не учтены специфические особенности мясоперерабатывающих предприятий, практически не <...> Повышение ликвидности, доходности и платежеспособности мясоперерабатывающего предприятия.

19

Проблемы применения механизма квотирования импорта мясного сырья в России [Электронный ресурс] / Труба // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2008 .— №6 .— С. 75-76 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/256764

Автор: Труба
М.: ПРОМЕДИА

В 2003 году Правительство России приняло ряд постановлений, ограничивающих импорт мясного сырья в Россию из стран дальнего зарубежья. Результатом стало повышение цен на готовую продукцию и мясосырье.

дешевого импортного сырья, обес� печить повышение рентабельности, повысить спрос со стороны крупных мясоперерабатывающих <...> повышение цен на готовую продукцию и мясосырье (см. рису� нок), а также уменьшение оборотных средств мясоперерабатывающих <...> предприятий, снижение поголовья скота в сельхозпредприятиях. <...> Боль� шое значение при этом имеет сама заинтересованность мясоперераба� тывающих предприятий в отече� <...> приоритетного национального про� екта «Развитие АПК», в итоге субси� дировались только сельхозпроизво� дители, мясоперерабатывающие

20

ПРОФЕССИЯ ХОЛОДИЛЬЩИКА МОЖЕТ СТАТЬ ОДНОЙ ИЗ САМЫХ ВОСТРЕБОВАННЫХ В РОССИИ [Электронный ресурс] / Мясные технологии .— 2017 .— №3 .— С. 57-58 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/585959

Согласно опубликованным в начале 2017 г. результатам исследования TechNavio, в течение ближайших трех-четырех лет спрос на коммерческие холодильники будет расти минимум на 5 % ежегодно. Тенденция обусловлена необходимостью массовой замены устаревшего оборудования, не соответствующего современным требованиям по энергоэффективности. Вместе с ростом рынка будет увеличиваться и спрос на профильных специалистов

улучшения консистенции готовых продуктов, повы-шения не только выхода, но и экономических показателей мясоперерабатывающие <...> предприятия часто вынуждены использовать структурообразователи полисахаридной природы, такие как камеди

21

ФОРМИРОВАНИЕ МЕХАНИЗМА РАЗВИТИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОГО МЯСОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА (ТЕОРИЯ, МЕТОДОЛОГИЯ, ПРАКТИКА) АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: БРЫКЛЯ ОКСАНА АЛЕКСАНДРОВНА
М.: РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ - МСХА ИМЕНИ К.А. ТИМИРЯЗЕВА

Целью диссертационной работы является разработка теоретико-методологических положений и практических рекомендаций по формированию механизма повышения конкурентоспособности мясопродуктового подкомплекса в условиях расширения мирохозяйственных связей и глобализации мировой экономики

сельскохозяйственными товаропроизводителями Монопольная конкуренция при производстве мясных продуктов мясоперерабатывающими <...> Этапы производства, переработки и реализации продукции Сельскохозяйственные организации Мясоперерабатывающие <...> всех участников производственно-технологической цепочки сетьскохозяйственный товаропроизводитель — мясоперерабатывающие <...> В настоящее время повысить эффективность производства на мясоперерабатывающих предприятияхвозможно за <...> Организация и планирование работы мясоперерабатывающих предприятий в условиях рыночной экономики.

Предпросмотр: ФОРМИРОВАНИЕ МЕХАНИЗМА РАЗВИТИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОГО МЯСОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА (ТЕОРИЯ, МЕТОДОЛОГИЯ, ПРАКТИКА).pdf (0,0 Мб)
22

ОБОСНОВАНИЕ НЕОБХОДИМОСТИ И ВОЗМОЖНОСТИ РАЗВИТИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОБОГАЩЕННЫХ ВАРЕНЫХ КОЛБАС НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ [Электронный ресурс] / Наумова, Мешалкина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2014 .— №6 .— С. 93-101 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/494016

Автор: Наумова

В статье представлен анализ развития производства мясной продукции в Челябинской области. Рассмотрены объемы производства и потребления мясопродуктов, уровень самообеспечения Челябинской области мясной продукцией, особенности инвестирования в основной капитал, оказывающие влияние на развитие мясной промышленности в регионе. Обоснована необходимость и возможность развития производства обогащенных вареных колбас на мясоперерабатывающих предприятиях Челябинской области

Обоснована необходимость и возможность развития производства обогащенных вареных колбас на мясоперерабатывающих <...> предприятиях Челябинской области. <...> протяжении последних пяти лет прослеживается устойчивая положительная динамика – производственные мощности мясоперерабатывающих <...> Это обусловлено тем, что мясоперерабатывающие предприятия не получают должной поддержки от региональных <...> мясоперерабатывающей промышленности (Агрофирма «Ариант», МПК: «Калинка», «Ромкор» – монополисты по производству

23

ОРГАНИЗАЦИЯ КОРПОРАТИВНОЙ ФОРМЫ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ И ПЕРЕРАБОТКЕ МЯСНОГО СЫРЬЯ (НА МАТЕРИАЛАХ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ) АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: МАТЮНЬКОВА НАДЕЖДА НИКОЛАЕВНА
М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Целью научного исследования является теоретическое и научно-методическое обоснование и разработка практических предложений для организации корпоративной формы предприятий Красноярского края по производству и переработке мясного сырья

свиноводческой, отрасли и ЦНБМСХА фонд научной Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» мясоперерабатывающих <...> являются экономические отношения в корпоративной форме сельскохозяйственных и мясоперерабатывающих предприятий <...> Объект исследования В качестве объекта исследования выступают сечьскохозяйственные и мясоперерабатывающие <...> выступает мясоперерабатывающий комбинат ОАО * Зубр" Наиболее перспективным предприятием для роста поставок <...> производственное объединение , исполняющим роль временного посредника между сельскохозяйственными и мясоперерабатывающими

Предпросмотр: ОРГАНИЗАЦИЯ КОРПОРАТИВНОЙ ФОРМЫ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ И ПЕРЕРАБОТКЕ МЯСНОГО СЫРЬЯ (НА МАТЕРИАЛАХ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ).pdf (0,0 Мб)
24

ПРОЕКТЫ ЛЮБОЙ СЛОЖНОСТИ В РАМКАХ ПРОГРАММЫ ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЯ [Электронный ресурс] / Хомутова // Мясные технологии .— 2015 .— №3 .— С. 40-41 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586873

Автор: Хомутова

Основным направлением деятельности любого мясокомбината является производство и хранение мяса, мясопродуктов, пищевых жиров, мясных полуфабрикатов и консервов. Обработка холодом, хранение мяса и мясопродуктов при низких температурах – один из наиболее распространенных методов консервирования. При понижении температуры в мясе замедляется скорость физико-химических и биохимических процессов, нарушается обмен веществ в микробных клетках. В результате часть микрофлоры погибает, а часть, находясь в состоянии анабиоза, временно теряет способность оказывать вредное воздействие

Современные мясоперерабатывающие предприятия представляют собой комплекс из трех больших цехов (заводов <...> ), каждый из которых может существовать как самостоятельное предприятие: мясожировой цех с базой предубойного <...> Широкий спектр холодильного оборудования, которое производят предприятия GEA Group и которое применяет <...> энергоэффективные решения, ООО «ГЕА Рефрижерейшн РУС» за последние годы реализовало несколько крупных проектов в мясоперерабатывающей <...> Наиболее интересные из них внедрены на следующих предприятиях: АПХ «Мираторг» (мясоперерабатывающий комплекс

25

ФОРМИРОВАНИЕ И РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА МЯСА И МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ВИНОГРАДОВА НАТАЛИЯ НИКОЛАЕВНА
М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является разработка научно обоснованных предложений и практических рекомендаций по совершенствованию формирования и регулирования рынка мяса и мясной продукции в современных УСЛОВИЯХ хозяйствования В соответствии с данной целью были поставлены и решены следующие задачи • уточнить и классифицировать основные направления формы и методы регулирования рынка мяса и мясной продукции, • обобщить зарубежный опыт государственного регулирования рынка мяса и рассмотреть возможность его применения в условиях России, • исследовать развитие рынка мяса и мясной продукции, определить специфику формирования спроса и предложения на разные виды мяса в России, • установить факторы, определяющие формирование спроса населения республики на мясо и мясную продукцию и оказывающие влияние на его изменение,

высококачественных продуктов питания, повысить доходность сельскохозяйственных товаропроизводителей и мясоперерабатывающих <...> предприятий. <...> В Чувашской Республике функционируют четыре крупных мясоперерабатывающих предприятия по переработке скота <...> В то же время производственные мощности мясоперерабатывающих предприятий используются только на 28%. <...> на убой по природноэкономическим зонам взаимоувязано с потребностями населения в мясе и мощностями мясоперерабатывающих

Предпросмотр: ФОРМИРОВАНИЕ И РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА МЯСА И МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ.pdf (0,0 Мб)
26

Автоматизация: гибкие процессы на трех заводах [Электронный ресурс] / К. Дудура // Мясные технологии .— 2016 .— №10 .— С. 42-43 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/506921

Автор: Дудура Константин

Мясоперерабатывающие предприятия стремятся обеспечить качество и свежесть продукции, организовать производственные процессы гибко и эффективно. Так появляются и специфические отраслевые требования проследить историю каждого ингредиента, задокументировать все действия и процессы, ввести визуальный контроль. Для реализации этих требований на трех заводах Steinemann GmbH & Co. KG (Германия) решено было использовать информационные технологии и услуги компании SLA Software Logistik Artland GmbH. Статья знакомит с успешной реализацией проекта по объединению производственных площадок немецкого предприятия Steinemann в одно информационное пространство.

Предприятие обрабатывает около 12 000 свиных туш в неделю. <...> программном Ъ Константин Дудура, ведущий консультант Plaut автоматизация: гибкие Процессы на трех заводах Мясоперерабатывающие <...> предприятия стремятся обеспечить качество и свежесть продукции, организовать производственные процессы <...> Статья знакомит с успешной реализацией проекта по объединению производственных площадок немецкого предприятия <...> необходимость в спешке отправлять срочные заказы поставщикам, что в большинстве случаев дорого обходилось предприятию

27

СИСТЕМА РЕАЛИЗАЦИИ УБОЙНОГО СКОТА (КРУПНОГО РОГАТОГО, СВИНЕЙ И ОВЕЦ) В США АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: РУМЯНЦЕВА
М.: ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЭКОНОМИКИ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

Целью данной работы является критическое изучение и анализ современной системы реализации убойного скота (крупного рогатого, свиней и овец) в США, исследование вопросов организации поставок убойного скота на мясокомбинаты, а также освещение тех сторон производства, сбыта и потребления мяса, которые могут представлять интерес для советских специалистов.

Улучшение сырьевого снабжения мясоперерабатывающих предприятий на основе развития пря­ мых связей между <...> предприятия. <...> ,скота с ферм, на мясоперерабатывающие предприятия, а также на аукционы осуществляется исключи­ тельно <...> -оказывают крупные капиталистические животноводческие предприятия, поскольку они производят основную <...> предприятиями и животноводческими хозяйствами.

Предпросмотр: СИСТЕМА РЕАЛИЗАЦИИ УБОЙНОГО СКОТА (КРУПНОГО РОГАТОГО, СВИНЕЙ И ОВЕЦ) В США.pdf (0,0 Мб)
28

Комплексные вкусоароматические добавки Del’Ar®: богатство вкусов, натуральность, эффективность [Электронный ресурс] / Мясные технологии .— 2016 .— №10 .— С. 28-29 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/506915

Выбор производителями мясной продукции комплексных вкусоароматических добавок тесно связан с текущей ситуацией в пищевой отрасли. Сегодня на рынке востребованы натуральные решения, добавки, эффективно нивелирующие нежелательные привкусы замен мясного сырья, и добавки для вареной группы мясных изделий с классическими вкусами «Докторской», «Молочной», «Любительской» колбас. Опираясь на данные тенденции, ГК «СОЮЗСНАБ» ведет свою ассортиментную политику в мясной отрасли

Это классика, которую закупают и используют в своем производстве крупнейшие мясоперерабатывающие предприятия <...> Технологи компании всегда готовы оказать предприятиям технологическую поддержку и доработать любой ингредиент

29

Особенности государственного регулирования аграрного сектора Республики Калмыкия

Автор: Эрдниева Эльзата Викторовна
Джангар

Статья посвящена анализу некоторых мер государственного регулирования и поддержки сельского хозяйства // Экономика и управление отраслями, комплексами на основе инновационного подхода : материалы Международной научно-практической конференции. - Элиста, 2013. - С. 23-25.

производительности труда, не заинте­ ресовывают производителей в развитии мясного животноводства, а мясоперерабатывающие <...> предприятия безотходной, комплексной переработке скота и птицы. <...> Экономика предприятия: Учебное пособие / Под ред. проф. Т.Т. Цатхлановой. <...> Инновационное развитие основа повышения эффективности функционирования предприятия................... <...> Организационная культура как ресурс управления предприятием....... 97 Гамзатова А.Г., Османов Г.О.

30

ТРЕНДЫ И ИННОВАЦИИ В ПРИМЕНЕНИИ ИНГРЕДИЕНТОВ [Электронный ресурс] / Мясные технологии .— 2015 .— №3 .— С. 14-19 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586866

Популярность здорового образа жизни привела к увеличению спроса на полезные органические пищевые ингредиенты, на рынке можно выделить тренд их натурализации. Растет уровень сложности разрабатываемых добавок, применяются последние достижения науки. Технологические нюансы применения пищевых ингредиентов обсуждались в ходе эксперт-форума, организованного редакцией нашего журнала

Чтобы помочь специалистам мясоперерабатывающих предприятий, фирм-производителей и поставщиков ингредиентов <...> Чрезвычайно злободневным для предприятий мясной промышленности остается переход на нитритно-посолочные <...> Сбыт продукции большинства предприятий территориально ограничен местом производства и регионами, к нему <...> предприятия, когда приходится оптимизировать рецептуры под те или иные актуальные задачи. <...> И многие мясоперерабатывающие предприятия задумываются над совершенствованием своего ассортимента продукции

31

РАЗВИТИЕ РЫНКА ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА В РОССИЙСКОЙ ФВДЕРАЦИИ (ТЕОРИЯ, МЕТОДОЛОГИЯ, ПРАКТИКА) АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ЖУЙКОВ ВАСИЛИЙ ИВАНОВИЧ
М.: ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЭК

Цель и задачи исследования. Цель исследования состояла в разработке теоретических и методологических основ развития рынка продукции свиноводства в Российской Федерации и практических рекомендаций по его совершенствованию в условиях перехода аграрной сферы экономики на рыночные отношения. В соответствии с этой целью были решены следующие основные задачи: раскрыты теоретические и методологические основы эффективного функционирования отечественного мясного рынка и рынка продукции свиноводства как его важнейшей составной части; выявлены тенденции развития производства и сбыта свинины в системе продовольственного обеспечения страны и дана оценка современному состоянию свиноводства и функционированию рынка его продукции; разработана концепция развития свиноводства и рынка его продукции; предложена методология анализа и прогноза развития рынка продукции свиноводства в условиях становления рыночной экономики; определены внутренние и внешние факторы, влияющие на эффективность ведения отрасли свиноводства и функционирование рынка его продукции; раскрыты сложившиеся экономические отношения между сельскохозяйственными товаропроизводителями и мясоперерабатывающими предприятиями и обоснованы предложения по их совершенствованию;

предприятий. <...> Задача расширения ассортимента производимой продукции стоит как перед мясоперерабатывающими предприятиями <...> Мясоперерабатывающие предприятия за счет этого фактора выигрывают по двум направлениям: во-первых, приспо <...> Мясоперерабатывающие предприятия, фор­ мируя свою ассортиментную стратегию, через гибкую ценовую политику <...> За 2000-2004 гг. заметно возрос объем использования им­ портной продукции российскими мясоперерабатывающими

Предпросмотр: РАЗВИТИЕ РЫНКА ПРОДУКЦИИ СВИНОВОДСТВА В РОССИЙСКОЙ ФВДЕРАЦИИ (ТЕОРИЯ, МЕТОДОЛОГИЯ, ПРАКТИКА).pdf (0,0 Мб)
32

Перспективы развития рынка говядины в Республике Башкортостан [Электронный ресурс] / Леонтьева // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2011 .— №9 .— С. 36-38 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/257505

Автор: Леонтьева
М.: ПРОМЕДИА

Проанализировано развитие рынка говядины, развитие специализированного мясного скотоводства, использование мяса и мясных продуктов, закупочные и потребительские цены и возможности развития мясного скотоводства в Республике Башкортостан.

специализированного скота); не интегрирован (производственно-экономические связи между животноводством и мясоперерабатывающей <...> Доминирующие мясоперерабатывающие предприятия республики предлагают сельскохозяйственным товаропроизводителям <...> совершенствования системы финансирования и кредитования, повышения стимулирующей роли налогообложения предприятий <...> При этом основное внимание следует сконцентрировать на стимулировании инвестиций в предприятия, занимающиеся <...> следует принять следующие меры: осуществлять единовременную поддержку при первоначальной комплектации предприятий

33

ЭЛЕКТРОННЫЙ ДОКУМЕНТООБОРОТ (ЦИФРОВИЗАЦИЯ) В ВЕТЕРИНАРНОЙ СЛУЖБЕ НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ [Электронный ресурс] / Журавлева, Волкова, Осадчая // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии .— 2020 .— №4 .— С. 29-32 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/738432

Автор: Журавлева

На территории Нижегородской области в сферу деятельности государственной ветеринарной службы включены 878 поднадзорных объектов (59,5%) от их общего количества на территории городского округа, в сферу деятельности которых входят животные, сырье и продукты животного происхождения. В структуре поднадзорных объектов города Дзержинска входят: боенские предприятия (0,23%), молокоперерабатывающие предприятия (0,23%); мясоперерабатывающие предприятия (0,92%); животноводческие объекты (1,14%); продовольственные рынки (0,35%); предприятия по хранению, транспортировки, переработки животноводческой продукции (11,96%); предприятия оптовой и розничной торговли (85,2%) В условиях города Дзержинска самый высокий уровень ветеринарного документооборота на животноводческую продукцию (50,86%) от уровня области.

В структуре поднадзорных объектов города Дзержинска входят: боенские предприятия (0,23%), молокоперерабатывающие <...> предприятия (0,23%); мясоперерабатывающие предприятия (0,92%); животноводческие объекты (1,14%); продовольственные <...> рынки (0,35%); предприятия по хранению, транспортировки, переработки животноводческой продукции (11,96% <...> ); предприятия оптовой и розничной торговли (85,2%).

34

ТРАДИЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ НОВЫХ КОЛБАС [Электронный ресурс] / Файвишевский // Мясные технологии .— 2015 .— №7 .— С. 13-16 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/586942

Автор: Файвишевский

В статье предложены рецептуры разработанных автором новых видов вареных колбас – «Мортаделла с оливками», «Мозаика» и «Семейная» и описаны особенности технологии их изготовления.

Учитывая потребности населения, мясоперерабатывающие предприятия расширяют в этот период времени выпуск

35

ПИЩЕВЫЕ КОМПЛЕКСЫ С ТРАНСГЛЮТАМИНАЗОЙ И РАСТИТЕЛЬНЫМИ ВОЛОКНАМИ ДЛЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ [Электронный ресурс] / Борисов, Моисеева // Мясные технологии .— 2017 .— №3 .— С. 58-60 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/585960

Автор: Борисов

В статье описаны основные пути и способы создания комплексов на основе пищевых волокон растительного происхождения с трансглютаминазой Представлены возможности использования подобных комплексов в реструктурированных мясных продуктах.

улучшения консистенции готовых продуктов, повы-шения не только выхода, но и экономических показателей мясоперерабатывающие <...> предприятия часто вынуждены использовать структурообразователи полисахаридной природы, такие как камеди

36

"Методические указания по самостоятельной работе студентов к выполнению контрольных работ по дисциплине "Ветеринарно-санитарный контроль в лаборатории"

ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Предлагаемые методические указания по самостоятельной работе студентов к выполнению контрольных работ предназначены для студентов по направлению подготовки 111900 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и составлены в соответствии с учебной программой по курсу «Ветеринарно-санитарный контроль в лаборатории». В методических указаниях приводится краткое содержание тем самостоятельных работ, форма и требования выполнения самостоятельных работ, вопросы для самоподготовки и контроля по каждой теме, список рекомендуемой литературы.

.13 ВВЕДЕНИЕ Качественное и безопасное мясо, как правило, может быть по лучено при убое на боенских предприятиях <...> Порядок доставки мяса вынужденного убоя на мясоперерабатывающие предприятия для обезвреживания и переработки <...> Порядок приемки, исследования мяса вынужденного убоя на мясоперерабатывающем предприятии, его обезвреживания <...> «Положение о подразделении государственного ветеринарного надзора на предприятиях по переработке и хранению <...> «Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях

Предпросмотр: Методические указания по самостоятельной работе студентов к выполнению контрольных работ по дисциплине Ветеринарно-санитарный контроль в лаборатории.pdf (0,3 Мб)
37

ФОРМИРОВАНИЕ И РЕГУЛИРОВАНИЕ МЯСНОГО РЫНКА В РЕГИОНЕ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ЖУЙКОВ ВАСИЛИЙ ИВАНОВИЧ
М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Целью исследования является теоретическое и практическое обоснование предложений по решению экономических проблем формирования и регулирования регионального мясного рынка

регионального уровня; — оценка сложившихся экономических отношений сельскохозяйственных товаропроизводителей и мясоперерабатывающих <...> отечественного опыта Объект и предмет исследования Объектом исследования в работе явились сельскохозяйственные и мясоперерабатывающие <...> конкуренции действующим предприятиям. <...> Необходимо экономически обоснованное сочетание крупных сельскохозяйственных предприятий со средним и <...> Важным является создание маркетинговой службы непосредственно в сельскохозяйственных предприятиях.

Предпросмотр: ФОРМИРОВАНИЕ И РЕГУЛИРОВАНИЕ МЯСНОГО РЫНКА В РЕГИОНЕ.pdf (0,0 Мб)
38

РЕАЛИЗАЦИЯ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА ПРИ ОСУЩЕСТВЛЕНИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПО ОБРАЩЕНИЮ С ЖИВОТНЫМИ БЕЗ ВЛАДЕЛЬЦЕВ НА ТЕРРИТОРИИ ПЕРМСКОГО КРАЯ [Электронный ресурс] / Кульневская, Киселёв // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии .— 2020 .— №4 .— С. 26-29 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/738431

Автор: Кульневская

В статье приведены результаты анализа сложившейся ситуации, связанной с увеличением числа животных без владельцев на улицах населенных пунктов Пермского края Дана характеристика проблем и особенности организации работы по осуществлению деятельности с животными без владельцев в Пермском крае.

В структуре поднадзорных объектов города Дзержинска входят: боенские предприятия (0,23%), молокоперерабатывающие <...> предприятия (0,23%); мясоперерабатывающие предприятия (0,92%); животноводческие объекты (1,14%); продовольственные <...> рынки (0,35%); предприятия по хранению, транспортировки, переработки животноводческой продукции (11,96% <...> ); предприятия оптовой и розничной торговли (85,2%).

39

Методические указания к самостоятельной работе и выполнению контрольной работы по дисциплине "Ветеринарно-санитарная экспертиза" для студентов 3 курса, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза"

Автор: Татаринова Зинаида Гавриловна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания составлены для самостоятельного изучения студентами дисциплины и выполнения вариантов контрольных работ в соответствии с учебным планом.

Канализация на мясоперерабатывающим предприятии должна обеспечивать: механическую очистку взвешенных <...> Какие требования предъявляются к месту под строительство мясоперерабатывающих предприятий. 2. <...> Какие требования предъявляются к водоснабжению мясоперерабатывающего предприятия? 4. <...> Какие требования предъявляются к канализации мясоперерабатывающего предприятия? 5. <...> Какие различия в структуре различных видов мясоперерабатывающих предприятий? 3.

Предпросмотр: Методические указания к самостоятельной работе и выполнению контрольной работы по дисциплине Ветеринарно-санитарная экспертиза для студентов 3 курса, обучающихся по направлению подготовки 36.03.01 Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,8 Мб)
40

Анализ состояния производства и применения основного технологического оборудования, эксплуатируемого в случае применения наилучших доступных технологий в пищевой и перерабатывающих отраслях АПК науч. аналит. обзор

М.: ФГБНУ "Росинформагротех"

Представлены наилучшие доступные технологии (НДТ) для пищевой и перерабатывающей промышленности, вошедшие в российские информационно-технические справочники (ИТС-43, ИТС-44, ИТС-45). Проанализировано состояние производства и использования оборудования для НДТ по следующим областям применения: убой и первичная переработка скота, переработка молока, производство мясной продукции, сахара и растительных масел, переработка и консервирование фруктов и овощей. Показан уровень технической импортозависимости в данных отраслях. Даны предложения по формированию проекта Перечня основного технологического оборудования, эксплуатируемого при применении НДТ.

предприятий [12]. <...> Аналогичную установку производственной мощностью 5100 голов в сутки применяют на Курском мясоперерабатывающем <...> Точные цифры привести сложно, однако, по разным оценкам, российские мясоперерабатывающие предприятия <...> Практически все мясоперерабатывающее производство, начиная от первичной переработки (убой, обвалка, разделка <...> По разным оценкам, российские мясоперерабатывающие предприятия на 80-95% оснащены импортным оборудованием

Предпросмотр: Анализ состояния производства и применения основного технологического оборудования, эксплуатируемого в случае применения наилучших доступных технологий в пищевой и перерабатывающих отраслях АПК.pdf (0,4 Мб)
41

МИРОВОЙ РЫНОК МЯСА И РАЗВИТИЕ СВИНОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА РОССИИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ПОСУНЬКО ВИКТОР НИКОЛАЕВИЧ
М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель и задачи исследования. Цель исследования заключалась в разработке научно обоснованных предложений и рекомендаций по развитию производства и рынка свинины в Российской Федерации на основе совершенствования механизмов государственного регулирования с учетом зарубежного опыта В соответствии с целью работы были определены следующие основные задачи • исследовать теоретические аспекты, особенности и механизм государственного регулирования рынка мяса в России и за рубежом • проанализировать современное состояние и тенденции развития российского и мирового рынка мяса • выявить главные факторы, прямо или косвенно влияющие на развитие и эффективность свинопродуктового подкомплекса РФ

область, город Москва) и дать рекомендации по выбору форм интеграции производителей мясного сырья и мясоперерабатывающих <...> импортных поставок, а доля импортного мясного сырья для промышленной переработки доходит до 9 0 4 Крупные мясоперерабатывающие <...> переработки, что гарантирует отсутствие зависимости от колебаний мировой рыночной конъюнктуры Как правило, мясоперерабатывающие <...> например в 2004 г общее поголовье свиней на откорме в интегрированных формированиях с участием московских мясоперерабатывающих <...> проводится такими крупными московскими структурами как ЗАО «Микояновский мясокомбинат», ЗАО «Черкизовский мясоперерабатывающий

Предпросмотр: МИРОВОЙ РЫНОК МЯСА И РАЗВИТИЕ СВИНОПРОДУКТОВОГО ПОДКОМПЛЕКСА РОССИИ.pdf (0,0 Мб)
42

№3 [Компетентность/Competency (Russia), 2011]

Межотраслевой научно-практический журнал. Инновации, конкурентоспособность, техническое регулирование, метрология, менеджмент, подготовка кадров. Выходит с 2000 года (прежнее название «Квалификация и качество»). Входит в Перечень ВАК.

На наш взгляд, систему сервиса на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности можно определить как <...> Важнейшим показателем работы всей системы сервиса мясоперерабатывающего предприятия является уровень <...> Обычно мясоперерабатывающие предприятия имеют разнообразный ассортимент продукции, постоянно пополняемый <...> Поскольку для мясоперерабатывающего предприятия чрезвычайно важна обеспеченность сырьем производственных <...> Основной особенностью подхода к формированию уровня сервиса мясоперерабатывающего предприятия является

Предпросмотр: Научно-практический журнал Компетентность №3 2011.pdf (0,3 Мб)
43

ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ ОВЦЕВОДСТВА В РЫНОЧНЫХ УСЛОВИЯХ (НА ПРИМЕРЕ ЗАПАДНО-КАЗАХСТАНСКОЙ ОБЛАСТИ) АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: САГИНОВА БАЛЫМ КУМАРГАЛИЕВНА
М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Целью работы является разработка предложений по повышению экономической эффективности производства и реализации продукции овцеводства в условиях перехода к рыночным отношениям

Не решенными вопросами в отрасли овцеводства являются оптимизация размеров предприятий, совершенствование <...> что основными путями наращивания объемов производства являются дальнейшее углубление специализации предприятий <...> 104 ; ' • • ' " . . • " , ' . • • л 8 8 ;. 93 Ускоренное развитие овцеводческих предприятий в регионе <...> овцеводства оказывают сложившиеся низкие и экономически не обоснованные цены на продукцию овцеводства Мясоперерабатывающие <...> предприятия устанавливают закупочные цены на баранину в 3-5 раз ниже, чем на мясо крупного рогатого

Предпросмотр: ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ ОВЦЕВОДСТВА В РЫНОЧНЫХ УСЛОВИЯХ (НА ПРИМЕРЕ ЗАПАДНО-КАЗАХСТАНСКОЙ ОБЛАСТИ).pdf (0,0 Мб)
44

СЛАДКАЯ АЛЬТЕРНАТИВА [Электронный ресурс] / Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов .— 2016 .— №1 .— С. 20-29 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/394074

Работа с замороженными десертами дает предприятиям питания сразу несколько преимуществ. Среди них – возможность снизить затраты, оптимально cпланировать ассортимент и повысить скорость обслуживания гостей. Разнообразие предложения по замороженным десертам и легкость в работе с ними делают этот продукт настоящей находкой для многих концепций.

Однако далеко не каждое предприятие может позволить себе кондитера в штате, выделить помещение для изготовления <...> Работа с замороженными десертами дает предприятиям питания сразу несколько преимуществ. <...> модернизируют производство сырья на различные перерабатывающие предприятия России. <...> В частности, астраханский замороженный перец поставляется на крупнейшие мясоперерабатывающие предприятия <...> Сегодня линейка выпускаемой продукции астраханским овощеперерабатывающим предприятием «СБК» включает

45

Агропродовольственные цены и механизмы их формирования [Электронный ресурс] / Соболев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий .— 2008 .— №6 .— С. 76-80 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/256763

Автор: Соболев
М.: ПРОМЕДИА

На внутреннем и мировом рынке актуальным становится установление причин повышения цен на основные виды агропродовольственной продукции.

Боль� шое значение при этом имеет сама заинтересованность мясоперераба� тывающих предприятий в отече� <...> приоритетного национального про� екта «Развитие АПК», в итоге субси� дировались только сельхозпроизво� дители, мясоперерабатывающие <...> предприятия не были заинтересова� ны в приобретении сырья отече� ственного производителя, закупоч� ные

46

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч. 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения учеб. пособие

Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.

Технология переработки животных на мясоперерабатывающих предприятиях различных типов 7.1. <...> как за 3 дня до отправки на мясоперерабатывающее предприятие. <...> Учитывая средство доставки животных на мясоперерабатывающее предприятие (автотранспорт, железная дорога <...> Технология переработки животных на мясоперерабатывающих предприятиях различных типов 7.1. <...> Послеубойный осмотр в хозяйствах, как и на мясоперерабатывающих предприятиях, начинают с головы, затем

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
47

Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов учеб. пособие

КГТУ

Содержит материалы по строению, основным свойствам и функциональному назначению пищевых добавок и улучшителей, используемых в технологии мясопереработки и производства мясных продуктов.

предприятиях. <...> Мясоперерабатывающие предприятия должны производить из имеющегося в наличии сырья весь ассортимент вареных <...> С целью обеспечения российских мясоперерабатывающих предприятий отечественным фосфатом оптимального действия <...> предприятиях России. <...> На мясоперерабатывающих предприятиях удаление плесневого налета с поверхности колбасных батонов иногда

Предпросмотр: Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
48

РАЗВИТИЕ РЫНКА МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: МАГОМЕДОВА МАРЬЯН ГАДЖИМАГОМЕДОВНА
М.: ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЭК

Цель и задачи исследования. Цель исследования заключалась в разработке научно обоснованных рекомендаций по развитию рынка мяса крупного рогатого скота в Российской Федерации и практических предложений по совершенствованию его функционирования. В соответствии с поставленной целью были поставлены и решены следующие основные задачи: раскрыта экономическая сущность и особенности развития рыночных отношений в мясопродуктовом подкомплексе страны; выявлены основные факторы и тенденции развития рынка мяса крупного рогатого скота как составной части отечественного продовольственного рынка; дана оценка современному уровню развития производства мяса крупного рогатого скота и функционированию его рынка; разработана система организационно-экономических мер, направленных на повышение эффективности функционирования отрасли скотоводства в стране; обоснованы приоритетные направления развития отечественного рынка мяса крупного рогатого скота.

Отечественная мясоперерабатывающая промышленность насчитыва­ ет около 600 крупных и средних предприятий <...> Следствием этого явилось то, что круп­ ные мясоперерабатывающие предприятия резко сократили использование <...> Высокая зависимость мясоперерабатываю­ щих предприятий от импортного сырья заставляет их налаживать связи <...> ­ щими предприятиями. <...> предприятием.

Предпросмотр: РАЗВИТИЕ РЫНКА МЯСА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ.pdf (0,0 Мб)
49

№7 [Мясные технологии, 2016]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

На данный момент современные мясокомбинаты и мясоперерабатывающие предприятия представляют собой огромные <...> Мясоперерабатывающим предприятиям необходимо привлекать инновации ИспользованИе современных технологИй <...> В данной статье представлены перспективы развития мясоперерабатывающих предприятий России. <...> В современных условиях мясоперерабатывающие предприятия должны заниматься разработкой новой продукции <...> Инновационное развитие мясоперерабатывающих предприятий/В. В.

Предпросмотр: Мясные технологии №7 2016.pdf (0,2 Мб)
50

ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ [Электронный ресурс] / Прянишников [и др.] // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2015 .— №6 .— С. 77-87 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/494499

Автор: Прянишников

Рассмотрены современные технологии производства с применением стартовых культур и комплексных препаратов, позволяющих стандартизировать технологический процесс. Освещены вопросы химизма цветообразования, формирования вкуса и аромата, текстуры и подавления нежелательной флоры в сырокопченых продуктах. Рассмотрены факторы, влияющие на тенденцию к выцветанию колбас, отмечено, что восприимчивость нитросилмиоглобина к окислению напрямую связана с окислением жира и окислительновосстановительным потенциалом. Даны рекомендации по использованию стартовых культур в технологии ферментированных продуктов для улучшения качества и безопасности продукции. Дана характеристика инновационной серии стартовых культур Протект, ее видовому и качественному составу, обеспечивающему уникальную систему защиты и созревания

промежутки времени, наряду с этим регулярно должен осуществляться санитарно-гигиенический контроль предприятия <...> Этому способствуют: – оснащение предприятий климокамерами; – повышение культуры производства; – расширение <...> В отличие от ремесленного производства современные мясоперерабатывающие предприятия работают в основном <...> Пшеничная клетчатка, наряду с другими прогрессивными технологиями, широко используется на ведущих предприятиях

Страницы: 1 2 3 ... 2888