Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 555798)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 252700 (1,61 сек)

Уточняется продление лицензии
1

Инновационные технологии производства, переработки и контроль качества продукции овцеводства : учебное пособие

РИЦ СГСХА

Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области производства, переработки и экспертизы качества продукции овцеводства; сведения о систематике овец в классификации животных, об основных направлениях их эволюции, об инновационных технологиях выращивания, переработки, хранения; сведения об основных факторах, способствующих повышению качества, сокращению потерь продукции отрасли, о современных методах оценки качества.

Откорм и нагул овец перед убоем. <...> Влияние сроков убоя. <...> Убой производят не ранее, чем через сутки после прибытия животных на место убоя, выдерживая на голодной <...> После окончания убоя убойный пункт или место, где произвели убой, очищают, моют и дезинфицируют. 14.2 <...> Место убоя и обескровливания ягнят оборудуют специальными деревянными столами.

Предпросмотр: Инновационные технологии производства, переработки и контроль качества продукции овцеводства учебное пособие.pdf (1,3 Мб)
2

Немецко-русский словарь по мясной промышленности свыше 32 000 терминов Deutsh-Russisches Worterbuch fur Fleischindustrie

СПб.: ГИОРД

Словарь содержит свыше 32 000 терминов и предназначен для специалистов мясной промышленности, научных сотрудников, переводчиков, преподавателей, аспирантов и студентов, работников ветеринарно-санитарного надзора, оптовой и розничной торговли. В издании даны также наиболее важные термины из смежных отраслей (животноводства, охоты, ветеринарии). В конце словаря приведены наиболее употребимые сокращения и условные обозначения.

Betäubungsplatz m место оглушения (животного перед убоем). <...> Schlachtort m место убоя (животных). <...> Schlachtperiode f сезон убоя (животных). Schlachtplatz m место убоя (животных). <...> Schlachtstelle f место убоя (животных). Schlachtstraße f линия убоя (животных). <...> Töteplatz m место убоя скота. Töteraum m помещение [цех] для убоя скота.

Предпросмотр: Немецко-русский словарь по мясной промышленности.pdf (0,1 Мб)
3

ВЛИЯНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАГРУЗКИ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ НА ПОКАЗАТЕЛИ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ ЖИВОТНЫХ [Электронный ресурс] / Богомолова, Нечаев // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии .— 2015 .— №2 .— С. 386-389 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/379767

Автор: Богомолова

Функциональная нагрузка являлась дозируемым раздражителем (повреждающим фактором) для целенаправленного исследования способности организма свиней сохранять свой гомеостаз. Исследования функционального гомеостаза позволяют определить степень сопротивляемости организма животного к повреждающим воздействиям внутренних и внешних факторов. Результаты функционального исследования и данных клинической картины должны быть основой заключения о клиникофункциональном состоянии животного на предубойном этапе.

выбраны естественные физические и стрессовые факторы, действующие на животных при транспортировке к месту <...> убоя. <...> В исходном состоянии до транспортировки к месту убоя величина рН крови колебалась от 7,36 до 7,55 и в <...> Перед убоем во всех группах отмечалось с разной степенью достоверности смещение средней величины рН в <...> гомеостаза, в 74,2% случаев наблюдались компенсаторные нарушения и в одном случае у свиноматки имели место

4

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч. 1. Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения учеб. пособие

Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.

Такой нагул, сочетая доставку животных к месту убоя, дает одновременно значительное увеличение живой <...> лимфатических узлов на сибирскую язву*; для убоя мелкого скота — три рабочих места: для осмотра органов <...> Ветсанэкспертиза ведется в местах убоя и первичной переработки животных, там, где хранится мясо, и в <...> До настоящего времени не все еще хозяйства имеют оборудованные места убоя животных. <...> которого были подвергнуты ветеринарно-санитарной экспертизе, с указанием времени и места убоя (добычи

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
5

"Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему "Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках" по дисц. "Вет. сан. контроль на рынках", "Вет. сан. в лаб-рии" по напр. 111900 - "Вет.-сан. экспертиза"

Автор: Сидоров М.Н. Томашевская Е.П
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему "Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках" по дисц. "Вет. сан. контроль на рынках", "Вет. сан. в лаб-рии" по напр. 111900 - "Вет.-сан. экспертиза

Нередко бывают случаи вынужденного убоя больных животных. <...> заинтересованы, и как правило, проявляют инициативу по оборудованию, хотя бы на первый случай, мест <...> В населенных пунктах, удаленных от мест убоя на 6 км, как ис ключение, разрешается подворный убой частного <...> Первичную послеубойную ветсанэкспертизу (предварительный осмотр) туш и органов проводят в местах убоя <...> Туши и органы ветеринарный специалист осматривает в одном месте, придерживаясь последовательности и порядка

Предпросмотр: Методические указания по подготовке к интерактивному практическому занятию на тему Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных в условиях хозяйств и на продовольственных рынках по дисц. Вет. сан. контроль на рынках, Вет. сан. в лаб-рии по напр. 111900 - Вет.-сан. экспертиза.pdf (0,2 Мб)
6

Концепция «Мясная индустрия 4.0» набирает темп [Электронный ресурс] / Мясные технологии .— 2016 .— №3 .— С. 70-71 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/506957

Ведущая Международная выставка мясной промышленности IFFA вновь пройдет во Франкфурте-на-Майне с 7 по 12 мая 2016 г. В этом году посетители выставки смогут подробно ознакомиться с возможностями сетезации оборудования и процессов с использованием современной информационной, сенсорной и управляющей техники

1169/2011, в центре внимания здесь оказывается информация о наименовании пищевых продуктов, стране или месте <...> их происхождения, месте убоя, конкретных серийных номерах и номерах партий, а также сведения о составе <...> на пластиковых ящиках стандарта E2 и других контейнерах для транспортировки можно размещать в любом месте

7

"Методические указания по "Организации ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота на продовольственных рынках" по дисциплинам "Ветеринарно-санитарный контроль на рынках", "Вет.-санит. контроль в лаб-рии" по направлению 111900 - "Вет.-санит. экспертиза"

ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания

Организация рабочего места при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы туш и продуктов убоя крупного <...> убоя животных (убойная площадка) утв. <...> Ветеринарно-санитарная экспертиза проводится непосредственно в местах убоя и первичной переработки животных <...> ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОЧЕГО МЕСТА ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ВЕТЕРИНАРНОСАНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ТУШ И ПРОДУКТОВ УБОЯ КРУПНОГО <...> Место зареза (область шеи) в туше во многом показывает состояние животного в момент убоя.

Предпросмотр: Методические указания по Организации ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота на продовольственных рынках по дисциплинам Вет.-санит. контроль на рынках, Вет.-санит. контроль в лаб-рии по направлению 111900 - Вет.-санит. экспертиза.pdf (0,3 Мб)
8

ИЗУЧЕНИЕ ОБЪЕМОВ PSE- И DFD-СВИНИНЫ, ПОСТУПАЮЩЕЙ НА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОРЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ [Электронный ресурс] / Чернуха [и др.] // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2013 .— №1 (18) .— С. 24-29 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/493813

Автор: Чернуха

В статье представлены результаты мониторинга качества свинины, поступающей на мясоперерабатывающие предприятия Орловской области (на примере МК Ливенский ОАО «Агрофирма «Ливенское мясо») в 2012году. Установлены объемы свинины различных групп качества, поступающие на промышленную переработку, а также зависимость характера автолиза от сезона поступления свинины.

В производственных условиях цеха убоя и первичной переработки мясокомбината «Ливенский» было проанализировано <...> Значение рН исследуемых образцов определяли через 1ч и 24ч после убоя с помощью цифрового рН-метра PiccoloPlus <...> производители свинины зачастую не могут создать требуемые условия содержания животных и их транспортировки к месту <...> убоя, что в связи с предрасположенностью многих пород и породосочетаний свиней к стрессам приводит к

9

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ХОДА И ВЕТВЛЕНИЯ БРОНХИАЛЬНОГО ДРЕВА У КОШКИ ДОМАШНЕЙ, В СВЯЗИ С ПОДРАЗДЕЛЕНИЕМ ЛЕГКИХ НА СЕГМЕНТЫ [Электронный ресурс] / Прусаков [и др.] // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии .— 2015 .— №2 .— С. 383-386 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/379766

Автор: Прусаков

При изучении особенностей хода и ветвления бронхиального древа использовали методику изготовления коррозионных препаратов. В качестве затвердевающей массы использовали пластмассу холодной полимеризации «Редонт-03». Наполнение просвета бронхиального древа осуществляли через разрез трахеи между ее седьмым и восьмым трахеальным хрящами. Перед проведением коррозионной обработки препараты помещали часов в холодильную установку с температурным режимом + 4 °C. За это время инъекционная масса успевает полностью полимеризоваться, а трупный материал не подвергается разложению. Для облегчения и ускорения коррозионной обработки легкие проваривали на медленном огне в течение трех-четырех часов. Коррозионную обработку проводили в водном растворе гидроокиси калия (в разведении 1:2) в течение 4 – 5 суток. В результате проведенного исследования были определены закономерности хода и ветвления бронхиального древа у кошки домашней. Проведена морфометрия основных долевых и сегментальных бронхов, установлено количество бронхолегочных сегментов, входящих в состав каждой из долей легких.

долевой бронх добавочной доли правого легкого; 9 – долевой бронх каудальной доли правого легкого; 10 – место <...> Это место принято называть бифуркацией. <...> выбраны естественные физические и стрессовые факторы, действующие на животных при транспортировке к месту <...> убоя.

10

К ВОПРОСУ О ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ СКОТА [Электронный ресурс] / Файвишевский // Мясные технологии .— 2017 .— №4 .— С. 14-17 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/594702

Автор: Файвишевский

Первичная переработка скота на мясокомбинатах предусматривает убой животных, для осуществления которого требуется выполнение ряда технологических операций: оглушение, обескровливание, обработка туш убойных животных, которая включает съемку шкуры, удаление внутренних органов, распиловку, зачистку полутуш и туш, а также взвешивание, ветеринарно-санитарную экспертизу туш, полутуш и органов на соответствующих участках процесса, маркировку, взвешивание и передачу на холодильник

В действительности после убоя животных на последующую обработку поступают туши крупного рогатого скота <...> получения качественного мяса, минимизации потерь имеет организация правильной транспортировки скота к местам <...> убоя. <...> Для получения кашерного мяса используется специальный бокс для ритуального убоя. <...> Для осуществления ритуального убоя фирма VORAN (Австрия) изготавливает специальный бокс.

11

ГЕЛЬМИНТЫ КАНИД СРЕДНЕГО ПРИИРТЫШЬЯ И ОПЫТ ТЕРАПИИ ЛИСИЦ И ПЕСЦОВ ПРИ ГЕЛЬМИНТОЗАХ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: СОКОЛОВ
ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

ВЫВОДЫ 1. Из 722 домашних и диких плотоядных животных, обследованных методом ПГВ в Среднем Прииртышье, оказалось зараженных гельминтами 692 животных, или 95,8%. Инвазированными были 93,5п/п собак, 98,7% лисиц красных, все 4 корсака, 53,2"/о песцов, 100% волков и 96,2% кошек. При гельминтоовоскопическом обследовании 1113 клеточных зверей инвазия зарегистрирована у 42,8 у песцов, 1,04% серебристо-черных лисиц и 100% красных лисиц.

сельской местности в первую очередь, борьбы с бродяжничеством собак н уничтожения бесхозных; наведения в местах <...> убоя скота и в хозяйствах надлежащего порядка по обезврежи­ ванию и уничтожению, органов н трупов животных

Предпросмотр: ГЕЛЬМИНТЫ КАНИД СРЕДНЕГО ПРИИРТЫШЬЯ И ОПЫТ ТЕРАПИИ ЛИСИЦ И ПЕСЦОВ ПРИ ГЕЛЬМИНТОЗАХ.pdf (0,0 Мб)
12

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ МЯСА И МЕТОДЫ РАСПОЗНАВАНИЯ МЯСА БОЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: МАМЛЕЕВ
ЛЕНИНГРАДСКИЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ ИНСТИТУТ

Цели работы .1. Обобщить литературные данные с критической оценкой наиболее распространенных методов по теме. 2. Практически проверить и дать сравнительную оценку отдельным методам это определению видовой принадлежности мяса. 3. Разработать методику дифференциации мяса, полученного от различных по виду животных, на основе использования физических методов как более чувствительных точных.

зованием в пищу мяса диких животных, но и в целях борь­ бы с браконьерством; например, с недозволенным убоем <...> Экспертиза мяса вне мест убоя усложняется еще тем об­ стоятельством, что помимо установления вида мяса <...> Исследования проводились с учетом вида, возраста, пола и упитанности животных, а также' анатомического места <...> так и в ультрафиолетовых лучах'. '" Всего исследовано (с' учетом вида животных и состояния их перед убоем <...> видимых измене­ ний не наблюдалось. , Туши прирезанных в атональном состоянии и павших жи­ вотных были местами

Предпросмотр: ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИДОВОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ МЯСА И МЕТОДЫ РАСПОЗНАВАНИЯ МЯСА БОЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ.pdf (0,0 Мб)
13

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА ТРЕХПОРОДНЫХ ПОМЕСЕЙ ОТ СКРЕЩИВАНИЯ МАТОК ЗАБАЙКАЛЬСКОЙ ТОНКОРУННОЙ ПОРОДЫ (БУРЯТСКИЙ ТИП) С БАРАНАМИ КУЧУГУРОВСКОЙ ГРУБОШЕРСТНОЙ И КАЗАХСКОЙ ПОЛУГРУБОШЕРСТНОЙ ПОРОД АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: БАТУЕВ ЖАРГАЛ ОЛЕГОВИЧ
БУРЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ В. Р. ФИЛИППОВА

Целью наших исследований явилось получение при сложном скрещивании трехпородных помесей и комплексная оценка их продуктивно-биологических особенностей.

Мясная продуктивность изучалось путем контрольных убоев 3 баранчиков с каждой группы в возрасте 7 и 18 <...> Калинина, 1971) Массу и площадь парной овчины определяли по методике ВИЖ (1978) на месте убоя, а выделанные

Предпросмотр: ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА ТРЕХПОРОДНЫХ ПОМЕСЕЙ ОТ СКРЕЩИВАНИЯ МАТОК ЗАБАЙКАЛЬСКОЙ ТОНКОРУННОЙ ПОРОДЫ (БУРЯТСКИЙ ТИП) С БАРАНАМИ КУЧУГУРОВСКОЙ ГРУБОШЕРСТНОЙ И КАЗАХСКОЙ ПОЛУГРУБОШЕРСТНОЙ ПОРОД.pdf (0,0 Мб)
14

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ЛАБОРАТОРНЫХ МЕТОДОВ ДИАГНОСТИКИ СИБИРСКОЙ ЯЗВЫ И ОБНАРУЖЕНИЯ ЕЕ ВОЗБУДИТЕЛЯ В ОБЪЕКТАХ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ [Электронный ресурс] / Цыганкова [и др.] // Клиническая лабораторная диагностика .— 2016 .— №4 .— С. 52-55 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/397633

Автор: Цыганкова

Изучена сравнительная эффективность регламентированных методов лабораторной диагностики на примере исследования проб материала, полученного в ходе вспышки сибирской язвы в Ставропольском крае в 2013 г. Подтверждены эффективность бактериологического, биологического и молекулярного методов и необходимость их комплексного использования для получения оптимального результата. Подчеркнута быстрота, эффективность и специфичность ПЦР, которая в случае отсутствия выделения сибиреязвенного микроба может быть единственным методом подтверждения диагноза сибирской язвы у людей в совокупности с типичной клинической картиной и соответствующей эпидемической ситуацией.

животного происхождения (шерсть, содержимое желудка, шкура, мясо баранина, печень, легкое, почка), почвы с места <...> убоя овцы, предполагаемых мест выпаса и проCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> При исследовании семи проб почвы в двух из них (с места вынужденного убоя животного до и после однократной <...> сибирской язвы — пробы различных видов материала от больных, пробы животного происхождения, почва с места <...> Все это подтверждает эпидемиологическую связь заболевания людей с убоем больного животного.

15

ВЫРАЩИВАНИЕ НА МЯСО ШЧКОВ ХОДМОГОРСКОЙ ПОРОДУ ДО ВЫСОКИХ ВЕСОВЫХ КОНДИЦИЯ ПРИ РАЗНЫХ УРОВНЯХ КОРМЛЕНИЯ В МОЛОЧНЫЙ И ПОСЛЕМОЛОЧНЫЙ ПЕРИОДЫ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ЕРЕМЕКОВА САБИЛЯ ЖУСАНОВНА
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТ

Цель работы заключалась в уточнении системы кормления животных при выращивании молодняка холмогорской породы на мясо в молочный период (в обычных условиях Г1Ф хозяйства) и в послемолочный период на комплексе, рассчитанном на круглогодовой откорм 3000 голов скота, а также в изучении потенциальной возможности получения высоких весовых кондиций холмогорского скота.

.'•• jiaxiioe место при этом отводится интенсификации выралшвання на мясо молодняка крупного рогатого <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Результаты контрольного убоя подопытных бычков <...> возрастные периоды рН мяса была высокой, что вероят­ но связано с их транспортировкой от комплекса к месту <...> убоя и повышенной половой активностью во время предубойной выдержки.

Предпросмотр: ВЫРАЩИВАНИЕ НА МЯСО ШЧКОВ ХОДМОГОРСКОЙ ПОРОДУ ДО ВЫСОКИХ ВЕСОВЫХ КОНДИЦИЯ ПРИ РАЗНЫХ УРОВНЯХ КОРМЛЕНИЯ В МОЛОЧНЫЙ И ПОСЛЕМОЛОЧНЫЙ ПЕРИОДЫ.pdf (0,0 Мб)
16

Ветеринарно-санитарная экспертиза : учебное пособие

Автор: Датченко О.О.
РИО СамГАУ

Содержатся основные понятия о мясе, изменениях, происходящих в мясе после убоя и при хранении, дана ветеринарно-санитарная оценка мяса и молока при некоторых инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях, изложены основы переработки технического сырья и птицы.

Расчесанные до крови зудящие места отекают. <...> оценки продуктов убоя. 8.3. <...> Необходимо надежное обезвреживание (дезактивация) мест убоя, оборудования, инвентаря, конфискатов и большого <...> Место убоя, инструменты, оборудование подвергают дезактивации и дозиметрическому контролю. <...> Не исключена возможность последующего загрязнения мяса во время транспортировки с мест убоя и в период

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза учебное пособие .pdf (1,0 Мб)
17

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч. 2. Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения учеб. пособие

Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.

Для дезинфекции в местах убоя рекомендуют 10%-ный раствор едкого натра, 5%-ный раствор формальдегида, <...> Места убоя и оборудование тщательно дезинфицируют горячим раствором 4%-ного раствора едкого натра, хлорной <...> Помещение, где содержались больные животные, и место их убоя следует дезинфицировать горячим 2%-ным раствором <...> Места убоя и все оборудование тщательно дезинфицируют 4 %-ным горячим раствором едкого натра, раствором <...> Нельзя допускать скученного содержания животных перед убоем, так как при таком содержании имеет место

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.2Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения.pdf (0,2 Мб)
18

РЕЗУЛЬТАТЫ СКРЕЩИВАНИЯ ТОНКОРУННО-ГРУБОШЕРСТНЫХ МАТОК С БАРАНАМИ СЕВЕРО-КАВКАЗСКОЙ МЯСО-ШЕРСТНОЙ ПОРОДЫ В УСЛОВИЯХ ШЕКИ-ЗАКАТАЛЬСКОЙ ЗОНЫ АЗЕРБАЙДЖАНА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: КУЛИЕВ АРШАС ЮНИС-ОГЛЫ
ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА

Цель настоящих исследований состояла в разработке методов ускоренного преобразования тонкорунно-грубошерстного овцеводства Шеки-Закатальской зоны Азербайджана в полутонкорунное мясо-шерстное с кроссбредной шерстью.

^тон»-корунных помесей'•• АГ:х лезгинская:с;: тонкой4шерстью;•• •'Отбор овчин7, проводили": на месте <...> убоя животных;'-;: Шкуры; консервировали,. сухосоле~' ным•способом." обработки их/до;;готового полуфабриката'производили1 <...> Результаты убоя показали.-. чтопо убойнсму выходубаранчики мясо-шерстного направленя имели высокие показатели <...> ;.• •• оказалось, что по выходу мякоти в туае на первом месте сто­ ят мясо-шерстные баранчики.' полученные

Предпросмотр: РЕЗУЛЬТАТЫ СКРЕЩИВАНИЯ ТОНКОРУННО-ГРУБОШЕРСТНЫХ МАТОК С БАРАНАМИ СЕВЕРО-КАВКАЗСКОЙ МЯСО-ШЕРСТНОЙ ПОРОДЫ В УСЛОВИЯХ ШЕКИ-ЗАКАТАЛЬСКОЙ ЗОНЫ АЗЕРБАЙДЖАНА.pdf (0,0 Мб)
19

Ветеринарно-санитарная экспертиза

Автор: Ошкина Лилия Львовна
РИО ПГСХА

В настоящем учебном пособии изложен порядок организации и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства. Описаны методы ветеринарно- санитарной оценки мяса, мясопродуктов здоровых животных и при различных болезнях, колбасных изделий, молока и молочных продуктов.

Способ оглушения зависит от технической оснащенности мест убоя. <...> Послеубойную ветеринарно-санитарную экспертизу туш и органов проводят в местах убоя и первичной переработки <...> На этом рабочем месте должен быть журнал для регистрации выявленной в продуктах убоя патологии и соответствующей <...> Состояние места зареза. <...> Обращают внимание на место зареза, как в этом месте ткань пропитана кровью.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза.pdf (0,5 Мб)
20

МАТЕРИАЛЫ ПО ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОИ ЭКСПЕРТИЗЕ МЯСА НА МЯСО-МОЛОЧНЫХ И ПИЩЕВЫХ КОНТРОЛЬНЫХ СТАНЦИЯХ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ВЕТЕРИНАРНЫХ НАУК

Автор: ШАКИНА
М.: МОСКОВСКАЯ ВЕТЕРИНАРНАЯ АКАДЕМИЯ

Мы поставили своей задачей разработать более совершенные методы исследования на рынках мяса.

убоя животных — на мясо-молочных и пищевых контрольных станциях. <...> владельца мя­ са для получения анамнестических данных, которые нередко помогают'выяснить.истинную причину убоя <...> По этим авторам первое место по поражаемо­ стн занимает сердце (31,5%), на втором месте—локтевые мышцы <...> Нами установлено, что при наличии в срезах по 4—5 сарко­ спорндии гидремия мышц в день убоя отсутствует <...> , через 48 1.асов после убоя мясо становится гидремичным.

Предпросмотр: МАТЕРИАЛЫ ПО ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОИ ЭКСПЕРТИЗЕ МЯСА НА МЯСО-МОЛОЧНЫХ И ПИЩЕВЫХ КОНТРОЛЬНЫХ СТАНЦИЯХ.pdf (0,0 Мб)
21

Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине "Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов в животноводстве"

Автор: Тайгузин Рамиль Шамильевич
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет

В методических указаниях приведены варианты выполнения курсовой работы по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. Имеется перечень тем курсовых работ, которые должны выполняться на основе материалов работы предприятий по переработке продуктов животноводства. Приведены основные требования к оформлению работы. Дан список рекомендуемой литературы.

состояние продуктов животноводства при их производстве в хозяйствах, на предприятиях по переработке, в местах <...> показать:  порядок предубойного осмотра;  где и кем проводится вынужденный убой, как обрабатывается место <...> убоя;  порядок проведения послеубойного ветеринарного осмотра: порядок отбора проб продуктов убоя с <...> Студент должен описать 2 случая вынужденного убоя. <...> Примерная форма протокола осмотра Протокол № Число, месяц, год, час, место осмотра, указать населенный

22

Логистика в сельском хозяйстве: методология и концепция использования // Вестник кадровой политики, аграрного образования и инноваций. - 2014. - № 4-6. - С. 52-59

Автор: Левкин Г. Г.
[Б.и.]

В статье рассмотрены методология и концепция использования логистики в сельском хозяйстве.

Проблемой участников этих товариществ остается логистика доставки готовой продукции в места проживания <...> виде, отражается 7 правилами: (1) нужный товар должен быть доставлен (2) в нужное время (3) в нужное место <...> Если нарушений качества и количества (все комплектующие на месте) нет, то лицо, имеющее право подписи <...> При этом между функциями возникают противоречия «узкие места». <...> Для решения возникшей проблемы (большое транспортное плечо по доставке живого скота к местам убоя), необходимо

23

ВЛИЯНИЕ СТРЕСС-ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ ОТКОРМОЧНЫХ БЫЧКОВ НА ПОТЕРИ ЖИВОЙ МАССЫ И МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ И ПРЕДУБОЙНОМ СОДЕРЖАНИИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: КАМОШЕНКОВ АНАТОЛИЙ РОМАНОВИЧ
ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ЖИВОТ

Цель проведенных исследований — изыскать пути снижения потерь мяса и сохранения его качества при транспортировке и предубойном содержании бычков.

400—430 кг, при содержании в период откорма на привязи в по­ мещениях и беспривязно на площадках, где местом <...> надпочечЛК.ТГ екая пиков II Влияние предубоГшых стрессоров на: 1) состояние организма после: а) перегона к месту <...> убоя в хо­ зяйстве; б) транспортировки; в) выдержки 20 час. в хозяйст­ ве; 24 и 48 час. на мясокомби <...> рП длиннейшей мышцы через 48 часов после убоя ~ о а „ а: н « о «в о о к J? <...> Зимние условия убоя не оказали сушественот влияния на характео изменения уровня гликогена в мышцах и

Предпросмотр: ВЛИЯНИЕ СТРЕСС-ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ ОТКОРМОЧНЫХ БЫЧКОВ НА ПОТЕРИ ЖИВОЙ МАССЫ И МЯСНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ ПРИ ТРАНСПОРТИРОВКЕ И ПРЕДУБОЙНОМ СОДЕРЖАНИИ.pdf (0,0 Мб)
24

ЭПИЗООТИЧЕСКАЯ ОБСТАНОВКА В ОСТРОГОЖСКОМ УЕЗДЕ ВОРОНЕЖСКОЙ ГУБЕРНИИ В КОНЦЕ XIX – НАЧАЛЕ XX в. [Электронный ресурс] / В.Н. Скворцов [и др.] // Вестник Воронежского государственного аграрного университета .— 2013 .— №3 .— С. 298-308 .— Режим доступа: https://rucont.ru/efd/385316

Автор: Скворцов Владимир Николаевич

Представлена хронология возникновения, причины и пути распространения эпизоотий среди различных видов домашних животных в Острогожском уезде Воронежской губернии за период 1872-1914 гг. Изложены результаты мер борьбы с заразными и повальными болезнями животных.

Первое место по распространенности и по числу заболевших занимал ящур, который был зарегистрирован в <...> Болезнь появлялась в различных местах участка, но на нее никто не обращал внимания. <...> Елец для убоя. <...> В местах, удаленных от амбулатории более чем на 20 верст, случаи сибирской язвы всегда ускользали от <...> пребывания ветеринарных врачей; за местами убоя скота и хранения животных продуктов и в надзоре за племенными

25

№4 [Вестник Калмыцкого университета, 2019]

В журнале публикуются результаты научных исследований по биологии, истории, педагогике, физике, математике, филологии, философии, экономике, юриспруденции, сельскохозяйственным и техническим наукам. Наряду с результатами научных исследований, в журнале систематически публикуются рецензии, персоналии, освещается хроника научной жизни Калмыцкого государственного университета.

убоя и продажи полученного скота. <...> Живут по степям, на пригористых местах, в кибитках, которые они с одного места на другое место переносить <...> Малая продуктивность пастбищ вынуждает стада постоянно перемещаться с места на место, а вместе со стадами <...> Несмотря на это, угоны скота имели место. <...> Йорялы на удачное место кочевки (при переезде) [4, с. 15].

Предпросмотр: Вестник Калмыцкого университета №4 2019.pdf (0,8 Мб)
26

ЭПИЗООТОЛОГИЯ, ЭПИДЕМИОЛОГИЯ И СОВЕРШЕНСТВО­ВАНИЕ МЕР БОРЬБЫ С ТРИХИНЕЛЛЕЗОМ В РЕСПУБЛИКЕ СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ-АЛАНИЯ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК

Автор: КУШНАРЕВА ЮЛИЯ ВАЛЕРИЕВНА
СПб.: ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ГЕ

Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы было изучить особенности эпизоотологии и эпидемиологии трихинеллеза в Республике Северная Осетия-Алания и определить основные направления мер борьбы с ним, исходя из специфических условий региона. Для решения данной цели были поставлены следующие задачи: 1. Провести комплексное изучение эпизоотической и эпидемиологической ситуации по трихинеллезу в ландшафтно-климатических зонах и административных районах республики; 2. Изучить степень распространения трихинеллеза в природных биоценозах и агроценозах; 3. Определить наличие популяционных комплексов хозяев трихинелл, путей и факторов, способствующих передаче и распространению трихинеллезной инвазии на территории республики;

Всемирного Банка, кишечные гельминтозы по величине причиняемого ущерба здоровью людей стоят на четвертом месте <...> убоя и времени проведения экспертизы: убойные пункты хозяйств, подворья, лаборатории ветсанэкспертизы <...> Последние чаще связаны с браконьерством и подворным убоем свиней, когда мясо употребляется от забитого <...> Наряду с перечислен­ ными путями заражения животных трихинеллезом особо следует отме­ тить отходы от убоя <...> Обращать особое внимание на опасность закупки мяса в местах, не приспособленных для торговли (во дворах

Предпросмотр: ЭПИЗООТОЛОГИЯ, ЭПИДЕМИОЛОГИЯ И СОВЕРШЕНСТВО­ВАНИЕ МЕР БОРЬБЫ С ТРИХИНЕЛЛЕЗОМ В РЕСПУБЛИКЕ СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ-АЛАНИЯ.pdf (0,0 Мб)
27

Биохимия молока и мяса метод. указания к лаб. занятиям для студентов аграр. факультета

Калмыцкий государственный университет

В данных методических указаниях лабораторные работы основаны на методах качественного и количественного анализа составных частей молока и мяса и продуктов их превращений.

Окончив анализы, привести в порядок рабочее место (вымыть посуду, поставить на место реактивы, приборы <...> Однако обусловленные распадом углеводов быстро на­ ступающие изменения рН мышечной ткани после убоя животных <...> Направление функционирования мышечных ферментов после убоя животных. 4. <...> После убоя животного меняется характер связывания неорганических ионов белками мышечной ткани и другими <...> Какое влияние на рН мяса оказывает транспортировка животных к месту убоя? 4.

Предпросмотр: Биохимия молока и мяса методические указания.pdf (0,1 Мб)
28

Стандартизация и сертификация продуктов животноводства : методические указания

РИО СГСХА

Методические указания предназначены для магистрантов, обучающихся по направлению 36.04.02 Зоотехния. Даны необходимые справочные материалы, методические рекомендации, задания и контрольные вопросы.

Из каких мест туши и как отбирают точечную пробу мяса? 3. <...> Оставшуюся часть масла возвращают на место и заравнивают поверхность. <...> Знать технологию убоя животных. <...> Вертикальное положение туши обеспечивает лучшее санитарное состояние мяса и мест убоя. <...> Овцы и козы для убоя.

Предпросмотр: Стандартизация и сертификация продуктов животноводства методические указания .pdf (1,1 Мб)
29

Мясные блюда

М.: ИТК "Дашков и К"

В книге представлен широкий ассортимент мясных блюд. Приведены рецептуры мясных блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».

ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 7 ОБЩИЕ СПОСОБЫ ОБРАБОТКИ МЯСА Мясные блюда в рационе занимают важное место <...> Клеймение мясопродуктов проводится непосредственно в месте убоя ветеринарным врачом, имеющим лицензию <...> предприятия общественного питания и в торговую сеть не поступает, так как уже через несколько часов после убоя <...> Кожу поросенка прокалывают в нескольких местах для предупреждения вспучивания при интенсивном нагреве <...> Рулет смазывают яйцом и прокалывают в нескольких местах для выхода воздуха во время выпечки.

Предпросмотр: Мясные блюда.pdf (0,1 Мб)
30

Методические рекомендации по подготовке проекта( бизнес- плана) для начинающих фермероа и граждан, открывающих собственное дело.

ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет

В рекомендациях представлен материал, содержащий практические советы, формы документов, таблицы, необходимые в предпринимательстве.

Новый этап возрождения российского села требует создания новых рабо чих мест, возможности тружеников <...> Нельзя допустить, чтобы ягнята длительное время находились в пути к месту убоя, и долгое время находились <...> При проведении искусственного осеменения особое место отводится подбору баранов. <...> Участок для отдыха (тырло) обычно выбирают на возвышенном месте, где овцы обдуваются ветерком. <...> Поэтому грубые корма и силос всегда раскладывают на свежем месте, по снежку и небольшими порциями.

Предпросмотр: Методические рекомендации по подготовке проекта( бизнес- плана) для начинающих фермероа и граждан, открывающих собственное дело..pdf (0,4 Мб)
31

Организация и проведение врачебно-производственной практики: методические указания

РИЦ СГСХА

Методические указания подготовлены в соответствии с решением методического совета факультета «Биотехнологиии и ветеринарная медицина». Учебное издание содержит основные положения и структуру программы врачебно-производственной практики; систему основных правил организации и руководства производственной практикой; указания по разделам ветеринарных дисциплин; указания по ведению и оформлению отчетных документов.

для отправки животных на санитарную бойню. 2.7.4 Методы послеубойного исследования туш и продуктов убоя <...> Санитарная оценка туш, внутренних органов и др. продуктов убоя. <...> Санитарная оценка продуктов убоя при отсутствии (наличии) трихинелл в исследуемых образцах. <...> убоя животных и разделки туш, состояние коровников, доильных установок, как готовятся к доению животные <...> экспертизы, реализации и использования продуктов убоя.

Предпросмотр: Организация и проведение врачебно-производственной практики методические указания.pdf (1,2 Мб)
32

ПАРАЗИТАРНЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ

Автор: Новак Михаил Дмитриевич
[Б.и.]

В учебном пособии «Паразитарные болезни животных» представлены материалы по эпизоотологии, методам диагностики, правилам ветеринарно-санитарной экспертизы, санитарной оценки и параметрам обезвреживания продукции животноводства, иллюстрации по патоморфологическим измене-ниям в тканях и органах животных, контрольные вопросы, список рекомен-дуемой литературы.

Мясо и другие продукты убоя животных, рыба и рыбные продукты, молоко и молочные продукты, яйца, подлежат <...> Все продукты убоя от лошадей с подтвержденным диагнозом на случную болезнь уничтожают. <...> На мясокомбинатах и в местах убоя животных проводят ветеринарно-санитарную экспертизу печени жвачных <...> На мясокомбинатах и в местах убоя животных проводят ветеринарносанитарную экспертизу печени жвачных. <...> Назовите места локализации бескрылых эктопаразитов на теле животных.

Предпросмотр: ПАРАЗИТАРНЫЕ БОЛЕЗНИ ЖИВОТНЫХ.pdf (0,5 Мб)
33

№5 [Аграрный вестник Урала, 2017]

Научный аграрный журнал. Издание зарегистрировано в Министерстве Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и средствам массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации: ПИ № 77-12831 от 31 мая 2002 г. Подписной индекс в каталоге «Пресса России» — 16356. ISSN 1997 - 4868 (Print). Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук. Журнал включен в Российский индекс научного цитирования.

Введение в рацион добавок проводили с 6-месячного возраста и до убоя с интервалом между введением их <...> Установлено снижение количества проведенных официальных экспертиз в местах убоя (более чем в два раза <...> Перечисленные причины имеют место и на территории г. Перми. <...> За период 2011–2015 гг. произошло снижение количества проведенных официальных ВСЭ в местах убоя (более <...> Второе место Рис. 1.

Предпросмотр: Аграрный вестник Урала №5 2017.pdf (0,5 Мб)
34

№1 [Международный вестник ветеринарии, 2012]

В журнале публикуются статьи, посвященные ветеринарной медицине, зоотехнии, химии, биологии, биологической химии, физиологии.

Однако, аналогичные заболевания имеют место и в животноводстве, особенно среди высокоудойных коров. <...> Кожу на месте наложения электродов выбривали. <...> Личинки анизакид были в капсулах или без них, в зависимости от вида гельминта и места его локализации <...> Россошь места хранения животноводческих продуктов, а также места убоя неоднократно подвергались осмотру <...> Место работы: название учреждения.

Предпросмотр: Международный вестник ветеринарии №1 2012.pdf (2,0 Мб)
35

Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках учеб. пособие

Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН

В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов, ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.

Хранятся ли такие документы в надежном и доступном месте? 19. <...> их заготовки, хранения, переработки, реализации на продовольственных рынках, в местах убоя животных, <...> Контролируется ли доступ к месту проведения испытаний? <...> Порядок ВСЭ продуктов убоя животных. 5. <...> Свиньи для убоя. М.: Изд. стандартов. 1974. 36. ГОСТ 23392-79. Мясо.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)
36

Технология первичной переработки продукции животноводства

Автор: Гаврюшина Ирина Владимировна
РИО ПГСХА

В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей мяса и мясопродуктов. Представлены требования и порядок сдачи-приемки убойных животных. Освещены вопросы, связанные технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.

Технология убоя животных и птицы 2 4. Товароведение мяса 2 5. <...> Перечислите технологические операции убоя и первичной переработки туш КРС. 3. <...> Перечислите технологические операции убоя и первичной переработки туш МРС. 5. <...> Содержимое колбы перемешивают и выдерживают 5 мин в темном месте. <...> Технология убоя животных и птицы 103 4. Определение свежести мяса 109 5.

Предпросмотр: Технология первичной переработки продукции животноводства.pdf (0,3 Мб)
37

№3 [Мясные технологии, 2016]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

а все, что необходимо на первоначальном этапе, – несколько человек персонала, оборудованные рабочие места <...> Ключевые слова: продукты убоя, кровь продуктивных животных, плазма. <...> После вареных колбасных изделий второе место в структуре потребительского спроса занимают ветчины. <...> Это не попытка получить быструю прибыль на новом месте, а необходимые для развития стабильного бизнеса <...> их происхождения, месте убоя, конкретных серийных номерах и номерах партий, а также сведения о составе

Предпросмотр: Мясные технологии №3 2016.pdf (0,2 Мб)
38

№4 [Мясные технологии, 2017]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Россия занимает -е место на мировом рынке по производству мяса птицы и -е место по производству яйца <...> убоя. <...> убоя и первичной переработки скота? <...> занимает свое место в списке необходимого оборудования. <...> Это оборудование занимает важное место в комплексе убоя и первичной переработки скота благодаря следующим

Предпросмотр: Мясные технологии №4 2017.pdf (1,0 Мб)
39

№11 [Мясные технологии, 2017]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Из числа опрошенных предприятий, занимающихся свиноводством, убоем свиней, переработкой, %-ную готовность <...> можно отметить процесс обездвиживания животных углекислым газом, современную автоматизированную линию убоя <...> Курской земле полного цикла производства продукции «от поля до прилавка», открыл новые возможности убоя <...> Уже через  ч после убоя туша отправляется либо на продажу, либо в перерабатывающие цеха. <...> Из-за стресса животные могут даже не дойти до места убоя.

Предпросмотр: Мясные технологии №11 2017.pdf (0,9 Мб)
40

Технология и механизация животноводства : учебное пособие

РИЦ СГСХА

Изложены основные требования к механизации поточно-технологических линий в животноводстве, освещены требования к машинам и оборудованию, применяемому в животноводстве, дан анализ конструкций и рабочих процессов этих машин.

Механизация убоя и обработки птицы. <...> /ч); линия убоя и переработки бройлеров К7-ФЦЛ-1,5 (1500 гол. <...> /ч); линия убоя и переработки уток и утят В2-ФУЛ (2000 гол. <...> /ч); линия убоя и переработки индюшат В2-ФИЛ (1000 гол. <...> Расскажите о технологии и механизации убоя и обработки птицы.

Предпросмотр: Технология и механизация животноводства учебное пособие .pdf (1,0 Мб)
41

№9 [Мир экономики и права, 2013]

В соответствии с решением Президиума Высшей Аттестационной Комиссии Министерства образования и науки Российской Федерации от 19 февраля 2010 г. № 6/6 журнал был включены в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук.

Продовольственная безопасность занимает важное место среди других факторов, обеспечивающих глобальную <...> убоя Убой, переработка Переработка Логистика до сферы оптовой торговли Оптовая торговля Логистика готовой <...> Третье место заняли украинцы (1,2%). Друскеникский переулок. <...> (31%), а литовцы – только третье место (16%). <...> Изображение липы имело место в гербе города, принятом в 1625 г. [11, с. 243].

Предпросмотр: Мир экономики и права №9 2013.pdf (0,2 Мб)
42

№1 (18) январь-февраль [Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов, 2013]

ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"

Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.

В производственных условиях цеха убоя и первичной переработки мясокомбината «Ливенский» было проанализировано <...> Значение рН исследуемых образцов определяли через 1ч и 24ч после убоя с помощью цифрового рН-метра PiccoloPlus <...> убоя, что в связи с предрасположенностью многих пород и породосочетаний свиней к стрессам приводит к <...> Функциональные напитки: их место в концепции здорового питания / Е.Т. <...> Место исследований – сельскохозяйственный факультет ЕГУ им. И.А.

Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
43

Свиноводство стран мира в конце ХХ века, 2004 г.

По степени усвояемости белок свинины занимает второе место, жир – первое. <...> Одно новое рабочее место в мясном животноводстве формирует 6-7 рабочих мест в других отраслях агропромышленного <...> Свинина в мясном балансе занимает первое место. <...> Надо также мыть животных перед убоем. <...> убоя.

44

Современные проблемы свиноводства аналит. доклад

ВИЖ им. Л.К. Эрнста

Аналитический доклад включает в себя материалы отечественной и зарубежной печати и рассматривает вопросы современных проблем свиноводства.

По степени усвояемости белок свинины занимает второе место, жир – первое. <...> Одно новое рабочее место в мясном животноводстве формирует 6-7 рабочих мест в других отраслях агропромышленного <...> Свинина в мясном балансе занимает первое место. <...> Надо также мыть животных перед убоем. <...> убоя.

Предпросмотр: Современные проблемы свиноводства, 2013г..pdf (0,4 Мб)
45

Инновационная технология развития домашнего оленеводства в Якутии

Автор: Винокуров Иван Николаевич
LAMBERT Academic Publishing

Монография. Изложены научные исследования по круглогодичному изгородному содержанию оленей, биолого-физиологические показатели, продуктивность оленей и экономическая эффективность. Даются практические и теоретические обоснования безотходной оленеводства в экстремальных условиях Крайнего Севера.

Прочие продукты убоя оленей. <...> оленей, неполным использованием продуктов убоя и др. <...> В настоящее время большая часть оленьего мяса (до 90%) реализуется в местах убоя или через торговую сеть <...> Выход мяса возрастает, если животных перед убоем откармливать. <...> , школы на 40 ученических мест, сельского дома культуры на 100 мест, столовой на 6 мест, административного

Предпросмотр: Инновационная технология развития домашнего оленеводства в Якутии.pdf (1,3 Мб)
46

Состояние и перспективы производства и переработки мяса индейки

Автор: Зимняков Владимир Михайлович
РИО ПГАУ

В монографии раскрыто состояние и перспективы производства мяса индейки, описаны крупные комплексы по производству мяса индейки, дана стратегия их развития, раскрыты особенности технологии производства продуктов из мяса индейки.

Живая масса индеек перед убоем в среднем составила 6875 г, средняя масса тушек – 4125 г. <...> Среди мясных видов сельскохозяйственной птицы индейка занимает особое место. <...> Целью настоящих исследований было изучение мясной продуктивности индеек и качества продуктов их убоя <...> Линия убоя. Вся линия убоя, обесперьевания, потрошения и охлаждения поставляется компанией S.B. <...> Оглушенная индейка подается к месту убоя.

Предпросмотр: Состояние и перспективы производства и переработки мяса индейки.pdf (0,4 Мб)
47

Ветеринарно-санитарная экспертиза : практикум

РИЦ СГСХА

Рассмотрены основные вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы с учетом требований, предъявляемых к изучению дисциплины. Содержатся сведения о требованиях ГОСТов к убойным животным и различным продуктам животного происхождения, методах отбора проб для ветеринарно-санитарных исследований, методах органолептических и лабораторных исследований качества продуктов с последующей их санитарной оценкой.

В последующем составляется акт вынужденного убоя. <...> Ветеринарные работники, обслуживающие места убоя животных (птицы), регистрируют необходимые данные в <...> , совмещая место осмотра на сибирскую язву с местом осмотра голов). <...> Осмотр продуктов убоя крупного рогатого скота 1. <...> местах туши.

Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза практикум.pdf (1,0 Мб)
48

№4 [Клиническая лабораторная диагностика, 2016]

Основан в 1955 г. Главный редактор – Титов Владимир Николаевич, доктор медицинских наук, профессор, заведующий лабораторией клинической биохимии липидного обмена ФБУН «Российский кардиологический научно-производственный комплекс» Минздрава России. Журнал издается как ежемесячное профессиональное научно-практическое издание с 1955 г. (до 1992 г. под названием «Лабораторное дело»). На протяжении многих лет журнал был основным источником научной и практической информации для сотрудников клинико-диагностических лабораторий и играл роль стимула совершенствования лабораторного обеспечения медицинской помощи. Журнал публикует научные и практические материалы, подготовленные сотрудниками научных, образовательных и лечебных учреждений России и зарубежных стран: оригинальные статьи, обзоры литературы, лекции видных специалистов разных дисциплин лабораторной медицины, описания сложных клинико-диагностических случаев заболеваний, информации о научно-практических мероприятиях, дискуссии между сторонниками разных подходов к решению актуальных проблем, ответы ученых и организаторов здравоохранения на насущные вопросы практиков лабораторного дела. Осуществляет публикацию переводов статей зарубежных авторов, представляющих наибольший научно-практический интерес для специалистов в нашей стране и опубликованных в профессиональной научной литературе за рубежом(в частности, в журнале «Clinical Chemistry», с которым заключено соответствующее соглашение).

По-видимому, этот механизм имеет место у детей с РДС. <...> Между скоплениями просматривались пустые места в виде дорожек. <...> убоя овцы, предполагаемых мест выпаса и проCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> При исследовании семи проб почвы в двух из них (с места вынужденного убоя животного до и после однократной <...> Все это подтверждает эпидемиологическую связь заболевания людей с убоем больного животного.

Предпросмотр: Клиническая лабораторная диагностика №4 2016.pdf (0,8 Мб)
49

№108(7571) [Российская газета - федеральный выпуск + Союз. Беларусь-Россия, 2018]

Ежедневная общенациональная газета (официальный публикатор государственных документов). Выходит с 1990г.

(2012) до 35-го места (2018; по указам Путина-2012 планировалось вообще 20-е место). <...> Кроме того, массовое скопление людей в местах убоя животных может стать источником распространения заразных <...> животные, а сами продукты убоя подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе и клеймению. <...> По мнению Азата Зиганшина, создание центров для убоя наведет порядок и в этой сфере. <...> На третьем месте — Мальта.

Предпросмотр: Российская газета - федеральный выпуск + Союз. Беларусь-Россия №108(7571) 2018.pdf (1,0 Мб)
50

№2 [Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии, 2016]

В журнале публикуются статьи, посвященные правовым вопросам в сфере ветеринарной медицины, сельского хозяйства и агропромышленного комплекса.

Через 28 сут, после убоя в месте введения вакцины воспалительная реакция отсутствовала. <...> убоя животных на подконтрольной территории; Создание согласованных необходимых материально-технических <...> Место инъекции обрабатывали 70%-м раствором спирта. <...> некоторых паразитарных заболеваний и выработать рекомендации по их лечению и ветсанэкспертизе продуктов убоя <...> масляные растворы, вводимые в виде инъекции очень болезненны, плохо рассасываются в мышцах, сохраняются до убоя

Предпросмотр: Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии №2 2016.pdf (0,9 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 5054