Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 562932)
Консорциум Контекстум Информационная технология сбора цифрового контента
Уважаемые СТУДЕНТЫ и СОТРУДНИКИ ВУЗов, использующие нашу ЭБС. Рекомендуем использовать новую версию сайта.
  Расширенный поиск
Результаты поиска

Нашлось результатов: 29806 (2,15 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
1

№2 [Историческая психология и социология истории, 2019]

В журнале публикуются материалы по сравнительным исследованиям психологических особенностей культур и исторических эпох, языков, картин мира, ценностных ориентаций и способов жизнедеятельности, взаимного влияния различных параметров социального бытия. Значительное место на страницах журнала отведено работам по глобальной и универсальной истории. В сферу интересов вовлекаются проблемы методологии междисциплинарных исследований, исторической и политической философии.

Поскольку способ маринования овощей фонетически произносится как «чжу» по-китайски и «чхо» по-корейски <...> овощей были позаимствованы из Китая. <...> индустриальной эпохи эмпирическим путем, методом проб и ошибок сумел создать собственный оригинальный метод маринования <...> овощей. <...> Для маринования кимчхи всегда приправляют солеными анчоусами, чесноком, имбирем, красным перцем чили

Предпросмотр: Историческая психология и социология истории №2 2019.pdf (0,6 Мб)
2

Технология хранения и переработки продукции растениеводства учеб. пособие

Автор: Романова Е. В.
М.: РУДН

Рассматриваются основы хранения зерна, семян, овощей и плодов, технологии их переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции.

КВАШЕНИЕ, СОЛЕНИЕ И МАРИНОВАНИЕ ОВОЩЕЙ Для успешного квашения или соления овощей необходимо обеспечить <...> Маринование овощей Маринады – хорошая приправа к различным блюдам. <...> В чем особенности маринования овощей? 12. Каковы причины порчи консервов при хранении? 13. <...> Квашение, соление и маринование овощей. Квашение капусты. Соление огурцов и томатов. <...> Квашение, соление и маринование овощей……….……… 120 7.4.1.

Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции растениеводства.pdf (0,6 Мб)
3

Методические указания для выполнения контрольных работ по дисциплине Технология производства, переработки и хранения продукции растениеводства для студентов заочного обучения по направлению: 38.03.01 "Экономика"

Автор: Слепцова Наталья Алексеевна
ЯКУТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ

Методические указания предназначены для студентов заочного обучения по направлению подготовки 38.03.01 "Экономика". Предназначены для выполнения контрольных работ по курсу "Технология производства, переработки и хранения продукции растениеводства".

плодов и плодовых овощей во время хранения и его значение в практике. 39.Дыхание овощей и плодов во <...> . 41.Состав и физические свойства насыпей овощей и плодов. 42.Режимы хранения овощей и плодов. <...> (МГС) газовой среды. 44.Подготовка овощей и плодов к хранению. <...> Технология соления огурцов в бочках. 60.Маринование овощей и плодов. 61.Консервирование в герметически <...> укупоренной таре. 62.Консервирование овощей и плодов сахаром. 63.Сушка овощей и плодов. 64.Подготовка

Предпросмотр: Методические указания для выполнения контрольных работ по дисциплине Технология производства, переработки и хранения продукции растениеводства для студентов заочного обучения по направлению 38.03.01 Экономика.pdf (0,4 Мб)
4

Бюллетень научных работ. Выпуск 5

[Б.и.]

Бюллетень научных работ. Вып.5

На ферме имеется оборудование для производства ликеров и шнапса и машина для маринования овощей и фруктов <...> система имеет преимущество, так как сотней огурцов 1-го сорта можно наполнить 5 литровых банок для маринования <...> хозяйство, Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» специализирующееся на возделывании овощей <...> огурцы на этой ферме не выращивают, их принимают и платят 0,50 евро за 1 кг либо обменивают на другие овощи

Предпросмотр: Бюллетень научных работ. Выпуск 5.pdf (0,4 Мб)
5

№4 (382) [Во саду ли в огороде, 2016]

Газета для всех увлеченных садоводов-любителей, новичков и огородников со стажем. Сорта и агротехника перспективных овощных и садовых культур. Свежая информация о новых гибридах и технологиях. Новые и знакомые комнатные растения. Озеленение балконов и террас. Советы, рекомендации специалистов и цветоводов-любителей. Практические советы по дизайну и оформлению вашего участка. Новинки от производителя, конкурсы, рецепты, объявления.

Применяют как приправу для ароматизации уксуса, чая, при консервировании и мариновании. Тимьян. <...> Листья и молодые побеги применяют как приправу к разным блюдам, а также при засолке и мариновании овощей <...> Компактный парник шириной 0,9 м открывается с двух сторон и подойдёт для выращивания невысоких овощей <...> Выращивайте овощи на здоровье! ул.

Предпросмотр: Во саду ли в огороде №4 2016.pdf (0,4 Мб)
6

№6 [Медицинская сестра, 2005]

Научно-практический и публицистический журнал для среднего меди-цинского персонала. Издается с 1941 года. Главный редактор журнала - профессор К. И. Григорьев. Научный консультант профессор Г.М. Перфильева. В редакционную коллегию журнала входят: академик РАМН И. Н. Денисов; профес-сор Н. И. Брико; В. А. Саркисова; А.Ю.Бражников. Основные разделы: профессия - теория и практика; практикум для медсестер; образование. Периодичность выпуска - 8 журналов в год Целевая аудитория: главные врачи, главные медсестры, средний медицинский персонал, меди-цинские училища, библиотеки.

Результаты психологических исследований указыЗлаковые Мясо Жиры Рыба Молочные продукты и яйца Овощи и <...> любым способом Домашнее молоко, сметана кефир, простокваша, бифидопродукты, ряженка, творог, сыр Все овощи <...> Без него не обойтись при консервировании и мариновании овощей.

Предпросмотр: Медицинская сестра №6 2005.pdf (0,2 Мб)
7

№8 [Аграрный вестник Урала, 2018]

Научный аграрный журнал. Издание зарегистрировано в Министерстве Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и средствам массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации: ПИ № 77-12831 от 31 мая 2002 г. Подписной индекс в каталоге «Пресса России» — 16356. ISSN 1997 - 4868 (Print). Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, в которых должны быть опубликованы основные научные результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук. Журнал включен в Российский индекс научного цитирования.

Надземная часть может использоваться как пряность при мариновании овощей, грибов, приготовлении кваса <...> сельскохозяйственных культур (в качестве каковых взяты: зерновые и зернобобовые, семена подсолнечника, картофель, овощи <...> Проверим, как коррелировала урожайность подсолнечника с парой Урожайность овощей (в хозяйствах всех категорий <...> Оно и понятно, если исходить из того, что «урожайные» овощи (главным образом, огурцы и томаты) выращиваются

Предпросмотр: Аграрный вестник Урала №8 2018.pdf (0,5 Мб)
8

Технология переработки продукции растениеводства учебник

СПб.: ГИОРД

В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел, переработки плодоовощной продукции и спирта.

Частные технологии переработки плодоовощной продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . 429 Маринование <...> ЧАСТНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ Маринование овощей, плодов и ягод Маринование ( <...> Так появилось маринование овощей и фруктов, целью которого стало консервирование продукта на длительный <...> При мариновании в целом виде допускаются экземпляры плодов и овощей следующих размеров в наибольшем измерении <...> Маринование овощей, плодов и ягод — способ консервирования, основанный на использовании уксусной кислоты

Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)
9

Технология производства продукции растениеводства для степной зоны Южного Урала

ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет

В учебном пособии содержится материал для лабораторных и семинарских занятий по плодоводству. Приведены морфобиологические особенности, технологии возделывания плодовых культур, защита от болезней и вредителей. Предназначено в качестве учебного пособия для подготовки бакалавров по направлениям 110400 «Агрономия» и 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

В первые годы освоения сада землю между деревьями можно использовать под землянику садовую, овощи, ягодные <...> Листья вишни используются как добавки при мариновании и квашении овощ ных культур. <...> отмечается также в листьях, молодых побегах и почках, которые применяются в качестве приправы при солке и мариновании <...> овощей.

Предпросмотр: Технология производства продукции растениеводства для степной зоны Южного Урала..pdf (11,3 Мб)
10

Тайга Беломорья (Альбом)

Автор: Бабич Николай Алексеевич
Северный (Арктический) федеральный университет имени М.В. Ломоносова

Автор в популярной форме посредством фотографий и комментариев-очерков к ним знакомит читателей с многообразием и многокрасочностью природы тайги. Настоящее иллюстрированное издание представляет несомненный интерес для тех, кто стремится познать флору и фауну северного леса, кого беспокоит судьба ключей, рек и озёр. Читатель найдёт в ней любопытную информацию о полезных свойствах растений, оригинальные рецепты приготовления грибов и народные рекомендации применения лекарственных растений. Основная философская нить книги – утверждение моральных принципов бережного отношения к каждому растению, даже если оно ядовитое, к каждому зверю, даже если он и опасен, к каждой птице, даже если она и хищник. Вся книга проникнута светлыми чувствами любви, уважения к уникальной северной природе – тайге: растительному и животному миру, заботой об эстетической и нравственно-воспитательной роли леса, о сохранении биоразнообразия. Через любовь к природе приходит радость и ко всем нам.

В варево кладут минимум овощей – небольшое количество картофеля, моркови и обязательно лука. 7. <...> Листья смородины широко применимы при засолке, мариновании овощей и грибов. <...> Подберёзовики хорошо использовать в жареном виде и для маринования, а также для сушки. <...> После засолки или маринования приобретает превосходный вкус. Зимой еще вкуснее! <...> Годится этот гриб и для маринования. Д.

Предпросмотр: Тайга Беломорья (Альбом).pdf (5,4 Мб)
11

Пряные растения и инновационные приемы использования их в пищевой промышленности

Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]

В учебном пособии раскрыто использование пряных растений с древних времен по настоящее время. Дана характеристика пряностей, выделены ботанические особенности, инновационные приемы использования пряностей в пищевой промышленности, показана необходимость расширения ассортимента пряностей. Раскрыты лечебные свойства пряных растений. Приведены примеры смесей пряных растений. Показана роль пищевых ароматизаторов и красителей. Учебное пособие ярко проиллюстрировано. Учебное пособие предназначено для студентов сельскохозяйственных ВУЗов, для работников научно-исследовательских и учебных заведений, аспирантов, специалистов и руководителей АПК.

Рисунок 105 – Маринование черемши Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» http://i015 <...> D1%88%D0%B5%D0%BA_(%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B4) http://s49.radikal.ru/i124/0903/f5/bfaf02fd4d85.jpg 161 мариновании <...> Их применяют для сдабривания горячих овощных и мясных блюд, при мариновании овощей и фруктов и для подготовки <...> мяса либо к длительному хранению, либо к использованию в национальной кухне (предварительное маринование <...> бутонов 3.Корица – 1 палочка или 1 чайная ложка Смесь пряностей для рассола «саламур», применяемого при мариновании

Предпросмотр: Пряные растения и инновационные приемы использования их в пищевой промышленности.pdf (1,1 Мб)
12

Сельскохозяйственная радиоэкология.

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

В учебном пособии обобщены сведения о физических основах радиоактивности, взаимодействии излучения с веществом и его проникающая способность, даны понятия естественной радиации и искусственных радиоактивных изотопов. Даны основы радиохимии и радиобиологии. Перечислены источники и очаги радиоактивного загрязнения. Рассмотрены задачи и прикладные вопросы сельскохозяйственной радиоэкологии: радиационный мониторинг, радионуклидное загрязнение окружающей среды, включая результаты мониторинга Рязанской области, мероприятия по снижению накопления радионуклидов в средах. Рассчитано для студентов сельскохозяйственных ВУЗов, научных работников и аспирантов, специалистов АПК.

Уровни радиоактивного загрязнения кормовых и листовых овощей. 1-1 00 суток Временные допустимые уровни <...> Поверхностное загрязнение свежих плодов и овощей, кормовых корнеплодов снимается промывкой водой, а также <...> Квашение и маринование овощей помогает уменьшить содержание радионуклидов внутри плода.

Предпросмотр: Сельскохозяйственная радиоэкология. .pdf (0,2 Мб)
13

Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения учеб. пособие

Автор: Степанова Н. Ю.
СПб.: ГИОРД

Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, биохимических изменений, информация о методах контроля качества сырья растительного происхождения при переработке, хранении в охлаждённом и замороженном состояниях.

Овощи — продукт здорового питания человека Значение овощей в питании человека общеизвестно. <...> Эти овощи, как источник селена, должны постоянно включаться в ассортимент выращиваемых овощей. <...> Основные углеводы плодов и овощей Углеводы — основной энергетический материал плодов и овощей. <...> овощах, цветной капусте. <...> Маринование овощей, плодов и ягод — способ консервирования, основанный на использовании уксусной кислоты

Предпросмотр: Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения.pdf (0,3 Мб)
14

Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей учебник для бакалавров

Автор: Елисеева Л. Г.
М.: ИТК "Дашков и К"

В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности.

Консервирование маринованием основано на бактерицидном действии растворов уксусной кислоты: бактерицидное <...> Факторы, формирующие качество маринованных овощей Требования к сырью Подготовленные для маринования овощи <...> Овощи, используемые для маринования, должны быть свежими, неперезрелыми, чистыми, с плотной мякотью, <...> Подготовленное к маринованию сырье сортируют по качеству и размеру, моют, в некоторых случаях бланшируют <...> Для маринования можно использовать засоленные (квашеные) овощи, которые перед заливкой маринадом промывают

Предпросмотр: Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей.pdf (0,2 Мб)
15

Товароведение и экспертиза плодов и овощей учеб. пособие

Автор: Колобов С. В.
М.: ИТК "Дашков и К"

В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей; раскрыты особенности их перевозки различными видами транспорта, условия и способы хранения. Акцент сделан на вопросах технологии продуктов переработки плодов и овощей: рассмотрены основные методы консервирования свежих плодов и овощей; процессы, протекающие в плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования; экспертиза качества продуктов переработки плодов и овощей. Пособие содержит учебно-справочный материал по организации перевозки и хранения плодов и овощей.

и мариновании овощей. <...> Наиболее распространенным химическим методом консервирования является маринование. <...> Маринование основано на повышении кислотности среды в результате введения уксусной кислоты. <...> Переработка грибов Маринование грибов. <...> Каковы основные технологические операции маринования грибов? 5.

Предпросмотр: Товароведение и экспертиза плодов и овощей Учебное пособие, 2-е изд..pdf (0,2 Мб)
16

Товароведение и экспертиза плодов и овощей учеб. пособие

Автор: Колобов С. В.
М.: ИТК "Дашков и К"

В учебном пособии представлена характеристика основных видов свежих плодов и овощей; раскрыты особенности их перевозки различными видами транспорта, условия и способы хранения. Акцент сделан на вопросах технологии продуктов переработки плодов и овощей: рассмотрены основные методы консервирования свежих плодов и овощей; процессы, протекающие в плодоовощном сырье при консервировании; технология консервирования; экспертиза качества продуктов переработки плодов и овощей. Пособие содержит учебно-справочный материал по организации перевозки и хранения плодов и овощей.

и мариновании овощей. <...> Наиболее распространенным химическим методом консервирования является маринование. <...> Маринование основано на повышении кислотности среды в результате введения уксусной кислоты. <...> Переработка грибов Маринование грибов. <...> Каковы основные технологические операции маринования грибов? 5.

Предпросмотр: Товароведение и экспертиза плодов и овощей Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
17

Экологически безопасная продукция учеб. пособие

Автор: Черников В. А.
М.: Проспект

Качество продукции является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов производства, транспортировки, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции является стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции является комплексным показателем и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой – транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др). Качество продуктов питания определяется не только качеством сырья, но и может существенно меняться в зависимости от технологии хранения и переработки. Во втором издании учебного пособия переработаны и дополнены: глава 6 («Диетические и лечебные свойства продукции»); § 8.4 («Радионуклиды»); раздел «Литература».

Эстрагон широко используется при солении, квашении и мариновании овощей. <...> Как изменяется качество продукции при консервировании, солении и мариновании? <...> Квашение и маринование овощей снижает содержание нуклидов в продуктах, однако рассол при этом использовать <...> большим количеством воды; — кипячение, консервирование, маринование, бланширование продукции; — удаление <...> и овощей; — квашении капусты.

Предпросмотр: Экологически безопасная продукция. 2-е издание. Учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
18

Все о еде от А до Я энциклопедия

Автор: Ратушный А. С.
М.: ИТК "Дашков и К"

В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые рецептуры национальных блюд и изделий, получивших большую популярность среди населения. Учтены гигиенические нормативы безопасности кулинарной продукции. Приведены рекомендации по максимальному сохранению пищевой ценности продуктов, по приготовлению пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания.

Применяют при мариновании и тушении мяса, птицы и дичи для улучшения вкуса, сочности и нежности кулинарно <...> и плодов, мариновании грибов, рыбы. <...> Раствор, применяемый для маринования, называется маринадом. <...> При мариновании мяса для жарки сахар не добавляют. <...> Овощи заготавливались только солением и квашением, маринование с уксусом не применялось.

Предпросмотр: Все о еде от А до Я. Энциклопедия..pdf (0,1 Мб)
19

Пищевые и лекарственные свойства культурных и дикорастущих растений учеб. пособие для вузов

М.: Колос-с

Учебное пособие дает исчерпывающие сведения об основных органических, биологически активных и минеральных веществах, содержащихся в культурных и дикорастущих растениях, которые используются для лечения в народной и научной медицине. В нем широко представлены полевые, овощные, плодовые культурные и дикорастущие растения лугов и степей, болот, водоемов и их берегов, лесов, кустарников, а также сорные растения, распространенные в Центрально-Черноземном регионе. Приводятся сведения об их распространении, местообитании, морфологии, химическом составе, пищевых и лекарственных свойствах, применении в научной и народной медицине. Дана информация о сроках сбора и заготовки лекарственных растений, сушке, сроках и условиях хранения сырья. Описываются способы приготовления из растений различных препаратов: отваров, настоев, вытяжек, экстрактов, порошков и мазей, применяемых в народной медицине.

Пригодны они также и для маринования, засолки и сушки на зимний период. <...> Свекла — «королева» овощей. <...> Томаты на грядке рядом с базиликом меньше болеют, а в салатах и в банках при мариновании улучшается их <...> Листья используют и при засолке, мариновании овощей. <...> Листья вишни используют при мариновании и квашении огурцов и некоторых других овощей.

Предпросмотр: Пищевые и лекарственные свойства культурных и дикорастущих растений (1).pdf (0,4 Мб)
20

Еврейская кухня Репатриация рецептов досоветских, советских, постсоветских и антисоветских евреев: [кулинарный альбом]

Автор: Дубовис Григорий
М.: Человек

Книга, которую вы держите в руках, дорогой читатель, уникальна. Вашему вниманию предлагаются рецепты (тысячи рецептов!) самых разных блюд еврейской кухни — сложных и простых, дорогих и дешевых, попу лярных и давно позабытых. Благодаря повсеместному расселению евреев по всему миру, эта кухня вобрала в себя все лучшее из кулинарного искусства других народов, в то же время подарив им свои самобытные блюда (чего стоит одна фаршированная рыба!). Но истинные гурманы, прочитав эту книгу, получат удовольствие не только от приготовления и поглощения блюд еврейской кухни, но и от общения с остроумным человеком — автором книги, который, по ходу дела размышляя о многом интересном, приглашает в собеседники Довлатова и Бабеля, Шолом-Алей- хема и Жванецкого, Остера, Губермана и Шендеровича. А это уже настоящий пир для души!

Маринование . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 349 21.4.6. <...> Отличается приятным слабо острым вкусом, используется для маринования. <...> Луковицы используют для маринования. <...> Маринование — выдержка продуктов в маринаде или приготовление солений с его помощью. <...> Шпинатные овощи — см. овощи.

Предпросмотр: Еврейская кухня.pdf (1,1 Мб)
21

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ МАТОЧНИКОВ КОЧАННОЙ КАПУСТЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩЕЙ ПОВЫШЕНИЕ ИХ СОХРАНЯЕМОСТИ И СЕМЕННОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ПОЛЕТАЕВ ВЛАДИМИР ИЛЬИЧ
М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель работы. Научно обосновать и разработать комплекс новых агротехнических и технологических приемов, улучшающих качество маточников кочанной капусты, повышающих их сохраняемость и семенную продуктивность, увеличивающих экономическую эффективность производства семян.

Aгентство Kнига-Cервис» /* • S' , Работа выполнена на кафедре технологии хранения и переработки плодов и овощи <...> нашей стране является кочанная капуст», в северной и средней зонах в» занято более 501 площадей всех овощей <...> качанной капусты", утвержденные научным советом БАСХНЫЛ по проблемам хранения и переработки картофеля, овощей <...> " <М., Россельхоэиэдат, 1932), в учебнике "Хранение и переработка плодов и овощей" (п.. <...> Хранение и переработка плодов и овощей. Учгбник для с.

Предпросмотр: НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ МАТОЧНИКОВ КОЧАННОЙ КАПУСТЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩЕЙ ПОВЫШЕНИЕ ИХ СОХРАНЯЕМОСТИ И СЕМЕННОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ.pdf (0,1 Мб)
22

РАЗМЕЩЕНИЕ ОВОЩНЫХ КОРНЕПЛОДОВ НА ГРЯДАХ В СВЯЗИ С МЕХАНИЗАЦИЕЙ ИХ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ВОЗНЕСЕНСКИЙ
ЛЕНИНГРАДСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ

В задачу нашей работы входило: 1. Изыскание и разработка новой технологии механизированного возделывания овощных корнеплодов на грядах. 2. Улучшение качества механизированной нарезки и подготовки гряд к посеву. 3. Разработка рабочих органов для посева и ухода за растениями, их агроэкономическая оценка и внедрение в производство.

Ленинграда овощами ощущался очень остро. <...> Механизация грядковой и гребневой культуры овощей. Журнал «Сад и огород», 5—1958. 3. Е. П. <...> Комплексная механизация обработки по­ севов овощей на гребнях. <...> Механизация возделывания картофеля и овощей. Брошюра Лениздат, 1959. • 8. Е. П. <...> Возделывание овощей на грядах в совхо­ зе «Ручьи». Сборн.

Предпросмотр: РАЗМЕЩЕНИЕ ОВОЩНЫХ КОРНЕПЛОДОВ НА ГРЯДАХ В СВЯЗИ С МЕХАНИЗАЦИЕЙ ИХ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ.pdf (0,0 Мб)
23

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ГЕТЕРОЗИСНЫХ ГИБРИДОВ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ НА ПОЙМЕННЫХ ПОЧВАХ ЦЕНТРАЛЬНОЙ НЕЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЫ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ЛОПАТИН ИВАН ВАСИЛЬЕВИЧ
М.: ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ОВОЩЕВОДСТВА

Цель и задачи исследований. Новые экономические условия вызывают дополнительные требования в вопросах эффективного возделывания капусты белокочанной. Цель работы заключалась в определении особенности технологии выращивания новых гибридов, имеющих достаточно хорошие качества, продуктивность и лежкоспособность, позволяющих снизить затраты труда и средств на производство капусты белокочанной при индустриальной технологии.

белокочанная одна из наиболее рас­ пространенных овощных культур и занимает ведущее место среди всех овощей <...> З а а а д х у на хранение проводили в соответствии с "Методикой хра­ нения свжзах овощей" ( В А С Х Н <...> Шире использовать отечественные гибриды капусты. / / "Картофель и овощи", 1998, № 3 . 4.

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ГЕТЕРОЗИСНЫХ ГИБРИДОВ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ НА ПОЙМЕННЫХ ПОЧВАХ ЦЕНТРАЛЬНОЙ НЕЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЫ.pdf (0,0 Мб)
24

О ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ В ПРИГОРОДНОЙ ЗОНЕ НОВОСИБИРСКА АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ЛЕУНОВ
НОВОСИБИРСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ

1. Почвенно-климатические условия пригородной зоны Новосибирска в свете требовании капусты белокочанной. 2. Технология се возделывания, применяемая в хозяйствах зоны. 3. Основные пути повышения урожайности и снижения себестоимости

Весной следующего года он 'засеял овощами 129 га, в т. ч. капу­ стой 41 гектар. <...> Плантации овощей часто пред­ ставляли собой сплошные заросли сорняков. <...> В об­ щих посевах овощи занимали небольшой удельный вес. <...> без капусты Себестоимость 1 Ц (руб.) 4,64 Чистый доход от овоще­ водства (руб.) <...> «Картофель и овощи», 1962, А1> 5. 4. ЛЕУНОВ II. И., ЛЕУНОВЛ Л.

Предпросмотр: О ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ В ПРИГОРОДНОЙ ЗОНЕ НОВОСИБИРСКА.pdf (0,0 Мб)
25

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ТОМАТА В ГИДРОПОННЫХ ТЕПЛИЦАХ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: СУЛИМА ЛЕОНИД ТЕРЕНТЬЕВИЧ
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель и задачи исследований. Цель работы— изучить и отработать основные элементы технологии выращивания томата на отечественных минераловатных субстратах, в тепличной малообъемной культуре.

>*: Vf . ,.Применяли "питательный раствор совхоза «Киевская овощ-"; > паяфабрика»* дифференцированный <...> общесоюзных норм, технологического проектировання-теплиц и тепличных комби-'. натов для'выращивания овощей <...> //Картофель и овощи.— 1979.— № 7.— С. 34—36. 2. Субстрат для выращивания растений./Сандул Г. <...> Теп"личные овощи на минеральной вате//«Плодоовощное хозяйство»,—1985,— ;№ 5,—С. 32—34. , 4. <...> Новое в-производстве овощей гидропонным спо­ собом//Прогрессивные приемы в производстве овощных культур

Предпросмотр: СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ТОМАТА В ГИДРОПОННЫХ ТЕПЛИЦАХ.pdf (0,2 Мб)
26

РАЗРАБОТКА ЭЛЕМЕНТОВ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА . ИЗ СЕМЯН В УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНОГО РАЙОНА НЕЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЫ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: ЖУРАВСКИЙ АНДРЕЙ НИКОЛАЕВИЧ
М.: ОРДЕНА «ЗНАК ПОЧЕТА» НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ОВОЩНОГО ХОЗЯЙСТВА

Цель исследования - разработать технологию выращивания зеленого лука и семян для Центрального района Нечерноземной зоны и определять оптимальные способы и режимы его хранения, позволяющие максимально продлять срок потребления продукции осенью.

$S*$8S3BS£l в£§®» {Ш я ваоеимвш ЛЗУП съезда КИОЦ врэдуввзэтрззв ЗЭДОШГЗЛ&ЩФ рэвпэрвяав асоортаавнта овощей <...> Раменокого района Московской облаоги, в лаборатории и холодильных камерах отдела технологии хранения овощей <...> опытов руководствовались "Методикой полевого. опыта" (Доспехов Б.А., 1985), "Метода кой полевого опыта в овоще <...> Г.Л.,1979) и "Ме­ тодическими указаниями по проведению научно-исследовательских ра­ бот по хранению овощей

Предпросмотр: РАЗРАБОТКА ЭЛЕМЕНТОВ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА . ИЗ СЕМЯН В УСЛОВИЯХ ЦЕНТРАЛЬНОГО РАЙОНА НЕЧЕРНОЗЕМНОЙ ЗОНЫ.pdf (0,0 Мб)
27

ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ЭЛЕМЕНТОВ ТЕХНОЛОГИИ ПРЕДПОСЕВНОЙ ОБРАБОТКИ СЕМЯН ЛУКА И ПОЧВЫ ПРИМЕНИТЕЛЬНО К УСЛОВИЯМ МОЛДОВЫ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: КИЛИНЧУК АЛЕКСЕЙ ИВАНОВИЧ
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы является разработка и совершенствование рациональных приемов предпосевной подготовки семян лука и почвы, выбор оптимального типа сошника и способов посева, способствующих повышению полевой всхожести семян и продуктивности растений в богарных условиях республики Молдова.

методическими указаниями изложенными в книге: "Справочник по индустриальным технологиям производства овощей

Предпросмотр: ОБОСНОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ЭЛЕМЕНТОВ ТЕХНОЛОГИИ ПРЕДПОСЕВНОЙ ОБРАБОТКИ СЕМЯН ЛУКА И ПОЧВЫ ПРИМЕНИТЕЛЬНО К УСЛОВИЯМ МОЛДОВЫ.pdf (0,0 Мб)
28

БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... КАНДИДАТА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: КИБИКИНА ОЛЕСЯ ЛЕОНИДОВНА
М.: МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования является изучение теоретических и практических проблем бухгалтерского учета финансовых результатов, уточнение теоретических положений и разработка практических рекомендаций по совершенствованию учета и анализа финансовых результатов в сельскохозяйственных организациях. Достижение поставленной цели предполагает постановку и решение следующих задач: - исследование отечественного и зарубежного опыта формирования и развития учета финансовых результатов в исследованиях ученых и практиков; - уточнение теоретических положений и определение места учета финансовых результатов в системе бухгалтерского учета; - финансово-экономическая характеристика объектов исследования; - оценка ведения бухгалтерского учета финансовых результатов в сельскохозяйственных организациях, технологии обработки учетной информации;

НДС 62 ' Расчеты с покупателями и заказчиками 90 1 1 "Продажа зерновых культур 1260 00 90 1 2 Продажа овощей <...> финансовый результат от продаж за отчетный год убыток 90-1.1 "Продажа зерновых культур" 90-1.2 "Продажа овощей <...> непосредственно на аналитических счетах учета продаж: 90-1.1 «Продажа зерновых культур», 901.2 «Продажа овощей

Предпросмотр: БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ.pdf (0,0 Мб)
29

ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ И НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА КРЕКЕРА И ГАЛЕТЖАРКОВА И.М., КОРЯЧКИНА С.Я., РОСЛЯКОВ Ю.Ф., ГУСТИНОВИЧ В.Г., КАЗИМИРОВА Ю.К., ЛИТВЯК В.В. // Проблемы развития АПК региона .— 2020 .— №1 .— URL: https://rucont.ru/efd/746389 (дата обращения: 16.06.2021)

Благодаря широкой распространенности продукты переработки овощей, ягод и фруктов служат доступными природными <...> уровне контрольного образца (увеличение составило лишь 0,1 % 0,2 % соответственно), в крекере «Семь овощей <...> Содержание β-каротина в крекере возрастает в ряду «Обеденный», «Студенческий», «Семь овощей» от 1,06 <...> Содержание монои дисахаридов в крекерах «Обеденный», «Студенческий», «Лесной» и «Семь овощей» выше, чем <...> Крекеры «Студенческий», «Обеденный» и «Семь овощей» можно отнести к группе функциональных пищевых продуктов

30

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ПРОГРЕССА В ОВОЩЕВОДСТВЕ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: КОВАЛЕНКО НИКОЛАЙ ЯКОВЛЕВИЧ
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Цель и задачи исследования. Основной целью работы является разработка научных основ увеличения объемов производства овощей, сохранения качества овощной продукции и повышения эффективности овощеводства в условиях внедрения достижений научно-технического прогресса в отрасли.

Потребность насэления в овощах удовлетворяется на 70-75? <...> Экономика производства овощей. <...> Прситвоцсгпо и переработка г^одов и овощей. В со. <...> Производство плодов и овощей. В сб." <...> Специализированное производство овощей.

Предпросмотр: ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО ПРОГРЕССА В ОВОЩЕВОДСТВЕ.pdf (0,1 Мб)
31

№31-32 [Сельская Новь (общественно-информационная газета Акшинского района Забайкальского края), 2012]

Общественно-информационная газета Акшинского района

Здесь на помощь приходят пришкольные участки, силами учащихся и учителей поставляющие овощи для школьной <...> Это еще хорошо, что мы не закупаем овощи». <...> "ПРИКЛЮЧЕНИЯ ПИРАТОВ В СТРАНЕ ОВОЩЕЙ" (США). 6.25 СМОТР. 7.00 СЕГОДНЯ. 7.15 ЛОТЕРЕЯ "РУССКОЕ ЛОТО". 7.45

Предпросмотр: Сельская Новь (общественно-информационная газета Акшинского района Забайкальского края) №31-32 2012.pdf (0,3 Мб)
32

ИНТЕНСИФИКАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА США В УСЛОВИЯХ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ РЕВОЛЮЦИИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА ЭКОНОМИЧЕСКИХ НАУК

Автор: ВИКТОР ИВАНОВИЧ НАЗАРЕНКО
М.: МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ИМЕНИ К. А. ТИМИРЯЗЕВА

В выводах диссертации суммируются основные положения о возможности использования в СССР опыта США в области интенсификации сельского хозяйства....

Эти хозяйства поставляют более '1/4 откормленного скота и более '1/5 товарных овощей.^ ростом размеров <...> Стоимость товарных овощей в _ расчете на 1 га посевов (долл.) <...> Роль Уже'з'мелкогб'фермерского и приусадебного производства "очень ^невеликаЛ82_%: поставок овощей" дают <...> хозяйства, 'имеющие* в 5Ч:рёднем1площадь' посевов -овощей 360 тектароз/лричем поло• <вшГа;этих%;площадей <...> урожайности. { \Та'к"Гурожайность овощей'и картофеля за послевоенные годы*', /возросла на^37%, валовой

Предпросмотр: ИНТЕНСИФИКАЦИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА США В УСЛОВИЯХ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ РЕВОЛЮЦИИ.pdf (0,0 Мб)
33

СИСТЕМА СПОСОБОВ КУЛЬТУРЫ И СЕЛЕКЦИИ ТОМАТОВ ДЛЯ УДЛИНЕНИЯ СЕЗОНА РАВНОМЕРНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ УРОЖАЯ В УСЛОВИЯХ МОЛДАВИИ АВТОРЕФЕРАТ ДИС. ... ДОКТОРА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК

Автор: МАЛЫШЕВ
ВСЕСОЮЗНАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК ИМЕНИ В. И. ЛЕНИНА

СИСТЕМА СПОСОБОВ КУЛЬТУРЫ И СЕЛЕКЦИИ ТОМАТОВ ДЛЯ УДЛИНЕНИЯ СЕЗОНА РАВНОМЕРНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ УРОЖАЯ В УСЛОВИЯХ МОЛДАВИИ

В Постановлении У Пленума ЦК КП Молдавии в 1957 году "О мерах увеличения производства ранних овощей" <...> в республике была поставлена задача резко увеличить производство ранних овощей и особенно ранних томатов

Предпросмотр: СИСТЕМА СПОСОБОВ КУЛЬТУРЫ И СЕЛЕКЦИИ ТОМАТОВ ДЛЯ УДЛИНЕНИЯ СЕЗОНА РАВНОМЕРНОГО ПОСТУПЛЕНИЯ УРОЖАЯ В УСЛОВИЯХ МОЛДАВИИ.pdf (0,0 Мб)
34

№1 [Современная лабораторная практика, 2018]

«Современная лабораторная практика» - научно-практический журнал для практических лабораторий любой направленности (аналитических, испытательных, калибровочных). Журнал призван информировать лабораторную общественность о последних изменениях в нормативных документах, практике их внедрения, о новейших разработках и методиках, новинках оборудования и материалов. Обсуждаются вопросы внедрения системы менеджмента качества, организационных и методических проблем, связанных с аккредитацией и подтверждением соответствия, автоматизации и внедрения новых технологий в практику лабораторий различного уровня.

ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" 16.

Предпросмотр: Современная лабораторная практика №1 2018.pdf (0,2 Мб)
35

Товароведение продовольственных товаров (раздел «Свежие овощи») Учеб. пособие

Автор: Горелова
изд-во ЛКИ

В учебном пособии приведены: химический состав, пищевая ценность, классификация, характеристика видов овощей, а также вопросы по организации хранения данной группы товаров, вопросы для повторения и рекомендуемая литература.

Характеристика свежих овощей Овощи делятся на несколько групп. <...> Это прекрасный продукт для квашения и маринования. <...> Используются для гарниров, салатов, маринования. <...> полуострые сорта можно употреблять в свежем виде для салатов, на гарнир к мясу, а острые сорта – для маринования <...> кулинарии сладкий перец используют в свежем виде для салатов, фарширования, заправки супов, соусов и маринования

36

№1 [Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия "Пищевые и биотехнологии", 2020]

Рассматриваются вопросы по актуальным проблемам права, совершенствованию судебной системы и правоохранительных органов, методике преподавания юридических дисциплин.

массы мясных полуфабрикатов после маринования в аппарате Cookvac, % продолжительность маринования, мин <...> традиционном мариновании и с использованием аппарата Cookvac Наименование способов маринования Показатели <...> 50 мин) при традиционном мариновании и с использованием аппарата Cookvac Наименование способов маринования <...> Содержание аскорбиновой кислоты проводили ГОСТ 24556-89 «Продукты переработки плодов и овощей. <...> Содержание β-каротина определяли по ГОСТ 8756.22-80 «Продукты переработки плодов и овощей.

Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2020.pdf (0,6 Мб)
37

Уроки физической культуры. 1-4.

Автор: Правдов Михаил Александрович
М.: Илекса

В пособии представлен материал для организации и проведения занятий в школе физическими упражнениями с детьми младшего школьного возраста, имеющими различные отклонения в физическом развитии, физической подготовленности, сформированности двигательных умений и навыков. Рекомендованы упражнения для развития различных физических качеств, в том числе и координационных способностей, на основе дифференцированного использования движений различными звеньями опорно-двигательного аппарата, а также подвижные игры на основе интеграции двигательной и познавательной деятельности. В приложении представлен материал для практических занятий с детьми младшего школьного возраста. Пособие адресовано учителям физической культуры, работающим в системе коррекционно-развивающего обучения, педагогам начальных классов общеобразовательных школ, студентам педагогических вузов, специалистам, родителям.

Ягоды, фрукты, овощи Дети становятся в круг лицом к центру. <...> Каждый цвет соответствует названию ягод, фруктов, овощей. <...> Сажать овощи в установленной последовательности. <...> Овощи класть точно в кружок. 3. <...> В игре можно использовать натуральные овощи.

Предпросмотр: Уроки физической культуры. 1-4..pdf (0,3 Мб)
38

О роли леса в почвообразовании (из XVIII вып. Изв. Император. Лесного ин-та)

Автор: Ткаченко Михаил Елевферьевич
Типо-литогр. П. Фроловой

О роли леса в почвообразовании

Эта почва превосходная и богатая, годится для разведешя табака, конопли и овощей" г).

Предпросмотр: О роли леса в почвообразовании.pdf (0,2 Мб)
39

№8 [Мясные технологии, 2018]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

распространенность избыточного потребления соли составила 49 %; недостаточного потребления фруктов и овощей <...> употребление рыбы и морепродуктов Низкая физическая активность Недостаточное потребление фруктов и овощей <...> Тем более наивно полагать, что в овощах и фруктах есть все необходимые витамины. <...> В растительных паштетах, где основой являются крупы и овощи, вполне уместно их применение, а сахар может <...> Отправная точка успешного маринования – это гомогенное смешивание рассола или маринада.

Предпросмотр: Мясные технологии №8 2018.pdf (1,0 Мб)
40

Программы дисциплин для ресторанного сервиса

Автор: Потапов Сергей Викторович
М.: ГОУ ВПО МГИИТ им. Ю.А.Сенкевича

Программы дисциплин для ресторанного сервиса

и соление, маринование, замораживание. <...> Цель и задача маринования полуфабрикатов. <...> Блюда и гарниры из жареных овощей. Блюда из запеченных овощей. Фаршированные овощи. Ассортимент. <...> и соление, маринование, замораживание. <...> Цель и задача маринования полуфабрикатов.

Предпросмотр: Программы дисциплин для ресторанного сервиса.pdf (0,2 Мб)
Предпросмотр: Программы дисциплин для ресторанного сервиса (1).pdf (0,3 Мб)
Предпросмотр: Программы дисциплин для ресторанного сервиса (2).pdf (0,3 Мб)
Предпросмотр: Программы дисциплин для ресторанного сервиса (3).pdf (0,3 Мб)
41

№4 [Мясные технологии, 2016]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

Предназначен для маринования свинины, говядины, баранины, птицы. <...> Предназначен для маринования свинины, говядины, баранины, птицы, овощей. <...> Предназначен для маринования свинины, говядины, баранины, птицы. <...> Предназначен для маринования свинины, говядины, баранины, птицы, рыбы, овощей. <...> Увеличено про­ изводство картофеля и овощей.

Предпросмотр: Мясные технологии №4 2016.pdf (0,2 Мб)
42

Товароведение рыбы и рыбных товаров конспект лекций

Автор: Левкин Г. Г.
М.: Директ-Медиа

Конспект лекций «Товароведение рыбы и рыбных товаров» разработан в соответствии с ФГОС третьего поколения. Лекции предназначены для студентов, обучающихся по программам высшего образования направления подготовки «Торговое дело» (квалификация (степень) «бакалавр»).

С какой целью разделывают рыбу перед посолом и маринованием? 2. <...> Назовите способы посола и маринования рыбы. 5. <...> в желе вырабатывают из рыбы с добавлением горячего раствора желатина или агар-агара, иногда уксуса, овощей <...> Консервы рыбо-растительные изготовляют из рыбы различных семейств с добавлением овощей, бобовых или крупы <...> Kнига-Cервис» Рыбоовощные кулинарные изделия имеют следующий ассортимент: винегрет из соленой сельди с овощами

Предпросмотр: Товароведение рыбы и рыбных товаров конспект лекций .pdf (0,3 Мб)
43

Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов лаб. практикум

Автор: Березина В. В.
М.: ИТК "Дашков и К"

Практикум разработан в качестве основного методического материала для проведения лабораторных занятий по плодоовощным товарам и грибам. В нем рассмотрены теоретические вопросы по уровню качества, характеристике отдельных групп и видов; дана методика проведения лабораторных и семинарских занятий по товароведной характеристике и экспертизе качества свежих и переработанных плодов, овощей и грибов.

на биохимические (квашение, соление, мочение), химические (маринование, консервирование химическими <...> Наиболее распространенным химическим методом консервирования плодов и овощей является маринование. <...> Маринование основано на повышении кислотности среды в результате введения уксусной кислоты в количестве <...> С целью сохранения и получения продуктов с новыми свойствами грибы подвергают квашению (посолу), маринованию <...> Маринование грибов аналогично маринованию плодов и овощей. Концентрация уксусной кислоты — до 0,9%.

Предпросмотр: Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и грибов Лабораторный практикум.pdf (0,2 Мб)
44

Разработка мер по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса

Автор: Хромышев
МГИИТ

Проверено через систему поиска текстовых заимствований

охлаждения, но и при помощи таких способов; как копчение, варка, заморозка, соление, сушка, заморозка, маринование <...> Соление, маринование и копчение увеличивают сроки храпения и рыбных продуктов. <...> Хранение овощей, фруктов и ягод: В домашних условиях при комнатной температуре зрелые овощи, фрукты и <...> Вымытые овощи и фрукты загнивают через 6-12 часов. <...> : маринование, соление, квашение, мочение, консервирование с помощью сахара, сушку, стерилизацию, пастеризацию

Предпросмотр: Разработка мер по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса.pdf (0,5 Мб)
45

Технология производства соленой рыбы учеб. пособие

Автор: Долганова Н. В.
СПб.: ГИОРД

В книге изложены сущность и теоретические основы посола как способа консервирования, приводятся подробные технологические схемы приготовления соленой, пряной, маринованной рыбы, пресервов, икорных продуктов, рассматриваются товароведческие характеристики готовой продукции, дефекты соленой продукции и мероприятия по их устранению, освещаются проблемы и перспективные направления в области производства соленой рыбопродукции, а также вопросы повышения качества выпускаемой продукции, малоотходной технологии, экономного расхода сырья, выработки новых видов соленой продукции. Особое внимание уделено проблеме переработки техногенных отходов производства соленой рыбной продукции.

пряностей и маринованных овощей при температуре не более 20 °C. <...> маринадов, кроме пряностей, иногда используют для перекладки рыбы по рядам маринованный лук и соленые овощи <...> сельди, скумбрии, ставриды, реже из сайры или салаки с применением различных специй, ягод, фруктов, овощей <...> В пресервы с майонезом лук и овощи не добавляют, а в пресервы с маринадом и в майонезном соусе не добавляют <...> Какие существуют способы холодного маринования рыбы? 15.

Предпросмотр: Технология производства соленой рыбы.pdf (0,2 Мб)
46

Ветеринарно - санитарная экспертиза и технология переработки продуктов растительного происхождения. Учебное пособие.

Автор: Торшков Алексей Анатольевич
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет

Учебное пособие предназначено для студентов специальности 36.05.01 ветеринария и направления подготовки 36.03.01 ветеринарно-санитарная экспертиза.В пособии представлены порядок и методы органолептических и лабораторных исследований, используемых при идентификации и оценке качества и безопасности растительных пищевых продуктов.

Употребляются в свежем виде, пригоден для маринования, соления, сушки. <...> Маринование. химический метод консервирования грибов основан на подавляющем действии на микроорганизмы <...> Маринование можно считать традиционным способом консервирования грибов. из давна применяют два способа <...> При промышленной переработке гри бов первый (раздельный) способ маринования обеспечивает более точное <...> соблюдение ре цептуры. технологии маринования грибов базируются в основном на многолетнем практическом

Предпросмотр: Ветеринарно - санитарная экспертиза и технология переработки продуктов растительного происхождения. Учебное пособие..pdf (0,3 Мб)
47

Недревесная продукция леса учеб. пособие

РИО ПГСХА

В каждой теме содержатся задания к лабораторным занятиям и методика их выполнения, даны теоретический материал и контрольные вопросы, тестовые задания, словарь терминов.

Специалисты кафедры технологии переработки плодов и овощей МСХА им. К.А. <...> Провести маринование грибов лесных или культивируемых. Вводные пояснения. <...> Основано маринование на консервирующем действии уксусной кислоты. <...> Технология маринования грибов. 5. Основные требования к засолке. 6. <...> Хранение и переработка овощей, плодов и ягод / А.Ф.

Предпросмотр: НЕДРЕВЕСНАЯ ПРОДУКЦИЯ ЛЕСА.pdf (0,4 Мб)
48

Теоретические основы технологии переработки продукции растениеводства учебное пособие

Автор: Ромадина Юлия Анатольевна
РИЦ СГСХА

В настоящем пособии содержатся сведения о зерне и плодоовощном сырье как объектах переработки. Подробно рассмотрены технологии переработки продукции растениеводства: помола зерна в муку, производства круп разных видов, производства комбикормов, переработки плодоовощного сырья.

К ним относятся маринование и химическая стерилизация. <...> Маринование (ацидоанабиоз) – повышение кислотности среды в продукции за счет введения кислоты. <...> Для маринования используют только стручки (бобы). <...> Перед маринованием их вынимают из рассола и вымачивают (10-15 ч) в воде, сменяя ее 4-5 раз. <...> При мариновании к овощам добавляют яблоки, нарезанные на дольки шириной 20-25 см, без семенной камеры

Предпросмотр: Теоретические основы технологии переработки продукции растениеводства.pdf (0,5 Мб)
49

Санитария и гигиена. Раздел «Профилактика кишечных инфекций и пищевых отравлений различной экологии» : Учебное пособие для бакалавров направления подготовки 43.03.03 Гостиничное дело Учебное пособие

МГИИТ

"Учебное пособие можно использовать для обучения по программам высшего образования дневной, очно-заочной и заочной форм обучения по направлению подготовки 43.03.03 «гостиничное дело"", профиль «ресторанная деятельность»."

М.) сырые овощи (С. О. ) и т. д. <...> Так, например, в водопроводной воде сохраняется до 3-х месяцев, в речной воде до 30 дней, на овощах и <...> Сальмонеллы устойчивы ко всем факторам внешней среды (замораживание, маринование мяса). <...> токсинов и отличается устойчивость к действию всех консервирующих факторов (солению, замораживанию, маринованию <...> возрастает при нарезке овощей и других компонентов и последующем их хранении.

Предпросмотр: Санитария и гигиена. Раздел «Профилактика кишечных инфекций и пищевых отравлений различной экологии» Учебное пособие для бакалавров направления подготовки 43.03.03 Гостиничное дело.pdf (0,2 Мб)
50

№5 [Толстый кошелек. Вкуснятина, 2018]

Журнал для настоящих хозяек: простые и изысканные блюда советы хозяйкам, диеты, рецепты шеф-повара европейской, азиатской и и других кухонь мира, свежие тосты. Возрастное ограничение: 12+

Потрогайте овощ – он должен быть упругим. <...> Приправьте овощи специями, посолите. Шаг 4. <...> волокнаˆ мяса.ˆ Поэтомуˆ чемˆ сильнееˆ кислотаˆ иˆ нежнееˆ продукт,ˆ темˆ корочеˆдолжноˆбытьˆвремяˆ маринования <...> Медово-имбирный маринад Подходитˆдляˆбаранины,ˆ индейки,ˆкурицы,ˆсвинины.ˆ Идеаленˆдляˆмаринованияˆ свиных <...> баранины и морепродуктов Оченьˆ активныйˆ маринадˆ сˆ яркимˆ вкусомˆ иˆ ароматом.ˆ Чудесноˆ подходитˆ дляˆ маринования

Предпросмотр: Толстый кошелек. Вкуснятина №5 2018.pdf (0,8 Мб)
Страницы: 1 2 3 ... 597